Поиск по Электронному каталогу

Technical Report
П 50

    Полимерные материалы на основе хитозана с улучшенными механическими свойствами [Электронный ресурс] = Chitosan-based polymer materials with improved mechanical properties / Чернышенко, А.О.Акопова, Т.А.Семенова, Г.К. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Плёнки/Films

   Моделирование/Modelling

   Хитозан/Chitosan

   Полимеры/Polymers

   Характеристика/Characteristics

   рН

Аннотация: Проведённые исследования показывают, что низкомолекулярный хитозан, полученный твёрдотельным экструзионным синтезом, и водорастворимые привитые сополимеры на его основе могут быть использованы для получения биосовместимых биоразлагаемых полимерных материалов с уникальными сорбционными, флокуляционными и антимикробными свойствами, присущими хитозану, с сохранением хороших механических характеристик, например, при производстве поливинилспиртовых волокон для придания им новых свойств. Растворимость полученных графт-сополимеров хитозана в воде в физиологически приемлемых условиях позволит существенно расширить области его биомедицинского применения при работе с чувствительными к изменению рН среды лекарственными препаратами./The mechanical characteristics of the films of PVA blends with different content of low-weight-molecular chitosan as well as those made of chitosan/PVA graft-copolymers are investigated. It was shown that the films made of these materials have much better mechanical properties than the films prepared from neat PVA-homopolymer.

Доп.точки доступа:
Чернышенко, А.О.
Акопова, Т.А.
Семенова, Г.К.
Кечекьян, А.С.
Владимиров, Л.В.
Зеленецкий, А.Н.
Вихорева, Г.А.

Technical Report
Г 18
Гамзазаде, А.И.
    Антибактериальная активность хитозанов [Электронный ресурс] = Antibacterial activity of chitosans / Гамзазаде, А.И., Насибов, С.М., Лукин, О.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Температура/Temperature

   Хитозан/Chitosan

   рН

   Дезинфекция/Disinfection

   Бактериология/Bacteriology

   Химия/Chemistry

Аннотация: На основании представленных данных можно заключить, что известные дезинфектанты в присутствии хитозана сохраняют свою эффективность в различной степени. Наибольший эффект наблюдается в случае колларгола для всех исследованных хитозанов. Антимикробная активность в отношении исследуемых микроорганизмов и грибков достоверно выше для образцов хитозана с высокой молекулярной массой при наличии некоторого количества первичных аминогрупп./Antibacterial activity of various chitosans compositions and disinfectants and also N-replaced derivative of chitosan concerning some microorganisms and fungi (E. coli; S. aureus; C. xerosis; C. albicans; P. Aeroginosae; K. Pneumoniae; B. cereus) was investigated. It is shown, the preparations containing chitosan with high molecular mass and average acetylation degree possess most activity concerning tested microorganisms.

Доп.точки доступа:
Насибов, С.М.
Лукин, О.В.

Technical Report
Б 95
Быканова, О.Н.
    Перспективы использования хитозана в качестве БАД к пище [Электронный ресурс] = The perspectives the usage of chitosan as bioactive addition / Быканова, О.Н., Максимова, С.Н., Тарасенко, Г.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   БАД/Bioactive addition

   Эффективность/Effectiveness

   Токсикология/Toxicology

   рН

   Технологии/Technologies

Аннотация: В результате биологических экспериментов хитозан показал значительно выраженный антисклеротический эффект./Use of chitosan in the quality biological active addition for food. Analysis influence by technology application chitosan on its medico-profilactical property.

Доп.точки доступа:
Максимова, С.Н.
Тарасенко, Г.А.

Technical Report
И 39

    Изучение хитинолитического комплекса Vibrio cholerae O139 [Электронный ресурс] = The investigation of the Vibrio cholerae O139 chitinolytic complex / Мишанькин, Б.Н.Шиманюк, Н.Я.Водопьянов, С.О. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитин/Chitin

   Vibrio cholerae O139

   Химия/Chemistry

   Температура/Temperature

   рН

   Эффективность/Efficiency

Аннотация: Согласно данным литературы (Бабенко А.Ю. и др., 1999, 2000), хитинолитические комплексы Vibrio sp.X по типу действия на субстрат включают экзо- и эндохитиназы, что повышает суммарную активность препаратов вследствие увеличения числа концевых групп из-за фрагментации хитина. Возможно, спонтанная утрата в нашем случае нескольких хитиназ обуславливает компенсаторное усиление экспрессии генов оставшихся, что способствует выживанию вибрионов в конкретных экологических условиях./Chitinase complex enzymatic activity of 18 strains of Vibrio cholerae O139 isolated from clinical and environmental sources was studied. All the strains were capable of growing on syntertic media with ground chitin without any other nitrogen source, specific chitinase activity being 10-600 mcg N- acetyl-D-glucosamine/ mg of protein. Six chitinase genes were identified and localized using the computer analysis of the available genome sequences from Vibrio cholerae eltor (Heidelberg et al., 2001). For their testing with the help of polymerase chain reaction (PCR) specific primers were designed. It was found that all the clinical strains as rule contained genes of six enzymes, although strains isolated from water lost half of them including well-studied gene VC 1952 (ChiA, mol. weight - 88.7 kDa). However water strains of vibrios non the less expressed their chitinolytic activity at a high level apparently at the expense of compressed their chitinolytic activity at a high level apparently at the expense of compensatory action of others gene.

Доп.точки доступа:
Мишанькин, Б.Н.
Шиманюк, Н.Я.
Водопьянов, С.О.
Водопьянов, А.С.
Дуванова, О.В.

Technical Report
М 90
Муллагалиев, И.Р.
    Исследование деполимеризации хитозана хитинолитическими ферментами аэробных спооробразующих бактерий [Электронный ресурс] = Investigation of chitosan depolimerization by chitinolytic enzymes from aerobic spore-forming bacteria / Муллагалиев, И.Р., Актуганов, Г.Э., Мелентьев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Бактериология/Bacteriology

   Ферменты/Enzymes

   Споры/Spores

   Температура/Temperature

   рН

Аннотация: В случае исследуемых в настоящей работе ферментов кислотность реакционной среды варьировали в интервале рН 3,0-6,0. При рН 3,0 ферменты обоих штаммов были практически неактивны, некоторое снижение относительной кинематической вязкости полисахарида было связано, в большей степени, с его кислотным гидролизом. Повышение рН до 4,0 приводило к заметному ускорению деполимеризации хитозана. Дальнейшее повышение рН уже в меньшей степени активировало фермент, хотя и происходило увеличение скорости деградации полисахарида. Повышение рН реакционной смеси выше 6,0 являлось нецелесообразным ввиду перехода хитозана в гетерогенную фазу, что снижало скорость и глубину его деполимеризации. Оценка хитозаназной активности по количеству восстанавливающих сахаров, образуемых при гидролизе хитозана, показала аналогичный характер влияния рН в интервале 3,0-6,0. Сравнение с использованным ранее штаммом Bacillus sp. 739 указывает на близость оптимальных условий процесса деполимеризации хитозана со степенью деацетилирования 95% в присутствии ферментов всех трёх штаммов бацилл. Таким образом, хитинолитические ферменты штаммов B. circulans ИБ-G2-P и Bacillus sp. ИБ-522 достаточно эффективно гидролизуют хитозан со степенью деацетилирования ~95% и могут быть рекомендованы для получения его олигомерных фракций с интервалом молекулярных масс 4-40 кДа./The optimal conditions were studied for enzymatic destruction of chitosan by chitinolytic complex from culture liquid of bacterial strains Bacillus sp. IB-522 and B. circulans IB-G2-P. Highest rate of chitosan degradation was observed in temperature interval between 50-60 degrees C and pH 5,0-6,0. Maximal decline of molecular weight of chitosan occurred in initial step of reaction. Major products after 1 h of incubation at optimal conditions were oligosaccharides with Mw ~ 4-77 kDa (recovery 70-80%). Prologed incubation (90 min) in same conditions resulted to formation of chitosn oligomers of Mw ~ 3.8-40 kDa and decreasing of its total recovery to 50-60%. The rate and scale of chitosan hydrolysis by enzymes considerably decreased at chitosan concentration in reaction mixture more than 5 mg/ml, what could be caused by diffusion character of the process. Comparative study of chitosan hydrolysis by these enzymes and studied earlier chtinolytic complex from Bacillus sp. 739 indicated similarity of conditions for optimal depolymerization of chitosan and recovery of oligomeric fractions for all three bacterial strains.

Доп.точки доступа:
Актуганов, Г.Э.
Мелентьев, А.И.

Article
Б 89
Бруевич, С.В.
    Окислительно-восстановительный потенциал и pH осадков северной части Баренцова и Карского морей [Электронный ресурс] = Oxidation-reduction potential and pH of the deposits of the Northern part of the Barents and of Kara Seas / Бруевич, С.В. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 111-148/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 111-148. - 1937

~РУБ Article

Рубрики: Карское море/Kara Sea

   Химия/Chemistry

   Расчеты/Calculations

   Осадки/Sediments

   Баренцево море/Barents Sea

   рН

Аннотация: Методика определения активной реакции морских грунтов хингидронным и гидро-хингидронным способами дает правильные результаты лишь в тех случаях, когда окислительно-восстановительный потенциал грунта не превышает сколько-нибудь значительно потенциала хингидронного или гидро-хингидронного электрода при данной величине рН. Хинон-хингидронный метод, теоретически подходящий для грунтов, окисляющих хингидрон, за исключением случаев очень высокого окислительно-восстановительного потенциала, превышающего окислительно-восстановительный потенциал хинон-хингидронного электрона при данной величине рН (осадки, содержащие высшие окислы марганца), практически является весьма мало применимым вследствие крайне медленной установки потенциала, зависящей от малой растворимости хинона. В качестве общего правила можно принять, что хингидронный метод дает тем более правильные результаты, чем ближе его потенциал при данном рН к окислительно-восстановительному потенциалу испытуемого грунта (при данной величине буферности). Определение окислительно-восстановительного потенциала морских грунтов гладкими платиновыми электродами происходит достаточно удовлетворительно. Окислительно-восстановительный потенциал верхнего слоя серых грунтов к северу и к юго-востоку от Шпицбергена колеблется от +81 до +154 mV и в среднем равен +105 mV. рН подстилающих грунтов северной части Баренцова моря равна в среднем около 8,25; величины рН в окисленном слое Баренцова моря и в обоих - верхнем и нижнем - слоях грунтов Карского моря, определенные хингидронным методом и его модификациями, вследствие высокого окислительно-восстановительного потенциала и действительного подщелачивания среды при восстановлении высших окислов марганца гидрохиноном дают слишком щелочные, против истинных величин, значения. Возможность образования окисленных осадков (коричневых марганцевых илов) обусловливается соотношением между количеством марганца и отмерших органических остатков, поступающих в донные отложения, и наличием устойчивого содержания кислорода в придонном слое. Сопоставление районов распределения окисленных бурых осадков в северной части Баренцова моря с распределением нитритов указывает на то, что окисленные осадки распространены в тех районах, где количество еще не минерализовавшихся остатков организмов, доходящих до дна, минимально. В соответствии с благоприятным влиянием вертикальной циркуляции на биологическую продуктивность дна и с положениями, высказанными выше, коричневые марганцовые осадки как в Белом, так и в Баренцовом морях четко приурочены к районам с отсутствием вертикальной циркуляции, доходящей до дна в зимнее время. Процесс образования коричневых илов состоит в накоплении сверху вместе с частицами ила высших окислов марганца и окиси железа за счет выветривания минерального материала, приносимого речным стоком или льдом, а частично, вероятно, за счет непосредственного выпадания высших окислов марганца и окиси железа из воды (внутренние моря). Накопление мощных коричневых осадков до 10 см и выше возможно лишь в условиях совершенно устойчивого кислородного режима в течение круглого года и полного отсутствия перебоев в снабжении грунта кислородом./The method for determining the active reaction (pH) of sea bottom grounds by quinhydrone and hydroquinhydrone proved to be effective only in those cases when the oxidation-reduction potential of the ground did not considerably exceed that of the quinhydrone or hydroquinhydrone electrode at a given pH value. Theoretically the quinone-quinhydrone method is most suitable for soils oxidizing the quinhydrone, except cases of exceedingly high oxidation-reduction potential, surpassing that of the quin-quinhydrone electrode at a given pH value, e.g., soils containing higher manganese oxides. It is to be accepted as a general rule that the less difference between the quinhydrone potential and that of the oxidation-reduction potential of the ground is examined, the more reliable are the results afforded by the quinhydrone method at a given pH value. The determination of the oxidation-reduction potential of the sea bottom grounds by means of polished platinum electrodes has proved to be quite efficient. The oxidation-reduction potential of the upper layer of the gray grounds north-ward and southeastward from Spitzbergen fluctuates from +81 to +154 mV the average being +105 mV. The average value of pH in this layer amounts to 7,94. The oxidation-reduction potential of the brown layer in the northern part of the Barents Sea is +265 mV on the average, that of the Kara Sea - +270 mV, these values being practically identical. Their absolute value is exceedingly high. The oxidation-reduction potential of the underlying grey grounds of various tints (blue, green etc.) in the northern part of the Barents Sea averages +153 mV, and that of the Kara Sea - +224 mV. The average value of pH of the undrlying grounds in the northern part of the Barents Sea is 8,25; the values of pH in the oxidized layer of the Barents Sean and in both the upper and lower layers of the Kara Sea grounds, determined either by the both the upper and lower layers of the Kara Sea grounds, determined either by the actual quinhydrone method of by some other modification of the same method due to the high oxidation-reduction potential and the actual alkalinization of the medium when the highest oxides of manganese are reduced by hydroquinone, are too alkaline to be true. Laboratory experiments have shown that at pH value about 8, the maximum oxidation-reduction potential of Fe (OH)2 and Fe (OH)3 paste is about +40 mV, that of Mn (OH)2 + MnO3 paste is about +490 mV. The possibility for the formation of oxidized sediments (brown manganese muds) is conditioned by the interrelationship between the quantity of manganese and of dead organic remains, participating in the formation of bottom sediments and by the presence of stable oxygen content in the bottom layer. The comparison of the area of distribution of the oxidized brown deposits in the northern part of the Barents Sea with that of nitrites has shown the oxidized deposits to be distributed in regions with minimum quantity of non-mineralized remains of organisms, reaching the sea bottom. In accord with the favourable influence of vertical circulation upon the biological productivity of the bottom and the statements expressed above, the brown muds both in the White and the Barents Seas are strictly confined to regions with vertical circulation never reaching the sea-bottom in winter time. The process of brown mud formation consists in the accumulation from above of high manganese roxides and ferric hydroxide at the expense of the weathering of mineral material, brought by rivers and ice, and partly, presumably, at the expense of direct precipitation of high manganese oxides in water (inner seas). The thickness of the oxidized layer is determined by the capacity of water, diffusing into soil, to sustain a sufficient quantity of oxygen in sea bottom. With the gradual growth of the oxidized layer a gradual reduction occurs from below at the expense of the oxidation of the brown mud organic matter. The accumulation of brown sediments of thickness 10 cm. and more is possible in conditions of an absolutely stable oxygen regime throughout the year, provided there are no interruptions in the oxygen supply to the ground.

Article
Х 52
Хитров, А.Ф.
    К вопросу об изменениях в рыбе во время хранения во льду [Электронный ресурс] = On the question of the changes in the fish during the time of storage / Хитров, А.Ф. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 51-54/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 51-54. - 1940

~РУБ Article

Рубрики: Рыба/Fish

   рН

   Расчеты/Calculations

   Биохимия/Biochemistry

   Лед/Ice

   Хранение/Storage

Аннотация: В наших опытах с зеркальным карпом продолжительность хранения рыбы во льду определялась наружным видом рыбы и дегустацией. Для непотрошенного карпа 12 суток можно считать предельным сроком хранения рыбы без значительных дефектов, с небольшими лишь изменениями внешнего вида (некоторое помутнение глаз, деформация тела крупными кусками льда, смывание слизи и пр.), по вкусу такая рыба мало отличается от совершенно свежей рыбы. Предварительная промывка рыбы хлорной водой с концентрацией активного хлора 3,6 г/л увеличивает продолжительность хранения примерно на 2 суток. Все указанные сроки относятся к лабораторным опытам хранения в ящиках при наличии избытка льда, обеспечивающего за все время хранения постоянную температуру рыбы около 0 гр./The gutting and the washing of fish with chlorine water slows down for about twelve hours the speed of the changing of pH in the fish kept in ice. Rigor mortis begins after sixty hours, instead of forty eight. The same thing happens after seventy two hours, instead of forty eight when the fish is packed in ice alive. The weight of fish stored in ice increases on account of the absorption of water from the thawing ice (during eleven days up to 3,4 per cent).

Article
О-47
Озолинг, В.Х.
    Растворы хлористого натрия как закрепительная жидкость в филейном производстве [Электронный ресурс] = Brine of sodium chloride as a fixing liquid in the production of fillets / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 71-90/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 71-90. - 1940

~РУБ Article

Рубрики: Натрий/Sodium chloride

   Производство/Production

   Химия/Chemistry

   рН

   Расчеты/Calculations

   Филе/Fillet

Аннотация: После предварительных опытов, не давших удовлетворительной фильтрации сока, мы провели несколько серий опытов с фильтрованными по вышеуказанному методу растворами, причем соль для этой цели нами была взята химически чистая, чтобы исключить возможное влияние посторонних ионов на процесс высаливания. Во всех случаях, когда мы работали с не вполне прозрачным золем, т.е. когда у нас оставалась взвесь белка, последняя сильно вуалировала результаты, оседая по истечении нескольких часов даже и в тех пробирках, куда нами не прибавлялось соли. В тех же пробирках, где концентрация соли не достигала очень большого значения (3-4 N), наступало резкое просветление раствора благодаря пептизации взвеси. Степень совпадения результатов в обеих опытных сериях довольно хорошая, если принять во внимание, что при выполнении их использовались различные экземпляры рыб и что мы не имели возможности регулировать давление при выжимании плазмы из мускулов. К сожалению, нам не удалось при этих опытах работать со свежим судаком. Насколько неполно высаливание белков даже при весьма значительных концентрациях поваренной соли, показал нам опыт с коагуляцией той же плазмы соляной кислотой. При прибавлении последней образуются не отдельные весьма разрозненные хлопья, медленно оседающие на дно в виде тонкого слоя осадка, а происходит полное свертывание белков в сплошную белую массу, от которой при длительном отстаивании отделяется только небольшое колечко чистого раствора вверху пробирки. В насыщенных растворах NaCl высаливание протекает, конечно, более полно, чем при описанных нами опытах. Если поместить в пробирку сухую поваренную соль и залить ее затем плазмой, то по истечении некоторого времени образуется пробка коагулированного белка между солью и плазмой./Of the various methods of fixing the fish fillet the treatments with solutions of pure NaCl deserve the greatest attention. Solutions of pure NaCl favourably influence the gustatory qualities of the fillet and its firmness while being kept. This favourable influence is based on two factors: on the antiseptic influence of the NaCl solution: on the lowering of the freezing point of the fillet. We have to consider the opinion wrong, that the principal moment of the favourable influence is the formation of the protective layer on the surface of the fillet, a layer which forms out of albumen coagulating under the influfince of NaCl. Partial salting of the fillet takes place while tixing; the intensity depends upon the concentration of the solutions, upon the active surface of the fillet, upon the properties of the tissues of the fillet and, finally, upon the time of fixing. The determination of the quantity of salt, according to the magnitude of depression in the layer of the fillet, has enabled us to follow the process of diffusion in the fillet after its having been fixed. A five minute fixing of the fillet with a solution of fifteen per cent pure NaCl has given the most satisfactory results in our experiments. The lower limit for salting out the albumen lies within 4 and 4.5 N solutions of NaCl.

Article
Б 26
Барсукова, Л.А.
    Гидрохимическая характеристика дельты и авандельты Волги [Электронный ресурс] / Барсукова, Л.А. // Разведение промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1956, - Т. 32. - С. 178-196 (292 с.). - 1956

~РУБ Article

Рубрики: р. Волга

   Гидрохимия

   Кислород

   рН

   Химия

   Расчеты

Аннотация: Кислородный режим и активная реакция (рН)в реках, дельте, авандельте и култучной зоне изменяются по отдельным годам и сезонам. Колебания содержания кислорода в реках и авандельте происходят почти параллельно (с максимумом в сентябре и минимумом в марте и апреле - июне) в связи с нарастанием паводковых вод. Исследования на суточной станции в районе авандельты за период апрель - сентябрь показали, что максимум кислорода в апреле, июне и сентябре наблюдается в 15-18 часов, а в июле - в 12 часов. Изменения в содержании биогенных элементов в отдельные годы бывают весьма различны и зависят в первую очередь от количества поступающих паводковых вод. Солевой состав волжской воды от Астрахани до взморья остается почти неизменным при сравнительно высокой минерализации. Твердый сток начинает уменьшаться приблизительно в середине периода подъема воды при весеннем паводке как у приверха (Астрахань), так и по мере продвижения к взморью. Характер весеннего паводка Волги, т. е. его высота и продолжительность, оказывает большое влияние на водный режим дельты и авандельты.