Properties of proteases responsible for degradation of muscle proteins during anchovy sauce fermentationChoi Y.J.,Heu M.-S.,Kim H.-R.,Pyeun J.-H.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664.951.22:(664.951.014:543)
S-16

    Properties of proteases responsible for degradation of muscle proteins during anchovy sauce fermentationChoi Y.J.,Heu M.-S.,Kim H.-R.,Pyeun J.-H. // Sakaguchi M.More efficient utilization of fish and fisheries products. Sakaguchi M.More efficient utilization of fish and fisheries products. - 2004. - P.425-439 . - ISSN 0 08- 044

УДК
664.951.22:(664.951.014:543)

Рубрики: анчоусы--технология

   технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль

Кл.слова (ненормированные):
анчоусы -- технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг