База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Р 21
Рамбеза, Е.Ф.
Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Рамбеза, Е.Ф. - [Б. м.] : m, 1983. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Фарш
Пищевая промышленность
Мороженный
Биохимия и контроль
Физические методы обработки
Аннотация: Цель работы: уточнить технологию приготовления пищевого мороженного фарша из рыб различного химического состава и выдать промышленности соответствующие рекомендации.
Р 21
Рамбеза, Е.Ф.
Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Рамбеза, Е.Ф. - [Б. м.] : m, 1983. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Фарш
Пищевая промышленность
Мороженный
Биохимия и контроль
Физические методы обработки
Аннотация: Цель работы: уточнить технологию приготовления пищевого мороженного фарша из рыб различного химического состава и выдать промышленности соответствующие рекомендации.
Страница 3, Результатов: 21