Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров./Бабкина, Н.Г.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Thesis
Б 12
Бабкина, Н.Г.
    Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Бабкина, Н.Г. - [Б. м.] : m, 2018-02-28

~РУБ Thesis

Рубрики: Пищевая промышленность

   Технология

   Микробиология

   Хранение

   Плавленый сыр

Аннотация: Цель работы - создание научно обоснованной системы прогнозирования сроков годности плавленых сыров на основе выявления и оценки микробиологических рисков, определяющих хранимоспособность продуктов.

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг