Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.9
Б 63

    Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.18-21. - (¦5-6) . - ISSN 0579-3009

УДК
664.9

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг