QR-код документа
УДК664.95
П 32
Пикляченко, С. А.
Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценностиФГОУ ВПО "Дальрыбвтуз" / С. А. Пикляченко // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Владивосток, 2010.-22 с.
| УДК | 664.8.022.7:664.952 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--расч¬ты--прочие продукты--кулинария
Кл.слова (ненормированные):
технология -- рыбомучные изделия -- РМКИ рецептуры -- начинки -- рыбные бульоны -- 2010