База данных: Электронная библиотека
Страница 12, Результатов: 201
Отмеченные записи: 0
111.
Подробнее
Г 90
Грундульс, З.С.
Взвешенные вещества в водах Северного Каспия / Грундульс, З.С., Гершанович, Д.Е. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 57-84 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Северный Каспий
Химия
Взвеси
Распределение
Соленость
Расчеты
Аннотация: Приводятся результаты исследований количественного распределения и состава взвешенных веществ Северного Каспия по результатам экспедиционных исследований ВНИРО. Резкие различия в концентрациях взвесей, наблюдаемые в отдельных районах Северного Каспия, в первую очередь обусловлены изменениями ветрового режима и колебаниями твердого стока Волги. Роль ветрового режима особенно велика в наиболее мелководных участках. В составе взвешенных веществ преобладают минеральные частицы, содержание органических веществ обычно составляет 4-7%, достигая в некоторых случаях 10-13%. Общее количество органического вещества взвесей в условиях спокойной погоды оценивается в 330 тыс. т, причем 80% приходится на органическое вещество взвесей авандельтовых и западных районов Северного Каспия. Констатируется обогащение взвешенных веществ авандельты Волги органическими компонентами за счет остатков макрофитов, водорослей и фитопланктона, продуцированных в зоне стыка пресных и солоноватых вод. Выделяется три группы взвешенных веществ Северного Каспия: минеральные взвеси, характерные для прибрежных районов, минерально-органические взвеси в авандельте и в западных районах и взвеси с большим количеством карбонатов в восточных районах Северного Каспия.
Доп.точки доступа:
Гершанович, Д.Е.
Г 90
Грундульс, З.С.
Взвешенные вещества в водах Северного Каспия / Грундульс, З.С., Гершанович, Д.Е. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 57-84 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969
Рубрики: Северный Каспий
Химия
Взвеси
Распределение
Соленость
Расчеты
Аннотация: Приводятся результаты исследований количественного распределения и состава взвешенных веществ Северного Каспия по результатам экспедиционных исследований ВНИРО. Резкие различия в концентрациях взвесей, наблюдаемые в отдельных районах Северного Каспия, в первую очередь обусловлены изменениями ветрового режима и колебаниями твердого стока Волги. Роль ветрового режима особенно велика в наиболее мелководных участках. В составе взвешенных веществ преобладают минеральные частицы, содержание органических веществ обычно составляет 4-7%, достигая в некоторых случаях 10-13%. Общее количество органического вещества взвесей в условиях спокойной погоды оценивается в 330 тыс. т, причем 80% приходится на органическое вещество взвесей авандельтовых и западных районов Северного Каспия. Констатируется обогащение взвешенных веществ авандельты Волги органическими компонентами за счет остатков макрофитов, водорослей и фитопланктона, продуцированных в зоне стыка пресных и солоноватых вод. Выделяется три группы взвешенных веществ Северного Каспия: минеральные взвеси, характерные для прибрежных районов, минерально-органические взвеси в авандельте и в западных районах и взвеси с большим количеством карбонатов в восточных районах Северного Каспия.
Доп.точки доступа:
Гершанович, Д.Е.
112.
Подробнее
М 60
Миловидова, Н.И.
Годовые колебания бентоса в юго-восточной части Каспийского моря / Миловидова, Н.И. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 298-303 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Бентос
Каспийское море
Биомасса
Расчеты
Распределение
Численность
Аннотация: С развитием средиземноморских вселенцев кормовая база рыб юго-восточной части Каспийского моря сильно возросла, общая биомасса к 1962 г. увеличилась вдвое по сравнению с 1956 г. Ведущей группой зообентоса этого района были и остались двустворчатые моллюски, среди которых в 1956 г. преобладал кардиум, а в 1962 г. - синдесмия.
М 60
Миловидова, Н.И.
Годовые колебания бентоса в юго-восточной части Каспийского моря / Миловидова, Н.И. // Проблемы промысловой гидробиологии. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 298-303 (463 с.) - (Труды ВНИРО, т. 65). - 1969
Рубрики: Бентос
Каспийское море
Биомасса
Расчеты
Распределение
Численность
Аннотация: С развитием средиземноморских вселенцев кормовая база рыб юго-восточной части Каспийского моря сильно возросла, общая биомасса к 1962 г. увеличилась вдвое по сравнению с 1956 г. Ведущей группой зообентоса этого района были и остались двустворчатые моллюски, среди которых в 1956 г. преобладал кардиум, а в 1962 г. - синдесмия.
113.
Подробнее
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
114.
Подробнее
П 56
Пономаренко, В.П.
Биологическое обоснование оптимальной интенсивности промысла трески в Баренцевом море / Пономаренко, В.П. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 119-132 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Промысел
Интенсивность
Запасы
Баренцево море
Треска
Аннотация: Оптимальное состояние промысловых запасов и рациональное их использование находятся в зависимости от интенсивности рыболовства. Современная интенсивность лова донных рыб в Баренцевом море является чрезмерно высокой. Общая смертность трески превышает 50% и в 1,5 раза больше оптимальной величины, при которой можно получать ежегодно максимальный по весу (массе) улов. Для увеличения производительности промысла необходимо повысить возраст промыслового использования трески, пикши и других рыб. Численность поколений морских рыб подвержена большим колебаниям. Трудность состоит в том, чтобы раздельно определить степень влияния на стадо рыб "естественных" причин и промысла.
П 56
Пономаренко, В.П.
Биологическое обоснование оптимальной интенсивности промысла трески в Баренцевом море / Пономаренко, В.П. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 119-132 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
Рубрики: Биология
Промысел
Интенсивность
Запасы
Баренцево море
Треска
Аннотация: Оптимальное состояние промысловых запасов и рациональное их использование находятся в зависимости от интенсивности рыболовства. Современная интенсивность лова донных рыб в Баренцевом море является чрезмерно высокой. Общая смертность трески превышает 50% и в 1,5 раза больше оптимальной величины, при которой можно получать ежегодно максимальный по весу (массе) улов. Для увеличения производительности промысла необходимо повысить возраст промыслового использования трески, пикши и других рыб. Численность поколений морских рыб подвержена большим колебаниям. Трудность состоит в том, чтобы раздельно определить степень влияния на стадо рыб "естественных" причин и промысла.
115.
Подробнее
К 65
Константинов, К.Г.
Влияние природных факторов и промысла на численность донных рыб северных морей / Константинов, К.Г. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 166-170 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Промысел
Численность
Запасы
Икра
Баренцево море
Аннотация: Выявлено существенное различие в колебаниях численности (флюктуациях) трески района Лабрадора и трески Баренцева моря. В районе Лабрадора и на Северной Ньюфаундлендской банке численность молоди трески варьирует меньше вследствие того, что там условия для развития икры, личинок и мальков в отдельные годы более стабильны, чем в Баренцевом море. Современный промысел не оказывает сколько-нибудь ощутимого влияния на запасы лабрадорской трески. Возврат меченных рыб не превышает 5-6%. В соответствии с весьма непостоянным пополнением запасы баренцевоморской трески существенно колеблются по годам, что отражается на производительности промысла. Но на производительность промысла влияют также распределение и поведение рыбы.
К 65
Константинов, К.Г.
Влияние природных факторов и промысла на численность донных рыб северных морей / Константинов, К.Г. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 166-170 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
Рубрики: Рыбы
Промысел
Численность
Запасы
Икра
Баренцево море
Аннотация: Выявлено существенное различие в колебаниях численности (флюктуациях) трески района Лабрадора и трески Баренцева моря. В районе Лабрадора и на Северной Ньюфаундлендской банке численность молоди трески варьирует меньше вследствие того, что там условия для развития икры, личинок и мальков в отдельные годы более стабильны, чем в Баренцевом море. Современный промысел не оказывает сколько-нибудь ощутимого влияния на запасы лабрадорской трески. Возврат меченных рыб не превышает 5-6%. В соответствии с весьма непостоянным пополнением запасы баренцевоморской трески существенно колеблются по годам, что отражается на производительности промысла. Но на производительность промысла влияют также распределение и поведение рыбы.
116.
Подробнее
Б 64
Бирман, И.Б.
Периодические колебания численности лососевых и солнечная активность / Бирман, И.Б. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 171-189 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Лососевые
Солнце
Активность
Климат
Экология
Динамика численности
Аннотация: В работе показана связь между циклическими колебаниями солнечной активности и динамикой численности семги, горбуши, кеты и кижуча, уловам которых свойственна 8-11-летняя периодичность. Исходя из зависимости интенсивности циклонической деятельности от солнечной активности, автор непосредственной причиной флюктуации численности лососей считает количество осадков, определяющее условия воспроизводства в реках. Солнечная активность через флуктуации Гольфстрима и Куросио влияет также на условия существования лососей в море. Вследствие разнообразия режима водоемов, климатических условий и экологии рыб влияние солнечной активности на их численность может быть неоднозначным и разнообразным по силе.
Б 64
Бирман, И.Б.
Периодические колебания численности лососевых и солнечная активность / Бирман, И.Б. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 171-189 ( 376 с.) - (Труды ВНИРО, т. 67, вып.1). - 1969
Рубрики: Лососевые
Солнце
Активность
Климат
Экология
Динамика численности
Аннотация: В работе показана связь между циклическими колебаниями солнечной активности и динамикой численности семги, горбуши, кеты и кижуча, уловам которых свойственна 8-11-летняя периодичность. Исходя из зависимости интенсивности циклонической деятельности от солнечной активности, автор непосредственной причиной флюктуации численности лососей считает количество осадков, определяющее условия воспроизводства в реках. Солнечная активность через флуктуации Гольфстрима и Куросио влияет также на условия существования лососей в море. Вследствие разнообразия режима водоемов, климатических условий и экологии рыб влияние солнечной активности на их численность может быть неоднозначным и разнообразным по силе.
117.
Подробнее
Ш 96
Шунтов, В.П.
Сезонное распределение черного и стрелозубых палтусов в Беринговом море / Шунтов, В.П. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 391-401 (455 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Палтус
Распределение
Температура
Траление
Промысел
Гидрология
Аннотация: На основании материала, собранного в 1957-1964 гг. с судов перспективной разведки ТИНРО, приводятся данные по сезонному распределению черного и стрелозубых палтусов (азиатского и американского) в Беринговом море. Сезонные колебания температуры воды вызывают заметные изменения в распределении палтусов. Холодолюбивая молодь черного палтуса, хотя и совершает небольшие сезонные миграции в течение года, часто встречается в пределах холодных "пятен" с отрицательной температурой воды, при этом в нагульный период, находясь в этих водах, она интенсивно питается. Черный и стрелозубые палтусы образуют скопления только на материковом склоне, где обитают в основном особи крупного и среднего размера. В связи с тем, что миграции палтусов вдоль склонов имеют небольшую протяженность, промысел их можно вести практически в одних и тех же районах во все сезоны, придерживаясь, однако, летом меньших глубин.
Ш 96
Шунтов, В.П.
Сезонное распределение черного и стрелозубых палтусов в Беринговом море / Шунтов, В.П. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 391-401 (455 с.). - 1970
Рубрики: Палтус
Распределение
Температура
Траление
Промысел
Гидрология
Аннотация: На основании материала, собранного в 1957-1964 гг. с судов перспективной разведки ТИНРО, приводятся данные по сезонному распределению черного и стрелозубых палтусов (азиатского и американского) в Беринговом море. Сезонные колебания температуры воды вызывают заметные изменения в распределении палтусов. Холодолюбивая молодь черного палтуса, хотя и совершает небольшие сезонные миграции в течение года, часто встречается в пределах холодных "пятен" с отрицательной температурой воды, при этом в нагульный период, находясь в этих водах, она интенсивно питается. Черный и стрелозубые палтусы образуют скопления только на материковом склоне, где обитают в основном особи крупного и среднего размера. В связи с тем, что миграции палтусов вдоль склонов имеют небольшую протяженность, промысел их можно вести практически в одних и тех же районах во все сезоны, придерживаясь, однако, летом меньших глубин.
118.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Эффективность методов оценки запасов, применяемых в рыбохозяйственной науке с целью прогнозирования величины возможного вылова / Дементьева, Т.Ф. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 83-95 (326 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Промысел
Эффективность
Прогнозирование
Запасы
Техника
Аннотация: Подводятся итоги многолетней плодотворной разработки методов прогнозирования возможных уловов промысловых рыб. Отмечается положительное значение метода учета состава пополнения, созданного Г.Н. Монастырским, методов Е.Г. Бойко, Н.А. Маслова, молодых исследователей В.П. Тихонова и Т.Ф. Качиной, которая выдвинула новый метод подсчета абсолютной величины запаса тихоокеанской сельди по количеству отложенной икры, что, в сочетании с определением величины вылова и темпа созревания, позволяет прогнозировать улов следующего года. Перспективным для океанических районов является метод прямого учета запаса с применением новой локационной техники, давшей хорошие результаты при оценке запаса сельдей в Норвежском море. Для уточнения прогнозирования даются рекомендации в отношении изучения причин, определяющих колебания численности популяций.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Эффективность методов оценки запасов, применяемых в рыбохозяйственной науке с целью прогнозирования величины возможного вылова / Дементьева, Т.Ф. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 83-95 (326 с.). - 1970
Рубрики: Рыбы
Промысел
Эффективность
Прогнозирование
Запасы
Техника
Аннотация: Подводятся итоги многолетней плодотворной разработки методов прогнозирования возможных уловов промысловых рыб. Отмечается положительное значение метода учета состава пополнения, созданного Г.Н. Монастырским, методов Е.Г. Бойко, Н.А. Маслова, молодых исследователей В.П. Тихонова и Т.Ф. Качиной, которая выдвинула новый метод подсчета абсолютной величины запаса тихоокеанской сельди по количеству отложенной икры, что, в сочетании с определением величины вылова и темпа созревания, позволяет прогнозировать улов следующего года. Перспективным для океанических районов является метод прямого учета запаса с применением новой локационной техники, давшей хорошие результаты при оценке запаса сельдей в Норвежском море. Для уточнения прогнозирования даются рекомендации в отношении изучения причин, определяющих колебания численности популяций.
119.
Подробнее
П 32
Пинус, Г.Н.
О причинах колебания численности азовской тюльки / Пинус, Г.Н. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 180-192 (326 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Азовская тюлька
Численность
Икра
Температура
Соленость
Нерест
Аннотация: На основе анализа данных, полученных в естественных условиях с 1950 по 1955 г., сделана попытка определить специфическое воздействие на развитие икринок азовской тюльки таких факторов среды, как температуры воды, соленость, волнение, освещенность, кислородный режим, условия питания личинок в Таганрогском заливе. Оптимальные условия для развития и выживания икринок азовской тюльки создаются при температуре воды 15-18 гр. С. В период массового нереста, когда температура воды 15-18 гр. С бывает устойчива в течение 15-20 дней, численность сеголетков в большинстве случаев возрастает. Оптимальная соленость, при которой происходит развитие икринок - 0,5-0,9%. Массовый нерест тюльки происходит при солености 0,5-7%, что объясняется некоторым распреснением вод. Волнение силой более трех баллов отрицательно влияет на результаты нереста тюльки, снижая выживаемость икринок. Ведущие факторы, определяющие численность поколения, в Таганрогском заливе: температурный режим и пищевая обеспеченность личинок тюльки.
П 32
Пинус, Г.Н.
О причинах колебания численности азовской тюльки / Пинус, Г.Н. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 180-192 (326 с.). - 1970
Рубрики: Азовская тюлька
Численность
Икра
Температура
Соленость
Нерест
Аннотация: На основе анализа данных, полученных в естественных условиях с 1950 по 1955 г., сделана попытка определить специфическое воздействие на развитие икринок азовской тюльки таких факторов среды, как температуры воды, соленость, волнение, освещенность, кислородный режим, условия питания личинок в Таганрогском заливе. Оптимальные условия для развития и выживания икринок азовской тюльки создаются при температуре воды 15-18 гр. С. В период массового нереста, когда температура воды 15-18 гр. С бывает устойчива в течение 15-20 дней, численность сеголетков в большинстве случаев возрастает. Оптимальная соленость, при которой происходит развитие икринок - 0,5-0,9%. Массовый нерест тюльки происходит при солености 0,5-7%, что объясняется некоторым распреснением вод. Волнение силой более трех баллов отрицательно влияет на результаты нереста тюльки, снижая выживаемость икринок. Ведущие факторы, определяющие численность поколения, в Таганрогском заливе: температурный режим и пищевая обеспеченность личинок тюльки.
120.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
Страница 12, Результатов: 201