База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 42
Скачков/Skachkov, В.П./V.P.
Особенности обработки некоторых мелких черноморских рыб при производстве пищевой продукции = Processing of some small-sized species of fish from the Black sea for human consumption / Скачков/Skachkov, В.П./V.P., Вородимова/Vorodimova, А.А./A.A. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 11-18./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 11-18. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы/Fishes
Химия/Chemistry
Черное море/Black Sea
Обработка/Processing
Промысел/Fishery
Технологии/Technologies
Аннотация: Технохимические особенности черноморской хамсы и шпрота (кильки черноморской) требуют дифференцированного подхода к их обработке. Хамсу и шпрот следует не только направлять на приготовление пресервов из неразделанной рыбы, соленой и пряной продукции, но и подвергать такой обработке, при которой влияние протеолитических ферментов либо уменьшается, либо они инактивируются полностью./It is recommended that such technologo-chemical and biological peculiarities of anchovy and sprat from the Black Sea as seasonal fluctuations in the fat content, high enzymatic acitivities and tender skin should be taken into consideration at processing and transportation. The shelf life of preserves processed from ungutted sprat is 1 month. Preserves made of anchovy caught in spring can be stored for 3.5 months whereas those of winter anchovy are stored for 5 months. The shelf life of preserves of a "herring paste" type is longer. Beside preseves, salted and spicy products may be processed of sprat and anchovy. Alongside with that, the fish should be additionally treated so that the influence of proteolytic enzymes would be lessen or they would be completely inactivated.
Доп.точки доступа:
Вородимова/Vorodimova, А.А./A.A.
С 42
Скачков/Skachkov, В.П./V.P.
Особенности обработки некоторых мелких черноморских рыб при производстве пищевой продукции = Processing of some small-sized species of fish from the Black sea for human consumption / Скачков/Skachkov, В.П./V.P., Вородимова/Vorodimova, А.А./A.A. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 11-18./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 11-18. - 1979
Рубрики: Рыбы/Fishes
Химия/Chemistry
Черное море/Black Sea
Обработка/Processing
Промысел/Fishery
Технологии/Technologies
Аннотация: Технохимические особенности черноморской хамсы и шпрота (кильки черноморской) требуют дифференцированного подхода к их обработке. Хамсу и шпрот следует не только направлять на приготовление пресервов из неразделанной рыбы, соленой и пряной продукции, но и подвергать такой обработке, при которой влияние протеолитических ферментов либо уменьшается, либо они инактивируются полностью./It is recommended that such technologo-chemical and biological peculiarities of anchovy and sprat from the Black Sea as seasonal fluctuations in the fat content, high enzymatic acitivities and tender skin should be taken into consideration at processing and transportation. The shelf life of preserves processed from ungutted sprat is 1 month. Preserves made of anchovy caught in spring can be stored for 3.5 months whereas those of winter anchovy are stored for 5 months. The shelf life of preserves of a "herring paste" type is longer. Beside preseves, salted and spicy products may be processed of sprat and anchovy. Alongside with that, the fish should be additionally treated so that the influence of proteolytic enzymes would be lessen or they would be completely inactivated.
Доп.точки доступа:
Вородимова/Vorodimova, А.А./A.A.
2.
Подробнее
Б 69
Блинова/Blinova, Е.И./E.I.
Сезонная динамика и скорость реколонизации фитобентоса на искусственных субстратах в Черном море, в лагуне мыса Большой Утриш = Seasonal dynamics and rate of phytobenthos recolonization on manmade substrates in the lagoon of the Bolshoi Utrish Cape (Black Sea) / Блинова/Blinova, Е.И./E.I., Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu. // Прибрежные гидробиологические исследования: Труды ВНИРО.-М.: Изд-во ВНИРО, 2005.-Т. 144. - С. 275-285./Coastal hydrobiological investigations: VNIRO Proceedings.-M.: VNIRO Publishing, 2005.-V. 144.-P. 275-285. - 2005
~РУБ Article
Рубрики: Фитобентос/Phytobenthos
Черное море/Black Sea
мыс Большой Утриш/Bolshoi Utrish Cape
Субстраты/Substrates
Биомасса/Biomass
Распределение/Distribution
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 144, 2005 г.
Аннотация: Видовой состав, биомассу, вертикальное распределение, сезонную динамику, скорость и особенности восстановления фитобентоса изучали на искусственных субстратах в лагуне мыса Большой Утриш (Черное море) в разные сезоны в течение трех лет. Полученные данные об особенностях реколонизации фитобентоса в различных экологических условиях позволят выработать правильную стратегию промысла и помогут при определении общего допустимого улова (ОДУ) цистозиры - одного из основных промысловых видов Черного моря./Species composition, biomass, vertical distribution, seasonal dynamics, rate and peculiarities of phytobenthos regeneration were studied in various seasons during three years using man-made substrates in the lagoon of the B. Utrish Cape (Black Sea). The obtained data on special features of phytobenthos recolonization under different environmental conditions will make it possible to develop a correct fishing strategy and will help determine the total allowable catch (TAC) of cistozira, one of the Black Sea main commercial species.
Доп.точки доступа:
Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu.
Б 69
Блинова/Blinova, Е.И./E.I.
Сезонная динамика и скорость реколонизации фитобентоса на искусственных субстратах в Черном море, в лагуне мыса Большой Утриш = Seasonal dynamics and rate of phytobenthos recolonization on manmade substrates in the lagoon of the Bolshoi Utrish Cape (Black Sea) / Блинова/Blinova, Е.И./E.I., Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu. // Прибрежные гидробиологические исследования: Труды ВНИРО.-М.: Изд-во ВНИРО, 2005.-Т. 144. - С. 275-285./Coastal hydrobiological investigations: VNIRO Proceedings.-M.: VNIRO Publishing, 2005.-V. 144.-P. 275-285. - 2005
Рубрики: Фитобентос/Phytobenthos
Черное море/Black Sea
мыс Большой Утриш/Bolshoi Utrish Cape
Субстраты/Substrates
Биомасса/Biomass
Распределение/Distribution
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 144, 2005 г.
Аннотация: Видовой состав, биомассу, вертикальное распределение, сезонную динамику, скорость и особенности восстановления фитобентоса изучали на искусственных субстратах в лагуне мыса Большой Утриш (Черное море) в разные сезоны в течение трех лет. Полученные данные об особенностях реколонизации фитобентоса в различных экологических условиях позволят выработать правильную стратегию промысла и помогут при определении общего допустимого улова (ОДУ) цистозиры - одного из основных промысловых видов Черного моря./Species composition, biomass, vertical distribution, seasonal dynamics, rate and peculiarities of phytobenthos regeneration were studied in various seasons during three years using man-made substrates in the lagoon of the B. Utrish Cape (Black Sea). The obtained data on special features of phytobenthos recolonization under different environmental conditions will make it possible to develop a correct fishing strategy and will help determine the total allowable catch (TAC) of cistozira, one of the Black Sea main commercial species.
Доп.точки доступа:
Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu.
3.
Подробнее
Б 69
Блинова/Blinova, Е.И./E.I.
Штормовые выбросы макрофитов. Условия формирования и влияние на экологическое состояние моря (на примере Анапской бухты, Черное море) = Phytobenthos, underwater congregations and storm casts of macrophytes, and impact thereof on the ecology of the Anapa Bay (Black Sea) / Блинова/Blinova, Е.И./E.I., Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu. // Прибрежные гидробиологические исследования: Труды ВНИРО.-М.: Изд-во ВНИРО, 2005.-Т. 144. - С. 286-293./Coastal hydrobiological investigations: VNIRO Proceedings.-M.: VNIRO Publishing, 2005.-V. 144.-P. 286-293. - 2005
~РУБ Article
Рубрики: Макрофиты/Macrophytes
Шторм/Storm
Экология/Ecology
Водоросли/Algae
Черное море/Black Sea
Анапская бухта/Anapa Bay
Аннотация: В Анапской бухте на раковинах моллюсков преимущественно в весенне-летнее время обнаружены заросли зеленых водорослей (энтероморфы, кладофоры). После отрыва этих водорослей от раковин моллюсков формируются неприкрепленные скопления, лежащие на дне (маты), плавающие в толще воды, выбросы. В Анапской бухте отмечены значительные выбросы водорослей, особенно в районе горпляжа, насчитывающие 55 видов. По биомассе в выбросах доминируют зеленые водоросли Enteromorpha clathrata, Cladophora albida и морская трава Zostera marina. Растущие в бухте прикрепленные и неприкрепленные водоросли и заросли зостеры являются важным биоэкологическим элементом, влияющим на очистку вод от антропогенного загрязнения./Green algae growth (enteromorphs, Cladophora) on the shells of mollusks was discovered in the Anapa Bay predominantly during the spring-summer season. Once these algae are detached from the mollusk shells, unattached congregations are formed lying on the seabed (mats), floating in the water column, cast algae. Sizeable masses of cast algae of as many as 55 species were obseved in the Anapa Bay. Green algae Enteromorpha clathrata, Cladophora albida and sea grass Zostera marina wer shown to dominate in terms of biomass in the cast bodies of algae. The attached and unattached algae as well as the thickets of zostera growing in the bay constitute a crucial bioecological element that has an impact on water cleaning from anthropogenic pollution.
Доп.точки доступа:
Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu.
Б 69
Блинова/Blinova, Е.И./E.I.
Штормовые выбросы макрофитов. Условия формирования и влияние на экологическое состояние моря (на примере Анапской бухты, Черное море) = Phytobenthos, underwater congregations and storm casts of macrophytes, and impact thereof on the ecology of the Anapa Bay (Black Sea) / Блинова/Blinova, Е.И./E.I., Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu. // Прибрежные гидробиологические исследования: Труды ВНИРО.-М.: Изд-во ВНИРО, 2005.-Т. 144. - С. 286-293./Coastal hydrobiological investigations: VNIRO Proceedings.-M.: VNIRO Publishing, 2005.-V. 144.-P. 286-293. - 2005
Рубрики: Макрофиты/Macrophytes
Шторм/Storm
Экология/Ecology
Водоросли/Algae
Черное море/Black Sea
Анапская бухта/Anapa Bay
Аннотация: В Анапской бухте на раковинах моллюсков преимущественно в весенне-летнее время обнаружены заросли зеленых водорослей (энтероморфы, кладофоры). После отрыва этих водорослей от раковин моллюсков формируются неприкрепленные скопления, лежащие на дне (маты), плавающие в толще воды, выбросы. В Анапской бухте отмечены значительные выбросы водорослей, особенно в районе горпляжа, насчитывающие 55 видов. По биомассе в выбросах доминируют зеленые водоросли Enteromorpha clathrata, Cladophora albida и морская трава Zostera marina. Растущие в бухте прикрепленные и неприкрепленные водоросли и заросли зостеры являются важным биоэкологическим элементом, влияющим на очистку вод от антропогенного загрязнения./Green algae growth (enteromorphs, Cladophora) on the shells of mollusks was discovered in the Anapa Bay predominantly during the spring-summer season. Once these algae are detached from the mollusk shells, unattached congregations are formed lying on the seabed (mats), floating in the water column, cast algae. Sizeable masses of cast algae of as many as 55 species were obseved in the Anapa Bay. Green algae Enteromorpha clathrata, Cladophora albida and sea grass Zostera marina wer shown to dominate in terms of biomass in the cast bodies of algae. The attached and unattached algae as well as the thickets of zostera growing in the bay constitute a crucial bioecological element that has an impact on water cleaning from anthropogenic pollution.
Доп.точки доступа:
Сабурин/Saburin, М.Ю./M.Yu.
4.
Подробнее
Т 35
Терентьев/Terentyev, А.С./A.S.
Динамика запаса мидии в Керченском предпроливье Черного моря = Changes of mussel stock in the Black Sea shelf area adjacent to the Kerch strait / Терентьев/Terentyev, А.С./A.S. // Морские промысловые беспозвоночные и водоросли: биология и промысел. К 70-летию со дня рождения Бориса Георгиевича Иванова: Труды ВНИРО / Отв. ред. В.И. Соколов.- М.: Изд-во ВНИРО, 2007.- Т. 147.- С. 335-349./Marine commercial invertebrates and algae (biology and fishery). To 70-th anniversary of B.G. Ivanov: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief V.I. Sokolov. - M.: VNIRO Publishing, 2007. - V. 147. - P. 335-349. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Керченский пролив/Kerch strait
Биомасса/Biomass
Мидии/Mussels
Запасы/Stocks
Черное море/Black Sea
Грунт/Sediment
Аннотация: Мидия встречается повсеместно на мелководье Черного моря, прилегающем к Керченскому проливу, от уреза воды до глубин порядка 45 м. Наибольшие скопления мидий обнаружены в центральной и западной частях района, прилегающего к Керченскому проливу, на глубинах от 25 до 42 м. С 1986 г. по 1990 г. встречаемость мидии на исследованной акватории снизилась с 64-82% до 21-35%, а ее численность уменьшилась с 69+-13 экз/м2 до 16,4+-2,6 экз/м2 (в 3-5 раз). Запас мидии с 1986 по 1990 г. снизился с 437+-21 тыс. т до 217+-21 тыс. т (с 223+-42 млрд. экз. до 56,0+-8,8 млрд. экз.). Снижение численности мидии сопровождалось сильным дроблением некогда сплошного ее поселения на исследованной акватории./Long-term changes in distribution, abundance and biomass of common mussel Mytilus galloprovincialis (lamarck, 1819) were studied on the Black Sea shelf adjacent to the Kerch Strait by means of benthic survey conducted betwee 1986 and 1990. The mussel occurred throughout the survey area from the shoreline down to 42 m. Between 1986 and 1990 the occurrence frequency of mussels in the studied area reduced 2-3 times: from 64-82% to 21-35%, and its abundance reduced 3-5 times: from 69+-13 individuals/m2 to 16.4+-2.6individuals/m2. The stock of mussel declined 3-5 times: from 223+-42 to 56.0+-8.8 billion individuals (from 437+-21 to 217+-21 thousand tons). Entire mussel settlement on the shelf adjacent to the Kerch Strait split into a number of small local settlements.
Т 35
Терентьев/Terentyev, А.С./A.S.
Динамика запаса мидии в Керченском предпроливье Черного моря = Changes of mussel stock in the Black Sea shelf area adjacent to the Kerch strait / Терентьев/Terentyev, А.С./A.S. // Морские промысловые беспозвоночные и водоросли: биология и промысел. К 70-летию со дня рождения Бориса Георгиевича Иванова: Труды ВНИРО / Отв. ред. В.И. Соколов.- М.: Изд-во ВНИРО, 2007.- Т. 147.- С. 335-349./Marine commercial invertebrates and algae (biology and fishery). To 70-th anniversary of B.G. Ivanov: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief V.I. Sokolov. - M.: VNIRO Publishing, 2007. - V. 147. - P. 335-349. - 2007
Рубрики: Керченский пролив/Kerch strait
Биомасса/Biomass
Мидии/Mussels
Запасы/Stocks
Черное море/Black Sea
Грунт/Sediment
Аннотация: Мидия встречается повсеместно на мелководье Черного моря, прилегающем к Керченскому проливу, от уреза воды до глубин порядка 45 м. Наибольшие скопления мидий обнаружены в центральной и западной частях района, прилегающего к Керченскому проливу, на глубинах от 25 до 42 м. С 1986 г. по 1990 г. встречаемость мидии на исследованной акватории снизилась с 64-82% до 21-35%, а ее численность уменьшилась с 69+-13 экз/м2 до 16,4+-2,6 экз/м2 (в 3-5 раз). Запас мидии с 1986 по 1990 г. снизился с 437+-21 тыс. т до 217+-21 тыс. т (с 223+-42 млрд. экз. до 56,0+-8,8 млрд. экз.). Снижение численности мидии сопровождалось сильным дроблением некогда сплошного ее поселения на исследованной акватории./Long-term changes in distribution, abundance and biomass of common mussel Mytilus galloprovincialis (lamarck, 1819) were studied on the Black Sea shelf adjacent to the Kerch Strait by means of benthic survey conducted betwee 1986 and 1990. The mussel occurred throughout the survey area from the shoreline down to 42 m. Between 1986 and 1990 the occurrence frequency of mussels in the studied area reduced 2-3 times: from 64-82% to 21-35%, and its abundance reduced 3-5 times: from 69+-13 individuals/m2 to 16.4+-2.6individuals/m2. The stock of mussel declined 3-5 times: from 223+-42 to 56.0+-8.8 billion individuals (from 437+-21 to 217+-21 thousand tons). Entire mussel settlement on the shelf adjacent to the Kerch Strait split into a number of small local settlements.
5.
Подробнее
В 99
Вялова/Vyalova, О. Ю./O. Yu.
Технологические особенности подготовки черноморских мидий к транспортировке и хранению = Some technological features of the production of bivalves in the Black Sea / Вялова/Vyalova, О. Ю./O. Yu. // Вопросы рыболовства, 2020. Том 21. №1. С. 84-89. - 2020
~РУБ Article
Рубрики: марикультура/mariculture
мидии/mussels
Черное море/Black Sea
очистка/cleaning
«тренировка» моллюсков/«training» of mollusks
Аннотация: Выращивание мидий в Черном море осуществляется в толще воды, в подвесной марикультуре. Такой способ культивирования имеет преимущества (постоянный рост и питание мидий, отсутствие резких изменений внешних факторов) и недостатки (например, слабые мускулы-замыкатели створок). При транспортировке и хранении черноморских мидий наблюдается потеря внутримантийной жидкости, которая приводит к быстрой гибели моллюсков. Разработан новый способ подготовки товарных черноморских мидий, которая сочетает очистку живых моллюсков и «тренировку» их мускула-замыкателя. Основной принцип «тренировки» заключается в имитации приливно-отливных явлений с 2-часовой периодичностью в течение 1 сут. Выживаемость «тренированных» мидий составила более 85% в течение 7 сут. Предложенный способ может быть реко¬мендован для применения на промышленных фермах Черноморского региона/ Mussel cultivation in the Black Sea is carried out in the water column, in suspended mariculture. This method of cultivation of mollusks has advantages (constant growth and nutrition of mussels, no sharp changes in external factors) and disadvantages (for example, weak muscle-closure valves). During transportation and storage of the Black Sea mussels, there is a loss of intra-shell liquid, which results to the rapid death of mollusks. A new method for the preparation of commercial mussels has been developed, which combines the purification of live bivalves and the «training» of their muscle-closure. The basic principle of «training» is to simulate tidal phenomena with a 2 hours frequency for 1 day. The survival rate of «trained» mussels was more than 85% for 7 days. The proposed method can be recommended for use on industrial farms in the Black Sea region.
В 99
Вялова/Vyalova, О. Ю./O. Yu.
Технологические особенности подготовки черноморских мидий к транспортировке и хранению = Some technological features of the production of bivalves in the Black Sea / Вялова/Vyalova, О. Ю./O. Yu. // Вопросы рыболовства, 2020. Том 21. №1. С. 84-89. - 2020
Рубрики: марикультура/mariculture
мидии/mussels
Черное море/Black Sea
очистка/cleaning
«тренировка» моллюсков/«training» of mollusks
Аннотация: Выращивание мидий в Черном море осуществляется в толще воды, в подвесной марикультуре. Такой способ культивирования имеет преимущества (постоянный рост и питание мидий, отсутствие резких изменений внешних факторов) и недостатки (например, слабые мускулы-замыкатели створок). При транспортировке и хранении черноморских мидий наблюдается потеря внутримантийной жидкости, которая приводит к быстрой гибели моллюсков. Разработан новый способ подготовки товарных черноморских мидий, которая сочетает очистку живых моллюсков и «тренировку» их мускула-замыкателя. Основной принцип «тренировки» заключается в имитации приливно-отливных явлений с 2-часовой периодичностью в течение 1 сут. Выживаемость «тренированных» мидий составила более 85% в течение 7 сут. Предложенный способ может быть реко¬мендован для применения на промышленных фермах Черноморского региона/ Mussel cultivation in the Black Sea is carried out in the water column, in suspended mariculture. This method of cultivation of mollusks has advantages (constant growth and nutrition of mussels, no sharp changes in external factors) and disadvantages (for example, weak muscle-closure valves). During transportation and storage of the Black Sea mussels, there is a loss of intra-shell liquid, which results to the rapid death of mollusks. A new method for the preparation of commercial mussels has been developed, which combines the purification of live bivalves and the «training» of their muscle-closure. The basic principle of «training» is to simulate tidal phenomena with a 2 hours frequency for 1 day. The survival rate of «trained» mussels was more than 85% for 7 days. The proposed method can be recommended for use on industrial farms in the Black Sea region.
Страница 1, Результатов: 5