Исследование трения мышечной ткани рыбы о режущие органы/Проселков, В.Г.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Article
П 82
Проселков, В.Г.
    Исследование трения мышечной ткани рыбы о режущие органы / Проселков, В.Г. // Механизация и автоматизация трудоемких процессов обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 78. - С. 38-45 (238 с.). - 1971

~РУБ Article

Рубрики: Рыбы

   Мышцы

   Трение

   Деформация

   Рыбопродукт

   Структура

Аннотация: Установлена взаимосвязь между структурно-механическими свойствами продукта и деформацией мяса рыбы в процессе осевого сжатия и при трении о сталь.

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг