QR-код документа
УДК664.95
Н76
Бобровская, Н. Д.
Особенности ферментов некоторых видов светящихся анчоусов и их использование в технологии рыбного фаршаБобровская Н.Д., Белова Э.И. / Н. Д. Бобровская // Новые белковые продукты на основе гидробионтов: Сборник науч. тр. Новые белковые продукты на основе гидробионтов: Сборник науч. тр. - ВНИРО. - 1989. - ВНИРО . - С.120-124
| УДК | 664.952 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Анчоусы--технология
Кл.слова (ненормированные):
анчоусы -- технология -- труды