QR-код документа
664.951.23+664.951.39:664.951.035
E27
Effect of albumen powder on quality of heated gels formed from salt ground meats of arabesque greenling,walleye pollack frozen surimis and their mixtureSuzuki J.,Fujii Y.,Kitakami S. et al. // J.School Mar.Sci.Tech.Tokai Univ. J.School Mar.Sci.Tech.Tokai Univ. - 2008. - P.27-35. - (Vol.6 N2)
. - ISSN 1348-7620
| УДК | 664.951.23+664.951.39:664.951.035 |
Рубрики: минтай--технология
терпуг--технология
технология рыбы и морепродуктов--химические методы
Кл.слова (ненормированные):
минтай -- терпуг -- технология