База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 18
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
К 56
Коваленко, М.Н.
Состояние техники и организации ставного неводного лова лососей на Камчатке = State of techniques and organization of trap-net fishing of salmons in Kamchatka / Коваленко, М.Н., Адамов, А.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 9/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2007. 246-257 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 9/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2007. 246-257 p. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Typhoon
Nets
Effectiveness
Salmons
Fishing
Techniques
Аннотация: Промысел тихоокеанских лососей рода Oncorhynchus ставными неводами сохранит ведущую роль в прибрежном рыболовстве будущего в силу своих неоспоримых преимуществ перед другими известными способами и орудиями лова. Вместе с тем современное состояние техники и организации ставного неводного лова характеризуется довольно низким уровнем. По-прежнему остаётся открытой проблема обеспечения надёжности (штормоустойчивости) ставных неводов. Это особенно наглядно проявилось в путину 2004 г.: вследствие воздействия тайфуна большинство ставных неводов на западном побережье Камчатки было сорвано./The trap-net fishing of salmons of Oncorhynchus genera will stably play general role in feature coastal fisheries as having indisputable advantages over the other known methods and gears of fishing. At the same time, the modern state of the techiques and of organization of the trap-net fishing can be characterized as quite poor. It still stays the problem how to make reliable (stable during a storm) the trap-nets. The problem became especially apparent in 2004, when majority of the trap-nets in the west coast of Kamchatka was wrecked down in the course of typhoon.
Доп.точки доступа:
Адамов, А.А.
К 56
Коваленко, М.Н.
Состояние техники и организации ставного неводного лова лососей на Камчатке = State of techniques and organization of trap-net fishing of salmons in Kamchatka / Коваленко, М.Н., Адамов, А.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 9/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2007. 246-257 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 9/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2007. 246-257 p. - 2007
Рубрики: Typhoon
Nets
Effectiveness
Salmons
Fishing
Techniques
Аннотация: Промысел тихоокеанских лососей рода Oncorhynchus ставными неводами сохранит ведущую роль в прибрежном рыболовстве будущего в силу своих неоспоримых преимуществ перед другими известными способами и орудиями лова. Вместе с тем современное состояние техники и организации ставного неводного лова характеризуется довольно низким уровнем. По-прежнему остаётся открытой проблема обеспечения надёжности (штормоустойчивости) ставных неводов. Это особенно наглядно проявилось в путину 2004 г.: вследствие воздействия тайфуна большинство ставных неводов на западном побережье Камчатки было сорвано./The trap-net fishing of salmons of Oncorhynchus genera will stably play general role in feature coastal fisheries as having indisputable advantages over the other known methods and gears of fishing. At the same time, the modern state of the techiques and of organization of the trap-net fishing can be characterized as quite poor. It still stays the problem how to make reliable (stable during a storm) the trap-nets. The problem became especially apparent in 2004, when majority of the trap-nets in the west coast of Kamchatka was wrecked down in the course of typhoon.
Доп.точки доступа:
Адамов, А.А.
12.
Подробнее
Н 76
Новые данные о количественном распределении тихоокеанских лососей в центральной части северной Пацифики в зимне-весенний период = New data on quantitative distribution of pacific salmons in the central part of the North Pacific in winter and spring / Старовойтов, А.Н.Найденко, С.В.Куренкова, Е.В. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 160, С. 89-104./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 160, P. 89-104. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Salmons
Distribution
Pacific
Biomass
Stocks
Biology
Аннотация: Рассмотрены результаты комплексной траловой съёмки эпипелагиали центральной части зоны Субарктического фронта, полученные 10 февраля - 9 марта 2009 г. на НИС "ТИНРО". Приводятся данные о численности и биомассе лососей, других рыб и головоногих моллюсков в эпипелагиали центральной части зоны Субарктического фронта. Подробно рассмотрено количественное распределение, а также некоторые особенности биологии тихоокеанских лососей, описано их вертикальное распределение, даны оценки численности и биомассы лососей послойно на горизонтах от 0 до 90 м./Trawl survey was conducted by RV TINRO in the central part of the Subarctic frontal zone from February 10 to March 9, 2009. The data on abundance and biomass of fish and cephalopods in the epipelagic layer are analyzed, and quantitative distribution and biological state of pacific salmons is considered in detail. Vertical distribution of these species is determined, their number and biomass within different layers from the sea surface to the depth 90 m are estimated.
Доп.точки доступа:
Старовойтов, А.Н.
Найденко, С.В.
Куренкова, Е.В.
Очеретянный, М.А.
Ванин, Н.С.
Овсянников, Р.Г.
Н 76
Новые данные о количественном распределении тихоокеанских лососей в центральной части северной Пацифики в зимне-весенний период = New data on quantitative distribution of pacific salmons in the central part of the North Pacific in winter and spring / Старовойтов, А.Н.Найденко, С.В.Куренкова, Е.В. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 160, С. 89-104./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 160, P. 89-104. - 2010
Рубрики: Salmons
Distribution
Pacific
Biomass
Stocks
Biology
Аннотация: Рассмотрены результаты комплексной траловой съёмки эпипелагиали центральной части зоны Субарктического фронта, полученные 10 февраля - 9 марта 2009 г. на НИС "ТИНРО". Приводятся данные о численности и биомассе лососей, других рыб и головоногих моллюсков в эпипелагиали центральной части зоны Субарктического фронта. Подробно рассмотрено количественное распределение, а также некоторые особенности биологии тихоокеанских лососей, описано их вертикальное распределение, даны оценки численности и биомассы лососей послойно на горизонтах от 0 до 90 м./Trawl survey was conducted by RV TINRO in the central part of the Subarctic frontal zone from February 10 to March 9, 2009. The data on abundance and biomass of fish and cephalopods in the epipelagic layer are analyzed, and quantitative distribution and biological state of pacific salmons is considered in detail. Vertical distribution of these species is determined, their number and biomass within different layers from the sea surface to the depth 90 m are estimated.
Доп.точки доступа:
Старовойтов, А.Н.
Найденко, С.В.
Куренкова, Е.В.
Очеретянный, М.А.
Ванин, Н.С.
Овсянников, Р.Г.
13.
Подробнее
Н 76
Новые данные о количественном распределении тихоокеанских лососей в северо-западной части северной Пацифики в ранневесенний период = New data on quantitative distribution of pacific salmons in the north-western part of the North Pacific in early spring / Старовойтов, А.Н.Найденко, С.В.Куренкова, Е.В. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 160, С. 105-117./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 160, P. 105-117. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Salmons
Distribution
Pacific
Stocks
Biomass
Nekton
Аннотация: Рассмотрены результаты комплексной съёмки эпипелагиали западной части зоны Субарктического фронта, полученные в 20.03-17.04.2009 на НИС "ТИНРО". Приводятся данные о численности и биомассе рыб и головоногих моллюсков в эпипелагиали западной части зоны Субарктического фронта. подробно рассмотрены количественное распределение и некоторые особенности биологии тихоокеанских лососей в ранневесенний период. Приведена информация по вертикальному количественному распределению тихоокеанских лососей, даны оценки их численности и биомассы послойно на горизонтах до 120 м./Trawl survey was conducted by RV TINRO in the western part of the Subarctic frontal zone from March 20 to April 17,2009. The data on abundance and biomass of fish and cephalopos species in the epipelagic layer are analyzed, quantitative distribution and biological state of pacific salmons is considered in detail. Vertical distribution of these species is determined, their number and biomass within different layers from the sea surface to the depth 120 m are estimated.
Доп.точки доступа:
Старовойтов, А.Н.
Найденко, С.В.
Куренкова, Е.В.
Очеретянный, М.А.
Ванин, Н.С.
Овсянников, Р.Г.
Н 76
Новые данные о количественном распределении тихоокеанских лососей в северо-западной части северной Пацифики в ранневесенний период = New data on quantitative distribution of pacific salmons in the north-western part of the North Pacific in early spring / Старовойтов, А.Н.Найденко, С.В.Куренкова, Е.В. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 160, С. 105-117./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 160, P. 105-117. - 2010
Рубрики: Salmons
Distribution
Pacific
Stocks
Biomass
Nekton
Аннотация: Рассмотрены результаты комплексной съёмки эпипелагиали западной части зоны Субарктического фронта, полученные в 20.03-17.04.2009 на НИС "ТИНРО". Приводятся данные о численности и биомассе рыб и головоногих моллюсков в эпипелагиали западной части зоны Субарктического фронта. подробно рассмотрены количественное распределение и некоторые особенности биологии тихоокеанских лососей в ранневесенний период. Приведена информация по вертикальному количественному распределению тихоокеанских лососей, даны оценки их численности и биомассы послойно на горизонтах до 120 м./Trawl survey was conducted by RV TINRO in the western part of the Subarctic frontal zone from March 20 to April 17,2009. The data on abundance and biomass of fish and cephalopos species in the epipelagic layer are analyzed, quantitative distribution and biological state of pacific salmons is considered in detail. Vertical distribution of these species is determined, their number and biomass within different layers from the sea surface to the depth 120 m are estimated.
Доп.точки доступа:
Старовойтов, А.Н.
Найденко, С.В.
Куренкова, Е.В.
Очеретянный, М.А.
Ванин, Н.С.
Овсянников, Р.Г.
14.
Подробнее
К 11
К обоснованию экологической ёмкости дальневосточных морей и субарктической Пацифики для пастбищного выращивания тихоокеанских лососей. Сообщение 3. Суточная ритмика питания, состав рационов и избирательность питания тихоокеанских лососей = To substantiation of carrying capacity of the Far-Eastern Seas and Subarctic Pacific for pacific salmon pasturing. Report 3. Daily feeding rhythm, food composition, and feeding selectivity of pacific salmon / Найденко, С.В.Заволокин, А.В.Волков, А.Ф. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 3-24./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 3-24. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Plankton
Salmons
Rearing
Ecology
Pacific
Feeding
Аннотация: По трофической ориентации тихоокеанские лососи подразделяются на две группы - в основном планктонофаги (горбуша, кета, нерка) и в основном хищники (кижуч, сима, чавыча). Вместе с тем для всех лососей характерна высокая пищевая пластичность, позволяющая им легко переходить на питание другим кормом. Тихоокеанские лососи в основном питаются в светлое время суток (когда концентрации макропланктона и мелкого нектона в верхней эпипелагиали имеют пониженные значения), а также в период вечерних сумерек (когда происходит подъём в верхние слои моря макропланктона и мелкого нектона), однако при необходимости могут питаться и в ночное время./The species of pacific salmon are divided on two groups by their trophic orientation: mainly planktivorous (pink, chum, and sockeye) and mainly carnivorous (coho, cherry, and chinook). But all these species have high trophic plasticity that allows them to feed upon other prey. Pacific salmon feeds mostly in daytime (when abundance of macroplankton and small-sized nekton in the upper epipelagic layer is relatively low) and in evening twilight (when macroplankton and small-sized nekton are rising to the upper layer). However, it can feed in nighttime, too, in case of need.
Доп.точки доступа:
Найденко, С.В.
Заволокин, А.В.
Волков, А.Ф.
Долганова, Н.Т.
Темных, О.С.
Волвенко, И.В.
Шунтов, В.П.
К 11
К обоснованию экологической ёмкости дальневосточных морей и субарктической Пацифики для пастбищного выращивания тихоокеанских лососей. Сообщение 3. Суточная ритмика питания, состав рационов и избирательность питания тихоокеанских лососей = To substantiation of carrying capacity of the Far-Eastern Seas and Subarctic Pacific for pacific salmon pasturing. Report 3. Daily feeding rhythm, food composition, and feeding selectivity of pacific salmon / Найденко, С.В.Заволокин, А.В.Волков, А.Ф. [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 3-24./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 3-24. - 2010
Рубрики: Plankton
Salmons
Rearing
Ecology
Pacific
Feeding
Аннотация: По трофической ориентации тихоокеанские лососи подразделяются на две группы - в основном планктонофаги (горбуша, кета, нерка) и в основном хищники (кижуч, сима, чавыча). Вместе с тем для всех лососей характерна высокая пищевая пластичность, позволяющая им легко переходить на питание другим кормом. Тихоокеанские лососи в основном питаются в светлое время суток (когда концентрации макропланктона и мелкого нектона в верхней эпипелагиали имеют пониженные значения), а также в период вечерних сумерек (когда происходит подъём в верхние слои моря макропланктона и мелкого нектона), однако при необходимости могут питаться и в ночное время./The species of pacific salmon are divided on two groups by their trophic orientation: mainly planktivorous (pink, chum, and sockeye) and mainly carnivorous (coho, cherry, and chinook). But all these species have high trophic plasticity that allows them to feed upon other prey. Pacific salmon feeds mostly in daytime (when abundance of macroplankton and small-sized nekton in the upper epipelagic layer is relatively low) and in evening twilight (when macroplankton and small-sized nekton are rising to the upper layer). However, it can feed in nighttime, too, in case of need.
Доп.точки доступа:
Найденко, С.В.
Заволокин, А.В.
Волков, А.Ф.
Долганова, Н.Т.
Темных, О.С.
Волвенко, И.В.
Шунтов, В.П.
15.
Подробнее
П 35
Питание тихоокеанских лососей в зоне субарктического фронта в зимне-весенний период 2009 г. = Feeding of pacific salmon in the Subarctic Front zone in winter and spring / Найденко, С.В.Старовойтов, А.Н.Куренкова, Е.В, [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 142-161./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 142-161. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Salmons
Feeding
Ration
Plankton
Physiology
Distribution
Аннотация: Приведены результаты исследований состава и величины рационов тихоокеанских лососей в центральной и западной частях зоны Субарктического фронта в феврале-апреле 2009 г. Отмечено, что в зимне-весенний период тихоокеанские лососи продолжают интенсивно питаться. Максимальные индексы наполнения желудков, в некоторых случаях до 600%, отмечены у горбуши. Избирательность лососей по отношению к таким кормовым объектам, как эвфаузииды, гиперииды и птероподы, и интенсивное питание свидетельствуют о достаточном обилии корма в районах зимнего нагула рыб./Food structure and diet of pacific salmons are investigated in the central and western parts of the Subarctic Front in February-April, 2009. The salmons fed actively, in particular the large-sized fish. Pink salmon had the maximum indices of stomach fullness, sometimes up to 600%. The salmons preferred euphausiids, hyperiids, and pteropods. High selectivity of salmons feeding and its high intensity indicate high abundance of forage organisms in their winter feeding grounds.
Доп.точки доступа:
Найденко, С.В.
Старовойтов, А.Н.
Куренкова, Е.В,
Чучукало, В.И.
Овсянников, Р.Г.
П 35
Питание тихоокеанских лососей в зоне субарктического фронта в зимне-весенний период 2009 г. = Feeding of pacific salmon in the Subarctic Front zone in winter and spring / Найденко, С.В.Старовойтов, А.Н.Куренкова, Е.В, [и др.] // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 142-161./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 142-161. - 2010
Рубрики: Salmons
Feeding
Ration
Plankton
Physiology
Distribution
Аннотация: Приведены результаты исследований состава и величины рационов тихоокеанских лососей в центральной и западной частях зоны Субарктического фронта в феврале-апреле 2009 г. Отмечено, что в зимне-весенний период тихоокеанские лососи продолжают интенсивно питаться. Максимальные индексы наполнения желудков, в некоторых случаях до 600%, отмечены у горбуши. Избирательность лососей по отношению к таким кормовым объектам, как эвфаузииды, гиперииды и птероподы, и интенсивное питание свидетельствуют о достаточном обилии корма в районах зимнего нагула рыб./Food structure and diet of pacific salmons are investigated in the central and western parts of the Subarctic Front in February-April, 2009. The salmons fed actively, in particular the large-sized fish. Pink salmon had the maximum indices of stomach fullness, sometimes up to 600%. The salmons preferred euphausiids, hyperiids, and pteropods. High selectivity of salmons feeding and its high intensity indicate high abundance of forage organisms in their winter feeding grounds.
Доп.точки доступа:
Найденко, С.В.
Старовойтов, А.Н.
Куренкова, Е.В,
Чучукало, В.И.
Овсянников, Р.Г.
16.
Подробнее
С 91
Суховерхова, Г.Ю.
Использование капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в ферментативных гидролизатах из хрящевой ткани гидробионтов = Using the capillary electrophoreses for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides of chondroitin sulfate in hydrolytic preparations from cartilage tissue of marine animals / Суховерхова, Г.Ю., Пивненко, Т.Н., Ковалев, Н.Н, Суховерхов, С.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 309-317./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 309-317. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Electrophoresis
Hydrobionts
Disaccharides
Salmons
Аннотация: Оценена возможность использования метода капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в препаратах из хрящевой ткани гидробионтов, полученных методом ферментативного гидролиза. Установлено, что наибольшее количество свободных дисахаридов образуется при гидролизе хрящевой ткани гидробионтов ферментами, обладающими и протеолитической, и коллагенолитической активностью (комплексный ферментный препарат из гепатопанкреаса краба). Определено, что гидролизат из хрящевой ткани лососевых рыб кроме моно- и дисульфатированных дисахаридов хондроитинсульфата содержит трисульфатированные./Possibility of the capillary electrophoresis method application for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides in preparations from cartilage tissue of marine animals is evaluted. The most amount of free disaccharides is formed by selective hydrolysis of the cartilage tissue with the enzymes possessing both proteolytic and collagenolytic activity (as the enzyme complex from hepatopancreas of crabs). Using of enzymatic preparations with different substrate specifity provides different ratio of components with sulfated and unsulfated structure. The preparation from cartilage tissue of salmon, except of mono- and disulfated disaccharides, contains trisulfated disaccharides in the chondroitin sulfate. The hydrolyzate from squids tissue is distinguished by the highest content of the unsulfated disaccharides.
Доп.точки доступа:
Пивненко, Т.Н.
Ковалев, Н.Н
Суховерхов, С.В.
С 91
Суховерхова, Г.Ю.
Использование капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в ферментативных гидролизатах из хрящевой ткани гидробионтов = Using the capillary electrophoreses for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides of chondroitin sulfate in hydrolytic preparations from cartilage tissue of marine animals / Суховерхова, Г.Ю., Пивненко, Т.Н., Ковалев, Н.Н, Суховерхов, С.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 309-317./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 309-317. - 2010
Рубрики: Electrophoresis
Hydrobionts
Disaccharides
Salmons
Аннотация: Оценена возможность использования метода капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в препаратах из хрящевой ткани гидробионтов, полученных методом ферментативного гидролиза. Установлено, что наибольшее количество свободных дисахаридов образуется при гидролизе хрящевой ткани гидробионтов ферментами, обладающими и протеолитической, и коллагенолитической активностью (комплексный ферментный препарат из гепатопанкреаса краба). Определено, что гидролизат из хрящевой ткани лососевых рыб кроме моно- и дисульфатированных дисахаридов хондроитинсульфата содержит трисульфатированные./Possibility of the capillary electrophoresis method application for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides in preparations from cartilage tissue of marine animals is evaluted. The most amount of free disaccharides is formed by selective hydrolysis of the cartilage tissue with the enzymes possessing both proteolytic and collagenolytic activity (as the enzyme complex from hepatopancreas of crabs). Using of enzymatic preparations with different substrate specifity provides different ratio of components with sulfated and unsulfated structure. The preparation from cartilage tissue of salmon, except of mono- and disulfated disaccharides, contains trisulfated disaccharides in the chondroitin sulfate. The hydrolyzate from squids tissue is distinguished by the highest content of the unsulfated disaccharides.
Доп.точки доступа:
Пивненко, Т.Н.
Ковалев, Н.Н
Суховерхов, С.В.
17.
Подробнее
A69
Aquaculture on the South of Russia, prospects for development / Skljarov, V.J.Bondarenko, L.G.Kovalenko, J.I. [и др.] // Black Sea. Current state of the ecosystem and ways to increase the fishing value: VNIRO proceedings. - M.: VNIRO Publishing, 2013. - V. 150. - P. 50-56. - 2013
~РУБ Article
Рубрики: Aquaculture
Russia
Fish farming
Carp
Salmons
Mollusks
Аннотация: The analysis of aquaculture status on the south of Russia is given in the paper, causes for level recession of farmed fish production in freshwater bodies of southern country regions are shown. Prospects of reconstruction and development of fish farming under conditions of fish cultivation in ponds and lakes are specified. Reserves for extension of aquaculture trends, including mariculture in the Black Sea coastal zone, are outlined.
Доп.точки доступа:
Skljarov, V.J.
Bondarenko, L.G.
Kovalenko, J.I.
Petrashov, V.I.
Kashirin, A.V.
Chernykh, E.N.
A69
Aquaculture on the South of Russia, prospects for development / Skljarov, V.J.Bondarenko, L.G.Kovalenko, J.I. [и др.] // Black Sea. Current state of the ecosystem and ways to increase the fishing value: VNIRO proceedings. - M.: VNIRO Publishing, 2013. - V. 150. - P. 50-56. - 2013
Рубрики: Aquaculture
Russia
Fish farming
Carp
Salmons
Mollusks
Аннотация: The analysis of aquaculture status on the south of Russia is given in the paper, causes for level recession of farmed fish production in freshwater bodies of southern country regions are shown. Prospects of reconstruction and development of fish farming under conditions of fish cultivation in ponds and lakes are specified. Reserves for extension of aquaculture trends, including mariculture in the Black Sea coastal zone, are outlined.
Доп.точки доступа:
Skljarov, V.J.
Bondarenko, L.G.
Kovalenko, J.I.
Petrashov, V.I.
Kashirin, A.V.
Chernykh, E.N.
18.
Подробнее
K42
Khamzina, A.K.
The Impact of Glazing on the Quality and Safety of Frozen Roe of Salmon During the Storage / Khamzina, A.K., Kopylenko, L.R., Kurlapova, L.D. // Commercial species and their biology: VNIRO proceedings. - M.: VNIRO Publishing, 2015. - V. 154. - P. 122-133. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: The roe of fish
Salmons
Storage
Safety
Glazing
Chemistry
Аннотация: The article shows the impact of glazing on the quality and safety of frozen salmon ovaries during the storage (for example, Oncorhynchus gorbuscha and Oncorhynchus keta). It was found that the water-glazed ovaries or 0,3% solution of i-aNa inhibits the hydrolytic and oxidative lipid processes that occur with greater intensity in the surface layers of frozen ovaries block. The results of studies on the content of non-protein compounds, fractional and amino acid composition of proteins, fatty acid composition of lipids, the aldehyde and malondialdehyde have allowed to give scientific credence of shelf life of frozen salmon ovaries to ensure the safety and quality during the 12 months of storage at minus 18 degrees C. Technical documentation of frozen salmon ovaries was developed and approved, it includes recommendations on technology of glazed frozen ovaries.
Доп.точки доступа:
Kopylenko, L.R.
Kurlapova, L.D.
K42
Khamzina, A.K.
The Impact of Glazing on the Quality and Safety of Frozen Roe of Salmon During the Storage / Khamzina, A.K., Kopylenko, L.R., Kurlapova, L.D. // Commercial species and their biology: VNIRO proceedings. - M.: VNIRO Publishing, 2015. - V. 154. - P. 122-133. - 2015
Рубрики: The roe of fish
Salmons
Storage
Safety
Glazing
Chemistry
Аннотация: The article shows the impact of glazing on the quality and safety of frozen salmon ovaries during the storage (for example, Oncorhynchus gorbuscha and Oncorhynchus keta). It was found that the water-glazed ovaries or 0,3% solution of i-aNa inhibits the hydrolytic and oxidative lipid processes that occur with greater intensity in the surface layers of frozen ovaries block. The results of studies on the content of non-protein compounds, fractional and amino acid composition of proteins, fatty acid composition of lipids, the aldehyde and malondialdehyde have allowed to give scientific credence of shelf life of frozen salmon ovaries to ensure the safety and quality during the 12 months of storage at minus 18 degrees C. Technical documentation of frozen salmon ovaries was developed and approved, it includes recommendations on technology of glazed frozen ovaries.
Доп.точки доступа:
Kopylenko, L.R.
Kurlapova, L.D.
Страница 2, Результатов: 18