Ферментативная интенсификация протеолиза с целью регулирования структуры пастообразных продуктов/Калиниченко, Т.П.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.95
И33
Калиниченко, Т. П.
    Ферментативная интенсификация протеолиза с целью регулирования структуры пастообразных продуктов / Т. П. Калиниченко // Известия ТИНРО: Сб. науч. трудов. Известия ТИНРО: Сб. науч. трудов. - ТИНРО-центр. - 2003. - ТИНРО-центр . - С.334-339. - (Т.134) . - ISSN 1606-9919

УДК
664.953

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты--подготовка сырья

Кл.слова (ненормированные):
технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг