QR-код документа
УДК664.95
Ш 64
Широнина, А. Ю.
Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов : автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Мурманск. ГТУ. - Мурманск, 2015.-23 с. //
| УДК | 664.951.9 |
Рубрики: Тресковые--технология
Технология рыбы и морепродуктов--прочие продукты--инструкции--белок
Кл.слова (ненормированные):
технология -- тресковые -- протеолиз -- белок рыбный -- гидролизаты -- 2015