QR-код документа
УДК664.95
Б 69
Блинов, Ю. Г.
Влияние изменений мышечной ткани при хранении и тепловой обработке на качество консервов из мороженой рыбы / Ю. Г. Блинов // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Л.,1987.-16 с.
| УДК | 664.951.019.242.4:664.8.037 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--консервы--биохимия и контроль
Кл.слова (ненормированные):
технология -- мороженая рыба -- 1987