База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 229
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Г 67
Горбач, В.И.
Получение липосом, покрытых N-ацилированным низкомолекулярным хитозаном, и их взаимодействие с бактериальными эндотоксинами [Электронный ресурс] = Preparation of the liposomes coated N-acylated low-molecular weight chitosan, and their interaction with bacterial endotoxin / Горбач, В.И., Набережных, Г.А., Соловьева, Т.Ф. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Бактериология/Bacteriology
Эндотоксины/Endotoxins
Липосомы/Liposomes
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе были получены липосомы, покрытые водорастворимым моноацилированным низкомолекулярным хитозаном. Введение ацильной группы в молекулу хитозана приводит к значительному увеличению включения хитозана в бислой фосфолипидов. Показано, что включение хитозана в отрицательно заряженные липосомы было в четыре раза выше. чем для нейтральных липосом. На примере взаимодействия ЛПС с липосомами показано, что введение хитозана приводит к большей эффективности связывания ЛПС и, возможно, к снижению эндотоксического эффекта ЛПС./Low molecular weight chitosan (X-ol) and its mono N-acylated derivative (N-acyl-X-ol) were obtained. Interaction liposomes coated with fluorescein- and biotin-labelled X-ol and N-acyl-X-ol with endotoxin was studied, and Ka were calculated.
Доп.точки доступа:
Набережных, Г.А.
Соловьева, Т.Ф.
Г 67
Горбач, В.И.
Получение липосом, покрытых N-ацилированным низкомолекулярным хитозаном, и их взаимодействие с бактериальными эндотоксинами [Электронный ресурс] = Preparation of the liposomes coated N-acylated low-molecular weight chitosan, and their interaction with bacterial endotoxin / Горбач, В.И., Набережных, Г.А., Соловьева, Т.Ф. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Бактериология/Bacteriology
Эндотоксины/Endotoxins
Липосомы/Liposomes
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе были получены липосомы, покрытые водорастворимым моноацилированным низкомолекулярным хитозаном. Введение ацильной группы в молекулу хитозана приводит к значительному увеличению включения хитозана в бислой фосфолипидов. Показано, что включение хитозана в отрицательно заряженные липосомы было в четыре раза выше. чем для нейтральных липосом. На примере взаимодействия ЛПС с липосомами показано, что введение хитозана приводит к большей эффективности связывания ЛПС и, возможно, к снижению эндотоксического эффекта ЛПС./Low molecular weight chitosan (X-ol) and its mono N-acylated derivative (N-acyl-X-ol) were obtained. Interaction liposomes coated with fluorescein- and biotin-labelled X-ol and N-acyl-X-ol with endotoxin was studied, and Ka were calculated.
Доп.точки доступа:
Набережных, Г.А.
Соловьева, Т.Ф.
32.
Подробнее
Д 13
Давыдова, В.Н.
Цитокин-индуцирующая активность хитозанов [Электронный ресурс] = Induction of cytokins biosynthesis by chitosans / Давыдова, В.Н., Горбач, В.И., Ермак, И.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Цитокин/Cytokin
Ацетилирование/Acetylation
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Индукция/Induction
Аннотация: Как показали наши результаты, немаловажную роль в проявлении индуцирующей активности хитозанов играет и степень его ацетилирования. Щелочной обработкой были получены образцы хитозанов со степенью ацетилирования 2% и 15% и молекулярными массами 80 и 15 кДа. Они проявляют разную иммуностимулирующую активность. С увеличением степени ацетилирования хитозана наблюдается снижение его способности индуцировать синтез ФНО- и ИЛ-6 мононуклеарными клетками крови человека. Иммуностимулирующие свойства хитозанов, в частности их цитокин-индуцирующая активность, зависят от таких параметров, как молекулярная масса и степень ацетилирования полисахарида. Степень проявления этой активности определяется также способом получения низкомолекулярных продуктов хитозана./ A comparative study of the chitosan samples with different molecular weight obtained by chemical and enzyme treatment was performed. It was show that the ability of chitosans of to cause induction of IL-6 and TNF by the cell of immune system dependents on the molecular weight and degree of acetylated.
Доп.точки доступа:
Горбач, В.И.
Ермак, И.М.
Д 13
Давыдова, В.Н.
Цитокин-индуцирующая активность хитозанов [Электронный ресурс] = Induction of cytokins biosynthesis by chitosans / Давыдова, В.Н., Горбач, В.И., Ермак, И.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Цитокин/Cytokin
Ацетилирование/Acetylation
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Индукция/Induction
Аннотация: Как показали наши результаты, немаловажную роль в проявлении индуцирующей активности хитозанов играет и степень его ацетилирования. Щелочной обработкой были получены образцы хитозанов со степенью ацетилирования 2% и 15% и молекулярными массами 80 и 15 кДа. Они проявляют разную иммуностимулирующую активность. С увеличением степени ацетилирования хитозана наблюдается снижение его способности индуцировать синтез ФНО- и ИЛ-6 мононуклеарными клетками крови человека. Иммуностимулирующие свойства хитозанов, в частности их цитокин-индуцирующая активность, зависят от таких параметров, как молекулярная масса и степень ацетилирования полисахарида. Степень проявления этой активности определяется также способом получения низкомолекулярных продуктов хитозана./ A comparative study of the chitosan samples with different molecular weight obtained by chemical and enzyme treatment was performed. It was show that the ability of chitosans of to cause induction of IL-6 and TNF by the cell of immune system dependents on the molecular weight and degree of acetylated.
Доп.точки доступа:
Горбач, В.И.
Ермак, И.М.
33.
Подробнее
Д 75
Дрозд, Н.Н.
Гликозаминогликан-зависимая регуляция каскада свёртывания крови [Электронный ресурс] = Glycosaminoglycan-dependent regulation of blood coagulation cascade / Дрозд, Н.Н., Макаров, В.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Кровь/Blood
Гликозаминогликан/Glycosaminoglycan
Каскад/Cascade
Свёртывание/Coagulation
Химия/Chemistry
Аннотация: Авторы предполагают, что Г зажимается PCI и APC в комплексе Михаэлиса и вместо соединения Г обеспечивает новый экзосайт для лучшего связывания аналогично кислому хвосту КГ. В поддержку этой модели выступают Г-связывающие варианты молекул с лучшими скоростями ингибирования и зависимость от длины Г, но минимальная длина составляет 7 сахарных остатков. Для рационального проектирования новых антикоагулянтных средств в ряду гликозаминогликанов, кроме выявления деталей связи между структурой и биологической активностью полисахаридов, необходимо понимание взаимодействия между целевой протеазой, серпином-ингибитором и гликозаминогликаном./A serpins - antithrombin, heparin II cofactor, nexin-1 protease, plasminogen activator inhibitor I and II, protein C inhibitor are inhibitors of factor Xa and thrombin blood coagulation system. The glycosaminoglycans - unfractionated heparin, low molecular weight heparin, sulfate of heparin, dermatan, chondroitin, chitosan are acitvators of the serpins.
Доп.точки доступа:
Макаров, В.А.
Д 75
Дрозд, Н.Н.
Гликозаминогликан-зависимая регуляция каскада свёртывания крови [Электронный ресурс] = Glycosaminoglycan-dependent regulation of blood coagulation cascade / Дрозд, Н.Н., Макаров, В.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Кровь/Blood
Гликозаминогликан/Glycosaminoglycan
Каскад/Cascade
Свёртывание/Coagulation
Химия/Chemistry
Аннотация: Авторы предполагают, что Г зажимается PCI и APC в комплексе Михаэлиса и вместо соединения Г обеспечивает новый экзосайт для лучшего связывания аналогично кислому хвосту КГ. В поддержку этой модели выступают Г-связывающие варианты молекул с лучшими скоростями ингибирования и зависимость от длины Г, но минимальная длина составляет 7 сахарных остатков. Для рационального проектирования новых антикоагулянтных средств в ряду гликозаминогликанов, кроме выявления деталей связи между структурой и биологической активностью полисахаридов, необходимо понимание взаимодействия между целевой протеазой, серпином-ингибитором и гликозаминогликаном./A serpins - antithrombin, heparin II cofactor, nexin-1 protease, plasminogen activator inhibitor I and II, protein C inhibitor are inhibitors of factor Xa and thrombin blood coagulation system. The glycosaminoglycans - unfractionated heparin, low molecular weight heparin, sulfate of heparin, dermatan, chondroitin, chitosan are acitvators of the serpins.
Доп.точки доступа:
Макаров, В.А.
34.
Подробнее
П 43
Погарская, Н.В.
Получение хитозан-меланинового комплекса из подмора пчёл и его использование для профилактики дисбактериоза молодняка животных [Электронный ресурс] = Production of chitosan-melanin complex from dead bees and its use for prevention of disbacteriosis of young animales / Погарская, Н.В., Селионова, М.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Пчёлы/Bees
Подмор/Dead
Дисбактериоз/Disbacteriosis
Профилактика/Prevention
Хитозан/Chitosan
Химия/Chemistry
Аннотация: Обобщая данные проведённых исследований, можно сделать заключение о том, что использование хитозан-меланинового комплекса в дозе 10-15 мг на кг живой массы способствует нормализации желудочно-кишечной микрофлоры, активизации иммунных реакций, повышению защитных свойств организма, что, в свою очередь, оказывает благоприятное влияние на рост и развитие молодняка./The aim of the present study was to develop the technology of making of chitosan-melanin complex from dead bees. The optimal combination of procwss temperature, alkali concentration and mass-ratio from dead bees. The optimal combination of process temperature, alkali concentration and mass-ratio of studied substances was found. Chitosan output in these conditions was over 22%. Supplementary reaction of melanin precipitations from used alkali solutions was suggested. Use of chitosan-melanin complex favours to decrease a quantity of microorganisms of genera E. Coli, Proteus, Citrobacter. Also, chitosan-melanin complex increases energy of growth and level of common pathogen resistance of animals.
Доп.точки доступа:
Селионова, М.И.
П 43
Погарская, Н.В.
Получение хитозан-меланинового комплекса из подмора пчёл и его использование для профилактики дисбактериоза молодняка животных [Электронный ресурс] = Production of chitosan-melanin complex from dead bees and its use for prevention of disbacteriosis of young animales / Погарская, Н.В., Селионова, М.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Пчёлы/Bees
Подмор/Dead
Дисбактериоз/Disbacteriosis
Профилактика/Prevention
Хитозан/Chitosan
Химия/Chemistry
Аннотация: Обобщая данные проведённых исследований, можно сделать заключение о том, что использование хитозан-меланинового комплекса в дозе 10-15 мг на кг живой массы способствует нормализации желудочно-кишечной микрофлоры, активизации иммунных реакций, повышению защитных свойств организма, что, в свою очередь, оказывает благоприятное влияние на рост и развитие молодняка./The aim of the present study was to develop the technology of making of chitosan-melanin complex from dead bees. The optimal combination of procwss temperature, alkali concentration and mass-ratio from dead bees. The optimal combination of process temperature, alkali concentration and mass-ratio of studied substances was found. Chitosan output in these conditions was over 22%. Supplementary reaction of melanin precipitations from used alkali solutions was suggested. Use of chitosan-melanin complex favours to decrease a quantity of microorganisms of genera E. Coli, Proteus, Citrobacter. Also, chitosan-melanin complex increases energy of growth and level of common pathogen resistance of animals.
Доп.точки доступа:
Селионова, М.И.
35.
Подробнее
А 46
Александрова, В.А.
Производные хитозана, проявляющие антимутагенную активность [Электронный ресурс] = The chitosan derivatives exhibitting antimutagenic activity / Александрова, В.А., Снигирева, Г.П., Бокша, Л.Ф., Новицкая, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Антимутаген/Antimutagen
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: Разработанные макромолекулярные системы (конъюгаты и полиэлектролитные комплексы) могут быть использованы для защиты организма в случае свободнорадикальной патологии, вызванной радиационным поражением./Taking into account the dependencies found in model synthetic polycations, modification of chitosan was fulfilled. A correlation between the total positive charge of a macro-ion and the polymer efficiency as a bioprotector was found. This study reveals that incorporation of relatively low quantity of plant antioxidant into chitosan side chain, enhance substantial (up to 70-75%) antimutagenic activity of the derived macromolecular systems.
Доп.точки доступа:
Снигирева, Г.П.
Бокша, Л.Ф.
Новицкая, Н.Н.
А 46
Александрова, В.А.
Производные хитозана, проявляющие антимутагенную активность [Электронный ресурс] = The chitosan derivatives exhibitting antimutagenic activity / Александрова, В.А., Снигирева, Г.П., Бокша, Л.Ф., Новицкая, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Антимутаген/Antimutagen
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: Разработанные макромолекулярные системы (конъюгаты и полиэлектролитные комплексы) могут быть использованы для защиты организма в случае свободнорадикальной патологии, вызванной радиационным поражением./Taking into account the dependencies found in model synthetic polycations, modification of chitosan was fulfilled. A correlation between the total positive charge of a macro-ion and the polymer efficiency as a bioprotector was found. This study reveals that incorporation of relatively low quantity of plant antioxidant into chitosan side chain, enhance substantial (up to 70-75%) antimutagenic activity of the derived macromolecular systems.
Доп.точки доступа:
Снигирева, Г.П.
Бокша, Л.Ф.
Новицкая, Н.Н.
36.
Подробнее
А 85
Арсениев, Н.А.
Оценка "насыщения" энтеросорбентов химическими связями и их поглотительные свойства [Электронный ресурс] = Assessment "saturation" chemical bondings of enterosorbents and their absorption ability / Арсениев, Н.А., Соломенников, А.В., Горяйнов, А.Г., Горяйнов, Г.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Химия/Chemistry
Энтеросорбенты/Enterosorbents
Спектрометрия/Spectrometry
Калий/Potassium
Натрий/Sodium
Ионы/Ions
Аннотация: На основании определения и анализа особенностей поглощения ИК-спектров сравниваемых сорбентов в сопоставлении с их поглотительной способностью были выявлены две приблизительно однотипные по влиянию на интенсивность связывания из сыворотки веществ группы химических связей./An infra-red spectrum analysis of a number of enterosorbents in order to explore their abilities to absorb test-substances. There was determined a correlative connection between the existence of specific chemical bondings in sorbents and the absorption of water-soluble potassium and sodium ions.
Доп.точки доступа:
Соломенников, А.В.
Горяйнов, А.Г.
Горяйнов, Г.И.
А 85
Арсениев, Н.А.
Оценка "насыщения" энтеросорбентов химическими связями и их поглотительные свойства [Электронный ресурс] = Assessment "saturation" chemical bondings of enterosorbents and their absorption ability / Арсениев, Н.А., Соломенников, А.В., Горяйнов, А.Г., Горяйнов, Г.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Химия/Chemistry
Энтеросорбенты/Enterosorbents
Спектрометрия/Spectrometry
Калий/Potassium
Натрий/Sodium
Ионы/Ions
Аннотация: На основании определения и анализа особенностей поглощения ИК-спектров сравниваемых сорбентов в сопоставлении с их поглотительной способностью были выявлены две приблизительно однотипные по влиянию на интенсивность связывания из сыворотки веществ группы химических связей./An infra-red spectrum analysis of a number of enterosorbents in order to explore their abilities to absorb test-substances. There was determined a correlative connection between the existence of specific chemical bondings in sorbents and the absorption of water-soluble potassium and sodium ions.
Доп.точки доступа:
Соломенников, А.В.
Горяйнов, А.Г.
Горяйнов, Г.И.
37.
Подробнее
Б 32
Бачева, А.В.
Биокаталитические плёнки на основе хитозана и протеиназ различных классов [Электронный ресурс] = Biocatalytic films based on chitosan and proteases of different classes / Бачева, А.В., Ежов, А.А., Филиппова, И.Ю. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Протеиназы/Proteases
pH
Химия/Chemistry
Морфология/Morphology
Аннотация: Методом зондовой микроскопии была изучена морфология тонких плёнок биокомпозита субтилизин Карлсберг/хитозан. Сначала исследовалась морфология границы поверхности полученных плёнок субтилизин/хитозан. Установлено, что толщины плёнок, полученных при высыхании капли, скользящей по наклонной поверхности, составляют 500-800 нм, а в случае спинингования, раскручивания капли около 200 нм. Оказалось, что для исследованных плёнок наиболее типичным является присутствие на поверхности неупорядоченных неоднородностей с латеральными размерами от десятков до сотни нанометров, из которых, в свою очередь, формируются более крупные неоднородности с характерными латеральными размерами порядка микрона. Результаты АСМ-исследований позволяют сделать вывод о том, что подавляющее большинство получаемых плёнок являются сплошными и не имеют сквозных пор./Enzyme (subtilisin, chymotrypsin and papain)/ chitosan biocomposite films were prepared. The novel preparation technique provided for high loading and uniform enzyme distribution. The influence of glutaraldehyde treatment and concentration, enzyme concentration, kinetics parameters, temperature and pH-dependence of subtilisin/chitosan hydrolytic activity were studied. AFM study showed that the thickness of obtained films was in nanoscale range.
Доп.точки доступа:
Ежов, А.А.
Филиппова, И.Ю.
Б 32
Бачева, А.В.
Биокаталитические плёнки на основе хитозана и протеиназ различных классов [Электронный ресурс] = Biocatalytic films based on chitosan and proteases of different classes / Бачева, А.В., Ежов, А.А., Филиппова, И.Ю. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Протеиназы/Proteases
pH
Химия/Chemistry
Морфология/Morphology
Аннотация: Методом зондовой микроскопии была изучена морфология тонких плёнок биокомпозита субтилизин Карлсберг/хитозан. Сначала исследовалась морфология границы поверхности полученных плёнок субтилизин/хитозан. Установлено, что толщины плёнок, полученных при высыхании капли, скользящей по наклонной поверхности, составляют 500-800 нм, а в случае спинингования, раскручивания капли около 200 нм. Оказалось, что для исследованных плёнок наиболее типичным является присутствие на поверхности неупорядоченных неоднородностей с латеральными размерами от десятков до сотни нанометров, из которых, в свою очередь, формируются более крупные неоднородности с характерными латеральными размерами порядка микрона. Результаты АСМ-исследований позволяют сделать вывод о том, что подавляющее большинство получаемых плёнок являются сплошными и не имеют сквозных пор./Enzyme (subtilisin, chymotrypsin and papain)/ chitosan biocomposite films were prepared. The novel preparation technique provided for high loading and uniform enzyme distribution. The influence of glutaraldehyde treatment and concentration, enzyme concentration, kinetics parameters, temperature and pH-dependence of subtilisin/chitosan hydrolytic activity were studied. AFM study showed that the thickness of obtained films was in nanoscale range.
Доп.точки доступа:
Ежов, А.А.
Филиппова, И.Ю.
38.
Подробнее
Б 94
Бучахчян, Ж.В.
Использование хитозана в молочных десертах [Электронный ресурс] = Chitosan dairy desserts / Бучахчян, Ж.В., Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Шепило, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биология/Biology
Хитозан/Chitosan
Десерты/Desserts
Молоко/Milk
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии хитозана при введении его в продукт и служат предпосылками для создания инновационной технологии кисломолочного желе. Нами также проводятся исследования по получению взбитых молочных коктейлей, в состав которых, помимо хитозана, входили бы один или несколько структурообразователей (каррагинан, альгинат), которые используются для создания высококачественных молочных продуктов./The article deals with the development of a new dairy dessert with chitosan which provides it a number of unique features.
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.
Алиева, Л.Р.
Шепило, Е.А.
Б 94
Бучахчян, Ж.В.
Использование хитозана в молочных десертах [Электронный ресурс] = Chitosan dairy desserts / Бучахчян, Ж.В., Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Шепило, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Биология/Biology
Хитозан/Chitosan
Десерты/Desserts
Молоко/Milk
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии хитозана при введении его в продукт и служат предпосылками для создания инновационной технологии кисломолочного желе. Нами также проводятся исследования по получению взбитых молочных коктейлей, в состав которых, помимо хитозана, входили бы один или несколько структурообразователей (каррагинан, альгинат), которые используются для создания высококачественных молочных продуктов./The article deals with the development of a new dairy dessert with chitosan which provides it a number of unique features.
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.
Алиева, Л.Р.
Шепило, Е.А.
39.
Подробнее
М 17
Максимова, С.Н.
Барьерные свойства хитозана [Электронный ресурс] = Barrier properties of the chitosan / Максимова, С.Н., Сафронова, Т.М., Суровцева, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Свойства/Properties
Химия/Chemistry
Бактериология/Bacteriology
Аннотация: Показано, что исследованные разномолекулярные хитозаны наравне с тролоксом проявляют свойство восстановителя. Скорость реакции хитозана в сравнении с чистыми низкомолекулярными веществами, такими как тролокс с порогом во времени в одну минуту, отличается нелинейным характером, снижаясь в течение 6 мин в 40 раз. Для хитозана М.м. 588 кДа получена максимальная антиоксидантная активность в 16% при концентрации 34 мМ. У хранившихся растворов хитозана (температура 4 гр. С., продолжительность 9 сут) отмечается снижение антиоксидантной активности на 30% по сравнению с первоначальной. Предположителен различный механизм антиоксидантного действия хитозана: восстановлением радикалов, хелатированием металлов, блокированием реакционно-способных групп жирных кислот. Полученные результаты использованы при разработке барьерных технологий продуктов традиционного ассортимента: малосолёной рыбы и сушёных лососёвых палочек./The antimicrobic and antioxidant properties of chitosan of the different molecular weight are investigated. The possibility of using the chitosan with the development of the barrier technologies of the fish products is shown.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
М 17
Максимова, С.Н.
Барьерные свойства хитозана [Электронный ресурс] = Barrier properties of the chitosan / Максимова, С.Н., Сафронова, Т.М., Суровцева, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Свойства/Properties
Химия/Chemistry
Бактериология/Bacteriology
Аннотация: Показано, что исследованные разномолекулярные хитозаны наравне с тролоксом проявляют свойство восстановителя. Скорость реакции хитозана в сравнении с чистыми низкомолекулярными веществами, такими как тролокс с порогом во времени в одну минуту, отличается нелинейным характером, снижаясь в течение 6 мин в 40 раз. Для хитозана М.м. 588 кДа получена максимальная антиоксидантная активность в 16% при концентрации 34 мМ. У хранившихся растворов хитозана (температура 4 гр. С., продолжительность 9 сут) отмечается снижение антиоксидантной активности на 30% по сравнению с первоначальной. Предположителен различный механизм антиоксидантного действия хитозана: восстановлением радикалов, хелатированием металлов, блокированием реакционно-способных групп жирных кислот. Полученные результаты использованы при разработке барьерных технологий продуктов традиционного ассортимента: малосолёной рыбы и сушёных лососёвых палочек./The antimicrobic and antioxidant properties of chitosan of the different molecular weight are investigated. The possibility of using the chitosan with the development of the barrier technologies of the fish products is shown.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
40.
Подробнее
И 88
Использование хитозана в рецептурных композициях мясопродуктов для профилактики сахарного диабета [Электронный ресурс] = Use the chitosan in compositions meat products for diabetes preventive maintenance / Садовой, В.В.Трубина, И.А.Шлыков, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Мясопродукты/Meat products
Диабет/Diabetes
Профилактика/Prevention
Расчёты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: В результате оптимизации экспериментальных данных по ФТС, СМС, химическому и аминокислотному составам была разработана рецептурная композиция варёной колбасы, сбалансированная по количеству белка, жира, аминокислотному составу, а также по основным функционально-технологическим показателям. Изучены качественные характеристики. Проведена оценка рациональности использования аминокислотного состава белка предложенной рецептуры, установлено что, максимальная доля содержащихся НАК используется на анаболические цели. Разработанный вид продукции повышает биологическую ценность, является рациональным по некоторым незаменимым веществам, увеличивает экономическую эффективность за счёт высоких значений ФТС и может быть рекомендован для профилактики сахарного диабета./Distribution of electronic density of a fragment of a molecule of the sukcinat of chitosan is investigated. The expediency of its use in compounding of meat products for regulation of functional and technological properties, and also medical preventive additive is confirmed.
Доп.точки доступа:
Садовой, В.В.
Трубина, И.А.
Шлыков, С.Н.
Левченко, С.А.
Щедрина, Т.В.
И 88
Использование хитозана в рецептурных композициях мясопродуктов для профилактики сахарного диабета [Электронный ресурс] = Use the chitosan in compositions meat products for diabetes preventive maintenance / Садовой, В.В.Трубина, И.А.Шлыков, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Мясопродукты/Meat products
Диабет/Diabetes
Профилактика/Prevention
Расчёты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: В результате оптимизации экспериментальных данных по ФТС, СМС, химическому и аминокислотному составам была разработана рецептурная композиция варёной колбасы, сбалансированная по количеству белка, жира, аминокислотному составу, а также по основным функционально-технологическим показателям. Изучены качественные характеристики. Проведена оценка рациональности использования аминокислотного состава белка предложенной рецептуры, установлено что, максимальная доля содержащихся НАК используется на анаболические цели. Разработанный вид продукции повышает биологическую ценность, является рациональным по некоторым незаменимым веществам, увеличивает экономическую эффективность за счёт высоких значений ФТС и может быть рекомендован для профилактики сахарного диабета./Distribution of electronic density of a fragment of a molecule of the sukcinat of chitosan is investigated. The expediency of its use in compounding of meat products for regulation of functional and technological properties, and also medical preventive additive is confirmed.
Доп.точки доступа:
Садовой, В.В.
Трубина, И.А.
Шлыков, С.Н.
Левченко, С.А.
Щедрина, Т.В.
Страница 4, Результатов: 229