Functional effect of bovine plasma powder on quality of heat-induced gels with and without setting of mixed salt-ground meats from walleye pollack and Pacific whitingKoseki S.,Fujii Y.,Kato N. et al.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664.951.23:664.951.035
F97

    Functional effect of bovine plasma powder on quality of heat-induced gels with and without setting of mixed salt-ground meats from walleye pollack and Pacific whitingKoseki S.,Fujii Y.,Kato N. et al. // J.School Mar.Sci.Tech.Tokai Univ. J.School Mar.Sci.Tech.Tokai Univ. - 2006. - P.21-29. - (Vol.4,N2) . - ISSN 1348-7620

УДК
664.951.23:664.951.035

Рубрики: тресковые--технология

   технология рыбы и морепродуктов--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
тресковые -- технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг