QR-код документа
УДК637.1
Ч-49
Чернявская, Ю. В.
Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхожденияФГОУ ВПО "Дальрыбвтуз" / Ю. В. Чернявская // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -Владивосток,2011.-20 с.
| УДК | 637.146 |
Рубрики: Пищевые продукты
Технология
Белок
Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- микробиология -- кисломолочные продукты -- растительный белок -- 2011