База данных: Электронная библиотека
Страница 13, Результатов: 327
Отмеченные записи: 0
121.
Подробнее
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение веса и влагосодержания рыбы в процессе приготовления и хранения консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 23-38 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Томатный соус
Хранение
Влагосодержание
Вес
Качество
Аннотация: Количество влаги, удаляемой из рыбы при обжаривании перед укладкой в банки, зависит не только от степени ужаривания, но и вида рыбы. При одинаковом ужаривании наибольшее количество влаги из осетровых рыб теряет севрюга, а из частиковых - сазан и сом. Во время стерилизации консервов вес рыбы в них, как правило, увеличивается вследствие впитывания рыбой соуса. Количество соуса, впитываемого рыбой во время стерилизации консервов, зависит от вида рыбы и принятого соотношения жареной рыбы и соуса при закладке в банку. В результате впитывания соуса в рыбу содержание влаги в рыбе при стерилизации консервов повышается. Однако, количество влаги, потерянное рыбой при обжаривании, во время стерилизации полностью не восстанавливается. В процессе термостатной выдержки и складского хранения консервов содержание влаги в рыбе и соответственно относительный вес рыбы в консервах изменяется весьма неоднозначно, причем в большинстве случаев в сторону небольшого повышения. Для получения требуемого соотношения рыбы и соуса в готовых консервах рекомендуется: обжаривать судака, сазана и леща с расчетом потери в весе 17,5%, а сома и осетровых рыб - 20%; закладывать в банку № 8 (нетто 350 г) жареного судака, сазана и леща 209 г (60%), сома 230 г (66%) и осетровых рыб 250 г (71%).
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение веса и влагосодержания рыбы в процессе приготовления и хранения консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 23-38 (282 с.). - 1958
Рубрики: Консервы
Томатный соус
Хранение
Влагосодержание
Вес
Качество
Аннотация: Количество влаги, удаляемой из рыбы при обжаривании перед укладкой в банки, зависит не только от степени ужаривания, но и вида рыбы. При одинаковом ужаривании наибольшее количество влаги из осетровых рыб теряет севрюга, а из частиковых - сазан и сом. Во время стерилизации консервов вес рыбы в них, как правило, увеличивается вследствие впитывания рыбой соуса. Количество соуса, впитываемого рыбой во время стерилизации консервов, зависит от вида рыбы и принятого соотношения жареной рыбы и соуса при закладке в банку. В результате впитывания соуса в рыбу содержание влаги в рыбе при стерилизации консервов повышается. Однако, количество влаги, потерянное рыбой при обжаривании, во время стерилизации полностью не восстанавливается. В процессе термостатной выдержки и складского хранения консервов содержание влаги в рыбе и соответственно относительный вес рыбы в консервах изменяется весьма неоднозначно, причем в большинстве случаев в сторону небольшого повышения. Для получения требуемого соотношения рыбы и соуса в готовых консервах рекомендуется: обжаривать судака, сазана и леща с расчетом потери в весе 17,5%, а сома и осетровых рыб - 20%; закладывать в банку № 8 (нетто 350 г) жареного судака, сазана и леща 209 г (60%), сома 230 г (66%) и осетровых рыб 250 г (71%).
122.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей рыбы с применением углекислого газа / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 53-70 (138 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Хранение
Углекислота
Микроорганизмы
Химия
Эффективность
Аннотация: Самопроизвольное тепловыделение, наблюдаемое в тканях исследованных рыб в процессе посмертного окоченения, составляет от 0,76 до 0,83 ккал/кг; в стадии развивающейся гнилостной порчи в адиабатических условиях хранения температура рыбы повышается приблизительно на 0,1 гр. в час. Содержание связанной воды в тканях свежего судака при хранении изменяется в прямом соответствии с изменением величины рН. Установлена определенная взаимосвязь между активностью мышечных протеиназ рыбы и ее технологическими свойствами (сохраняемостью в свежем виде). Углекислый газ, стимулирующий активность мышечных протеиназ рыбы, совершенно не пригоден для хранения свежих рыб, обладающих высокоактивными протеолитическими ферментами, как например хамсы, но может найти применение для сохранения рыб с малоактивным ферментативным комплексом, например, леща, судака, трески и др. При хранении свежей рыбы в атмосфере углекислого газа нужно учитывать изменения внешнего вида рыбы (побурение жабр и т. п.). Длительное хранение любой свежей рыбы в атмосфере с высоким содержанием углекислого газа (90-100%) может найти применение в тех случаях, когда предполагается использовать ее для последующего приготовления, например, гидролизатов, кормовой муки и т. п.
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей рыбы с применением углекислого газа / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 53-70 (138 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Хранение
Углекислота
Микроорганизмы
Химия
Эффективность
Аннотация: Самопроизвольное тепловыделение, наблюдаемое в тканях исследованных рыб в процессе посмертного окоченения, составляет от 0,76 до 0,83 ккал/кг; в стадии развивающейся гнилостной порчи в адиабатических условиях хранения температура рыбы повышается приблизительно на 0,1 гр. в час. Содержание связанной воды в тканях свежего судака при хранении изменяется в прямом соответствии с изменением величины рН. Установлена определенная взаимосвязь между активностью мышечных протеиназ рыбы и ее технологическими свойствами (сохраняемостью в свежем виде). Углекислый газ, стимулирующий активность мышечных протеиназ рыбы, совершенно не пригоден для хранения свежих рыб, обладающих высокоактивными протеолитическими ферментами, как например хамсы, но может найти применение для сохранения рыб с малоактивным ферментативным комплексом, например, леща, судака, трески и др. При хранении свежей рыбы в атмосфере углекислого газа нужно учитывать изменения внешнего вида рыбы (побурение жабр и т. п.). Длительное хранение любой свежей рыбы в атмосфере с высоким содержанием углекислого газа (90-100%) может найти применение в тех случаях, когда предполагается использовать ее для последующего приготовления, например, гидролизатов, кормовой муки и т. п.
123.
Подробнее
Х 17
Халдинова, Н.А.
Охрана молоди балтийской трески / Халдинова, Н.А. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 130-144 (210 с.). - 1960
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Балтийское море
Охрана
Распределение
Траление
Половозрелость
Аннотация: Балтийская треска длиной до 30 см - преимущественно неполовозрелая (88%). Она распределяется на широком пространстве Балтийского моря. Молодь трески совершает сезонные миграции. Зимой, с охлаждением воды, она уходит с малых глубин на большие (60-100 м), наиболее широко распределяется летом (до 120-185 м), а в конце лета и осенью мигрирует с больших глубин на мелководья (до 60 м). По материалам, собранным на научно-исследовательских судах, молодь составила в среднем за 3 года 25% общего количества трески в уловах тресковым тралом и 44% в уловах салачным тралом. Величина прилова молоди трески, изменяется в зависимости от сезона и глубины места лова, а также от урожайности ее поколений. Правильное ведение рыболовства обусловит увеличение веса трески, что, в свою очередь, увеличит общие уловы. Соблюдение промысловой меры на треску (30 см) и увеличение размера ячеи трала с 30 до 40 мм при хорошей численности молоди создаст резерв для увеличения уловов примерно на 20-30 тыс. ц в год только за счет охраны недомерков, которые могли бы быть выловлены тралом с ячеей меньшего размера в течение 1 года. Увеличение размера ячеи трала может дать положительные результаты только при условии заключения между всеми прибалтийскими странами соглашения по регулированию промысла трески в Балтийском море.
Х 17
Халдинова, Н.А.
Охрана молоди балтийской трески / Халдинова, Н.А. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 130-144 (210 с.). - 1960
Рубрики: Треска
Балтийское море
Охрана
Распределение
Траление
Половозрелость
Аннотация: Балтийская треска длиной до 30 см - преимущественно неполовозрелая (88%). Она распределяется на широком пространстве Балтийского моря. Молодь трески совершает сезонные миграции. Зимой, с охлаждением воды, она уходит с малых глубин на большие (60-100 м), наиболее широко распределяется летом (до 120-185 м), а в конце лета и осенью мигрирует с больших глубин на мелководья (до 60 м). По материалам, собранным на научно-исследовательских судах, молодь составила в среднем за 3 года 25% общего количества трески в уловах тресковым тралом и 44% в уловах салачным тралом. Величина прилова молоди трески, изменяется в зависимости от сезона и глубины места лова, а также от урожайности ее поколений. Правильное ведение рыболовства обусловит увеличение веса трески, что, в свою очередь, увеличит общие уловы. Соблюдение промысловой меры на треску (30 см) и увеличение размера ячеи трала с 30 до 40 мм при хорошей численности молоди создаст резерв для увеличения уловов примерно на 20-30 тыс. ц в год только за счет охраны недомерков, которые могли бы быть выловлены тралом с ячеей меньшего размера в течение 1 года. Увеличение размера ячеи трала может дать положительные результаты только при условии заключения между всеми прибалтийскими странами соглашения по регулированию промысла трески в Балтийском море.
124.
Подробнее
Л 34
Леванидов, И.П.
О гидравлическом посоле тихоокеанской сельди (к выяснению путей механизации посола) / Леванидов, И.П., Михайлов, Г.Г. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 72-82 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь
Посол
Механизация
Эффективность
Сосуды
Расчеты
Аннотация: Проведенными экспериментами устанавливается возможность гидравлического посола сельди в бочках. При этом устраняются такие недостатки обычного бочкового посола, как перекатывание бочек и другие трудоемкие операции. По сравнению с гидравлическим чановым посолом при гидравлическом посоле в бочках не требуется двух-трехкратной кантовки для равномерного просаливания сельди. Создание специального рыбопосольного сосуда, более удобного (в конструктивном отношении), чем бочки, и обеспечивающего при гидравлическом посоле тот же технологический эффект, даст возможность проводить гидравлический посол на плавбазах и, возможно, на судах типа СРТ. Тепловое изолирование таких рыбопосольных сосудов даст возможность как на берегу, так и на судах проводить охлажденный посол сельди в летний период. Наиболее приемлемыми рыбопосольными сосудами будут, по-видимому, герметически закрывающиеся вертикально расположенные колодцы диаметром 1 м, высотой около 1,5-2,0 м.
Доп.точки доступа:
Михайлов, Г.Г.
Л 34
Леванидов, И.П.
О гидравлическом посоле тихоокеанской сельди (к выяснению путей механизации посола) / Леванидов, И.П., Михайлов, Г.Г. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 72-82 (210 с.). - 1959
Рубрики: Сельдь
Посол
Механизация
Эффективность
Сосуды
Расчеты
Аннотация: Проведенными экспериментами устанавливается возможность гидравлического посола сельди в бочках. При этом устраняются такие недостатки обычного бочкового посола, как перекатывание бочек и другие трудоемкие операции. По сравнению с гидравлическим чановым посолом при гидравлическом посоле в бочках не требуется двух-трехкратной кантовки для равномерного просаливания сельди. Создание специального рыбопосольного сосуда, более удобного (в конструктивном отношении), чем бочки, и обеспечивающего при гидравлическом посоле тот же технологический эффект, даст возможность проводить гидравлический посол на плавбазах и, возможно, на судах типа СРТ. Тепловое изолирование таких рыбопосольных сосудов даст возможность как на берегу, так и на судах проводить охлажденный посол сельди в летний период. Наиболее приемлемыми рыбопосольными сосудами будут, по-видимому, герметически закрывающиеся вертикально расположенные колодцы диаметром 1 м, высотой около 1,5-2,0 м.
Доп.точки доступа:
Михайлов, Г.Г.
125.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Стерилизация печени трески в баллонах на траулере и приготовление из нее консервов / Мрочков, К.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 38-45 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Печень
Консервирование
Баллоны
Расчеты
Стерилизация
Аннотация: Опыты, проведенные в промышленных условиях по заготовке стерилизованной тресковой печени в баллонах, доставке ее и переработке на консервы, подтвердили целесообразность внедрения этой технологии переработки печени в производство. Доказана возможность стерилизации печени в баллонах без предварительного эксгаустирования, в результате чего на судах значительно улучшается организация труда и экономится рабочее время. На траулерах наиболее рациональным следует считать направление печени-сырца в обработку в следующем соотношении: на выработку консервов 18%, на стерилизацию в баллонах 17%, на жиротопление 60%; заготовка свежей печени для изготовления консервов на берегу должна составлять около 5%. При переработке печени, стерилизованной в баллонах, выход печени составляет в среднем 64%, выход жира-сырца - 35%, потери жира - около 1% к весу содержимого баллонов. Консервы, приготовленные из печени, стерилизованной в баллонах, отличаются от консервов из свежей печени меньшим содержанием жира и более высоким содержанием белка при лучших вкусовых качествах продукта.
М 88
Мрочков, К.А.
Стерилизация печени трески в баллонах на траулере и приготовление из нее консервов / Мрочков, К.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 38-45 (146 с.). - 1959
Рубрики: Треска
Печень
Консервирование
Баллоны
Расчеты
Стерилизация
Аннотация: Опыты, проведенные в промышленных условиях по заготовке стерилизованной тресковой печени в баллонах, доставке ее и переработке на консервы, подтвердили целесообразность внедрения этой технологии переработки печени в производство. Доказана возможность стерилизации печени в баллонах без предварительного эксгаустирования, в результате чего на судах значительно улучшается организация труда и экономится рабочее время. На траулерах наиболее рациональным следует считать направление печени-сырца в обработку в следующем соотношении: на выработку консервов 18%, на стерилизацию в баллонах 17%, на жиротопление 60%; заготовка свежей печени для изготовления консервов на берегу должна составлять около 5%. При переработке печени, стерилизованной в баллонах, выход печени составляет в среднем 64%, выход жира-сырца - 35%, потери жира - около 1% к весу содержимого баллонов. Консервы, приготовленные из печени, стерилизованной в баллонах, отличаются от консервов из свежей печени меньшим содержанием жира и более высоким содержанием белка при лучших вкусовых качествах продукта.
126.
Подробнее
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
127.
Подробнее
А 34
Ажажа, В.Г.
Об использовании гидроакустических приборов при лове сельди разноглубинным тралом / Ажажа, В.Г. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 5-23 (178 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Гидроакустика
Сельдь
Рыболовство
Расчеты
Эффективность
Аннотация: Для ведения эффективного промысла в океане, в частности при лове разноглубинным тралом, рыболовные суда необходимо оборудовать не только эхолотами, но и гидролокаторами. При поиске гидролокатор должен быть использован в режиме шагового поиска. Горизонтальная протяженность косяков, записанных эхолотом, определяется в соответствие с приведенными графиками или таблицами, рассчитанными по указанным выше формулам. Несмотря на обычное изображение косяков сельди на эхограмме в виде единой сплошной массы, отдельные особи в плотном косяке сельди могут быть расположены не вплотную друг к другу, а на расстоянии, определяемом метрами. Гидролокатор и эхолот позволяют получать ценные данные о поведении рыбы, которые определяют тактику лова. С помощью гидролокатора возможно определение скорости и направления движения косяка. Наличие на промысловом судне гидролокатора или эхолота также определяет тактику лова и способы маневрирования судна. Маневрирование судна, имеющего только эхолот, значительно усложняется по сравнению с маневрированием судна, снабженного и гидролокатором.
А 34
Ажажа, В.Г.
Об использовании гидроакустических приборов при лове сельди разноглубинным тралом / Ажажа, В.Г. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 5-23 (178 с.). - 1959
Рубрики: Трал
Гидроакустика
Сельдь
Рыболовство
Расчеты
Эффективность
Аннотация: Для ведения эффективного промысла в океане, в частности при лове разноглубинным тралом, рыболовные суда необходимо оборудовать не только эхолотами, но и гидролокаторами. При поиске гидролокатор должен быть использован в режиме шагового поиска. Горизонтальная протяженность косяков, записанных эхолотом, определяется в соответствие с приведенными графиками или таблицами, рассчитанными по указанным выше формулам. Несмотря на обычное изображение косяков сельди на эхограмме в виде единой сплошной массы, отдельные особи в плотном косяке сельди могут быть расположены не вплотную друг к другу, а на расстоянии, определяемом метрами. Гидролокатор и эхолот позволяют получать ценные данные о поведении рыбы, которые определяют тактику лова. С помощью гидролокатора возможно определение скорости и направления движения косяка. Наличие на промысловом судне гидролокатора или эхолота также определяет тактику лова и способы маневрирования судна. Маневрирование судна, имеющего только эхолот, значительно усложняется по сравнению с маневрированием судна, снабженного и гидролокатором.
128.
Подробнее
Т 66
Трещев, А.И.
Теоретические основы лова рыбы разноглубинным тралом / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 24-33 (178 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Рыбы
Промысел
Эффективность
Расчеты
Сети
Аннотация: Приведенные основные положения теории разноглубинного тралового лова полностью рассеивают те сомнения, которые существовали ранее относительно возможности создания разноглубинных тралов и эффективности их применения. Это позволяет заключить, что развитие современной техники рыболовства должно пойти в направлении широкого освоения разноглубинного тралового лова как одного из наиболее перспективных способов лова. В связи с этим изложенный материал приобретает важное практическое значение. Он может быть весьма полезным при разработке конструкцией разноглубинных тралов применительно к судам разной мощности и лову разных рыб. Следует также отметить, что наша статься является лишь первым шагом в разработке этой большой и важной проблемы. Необходимо дальнейшее развитие теории разноглубинного тралового лова и ее конкретных приложений на основе всесторонних экспериментальных исследований как самих конструкций, так и факторов, определяющих их работу.
Т 66
Трещев, А.И.
Теоретические основы лова рыбы разноглубинным тралом / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 24-33 (178 с.). - 1959
Рубрики: Трал
Рыбы
Промысел
Эффективность
Расчеты
Сети
Аннотация: Приведенные основные положения теории разноглубинного тралового лова полностью рассеивают те сомнения, которые существовали ранее относительно возможности создания разноглубинных тралов и эффективности их применения. Это позволяет заключить, что развитие современной техники рыболовства должно пойти в направлении широкого освоения разноглубинного тралового лова как одного из наиболее перспективных способов лова. В связи с этим изложенный материал приобретает важное практическое значение. Он может быть весьма полезным при разработке конструкцией разноглубинных тралов применительно к судам разной мощности и лову разных рыб. Следует также отметить, что наша статься является лишь первым шагом в разработке этой большой и важной проблемы. Необходимо дальнейшее развитие теории разноглубинного тралового лова и ее конкретных приложений на основе всесторонних экспериментальных исследований как самих конструкций, так и факторов, определяющих их работу.
129.
Подробнее
С 12
Сабуренков, Н.М.
Исследование работы траловых лебедок / Сабуренков, Н.М. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 90-113 (178 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Лебедки
Классификация
Проектирование
Расчеты
Эффективность
Аннотация: Изложенный способ определения нагрузок является общим для всех промысловых механизмов, установленных на судах (траловые лебедки, сейнерные лебедки, шпили, неводовыборочные машины, сетеподъемные машины и ярусоподъемники. Опыты показали, что нагрузки на ваерах вследствие волнения носят резко переменный (пульсирующий) характер. Максимальные нагрузки на ваерах действуют в течение очень короткого времени (1-3 сек.). При существующих глубинах траления скорость выборки 45-60 м/мин является достаточной. Наилучшими по эксплуатационным качествам следует считать паровые лебедки, электрические лебедки и лебедки с приводом от главного двигателя внутреннего сгорания с гидравлической передачей. В целях уменьшения потерь от конденсации пара и улучшения эксплуатационных качеств паровые лебедки для условий Крайнего Севера (Баренцева моря и др.) целесообразно строить с раздельным приводом. Лебедки с механической передачей должны иметь две-три скорости выборки ваеров, причем способ переключения должен обеспечивать возможность получения их под нагрузкой. По способу включения барабанов надо отдать предпочтение фрикционному переключению, которое допускает включение и выключение барабанов под нагрузкой и исключает необходимость в реверсе лебедки. Лебедки могут быть трехвальными и двухвальными, причем в первом случае турачки главного вала нецелесообразно строить двухручейковыми, а во втором случае они должны быть обязательно друхручейковыми. В целях выяснения возможности снижения скорости выборки ваеров лебедкой за счет использования движения судна целесообразно поставить опыты по выборке ваеров на ходу судна.
С 12
Сабуренков, Н.М.
Исследование работы траловых лебедок / Сабуренков, Н.М. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 90-113 (178 с.). - 1959
Рубрики: Трал
Лебедки
Классификация
Проектирование
Расчеты
Эффективность
Аннотация: Изложенный способ определения нагрузок является общим для всех промысловых механизмов, установленных на судах (траловые лебедки, сейнерные лебедки, шпили, неводовыборочные машины, сетеподъемные машины и ярусоподъемники. Опыты показали, что нагрузки на ваерах вследствие волнения носят резко переменный (пульсирующий) характер. Максимальные нагрузки на ваерах действуют в течение очень короткого времени (1-3 сек.). При существующих глубинах траления скорость выборки 45-60 м/мин является достаточной. Наилучшими по эксплуатационным качествам следует считать паровые лебедки, электрические лебедки и лебедки с приводом от главного двигателя внутреннего сгорания с гидравлической передачей. В целях уменьшения потерь от конденсации пара и улучшения эксплуатационных качеств паровые лебедки для условий Крайнего Севера (Баренцева моря и др.) целесообразно строить с раздельным приводом. Лебедки с механической передачей должны иметь две-три скорости выборки ваеров, причем способ переключения должен обеспечивать возможность получения их под нагрузкой. По способу включения барабанов надо отдать предпочтение фрикционному переключению, которое допускает включение и выключение барабанов под нагрузкой и исключает необходимость в реверсе лебедки. Лебедки могут быть трехвальными и двухвальными, причем в первом случае турачки главного вала нецелесообразно строить двухручейковыми, а во втором случае они должны быть обязательно друхручейковыми. В целях выяснения возможности снижения скорости выборки ваеров лебедкой за счет использования движения судна целесообразно поставить опыты по выборке ваеров на ходу судна.
130.
Подробнее
Г 42
Гершанович, Д.Е.
Рельеф и современные осадки беринговоморского шельфа / Гершанович, Д.Е. // Исследования по программе международного геофизического года: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 46, Сб.1. - С. 164-185 (324 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Берингово море
Шельф
Суда
Рельеф
Осадки
Химия
Аннотация: Характеристики рельефа и современного осадочного покрова шельфовой зоны убедительно свидетельствуют, что районы эпиконтинентального шельфа повсеместно благоприятны для донных траловых работ. Малые уклоны, отсутствие значительных и резких поднятий и выступов дна, ограниченный в общем разнос каменного материала сводят к минимуму задевы. Очень редко наблюдаются скалистые и каменистые грунты. Лишь у гористых берегов и на внешнем крае шельфа у островов Прибылова траловые работы следует вести с осторожностью, точно фиксируя по эхолоту рельеф дна. Наоборот, большая часть геосинклинальной шельфовой зоны представляет значительные трудности для донных тралений. Детальное знание рельефа дна и распределения грунтов является непременным условием любых траловых работ в этой части Берингова моря.
Г 42
Гершанович, Д.Е.
Рельеф и современные осадки беринговоморского шельфа / Гершанович, Д.Е. // Исследования по программе международного геофизического года: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 46, Сб.1. - С. 164-185 (324 с.). - 1962
Рубрики: Берингово море
Шельф
Суда
Рельеф
Осадки
Химия
Аннотация: Характеристики рельефа и современного осадочного покрова шельфовой зоны убедительно свидетельствуют, что районы эпиконтинентального шельфа повсеместно благоприятны для донных траловых работ. Малые уклоны, отсутствие значительных и резких поднятий и выступов дна, ограниченный в общем разнос каменного материала сводят к минимуму задевы. Очень редко наблюдаются скалистые и каменистые грунты. Лишь у гористых берегов и на внешнем крае шельфа у островов Прибылова траловые работы следует вести с осторожностью, точно фиксируя по эхолоту рельеф дна. Наоборот, большая часть геосинклинальной шельфовой зоны представляет значительные трудности для донных тралений. Детальное знание рельефа дна и распределения грунтов является непременным условием любых траловых работ в этой части Берингова моря.
Страница 13, Результатов: 327