База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 25
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Д 30
Демидов, Андрей Борисович
Сезонные изменения первичной продукции и хлорофилла "а" в открытых районах Чёрного моря : Автореферат дис.канд.биол.наук.- М.:Изд-во ин-та им.П.П.Ширшова РАН,2001,44 с. / Демидов, Андрей Борисович. - [Б. м.] : Выполн.в институте океанологии им.П.П.Ширшова РАН, 2001-03-14
~РУБ Article
Рубрики: Хлорофилл
Фитосинтез
Сезонные изменения
Черное море
Аннотация: Цель работы: Описание сезонных изменений первичной продукции в столбе воды и содержание хлорофилла "а" в различных районах Чёрного моря. Впервые для открытых глубоководных районов Чёрного моря описана сезонная ихменчивость удельной скорости фитосинтеза. Дан анализ влияния абиотических и биотических факторов среды на сезонные изменения первичной продукции, содержания хлорофилла "а" и ассимиляционного числа.Разработаны простые алгоритмы расчёта величин первичной продукции в столбе воды по характеристикам, которые можно оценивать при дистанционном зондировании поверхности моря из космоса.
Д 30
Демидов, Андрей Борисович
Сезонные изменения первичной продукции и хлорофилла "а" в открытых районах Чёрного моря : Автореферат дис.канд.биол.наук.- М.:Изд-во ин-та им.П.П.Ширшова РАН,2001,44 с. / Демидов, Андрей Борисович. - [Б. м.] : Выполн.в институте океанологии им.П.П.Ширшова РАН, 2001-03-14
Рубрики: Хлорофилл
Фитосинтез
Сезонные изменения
Черное море
Аннотация: Цель работы: Описание сезонных изменений первичной продукции в столбе воды и содержание хлорофилла "а" в различных районах Чёрного моря. Впервые для открытых глубоководных районов Чёрного моря описана сезонная ихменчивость удельной скорости фитосинтеза. Дан анализ влияния абиотических и биотических факторов среды на сезонные изменения первичной продукции, содержания хлорофилла "а" и ассимиляционного числа.Разработаны простые алгоритмы расчёта величин первичной продукции в столбе воды по характеристикам, которые можно оценивать при дистанционном зондировании поверхности моря из космоса.
2.
Подробнее
Г 67
Горбунов, Максим Юрьевич
Диагностка фитопланктона методами наносекундной импульсной лазерной флуориметрии : Автореферат дис.канд.физ.-мат. наук.- М.:Изд-во МГУ,1992,24 с. / Горбунов, Максим Юрьевич. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им.М.В.Ломоносова, 1992-05-08
~РУБ Article
Рубрики: Лазерная физика
Контрольно-измерительные приборы
Фитопланктон
Хлорофилл
Лидар
Аннотация: Разработана и экспериментально обоснована основная на мультицентральной структуре фотосинтетического аппарата модель, описывающая процессы формирования флуоресценции хлорофилла "а" in vivo при импульсном лазерном возбуждении. Разработан и применён в лабораторных и натурных исследованиях дистанционный лазерный метод определения относительного выхода переменной флуоресценции хлорофилла "а" in vivo. Создан автоматизированный двухимпульсный лидар для дистанционных измерений фотосинтетической активности и концентрации хлорофилла "а" фитопланктона.
Г 67
Горбунов, Максим Юрьевич
Диагностка фитопланктона методами наносекундной импульсной лазерной флуориметрии : Автореферат дис.канд.физ.-мат. наук.- М.:Изд-во МГУ,1992,24 с. / Горбунов, Максим Юрьевич. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им.М.В.Ломоносова, 1992-05-08
Рубрики: Лазерная физика
Контрольно-измерительные приборы
Фитопланктон
Хлорофилл
Лидар
Аннотация: Разработана и экспериментально обоснована основная на мультицентральной структуре фотосинтетического аппарата модель, описывающая процессы формирования флуоресценции хлорофилла "а" in vivo при импульсном лазерном возбуждении. Разработан и применён в лабораторных и натурных исследованиях дистанционный лазерный метод определения относительного выхода переменной флуоресценции хлорофилла "а" in vivo. Создан автоматизированный двухимпульсный лидар для дистанционных измерений фотосинтетической активности и концентрации хлорофилла "а" фитопланктона.
3.
Подробнее
К 89
Кузнецов, Леонид Леонидович
Роль микрофитобентоса в формировании продукции прибрежных вод Восточного Мурома (на прмере губы Дальнезеленецкой). : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во Ин-та океанолог.АН СССР / Кузнецов, Леонид Леонидович. - [Б. м.] : Выполн.вМурманском морском биол.ин-те Кольского филиала АН СССР, 1988-09-03
~РУБ Article
Рубрики: Микрофитобентос
Восточный Мурман
Баренцево море
Хлорофилл
Аннотация: Изучены продукционные показатели микрофитобентоса литоральной и сублиторальной зоны Баренцева моря. Период активной вегетации микрофитобентоса начинается в апреле и длится шесть месяцев. Продукция микрофитобентоса в прибрежной зоне превышает продукцию фитопланктона в столбе воды до глубины семь-восемь метров. На защищенных от волн участках литорали содержание хлорофилла и продукция в два-три раза выше, чем на открытых. Микрофитобентос в течение всего года сохраняет высокую биомассу.
К 89
Кузнецов, Леонид Леонидович
Роль микрофитобентоса в формировании продукции прибрежных вод Восточного Мурома (на прмере губы Дальнезеленецкой). : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во Ин-та океанолог.АН СССР / Кузнецов, Леонид Леонидович. - [Б. м.] : Выполн.вМурманском морском биол.ин-те Кольского филиала АН СССР, 1988-09-03
Рубрики: Микрофитобентос
Восточный Мурман
Баренцево море
Хлорофилл
Аннотация: Изучены продукционные показатели микрофитобентоса литоральной и сублиторальной зоны Баренцева моря. Период активной вегетации микрофитобентоса начинается в апреле и длится шесть месяцев. Продукция микрофитобентоса в прибрежной зоне превышает продукцию фитопланктона в столбе воды до глубины семь-восемь метров. На защищенных от волн участках литорали содержание хлорофилла и продукция в два-три раза выше, чем на открытых. Микрофитобентос в течение всего года сохраняет высокую биомассу.
4.
Подробнее
И 20
Иванов, Иван Георгиев
Лазерно-спектроскопические методы количественного определения и диагностики фотосинтезирующих примесей в водных средах : Автореферат дис. канд. физ.-мат. наук: МГУ им. М.В. Ломоносова, 1987, 25с. / Иванов, Иван Георгиев. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. М.В. Ломоносова, 1987-04
~РУБ Article
Рубрики: Спектроскопия
Хлорофилл
Флуоресценция
Зондирование
Лидар
Фитопланктон
Аннотация: Предложен метод определения хл"а", основанный на экспериментально определяемых параметрах кривой насыщения флуоресценции. Показано, что функциональное состояние ФП не оказывает существенного влияния на результаты измерения концентрации хл"а", проведённого в режиме сильного насыщения флуоресценции. Предложен метод определения функционального состояния фитопланктона по зависимости интенсивности флуоресценции от частоты повторения зондирующих импульсов. Показано, что деконволюированный спектр флуоресценции содержит те же компоненты, что и обычный низкотемпературный спектр флуоресценции. Показана возможность определения видовой принадлежности ФП на основе структуры деконволюированного спектра флуоресценции.
И 20
Иванов, Иван Георгиев
Лазерно-спектроскопические методы количественного определения и диагностики фотосинтезирующих примесей в водных средах : Автореферат дис. канд. физ.-мат. наук: МГУ им. М.В. Ломоносова, 1987, 25с. / Иванов, Иван Георгиев. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. М.В. Ломоносова, 1987-04
Рубрики: Спектроскопия
Хлорофилл
Флуоресценция
Зондирование
Лидар
Фитопланктон
Аннотация: Предложен метод определения хл"а", основанный на экспериментально определяемых параметрах кривой насыщения флуоресценции. Показано, что функциональное состояние ФП не оказывает существенного влияния на результаты измерения концентрации хл"а", проведённого в режиме сильного насыщения флуоресценции. Предложен метод определения функционального состояния фитопланктона по зависимости интенсивности флуоресценции от частоты повторения зондирующих импульсов. Показано, что деконволюированный спектр флуоресценции содержит те же компоненты, что и обычный низкотемпературный спектр флуоресценции. Показана возможность определения видовой принадлежности ФП на основе структуры деконволюированного спектра флуоресценции.
5.
Подробнее
Б 43
Белоненко, Т.В.
Проблемы использования спутниковой информации о концентрации хлорофилла для оценки биотических условий промысла нагульной рыбы / Белоненко, Т.В., Фукс, В.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Рыбы
Нагул
Спутники
Хлорофилл
Концентрации
Расчёты
Аннотация: В реальных условиях трёхмерных нестационарных и нелинейных возмущений при их динамической неустойчивости, вихреобразовании и турбулентном перемешивании картина пространственно-временной изменчивости в поле концентрации хлорофилла может быть весьма сложной. Вероятно, во многом именно этим можно объяснить неоднозначное соответствие возмущений в поле концентраций хлорофилла и в поле течений. Соответственно этому зависимость численности рыбы от концентрации хлорофилла в местах её скоплений, определённая системой уравнения (1)-(4), должна быть существенно нелинейной и нестационарной. Однако усилия по реализации этой задачи для конкретных промысловых рыб в период их кормовых миграций представляются перспективными.
Доп.точки доступа:
Фукс, В.Р.
Б 43
Белоненко, Т.В.
Проблемы использования спутниковой информации о концентрации хлорофилла для оценки биотических условий промысла нагульной рыбы / Белоненко, Т.В., Фукс, В.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыбы
Нагул
Спутники
Хлорофилл
Концентрации
Расчёты
Аннотация: В реальных условиях трёхмерных нестационарных и нелинейных возмущений при их динамической неустойчивости, вихреобразовании и турбулентном перемешивании картина пространственно-временной изменчивости в поле концентрации хлорофилла может быть весьма сложной. Вероятно, во многом именно этим можно объяснить неоднозначное соответствие возмущений в поле концентраций хлорофилла и в поле течений. Соответственно этому зависимость численности рыбы от концентрации хлорофилла в местах её скоплений, определённая системой уравнения (1)-(4), должна быть существенно нелинейной и нестационарной. Однако усилия по реализации этой задачи для конкретных промысловых рыб в период их кормовых миграций представляются перспективными.
Доп.точки доступа:
Фукс, В.Р.
6.
Подробнее
К 56
Коваленко, В.В.
Концентрация хлорофилла и интенсивность флуоресценции РОВ в приповерхностном слое Онежского залива Белого моря / Коваленко, В.В., Шавыкин, А.А. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хлорофилл
Флуоресценция
Концентрация
Онежский залив
Температура
Солёность
Аннотация: Краткий анализ характера распределения хлорофилла в приповерхностном слое Онежского залива приводит к выводу о том, что при необходимости получения информации о распределении сильно изменчивого параметра (концентрация хлорофилла в воде) следует использовать методы непрерывной регистрации. Иначе, получаемые данные будут малопредставительными и вряд ли позволят корректно интерпретировать, например, космические снимки, так как даже при сильном разрешении этих снимков изменчивость полей хлорофилла такова, что измерение концентрации хлорофилла в одной точке очень часто даёт слабое представление о среднем значении этого параметра на участке размером в несколько сот метров и более.
Доп.точки доступа:
Шавыкин, А.А.
К 56
Коваленко, В.В.
Концентрация хлорофилла и интенсивность флуоресценции РОВ в приповерхностном слое Онежского залива Белого моря / Коваленко, В.В., Шавыкин, А.А. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
Рубрики: Хлорофилл
Флуоресценция
Концентрация
Онежский залив
Температура
Солёность
Аннотация: Краткий анализ характера распределения хлорофилла в приповерхностном слое Онежского залива приводит к выводу о том, что при необходимости получения информации о распределении сильно изменчивого параметра (концентрация хлорофилла в воде) следует использовать методы непрерывной регистрации. Иначе, получаемые данные будут малопредставительными и вряд ли позволят корректно интерпретировать, например, космические снимки, так как даже при сильном разрешении этих снимков изменчивость полей хлорофилла такова, что измерение концентрации хлорофилла в одной точке очень часто даёт слабое представление о среднем значении этого параметра на участке размером в несколько сот метров и более.
Доп.точки доступа:
Шавыкин, А.А.
7.
Подробнее
К 48
Кленова, М.В.
Хлорофилл в осадках как показатель газового режима бассейна / Кленова, М.В., Ястребова, Л.А. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 65-70. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Хлорофилл
Газы
Биология
Гидрология
Черное море
Расчёты
Аннотация: На 28 станциях 34-й экспедиции э/с. "Персей" были взяты особые пробы из дночерпателя в герметически закупоренные стеклянные банки без фиксации. Банки обертывались в бумагу и хранились в темноте на льду во избежание разложения хлорофилла в течение перерыва между моментом сбора материала и временем анализа. Перерыв этот продолжался 3-4 недели. Определение производилось по методу, рекомендуемому Раузер. Для анализа брались две навески по 10 г. Одна - для определения влажности оставлялась на воздухе до постоянного веса, другая - переносилась в ступку и растиралась с абсолютным спиртом в течение 15-20 мин. Осадок отфильтровывался и промывался спиртом до полного извлечения хлорофилла. Измерялся объем вытяжки и количество хлорофилла определялось в спектро-колориметре путем сравнения испытуемого раствора со стандартным. Расчет производился на 100 г воздушно-сухого осадка.
Доп.точки доступа:
Ястребова, Л.А.
К 48
Кленова, М.В.
Хлорофилл в осадках как показатель газового режима бассейна / Кленова, М.В., Ястребова, Л.А. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 65-70. - 1938
Рубрики: Хлорофилл
Газы
Биология
Гидрология
Черное море
Расчёты
Аннотация: На 28 станциях 34-й экспедиции э/с. "Персей" были взяты особые пробы из дночерпателя в герметически закупоренные стеклянные банки без фиксации. Банки обертывались в бумагу и хранились в темноте на льду во избежание разложения хлорофилла в течение перерыва между моментом сбора материала и временем анализа. Перерыв этот продолжался 3-4 недели. Определение производилось по методу, рекомендуемому Раузер. Для анализа брались две навески по 10 г. Одна - для определения влажности оставлялась на воздухе до постоянного веса, другая - переносилась в ступку и растиралась с абсолютным спиртом в течение 15-20 мин. Осадок отфильтровывался и промывался спиртом до полного извлечения хлорофилла. Измерялся объем вытяжки и количество хлорофилла определялось в спектро-колориметре путем сравнения испытуемого раствора со стандартным. Расчет производился на 100 г воздушно-сухого осадка.
Доп.точки доступа:
Ястребова, Л.А.
8.
Подробнее
Я 85
Ястребова, Л.А.
Хлорофилл в морских осадках / Ястребова, Л.А. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 189-224. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Хлорофилл
Осадки
Фитопланктон
Кислород
Грунт
Ископаемые
Аннотация: Источником хлорофилла в осадках являются фитопланктон и донная растительность. Накопление в грунтах хлорофилла - соединения, легко разрушающегося в присутствие кислорода, зависит от условий его сохранности в осадке: 1. от механического состава грунта - в илистых грунтах, наименее пористых, - хлорофилл защищен от разрушения кислородом придонных слоев и поэтому при прочих равных условиях содержание его там выше, чем в грунтах песчаных. 2. от количества кислорода в придонном слое - содержание хлорофилла обратно пропорционально количеству кислорода. Эта зависимость настолько ясно выявляется, что при прочих равных условиях накопления хлорофилла определения его в осадках могут служить для характеристики кислорода. Эти данные могут иметь важное значение, так как более точный и простой метод, а именно определение кислорода в воде из придонного слоя, - не всегда может быть применен ввиду отсутствия прибора, пригодного для работы в морских условиях для взятия достаточно безупречных проб придонной воды. Пересчеты количества хлорофилла на органическое вещество и сравнение кривых хлорофилла и органического вещества дают возможность судить о происхождении последнего. Так было установлено, что в Северном Каспии в прибрежных областях большая часть органического вещества растительного происхождения, в середине же бассейна преобладает органическое вещество животного происхождения. Кривые изменения количества хлорофилла с глубиной, составленные в результате анализов проб грунта, собранных послойно, позволяют судить об относительной скорости накопления осадка. Возможность решения этих вопросов, в результате анализов на хлорофилл, указывает на необходимость включения в комплекс изучения бассейна определения хлорофилла в осадках.
Я 85
Ястребова, Л.А.
Хлорофилл в морских осадках / Ястребова, Л.А. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 189-224. - 1938
Рубрики: Хлорофилл
Осадки
Фитопланктон
Кислород
Грунт
Ископаемые
Аннотация: Источником хлорофилла в осадках являются фитопланктон и донная растительность. Накопление в грунтах хлорофилла - соединения, легко разрушающегося в присутствие кислорода, зависит от условий его сохранности в осадке: 1. от механического состава грунта - в илистых грунтах, наименее пористых, - хлорофилл защищен от разрушения кислородом придонных слоев и поэтому при прочих равных условиях содержание его там выше, чем в грунтах песчаных. 2. от количества кислорода в придонном слое - содержание хлорофилла обратно пропорционально количеству кислорода. Эта зависимость настолько ясно выявляется, что при прочих равных условиях накопления хлорофилла определения его в осадках могут служить для характеристики кислорода. Эти данные могут иметь важное значение, так как более точный и простой метод, а именно определение кислорода в воде из придонного слоя, - не всегда может быть применен ввиду отсутствия прибора, пригодного для работы в морских условиях для взятия достаточно безупречных проб придонной воды. Пересчеты количества хлорофилла на органическое вещество и сравнение кривых хлорофилла и органического вещества дают возможность судить о происхождении последнего. Так было установлено, что в Северном Каспии в прибрежных областях большая часть органического вещества растительного происхождения, в середине же бассейна преобладает органическое вещество животного происхождения. Кривые изменения количества хлорофилла с глубиной, составленные в результате анализов проб грунта, собранных послойно, позволяют судить об относительной скорости накопления осадка. Возможность решения этих вопросов, в результате анализов на хлорофилл, указывает на необходимость включения в комплекс изучения бассейна определения хлорофилла в осадках.
9.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О сезонных колебаниях содержания йода и хлора в ламинариях Мурмана = On the seasonal modifications of iodine and chlorine content in laminaria of the Kola fjord / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 59-67/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 59-67. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Йод/Iodine
Хлор/Chlorine
Ламинария/Laminaria
Кольский залив/Kola fjord
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Приведенные данные страдают досадной неполнотой - они характеризуют состав водорослей, главным образом, лишь в летний и зимний периоды и отчасти весной; осенние пробы были утрачены. Поэтому более детальная картина изменения состава водорослей в отдельные месяцы из наших данных не вырисовывается. Но основные сезонные колебания ясно наблюдаются как в отношении содержания йода в растениях, так и в отношении золы и хлора. Все эти три элемента имеют вполне аналогичный сезонный ход с максимумом, приходящимся на зиму (январь-февраль) и минимум на лето (июнь-июль). Анализы образцов L. digitata, собранных летом и зимой 1931-1932 и 1932-1933 гг., дали совершенно аналогичную картину сезонных изменений. Для этого вида еще гораздо резче наблюдается обогащение йодом в зимнее время - до 0,8% с лишком от сухого вещества, тогда как среднее летнее содержание йода не превосходит 0,25%./The contents of iodine, chlorine and ashes in Laminaria of the Kola fjord - Laminaria digitata and L. saccharina is vary in different seasons of the year; the maximum of iodine in algae winter: January, February and the minimum - in June-July occurs. The minimum of ashy elements in algae coincides with the strongest dilution of coastal waters (medium of algae); the maximum - with beginning of growth. Yearly range of fluctuation of iodine-content is 0.24-0.43 in L. saccharina and up to 0.83% in L. digitata.
Т 76
Трофимов, А.В.
О сезонных колебаниях содержания йода и хлора в ламинариях Мурмана = On the seasonal modifications of iodine and chlorine content in laminaria of the Kola fjord / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 59-67/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 59-67. - 1938
Рубрики: Йод/Iodine
Хлор/Chlorine
Ламинария/Laminaria
Кольский залив/Kola fjord
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Приведенные данные страдают досадной неполнотой - они характеризуют состав водорослей, главным образом, лишь в летний и зимний периоды и отчасти весной; осенние пробы были утрачены. Поэтому более детальная картина изменения состава водорослей в отдельные месяцы из наших данных не вырисовывается. Но основные сезонные колебания ясно наблюдаются как в отношении содержания йода в растениях, так и в отношении золы и хлора. Все эти три элемента имеют вполне аналогичный сезонный ход с максимумом, приходящимся на зиму (январь-февраль) и минимум на лето (июнь-июль). Анализы образцов L. digitata, собранных летом и зимой 1931-1932 и 1932-1933 гг., дали совершенно аналогичную картину сезонных изменений. Для этого вида еще гораздо резче наблюдается обогащение йодом в зимнее время - до 0,8% с лишком от сухого вещества, тогда как среднее летнее содержание йода не превосходит 0,25%./The contents of iodine, chlorine and ashes in Laminaria of the Kola fjord - Laminaria digitata and L. saccharina is vary in different seasons of the year; the maximum of iodine in algae winter: January, February and the minimum - in June-July occurs. The minimum of ashy elements in algae coincides with the strongest dilution of coastal waters (medium of algae); the maximum - with beginning of growth. Yearly range of fluctuation of iodine-content is 0.24-0.43 in L. saccharina and up to 0.83% in L. digitata.
10.
Подробнее
О-47
Озолинг, В.Х.
Хлор, как антисептик в производстве филе = Chlorine as an antiseptic in the production of fillets / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С. 101-108/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 101-108. - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Хлор/Chlorine
Производство/Production
Филе/Fillet
Антисептик/Antiseptic
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Как видно, даже при низких температурах консервирующее действие хлора настолько незначительно, что оно не может заметно изменить сроки хранения филе; это видно по номерам от 7 до 10, т. е. по тем концентрациям, которые возможно практически применять по органолептическим соображениям. Даже те концентрации хлора, которые действуют в той или иной степени в сторону ухудшения филе, удлиняют срок хранения всего только на 1 день. При этом необходимо отметить, что даже это удлинение срока хранения не всегда наступает. Исходя из этого, необходимо констатировать, что хлор не может считаться активным фактором, удлиняющим сроки хранения промытой им рыбы или филе; основная цель применения хлора заключается в стерилизации воды, являющейся на ряде промыслов основным источником заражения рыбы, и в производстве антисептического льда, дающего возможность удлинить срок хранения сырца и увеличить район сбыта охлажденного продукта./The best way of applying antiseptics during the time of storage is to pack the fish in antiseptic ice (e. g. with calcium hypochlorite). The gradual thawing of the ice during the storage of the fish guarantees a continuous action of the antiseptics upon the microbes on the surface of the stored fish and, consequently, destroys the microbes. A concentration of chlorine of 0.07 per cent is most favourable for this purpose.
О-47
Озолинг, В.Х.
Хлор, как антисептик в производстве филе = Chlorine as an antiseptic in the production of fillets / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С. 101-108/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 101-108. - 1940
Рубрики: Хлор/Chlorine
Производство/Production
Филе/Fillet
Антисептик/Antiseptic
Химия/Chemistry
Расчеты/Calculations
Аннотация: Как видно, даже при низких температурах консервирующее действие хлора настолько незначительно, что оно не может заметно изменить сроки хранения филе; это видно по номерам от 7 до 10, т. е. по тем концентрациям, которые возможно практически применять по органолептическим соображениям. Даже те концентрации хлора, которые действуют в той или иной степени в сторону ухудшения филе, удлиняют срок хранения всего только на 1 день. При этом необходимо отметить, что даже это удлинение срока хранения не всегда наступает. Исходя из этого, необходимо констатировать, что хлор не может считаться активным фактором, удлиняющим сроки хранения промытой им рыбы или филе; основная цель применения хлора заключается в стерилизации воды, являющейся на ряде промыслов основным источником заражения рыбы, и в производстве антисептического льда, дающего возможность удлинить срок хранения сырца и увеличить район сбыта охлажденного продукта./The best way of applying antiseptics during the time of storage is to pack the fish in antiseptic ice (e. g. with calcium hypochlorite). The gradual thawing of the ice during the storage of the fish guarantees a continuous action of the antiseptics upon the microbes on the surface of the stored fish and, consequently, destroys the microbes. A concentration of chlorine of 0.07 per cent is most favourable for this purpose.
Страница 1, Результатов: 25