QR-код документа
УДК664.959
В38
Виннов, А. С.
Влияние вида промывной жидкости на реологические свойства гелей из фаршей суримиВиннов А.С.,Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. / А. С. Виннов ; соавт. Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.180-189. - (¦1)
. - ISSN 2073-5529
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Маевская Т.Н.,Долганова Н.В.