QR-код документа
Thesis
Б 43
Белова, М.П.
Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Белова, М.П. - [Б. м.] : m, 2018-12-19
Рубрики: Технология рыб и морепродуктов
Полуфабрикаты
Кулинария
Лечебное питание
Диабет
Обоснование
Разработка
Аннотация: Целью настоящего исследования является научное обоснование и разработка технологий рыборастительных изделий в виде полуфабрикатов и кулинарной продукции на основе отечественных объектов аквакультуры с использованием растительных компонентов с низким гликемическим индексом.