Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В./Богданов, В.Д.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.951
В38
Богданов, В. Д.
    Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В. / В. Д. Богданов ; соавт. Гусева Л.Б.,Панкина А.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.98-103. - (¦2) . - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Красноперка--технология

Кл.слова (ненормированные):
красноперка -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Гусева Л.Б.,Панкина А.В.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг