Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
О-34
Овсюк Е.А., Е. А.,Колодязная В.С.
    Влияние условий холодильной обработки и хранения на природные токсиканты морской рыбы / Е. А.,Колодязная В.С. Овсюк Е.А. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С. 17 - 19. - (¦4). - ISSN 2073-9656

Овсюк Е.А., Е.А.,Колодязная В.С. Влияние условий холодильной обработки и хранения на природные токсиканты морской рыбы [Текст] / Е. А.,Колодязная В.С. Овсюк Е.А. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С. 17 - 19

УДК664.951.7
Я 73
Яричевская Н.Н., Н. Н.,Харенко Е.Н.(ВНИРО)
    Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукции / Н. Н.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) Яричевская Н.Н. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С. 20 - 23. - (¦4). - ISSN 2073-9656

Яричевская Н.Н., Н.Н.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) Изменение фракционного состава белков мышечной ткани крабов при производстве мороженой продукции [Текст] / Н. Н.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) Яричевская Н.Н. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С. 20 - 23

УДК639.951
А 86
Арт¬мов Р.В., Р. В.,Харенко Е.Н.
    Комплексные исследования рыбы, охлажд¬нной в льдо-водо-солевой системе "Жидкий л¬д", в процессе хранения / Р. В.,Харенко Е.Н. Арт¬мов Р.В. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С. 28 - 32. - (¦4). - ISSN 2073-9656

Арт¬мов Р.В., Р.В.,Харенко Е.Н. Комплексные исследования рыбы, охлажд¬нной в льдо-водо-солевой системе "Жидкий л¬д", в процессе хранения [Текст] / Р. В.,Харенко Е.Н. Арт¬мов Р.В. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С. 28 - 32

УДК664.95
К 64
Кононова, Н. Д.
    Глазирование как средство сохранения качества продукции из водных биоресурсов / Н. Д. Кононова // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С. 33 - 34. - (¦4). - ISSN 2073-9656

Кононова, Н.Д. Глазирование как средство сохранения качества продукции из водных биоресурсов [Текст] / Н. Д. Кононова // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С. 33 - 34

УДК664.95
Х 18
Хамзина А.К., А. К.,Копыленко Л.Р.(ВНИРО)
    Научное обоснование сроков годности ястыков лосос¬вых мороженых / А. К.,Копыленко Л.Р.(ВНИРО) Хамзина А.К. // Рыбная промышленность. - 2011. - С.10-13. - (¦2)

Хамзина А.К., А.К.,Копыленко Л.Р.(ВНИРО) Научное обоснование сроков годности ястыков лосос¬вых мороженых [Текст] / А. К.,Копыленко Л.Р.(ВНИРО) Хамзина А.К. // Рыбная промышленность. - 2011. - С. С.10-13

УДК579
В38
Талаб, Абдель Рахман Саид и др.
    Исследование актиномицетов в составе МАФАиМ рыбных фаршей в процессе длительного холодильного храненияТалаб Абдель Рахман Саид,Дзержинская И.С.,Долганова Н.В. / Абдель Рахман Саид и др. Талаб // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.167-170. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Талаб, Абдель Рахман Саид и др. Исследование актиномицетов в составе МАФАиМ рыбных фаршей в процессе длительного холодильного храненияТалаб Абдель Рахман Саид,Дзержинская И.С.,Долганова Н.В. [Текст] / Абдель Рахман Саид и др. Талаб // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.167-170

УДК664.95
А 64

    Анализ биохимических процессов, характерных для рыб семейства Тресковые при низких температурахОвчинникова С.И.,Широкая Т.А.,Панова Н.А.и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.109-112. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Тресковые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--хранение

Кл.слова (ненормированные):
тресковые

Анализ биохимических процессов, характерных для рыб семейства Тресковые при низких температурахОвчинникова С.И.,Широкая Т.А.,Панова Н.А.и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.109-112

УДК664.951.2
В38
Благонравова М.В., М. В.,Шелевая А.В.
    Обоснование сроков холодильного хранения горбуши низкотемпературного посола / М. В.,Шелевая А.В. Благонравова М.В. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та. Вестник Камчатского гос. технического ун-та. - 2012. - С.35-38. - (Вып.19). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--микробиология--посол

   Горбуша--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Благонравова М.В., М.В.,Шелевая А.В. Обоснование сроков холодильного хранения горбуши низкотемпературного посола [Текст] / М. В.,Шелевая А.В. Благонравова М.В. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та / Камчатского гос. технического ун-та Вестник. - Петропавловск-Камчатского, 2012. - С. С.35-38

УДК664.8.034
К 88
Кудряшева, А.А. и др.
    Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копченияКудряшева А.А.,Токарев С.М.,Преснякова О.П. / А.А. и др. Кудряшева ; соавт. Токарев С.М.,Преснякова О.П. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.34-37. - (¦12). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--микробиология--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Токарев С.М.,Преснякова О.П.

Кудряшева, А.А. и др. Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копченияКудряшева А.А.,Токарев С.М.,Преснякова О.П. [Текст] / А.А. и др. Кудряшева ; соавт. Токарев С.М.,Преснякова О.П. // Пищевая промышленность. - 2012. - С. С.34-37

УДК664
П 78

    Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 1)Сидоренко Ю.И.,Гурьева К.Б.,Штерман С.В.,Зверев С.В. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.27-32. - (¦3). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 1)Сидоренко Ю.И.,Гурьева К.Б.,Штерман С.В.,Зверев С.В. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.27-32