QR-код документа
Article
Г 14
Гакичко, С.И.
Указания по промысловой обработке шкур белухи / Гакичко, С.И., Дорофеев, С.В. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 131-134. - 1935
Рубрики: Разделка
Промысел
Соление
Жир
Белуха
Шкура
Аннотация: Белуха должна умерщвляться немедленно по поимке, так как оставление живого зверя на берегу сопряжено: с потерями жира, вследствие расходования его на поддержание жизни умирающего, агонизирующего животного (агония продолжается иногда до трех суток); с порчей сала, выражающейся в изменении консистенции, появляющейся дряблости; с образованием на коже кровоподтеков. Укол под ласт позволяет избежать лишней дыры на коже. Задержка в снятии шкуры (обеловке зверя) сопряжена с невозможностью использования кишек белухи и изменении качества жира (повышением кислотного числа); кроме того в солнечную погоду возможен подгар кожи, выражающийся в сморщивании и понижении прочности ее. Головное утолщение снимается вместе с мясом до костей черепа, так как в этой части животного резкого перехода между мясом и салом нет. Задержка в срезке ("строжке") сала со шкур влечет за собой утечку жира и порчу его качества, вследствие повышения кислотного числа. Для отделения шкур от брони в настоящее время помимо подсолки практикуется также ряд других способов, например: отмачивание шкур с броней в воде, зарывание их в песок, выдерживание в куче под рогожами без подсолки и т.д. Высота штабеля не должна превышать 1 м во избежание большого пресса для нижних слоев шкур.
Доп.точки доступа:
Дорофеев, С.В.