QR-код документа
УДК 531.8:664
В38
Коган, В. В.
Определение влияния динамических характеристик смесителей на структурно-механические свойства рыбных кулинарных фаршейКоган В.В. / В. В. Коган // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2020. - С. 138-144. - (Вып. 1)
. - ISSN 2073-5529
| УДК | 531.8:664 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--оборудование--подготовка сырья
Кл.слова (ненормированные):
технология