База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 220
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
П 44
Подкорытова, Антонина Владимировна
Обоснование и разработка технологий ионозависимых полисахаридов при комплексной переработке морских водорослей [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. - М.: Изд-во Московск. гос. акад. прикладн. биотехнологии / Подкорытова, Антонина Владимировна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО-центре, 1996-03-15. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Морские водоросли
Бурые водоросли
Консервирование
Технология
Полисахариды
Биохимия
Аннотация: Созданы технологии ионозависимых полисахаридов с регулируемыми свойствами при комплексной переработке морских водорослей. Установлены сроки сбора урожая ламинарии по максимуму содержания органических веществ, в т.ч. высокомолекулярных альгинатов с применением рациональных условий культвирования водоросли. Разработана технология консервирования бурых водорослей. Обоснована концепция регулирования физико-химических свойств ионозависимых полисахаридов. Исследовано строение тканей ламинарии в зависимости от способов консевирования.
П 44
Подкорытова, Антонина Владимировна
Обоснование и разработка технологий ионозависимых полисахаридов при комплексной переработке морских водорослей [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. - М.: Изд-во Московск. гос. акад. прикладн. биотехнологии / Подкорытова, Антонина Владимировна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО-центре, 1996-03-15. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Морские водоросли
Бурые водоросли
Консервирование
Технология
Полисахариды
Биохимия
Аннотация: Созданы технологии ионозависимых полисахаридов с регулируемыми свойствами при комплексной переработке морских водорослей. Установлены сроки сбора урожая ламинарии по максимуму содержания органических веществ, в т.ч. высокомолекулярных альгинатов с применением рациональных условий культвирования водоросли. Разработана технология консервирования бурых водорослей. Обоснована концепция регулирования физико-химических свойств ионозависимых полисахаридов. Исследовано строение тканей ламинарии в зависимости от способов консевирования.
12.
Подробнее
К 68
Королёва, Татьяна Николаевна
Развитие бурой водоросли Laminaria bongardiana P.et R. в прикамчатских водах. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во МГУ им.М.В.Ломоносова,2004,25 с. / Королёва, Татьяна Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в КамчатНИРО, 2004-01-24. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Бурые водоросли
Прикамчатские воды
Экология
Биохимия
Аннотация: Была изучена биология развития бурой водоросли L.bongardiana в прикамчатских водах. У каждой возрастной генерации этого вида изучены сезонные изменения общего химического состава и особенности сезонного распределения пластических веществ по пластине. Данные по общему химическому составу позволяют определить направление рационального использования ламинариевого сырья.
К 68
Королёва, Татьяна Николаевна
Развитие бурой водоросли Laminaria bongardiana P.et R. в прикамчатских водах. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во МГУ им.М.В.Ломоносова,2004,25 с. / Королёва, Татьяна Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в КамчатНИРО, 2004-01-24. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Бурые водоросли
Прикамчатские воды
Экология
Биохимия
Аннотация: Была изучена биология развития бурой водоросли L.bongardiana в прикамчатских водах. У каждой возрастной генерации этого вида изучены сезонные изменения общего химического состава и особенности сезонного распределения пластических веществ по пластине. Данные по общему химическому составу позволяют определить направление рационального использования ламинариевого сырья.
13.
Подробнее
З-98
Зюзьгина, Анжелика Анатольевна
Биотехнология пищевой продукции из анадары и осьминога [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук. - М.: Изд-во ВНИРО, 2004, 24 с. / Зюзьгина, Анжелика Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП ТИНРО-центре, 2004-06-24. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Биотехнология
Анадара
Осьминоги
Ферменты
Биохимия и контроль
Пресервы
Нормативы
Мороженая продукция
Хранение
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии производства пищевой продукции из анадары и осьминога с применением ферментного препарата Крусэнзим из печени камчатского краба. Установлена гигиеническая безопасность анадары Броутона, изучены пищевая ценность, структура ткани. Разработаны способы разделки, обоснованы условия и сроки хранения анадары-сырца и мороженой анадары. Определены оптимальные параметры процесса ферментирования при изготовлении мороженой продукции и пресервов из анадары и осьминога. Разработана и утверждена нормативная документация, включающая 29 наименований.
З-98
Зюзьгина, Анжелика Анатольевна
Биотехнология пищевой продукции из анадары и осьминога [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук. - М.: Изд-во ВНИРО, 2004, 24 с. / Зюзьгина, Анжелика Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП ТИНРО-центре, 2004-06-24. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Биотехнология
Анадара
Осьминоги
Ферменты
Биохимия и контроль
Пресервы
Нормативы
Мороженая продукция
Хранение
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии производства пищевой продукции из анадары и осьминога с применением ферментного препарата Крусэнзим из печени камчатского краба. Установлена гигиеническая безопасность анадары Броутона, изучены пищевая ценность, структура ткани. Разработаны способы разделки, обоснованы условия и сроки хранения анадары-сырца и мороженой анадары. Определены оптимальные параметры процесса ферментирования при изготовлении мороженой продукции и пресервов из анадары и осьминога. Разработана и утверждена нормативная документация, включающая 29 наименований.
14.
Подробнее
М 27
Маркова, Ольга Николаевна
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. Калининград:Изд-во Калининградского технич.универ-а,2004,28 с. / Маркова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е, 2004-11-15. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Холодильная технология
Балтика
Биохимия
Технология рыбы
Аннотация: Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный слой. Экономический эффект от внедрения разработанной технологии может составить более одного миллиона рублей в год.
М 27
Маркова, Ольга Николаевна
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. Калининград:Изд-во Калининградского технич.универ-а,2004,28 с. / Маркова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е, 2004-11-15. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Холодильная технология
Балтика
Биохимия
Технология рыбы
Аннотация: Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный слой. Экономический эффект от внедрения разработанной технологии может составить более одного миллиона рублей в год.
15.
Подробнее
П 43
Погонец, Владимир Ильич
Разработка сущильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальрыбвтуза,2004,48 с / Погонец, Владимир Ильич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальрыбвтузе, 2004-08-03. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Морепродукты
Сушильная техника
Биохимия
Аннотация: Была решена проблема совершенствования процессов сушки морепродуктов во взвешенном состоянии и создание на этой основе новой высокоэффективной сушильной техники. Впервые проведены исследования и научно обоснованы закономерности сушки измельчённых морепродуктов, покрытых биополимерами в активных гидродинамических режимах. Результаты исследований использованы при разработке и создании промышленных сушильных аппаратов.
П 43
Погонец, Владимир Ильич
Разработка сущильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальрыбвтуза,2004,48 с / Погонец, Владимир Ильич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальрыбвтузе, 2004-08-03. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Морепродукты
Сушильная техника
Биохимия
Аннотация: Была решена проблема совершенствования процессов сушки морепродуктов во взвешенном состоянии и создание на этой основе новой высокоэффективной сушильной техники. Впервые проведены исследования и научно обоснованы закономерности сушки измельчённых морепродуктов, покрытых биополимерами в активных гидродинамических режимах. Результаты исследований использованы при разработке и создании промышленных сушильных аппаратов.
16.
Подробнее
Б 73
Богданов, Валерий Дмитриевич
Обоснование технологии продуктов с регулируемой структурой при комплексной переработке гидробионтов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. М.:Изд-во Московской гос.академ.прикладной биотехнологии,1995,45 с. / Богданов, Валерий Дмитриевич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.технич.ин-те рыбной пром.и хозяйства, 1995. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Гидробионты
Технология
Биохимия
Научные исследования
Аннотация: Разработана технология продуктов с регулируемыми реологическими и органолептическими свойствами на основе структурообразователей из гидробионтов. Разработана классификация структурообразователей, выделены перспективные направления использования агара, хитозана, морской капусты, сурими, рыбных бульонов, отходов от разделки рыбы. Предложено десять технико-технологических решений на уровне изобретений. Включены в утверждённые нормативно-технические документы четырнадцать видов пищевых и кормовых продуктов.
Б 73
Богданов, Валерий Дмитриевич
Обоснование технологии продуктов с регулируемой структурой при комплексной переработке гидробионтов. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. М.:Изд-во Московской гос.академ.прикладной биотехнологии,1995,45 с. / Богданов, Валерий Дмитриевич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.технич.ин-те рыбной пром.и хозяйства, 1995. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Гидробионты
Технология
Биохимия
Научные исследования
Аннотация: Разработана технология продуктов с регулируемыми реологическими и органолептическими свойствами на основе структурообразователей из гидробионтов. Разработана классификация структурообразователей, выделены перспективные направления использования агара, хитозана, морской капусты, сурими, рыбных бульонов, отходов от разделки рыбы. Предложено десять технико-технологических решений на уровне изобретений. Включены в утверждённые нормативно-технические документы четырнадцать видов пищевых и кормовых продуктов.
17.
Подробнее
Х 20
Харенко, Елена Николаевна
Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. М.:Изд-во Федер. гос.образоват.учреждения высшего проф.образования КГТУ,2007,50 с. / Харенко, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП "ВНИРО", 2007-02-01. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология рыбы
Биохимия
Нормирование
Мониторинг
Аннотация: Даны научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли для установления дифференцированного рационального выхода готовой продукции и оценка ресурсосбережения технологий переработки рыбного сырья. Установлены факторы, влияющие на изменения размерно-массовых характеристик и технохимических свойств промысловых видов рыб. Обоснованы принципы технологического нормирования в рыбной отрасли. Разработана система информационного обеспечения технологического нормирования. Осуществлен мониторинг совокупных свойств промысловых рыб в зависимости от основных факторов среды обитания.
Х 20
Харенко, Елена Николаевна
Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.доктора технич.наук. М.:Изд-во Федер. гос.образоват.учреждения высшего проф.образования КГТУ,2007,50 с. / Харенко, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП "ВНИРО", 2007-02-01. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология рыбы
Биохимия
Нормирование
Мониторинг
Аннотация: Даны научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли для установления дифференцированного рационального выхода готовой продукции и оценка ресурсосбережения технологий переработки рыбного сырья. Установлены факторы, влияющие на изменения размерно-массовых характеристик и технохимических свойств промысловых видов рыб. Обоснованы принципы технологического нормирования в рыбной отрасли. Разработана система информационного обеспечения технологического нормирования. Осуществлен мониторинг совокупных свойств промысловых рыб в зависимости от основных факторов среды обитания.
18.
Подробнее
С 47
Слапогузова, Зоя Васильевна
Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич.наук. -М.: Изд-во ВНИРО, 2004, 25 с. / Слапогузова, Зоя Васильевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2004-11-24. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Гидробионты
Фенолы
Биохимия и контроль
Коптильные препараты
Аннотация: Изучен химический состав препарата "ВНИРО", его бактерицидные свойства, усовершенствована технология горячего и холодного копчения рыбы, обоснованы барьерные технологии рыбы подкопчённой и подвяленной с ароматом копчения, реализованы разработанные технологии. Более высокими барьерными свойствами обладает препарат с соотношением основных компонентов: фенолы - карбонильные соединения - кислоты как 1:14:22. Определено влияние количества фенолов в коптильном препарате и способов обработки гидробионтов на органолептические и микробиологические показатели продукции и сроки её годности.
С 47
Слапогузова, Зоя Васильевна
Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич.наук. -М.: Изд-во ВНИРО, 2004, 25 с. / Слапогузова, Зоя Васильевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2004-11-24. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Копчение
Гидробионты
Фенолы
Биохимия и контроль
Коптильные препараты
Аннотация: Изучен химический состав препарата "ВНИРО", его бактерицидные свойства, усовершенствована технология горячего и холодного копчения рыбы, обоснованы барьерные технологии рыбы подкопчённой и подвяленной с ароматом копчения, реализованы разработанные технологии. Более высокими барьерными свойствами обладает препарат с соотношением основных компонентов: фенолы - карбонильные соединения - кислоты как 1:14:22. Определено влияние количества фенолов в коптильном препарате и способов обработки гидробионтов на органолептические и микробиологические показатели продукции и сроки её годности.
19.
Подробнее
К 13
Кадникова, Ирина Арнольдовна
Разработка технологии получения каппа-каррагина из красной водоросли Хондрус арматус (Сhondrus armatus)/ [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1995,25 с. / Кадникова, Ирина Арнольдовна. - [Б. м.] : Выполн.в Тихоокеан.науч.-исслед.рыбохоз.центре, 1995. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Красные водоросли
Технология
Биохимия
Каррагинан
Медицинские препараты
Биотехнология
Аннотация: Разработана технология получения полисахарида с регулируемыми физико-химическими свойствами из водоросли хондрус арматус, доступной на протяжении всего летнего сезона. Разработана безотходная технология получения каррагинана. Физико-химические свойства каррагинана определяются степенью насыщения катионами калия, аммония, кальция. Разработан способ очистки, позволяющий получать каррагинан, пригодный для использования в медицине и биотехнологии.
К 13
Кадникова, Ирина Арнольдовна
Разработка технологии получения каппа-каррагина из красной водоросли Хондрус арматус (Сhondrus armatus)/ [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1995,25 с. / Кадникова, Ирина Арнольдовна. - [Б. м.] : Выполн.в Тихоокеан.науч.-исслед.рыбохоз.центре, 1995. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Красные водоросли
Технология
Биохимия
Каррагинан
Медицинские препараты
Биотехнология
Аннотация: Разработана технология получения полисахарида с регулируемыми физико-химическими свойствами из водоросли хондрус арматус, доступной на протяжении всего летнего сезона. Разработана безотходная технология получения каррагинана. Физико-химические свойства каррагинана определяются степенью насыщения катионами калия, аммония, кальция. Разработан способ очистки, позволяющий получать каррагинан, пригодный для использования в медицине и биотехнологии.
20.
Подробнее
К 31
Кашулин, Николай Александрович
Реакция сиговых рыб на загрязнение субарктических водоёмов тяжёлыми металлами. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во Ин-та эвоюц.морфологии и экологии,1994,25 с. / Кашулин, Николай Александрович. - [Б. м.] : Выполн.в Ин-те эволюционной морфологии и экологии РАН и в Ин-те проблем пром.экологии Севера Кольского науч.центра РАН, 1994. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Сиговые
Загрязнение
Тяжёлые металлы
Биохимия
Динамика численности
Аннотация: Выявлены закономерные изменения в организме и в структуре популяций сига и обоснованы критерии мониторинга качества среды. Источником загрязнения среды является ПО "Печенганикель". Содержание никеля -наиболее подходящий индикатор для других металлов. Нарушения в организме сказываются на популяционных показателях. Использованный метод комплексного анализа может быть применён на других водоёмах России в районе металлургических комбинатов.
К 31
Кашулин, Николай Александрович
Реакция сиговых рыб на загрязнение субарктических водоёмов тяжёлыми металлами. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во Ин-та эвоюц.морфологии и экологии,1994,25 с. / Кашулин, Николай Александрович. - [Б. м.] : Выполн.в Ин-те эволюционной морфологии и экологии РАН и в Ин-те проблем пром.экологии Севера Кольского науч.центра РАН, 1994. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Сиговые
Загрязнение
Тяжёлые металлы
Биохимия
Динамика численности
Аннотация: Выявлены закономерные изменения в организме и в структуре популяций сига и обоснованы критерии мониторинга качества среды. Источником загрязнения среды является ПО "Печенганикель". Содержание никеля -наиболее подходящий индикатор для других металлов. Нарушения в организме сказываются на популяционных показателях. Использованный метод комплексного анализа может быть применён на других водоёмах России в районе металлургических комбинатов.
Страница 2, Результатов: 220