Расчет кинетики нагрева и обезвоживания рыбы в процессах обжаривания, полугорячего, горячего копчения и сушкиЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Ершов М.А./Ершов, А.М.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.95
Е 80
Ершов, А. М.
    Расчет кинетики нагрева и обезвоживания рыбы в процессах обжаривания, полугорячего, горячего копчения и сушкиЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Ершов М.А. / А. М. Ершов ; соавт. Похольченко В.А.,Ершов А.М.,Ершов М.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.122-124. - (¦2) . - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Похольченко В.А.,Ершов А.М.,Ершов М.А.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг