База данных: Электронная библиотека
Страница 12, Результатов: 556
Отмеченные записи: 0
111.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изучение устойчивости витамина А в жире при хранении / Переплетчик, Р.Р., Новикова Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 192-235 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Жиры
Витамин А
Хранение
Температура
Химия
Расчеты
Аннотация: В витаминизированных жирах при хранении происходят те же изменения (нарастание перекисей, увеличение кислотного числа, насыщение непредельных связей), как и в обычных рыбьих жирах. Добавка концентрата витамина А до содержания 5000, 10 000 инт. ед. на 1 г к тресковому и акульему жиру не изменяет характера процессов, происходящих в жире при хранении. Не рекомендуется хранить рыбьи жиры при температуре 25 гр., так как эта температура не обеспечивает сохранности витамина А. Температура 15 и 10 гр. обеспечивает сохранность витамина А рыбьих жиров в склянках (50 мл) из коричневого стекла только в течение одного месяца. При длительном хранении трескового витаминизированного жира в пятилитровых бутылях из бесцветного, зеленого и коричневого стекла лучше всего витамин А сохранился в бутылях зеленого цвета. Накопление перекисей при хранении жира при рассеянном свете и в таре бесцветного стекла идет в большинстве случаев, в два раза интенсивнее, чем в отсутствие света. При длительном хранении рыбьих жиров накопление перекисей наблюдалось на седьмой или девятый месяцы хранения. Максимум накопления перекисей в жире при хранении совпадает с наибольшим разрушением витамина А. Снижение йодных чисел рыбьего жира при хранении прямо пропорционально времени хранения и зависит от температуры хранения и степени освещения. Лучшая сохранность витамина А в рыбьих жирах, находящихся на хранении при разной температуре (25,15 и -2 гр.) наблюдается при хранении в отсутствие света, а также в склянках из коричневого стекла. Стойкость витамина А при хранении жира, полученного методом мягкого щелочного гидролиза, не отличается от стойкости витамина А жира, полученного вытопкой, так как жир, полученный методом холодного прессования, при длительном хранении изменяется так же, как и жир, полученный методом щелочного гидролиза. Добавление к жиру в качестве антиокислителя 0,05 и 0,1 % а-токоферола обеспечивает лучшую сохранность витамина А в рыбьих жирах. Аскорбиновая кислота в комбинации с а-токоферолом не создает более сильного антиокислительного действия для рыбьих жиров, чем только а-токоферол. Добавление к тресковому витаминизированному жиру хлопкового, соевого и кукурузного масел, содержащих витамин Е (антиокислитель жиров), повышает устойчивость витамина А по сравнению с контрольным образцом. Жиры с высоким содержанием витамина А более быстро теряют свою витаминную активность.
Доп.точки доступа:
Новикова Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изучение устойчивости витамина А в жире при хранении / Переплетчик, Р.Р., Новикова Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 192-235 (272 с.). - 1952
Рубрики: Жиры
Витамин А
Хранение
Температура
Химия
Расчеты
Аннотация: В витаминизированных жирах при хранении происходят те же изменения (нарастание перекисей, увеличение кислотного числа, насыщение непредельных связей), как и в обычных рыбьих жирах. Добавка концентрата витамина А до содержания 5000, 10 000 инт. ед. на 1 г к тресковому и акульему жиру не изменяет характера процессов, происходящих в жире при хранении. Не рекомендуется хранить рыбьи жиры при температуре 25 гр., так как эта температура не обеспечивает сохранности витамина А. Температура 15 и 10 гр. обеспечивает сохранность витамина А рыбьих жиров в склянках (50 мл) из коричневого стекла только в течение одного месяца. При длительном хранении трескового витаминизированного жира в пятилитровых бутылях из бесцветного, зеленого и коричневого стекла лучше всего витамин А сохранился в бутылях зеленого цвета. Накопление перекисей при хранении жира при рассеянном свете и в таре бесцветного стекла идет в большинстве случаев, в два раза интенсивнее, чем в отсутствие света. При длительном хранении рыбьих жиров накопление перекисей наблюдалось на седьмой или девятый месяцы хранения. Максимум накопления перекисей в жире при хранении совпадает с наибольшим разрушением витамина А. Снижение йодных чисел рыбьего жира при хранении прямо пропорционально времени хранения и зависит от температуры хранения и степени освещения. Лучшая сохранность витамина А в рыбьих жирах, находящихся на хранении при разной температуре (25,15 и -2 гр.) наблюдается при хранении в отсутствие света, а также в склянках из коричневого стекла. Стойкость витамина А при хранении жира, полученного методом мягкого щелочного гидролиза, не отличается от стойкости витамина А жира, полученного вытопкой, так как жир, полученный методом холодного прессования, при длительном хранении изменяется так же, как и жир, полученный методом щелочного гидролиза. Добавление к жиру в качестве антиокислителя 0,05 и 0,1 % а-токоферола обеспечивает лучшую сохранность витамина А в рыбьих жирах. Аскорбиновая кислота в комбинации с а-токоферолом не создает более сильного антиокислительного действия для рыбьих жиров, чем только а-токоферол. Добавление к тресковому витаминизированному жиру хлопкового, соевого и кукурузного масел, содержащих витамин Е (антиокислитель жиров), повышает устойчивость витамина А по сравнению с контрольным образцом. Жиры с высоким содержанием витамина А более быстро теряют свою витаминную активность.
Доп.точки доступа:
Новикова Е.И.
112.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изыскание метода получения концентрата витамина А / Переплетчик, Р.Р., Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 236-241 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Витамина А
Концентрат
Расчеты
Печень
Химия
Соленость
Аннотация: Печень кита, содержащая небольшое количество жира, очень богатого витамином А, может служить сырьем как для получения концентрата витамина А методом омыления, так и для извлечения жира с высоким содержанием витамина А. Оптимальный режим омыления соленой китовой печени следующий: Отмочка печени печени до 3-5%-ного содержания поваренной соли (продолжительность омыления 3-4 часа, при температуре 85-90 гр.). Дихлорэтан является лучшим из проверенных нами растворителей (бензин, бензол, толуол, дихлорэтан) как по своим физическим свойствам, так и по полноте извлечения неомыляемых. В процессе экстракции дихлорэтаном неомыляемых после щелочного гидролиза образуются устойчивые трудно разрушающиеся эмульсии, в результате чего технологическая схема получения концентрированных препаратов этого витамина. Жир, извлеченный дихлорэтаном из соленой китовой печени, наряду с высокой витаминной активностью (до 200 000 инт. ед. на 1 г) имеет темную окраску и высокое кислотное число.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изыскание метода получения концентрата витамина А / Переплетчик, Р.Р., Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 236-241 (272 с.). - 1952
Рубрики: Витамина А
Концентрат
Расчеты
Печень
Химия
Соленость
Аннотация: Печень кита, содержащая небольшое количество жира, очень богатого витамином А, может служить сырьем как для получения концентрата витамина А методом омыления, так и для извлечения жира с высоким содержанием витамина А. Оптимальный режим омыления соленой китовой печени следующий: Отмочка печени печени до 3-5%-ного содержания поваренной соли (продолжительность омыления 3-4 часа, при температуре 85-90 гр.). Дихлорэтан является лучшим из проверенных нами растворителей (бензин, бензол, толуол, дихлорэтан) как по своим физическим свойствам, так и по полноте извлечения неомыляемых. В процессе экстракции дихлорэтаном неомыляемых после щелочного гидролиза образуются устойчивые трудно разрушающиеся эмульсии, в результате чего технологическая схема получения концентрированных препаратов этого витамина. Жир, извлеченный дихлорэтаном из соленой китовой печени, наряду с высокой витаминной активностью (до 200 000 инт. ед. на 1 г) имеет темную окраску и высокое кислотное число.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
113.
Подробнее
Ф 17
Файнгерш, Р.Я.
Разработка методики химического определения витамина D3 в рыбьих жирах / Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 242-255 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбий жир
Витамин D3
Химия
Биология
Расчеты
Температура
Аннотация: Применение метода хроматографической адсобции обеспечивает полное отделение витамина А, мешающего при химическом определении витамина D3 в рыбьих жирах. Лучшим из проверенных нами адсорбентов оказался бентонит атлантического месторождения с размером частиц не более 1 мм, подсушенный перед анализом в течение 1 часа при температуре 120 гр. В качестве растворителя рекомендуется применять чистый хлороформ. Вымораживание стеролов не обеспечивает их полного удаления. Присутствие даже весьма малых количеств стеролов приводит к искажению результатов химического определения, давая значительно увеличенные цифры содержания витамина D3 по сравнению с результатами биологических испытаний. Предварительные опыты с осаждением стеролов, находящихся в рыбьих жирах, дигитонином показали, что в этом случае результаты химического определения витамина D3 более близки к данным, получаемым при биологических испытаниях.
Ф 17
Файнгерш, Р.Я.
Разработка методики химического определения витамина D3 в рыбьих жирах / Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 242-255 (272 с.). - 1952
Рубрики: Рыбий жир
Витамин D3
Химия
Биология
Расчеты
Температура
Аннотация: Применение метода хроматографической адсобции обеспечивает полное отделение витамина А, мешающего при химическом определении витамина D3 в рыбьих жирах. Лучшим из проверенных нами адсорбентов оказался бентонит атлантического месторождения с размером частиц не более 1 мм, подсушенный перед анализом в течение 1 часа при температуре 120 гр. В качестве растворителя рекомендуется применять чистый хлороформ. Вымораживание стеролов не обеспечивает их полного удаления. Присутствие даже весьма малых количеств стеролов приводит к искажению результатов химического определения, давая значительно увеличенные цифры содержания витамина D3 по сравнению с результатами биологических испытаний. Предварительные опыты с осаждением стеролов, находящихся в рыбьих жирах, дигитонином показали, что в этом случае результаты химического определения витамина D3 более близки к данным, получаемым при биологических испытаниях.
114.
Подробнее
У 77
Успенская, З.П.
Об активности протеолитических ферментов некоторых промысловых рыб / Успенская, З.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 256-265 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Ферменты
Рыбы
Химия
Расчеты
Морфология
Соленость
Аннотация: Протеолитические ферменты мышечной ткани рыбы (сельди и карпа), как показали лабораторные опыты, отличаются малой активностью. Применение активаторов (H2S) в некоторых случаях повышает активность протеаз мышечной ткани. При посоле каспийской сельди (Caspialosa Volgensis, Berg) влияние собственных ферментов внутренних органов сельди на процесс созревания было весьма незначительным. Препараты, приготовленные из пищеварительных органов частиковых рыб, проявляют ферментативную активность. Ферментативная активность препаратов из пищеварительных органов частиковых рыб, проверенная при опытном посоле сельди, по своему действию приближается к активности препаратов из внутренних органов теплокровных животных (панкреатина).
У 77
Успенская, З.П.
Об активности протеолитических ферментов некоторых промысловых рыб / Успенская, З.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 256-265 (272 с.). - 1952
Рубрики: Ферменты
Рыбы
Химия
Расчеты
Морфология
Соленость
Аннотация: Протеолитические ферменты мышечной ткани рыбы (сельди и карпа), как показали лабораторные опыты, отличаются малой активностью. Применение активаторов (H2S) в некоторых случаях повышает активность протеаз мышечной ткани. При посоле каспийской сельди (Caspialosa Volgensis, Berg) влияние собственных ферментов внутренних органов сельди на процесс созревания было весьма незначительным. Препараты, приготовленные из пищеварительных органов частиковых рыб, проявляют ферментативную активность. Ферментативная активность препаратов из пищеварительных органов частиковых рыб, проверенная при опытном посоле сельди, по своему действию приближается к активности препаратов из внутренних органов теплокровных животных (панкреатина).
115.
Подробнее
Р 13
Равич-Щербо, Ю.А.
Микробиологические причины порчи рыбных пресервов и способы борьбы с нею / Равич-Щербо, Ю.А., Иванова, С.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 266-272 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Микробиология
Пресервы
Порча
Температура
Химия
Сахар
Аннотация: В состав микрофлоры пресервов входят две основные группы микроорганизмов: организмы, вызывающие порчу и бомбаж пресервов и организмы, способствующие повышению стойкости пресервов и улучшению их вкусовых качеств. Развитие указанных групп микроорганизмов в пресервах в некоторой степени является взаимно исключающим. Направление микробиологических процессов в пресервах находится в прямой зависимости от количества соли и сахара и температуры хранения продукции. Основной причиной бомбажа и порчи пресервов на практике является нарушение, установленных технологической инструкцией, правил приготовления и особенно температурного режима хранения пресервов, что приводит к усилению жизнедеятельности гнилостных бактерий и споровых анаэробов, которые подавляют молочно-кислую микрофлору, содействующую созреванию пресервов и увеличению их стойкости. Для повышения стойкости пресервов против бактериальной порчи, а также улучшения их вкусовых качеств необходимо создание условий, благоприятных для развития в пресервах естественной молочно-кислой микрофлоры.
Доп.точки доступа:
Иванова, С.И.
Р 13
Равич-Щербо, Ю.А.
Микробиологические причины порчи рыбных пресервов и способы борьбы с нею / Равич-Щербо, Ю.А., Иванова, С.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 266-272 (272 с.). - 1952
Рубрики: Микробиология
Пресервы
Порча
Температура
Химия
Сахар
Аннотация: В состав микрофлоры пресервов входят две основные группы микроорганизмов: организмы, вызывающие порчу и бомбаж пресервов и организмы, способствующие повышению стойкости пресервов и улучшению их вкусовых качеств. Развитие указанных групп микроорганизмов в пресервах в некоторой степени является взаимно исключающим. Направление микробиологических процессов в пресервах находится в прямой зависимости от количества соли и сахара и температуры хранения продукции. Основной причиной бомбажа и порчи пресервов на практике является нарушение, установленных технологической инструкцией, правил приготовления и особенно температурного режима хранения пресервов, что приводит к усилению жизнедеятельности гнилостных бактерий и споровых анаэробов, которые подавляют молочно-кислую микрофлору, содействующую созреванию пресервов и увеличению их стойкости. Для повышения стойкости пресервов против бактериальной порчи, а также улучшения их вкусовых качеств необходимо создание условий, благоприятных для развития в пресервах естественной молочно-кислой микрофлоры.
Доп.точки доступа:
Иванова, С.И.
116.
Подробнее
М 77
Монастырский, Г.Н.
Динамика численности промысловых рыб / Монастырский, Г.Н. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 3-162 (212 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Численность
Промысел
Расчеты
Прогнозирование
Биостатистика
Аннотация: В основе проблемы оптимального улова лежит представление о зависимости популяции (стада) от интенсивности промысла. Гейнке и его сторонники за рубежом и в СССР считали, что изъятое из водоема количество рыбы может быть обеспечено эквивалентным пополнением за счет новых поколений, но при том условии, если "основной" рыбный запас останется незатронутым. Представители "современной теории рыбного промысла" разошлись в вопросе о защите молодой рыбы. Резкий уклон в сторону практического решения проблемы численности без глубоких теоретических исследований привел сторонников идеи о неизбежности влияния промысла на природные колебания численности к кризису, к нереальности контингентирования вылова рыб в Северном Каспии и отрицанию биологических исследований. Исследования Тюрина показали, что попытки применения в озерах мелкоячейных неводов с целью удаления "сорной" рыбы дали обратные результаты: озера засорялись малоценными рыбами, а численность ценных рыб уменьшилась. Теория флюктуаций говорит, что ведущая роль принадлежит годовым классам (поколениям), выявление которых производится путем сравнения за ряд лет: а) возрастного состава уловов; б) кривых распределения длины рыбы ("профили" Сюнда) и в) показателей "урожая" малька, выраженных счетом на одно орудие лова. В вопросе о колебаниях численности рыб важнейшим моментом является установление амплитуды созревания поколения и периодичности в распределении рыб. Статистическая обработка данных об уловах ряда рыб дала представление о различных периодах колебаний. Известные в ихтиологии методы учета абсолютной и относительной численности рыб основаны: 1) учете распределения икры и взрослых рыб в водоеме, 2) данных об уловах, 3) учете меченой рыбы, 4) данных об уловах и их составе, 5) данных об уловах, их составе и учете молоди рыб. Исследование структуры нерестовой популяции, темпа роста, количественного распределения молоди и густоты распределения взрослых рыб является важнейшим средством учета и прогноза численности рыб. Практическая работа по учету и прогнозам численности рыб, согласно выдвинутому нами методу, основанному на анализе состава пополнения и на данных об учете плотности популяции, на протяжении ряда лет (с 1935 г. по северо-каспийской вобле и с 1939 г. по другим промысловым видам рыб) давала удовлетворительные результаты. Исследование нерестовых марок у ряда рыб и биологии рыб привело к возможности установления основных трех типов нерестовой популяции, объединяющих виды: 1) с одноразовым икрометанием, 2) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием пополнения над остатком, и 3) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием остатка над пополнением. Проблеме численности животных уделяется большое внимание, причем, вследствие специфических особенностей наземной фауны и ихтиофауны, различной приспособляемости их к окружающим физическим условиям, были разработаны своеобразные схемы динамики численности. У рыб мощность стада является отражением величины ареалов размножения и нагула, а также степени их освоения. Колебания численности стада во многих случаях выражают адаптацию, препятствующую перенаселению, а значит усилению "борьбы" за пищу и места икрометания. Следовательно, ограниченность или ареала размножения (нерест воблы в Урале в 1937 г.) или ареала нагула (северо-каспийская вобла), а также влияние среды на развитие и рост молоди определяют характер динамики численности рыб. Характер колебания численности тесно связан с воспроизводительной способностью и соответствующей ей убыли стада. Внутри каждой популяции существует взаимосвязь между плотностью ее, темпом роста и скоростью созревания поколений. При регулярных и нерегулярных колебаниях численности амплитуда колебания отражает переживание поколения на ранних этапах жизни, а ритм колебания - срок созревания поколения и структуру нерестовой популяции. Существование мелких биологических групп популяции является приспособлением для целесообразного освоения и использования ареалов размножения, нагула и мест зимовки, а следовательно, для сохранения вида. Наши исследования показывают, что проблема численности рыб должна быть связана с изучением: 1) ареалов размножения и нагула, степени их освоения, а также использования, 2) биологии размножения, 3) этапов развития и роста до наступления половой зрелости с учетом влияния физических и биотических условий и 4) изменчивости структуры нерестовой популяции с учетом факторов, ее обусловливающих.
М 77
Монастырский, Г.Н.
Динамика численности промысловых рыб / Монастырский, Г.Н. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 3-162 (212 с.). - 1952
Рубрики: Рыбы
Численность
Промысел
Расчеты
Прогнозирование
Биостатистика
Аннотация: В основе проблемы оптимального улова лежит представление о зависимости популяции (стада) от интенсивности промысла. Гейнке и его сторонники за рубежом и в СССР считали, что изъятое из водоема количество рыбы может быть обеспечено эквивалентным пополнением за счет новых поколений, но при том условии, если "основной" рыбный запас останется незатронутым. Представители "современной теории рыбного промысла" разошлись в вопросе о защите молодой рыбы. Резкий уклон в сторону практического решения проблемы численности без глубоких теоретических исследований привел сторонников идеи о неизбежности влияния промысла на природные колебания численности к кризису, к нереальности контингентирования вылова рыб в Северном Каспии и отрицанию биологических исследований. Исследования Тюрина показали, что попытки применения в озерах мелкоячейных неводов с целью удаления "сорной" рыбы дали обратные результаты: озера засорялись малоценными рыбами, а численность ценных рыб уменьшилась. Теория флюктуаций говорит, что ведущая роль принадлежит годовым классам (поколениям), выявление которых производится путем сравнения за ряд лет: а) возрастного состава уловов; б) кривых распределения длины рыбы ("профили" Сюнда) и в) показателей "урожая" малька, выраженных счетом на одно орудие лова. В вопросе о колебаниях численности рыб важнейшим моментом является установление амплитуды созревания поколения и периодичности в распределении рыб. Статистическая обработка данных об уловах ряда рыб дала представление о различных периодах колебаний. Известные в ихтиологии методы учета абсолютной и относительной численности рыб основаны: 1) учете распределения икры и взрослых рыб в водоеме, 2) данных об уловах, 3) учете меченой рыбы, 4) данных об уловах и их составе, 5) данных об уловах, их составе и учете молоди рыб. Исследование структуры нерестовой популяции, темпа роста, количественного распределения молоди и густоты распределения взрослых рыб является важнейшим средством учета и прогноза численности рыб. Практическая работа по учету и прогнозам численности рыб, согласно выдвинутому нами методу, основанному на анализе состава пополнения и на данных об учете плотности популяции, на протяжении ряда лет (с 1935 г. по северо-каспийской вобле и с 1939 г. по другим промысловым видам рыб) давала удовлетворительные результаты. Исследование нерестовых марок у ряда рыб и биологии рыб привело к возможности установления основных трех типов нерестовой популяции, объединяющих виды: 1) с одноразовым икрометанием, 2) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием пополнения над остатком, и 3) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием остатка над пополнением. Проблеме численности животных уделяется большое внимание, причем, вследствие специфических особенностей наземной фауны и ихтиофауны, различной приспособляемости их к окружающим физическим условиям, были разработаны своеобразные схемы динамики численности. У рыб мощность стада является отражением величины ареалов размножения и нагула, а также степени их освоения. Колебания численности стада во многих случаях выражают адаптацию, препятствующую перенаселению, а значит усилению "борьбы" за пищу и места икрометания. Следовательно, ограниченность или ареала размножения (нерест воблы в Урале в 1937 г.) или ареала нагула (северо-каспийская вобла), а также влияние среды на развитие и рост молоди определяют характер динамики численности рыб. Характер колебания численности тесно связан с воспроизводительной способностью и соответствующей ей убыли стада. Внутри каждой популяции существует взаимосвязь между плотностью ее, темпом роста и скоростью созревания поколений. При регулярных и нерегулярных колебаниях численности амплитуда колебания отражает переживание поколения на ранних этапах жизни, а ритм колебания - срок созревания поколения и структуру нерестовой популяции. Существование мелких биологических групп популяции является приспособлением для целесообразного освоения и использования ареалов размножения, нагула и мест зимовки, а следовательно, для сохранения вида. Наши исследования показывают, что проблема численности рыб должна быть связана с изучением: 1) ареалов размножения и нагула, степени их освоения, а также использования, 2) биологии размножения, 3) этапов развития и роста до наступления половой зрелости с учетом влияния физических и биотических условий и 4) изменчивости структуры нерестовой популяции с учетом факторов, ее обусловливающих.
117.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика составления прогнозов уловов леща Северного Каспия / Дементьева, Т.Ф. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 163-184 (212 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Лещ
Северный Каспий
Прогнозирование
Промысел
Расчеты
Биология
Аннотация: Исходя из приведенных выше подсчетов основных групп, можно придти к выводу, что общая величина возможного улова в 1940-1941 промыслово-биологическом году выразится цифрой порядка 80-95 млн. шт., из них около 90% придется на долю поколений 1938, 1937 и 1936 гг., которые должны быть представлены почти равными количествами. Чтобы узнать, какая часть леща попадает в улов осенью 1940 г., следует провести расчет, аналогичный сделанному выше, для определения улова весной 1940 г., т. е. вычислить степень участия каждой возрастной группы в осенних уловах. Получив затем среднюю длину и навеску леща в предполагаемом улове, вычисляют вес этого улова. Последующая проверка данного прогноза показала, что общий улов леща в Северном Каспии весной 1940 г. оказался немного меньше, чем прогноз, а именно - 350 тыс. ц (против 400 тыс. ц). Некоторый недолов произошел по причинам, связанным с неблагоприятной гидрометеорологической обстановкой в начале нерестового хода.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика составления прогнозов уловов леща Северного Каспия / Дементьева, Т.Ф. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 163-184 (212 с.). - 1952
Рубрики: Лещ
Северный Каспий
Прогнозирование
Промысел
Расчеты
Биология
Аннотация: Исходя из приведенных выше подсчетов основных групп, можно придти к выводу, что общая величина возможного улова в 1940-1941 промыслово-биологическом году выразится цифрой порядка 80-95 млн. шт., из них около 90% придется на долю поколений 1938, 1937 и 1936 гг., которые должны быть представлены почти равными количествами. Чтобы узнать, какая часть леща попадает в улов осенью 1940 г., следует провести расчет, аналогичный сделанному выше, для определения улова весной 1940 г., т. е. вычислить степень участия каждой возрастной группы в осенних уловах. Получив затем среднюю длину и навеску леща в предполагаемом улове, вычисляют вес этого улова. Последующая проверка данного прогноза показала, что общий улов леща в Северном Каспии весной 1940 г. оказался немного меньше, чем прогноз, а именно - 350 тыс. ц (против 400 тыс. ц). Некоторый недолов произошел по причинам, связанным с неблагоприятной гидрометеорологической обстановкой в начале нерестового хода.
118.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Биологический цикл северо-каспийского леща / Дементьева, Т.Ф. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 185-194 (212 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Лещ
Северный Каспий
Запасы
Промысел
Расчеты
Аннотация: Поколение первого года составило от своей общей величины на 3-м году жизни 35,5%, на 4-м - 40,9%, на 5-м - 16% и т. д., а поколение второго года соответственно: 21,5%, 51,5%, 12,7% и т. д. На основании приведенных показателей можно определить величину поколений по вылову. При одинаковой интенсивности промысла и при достаточном освоении промыслом данного вида рыб (Монастырский, 1940), этими величинами можно пользоваться для определения колебаний как уловов, так и общего запаса, так как в таких случаях их колебания параллельны. На примере северо-каспийского леща представлено как возможно пользоваться относительными величинами, характеризующими изменения величины запасов по уловам. Приведенные в работе наблюдения над жизненным циклом леща указывают тот путь, по которому можно идти для использования подобных наблюдений в целях прогнозирования уловов. Помимо этого, такого рода рассмотрение материалов ориентирует в в вопросе о причинах колебания численности.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Биологический цикл северо-каспийского леща / Дементьева, Т.Ф. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 185-194 (212 с.). - 1952
Рубрики: Биология
Лещ
Северный Каспий
Запасы
Промысел
Расчеты
Аннотация: Поколение первого года составило от своей общей величины на 3-м году жизни 35,5%, на 4-м - 40,9%, на 5-м - 16% и т. д., а поколение второго года соответственно: 21,5%, 51,5%, 12,7% и т. д. На основании приведенных показателей можно определить величину поколений по вылову. При одинаковой интенсивности промысла и при достаточном освоении промыслом данного вида рыб (Монастырский, 1940), этими величинами можно пользоваться для определения колебаний как уловов, так и общего запаса, так как в таких случаях их колебания параллельны. На примере северо-каспийского леща представлено как возможно пользоваться относительными величинами, характеризующими изменения величины запасов по уловам. Приведенные в работе наблюдения над жизненным циклом леща указывают тот путь, по которому можно идти для использования подобных наблюдений в целях прогнозирования уловов. Помимо этого, такого рода рассмотрение материалов ориентирует в в вопросе о причинах колебания численности.
119.
Подробнее
Т 18
Танасийчук, В.С.
К вопросу о причинах колебания численности леща и воблы в Северном Каспии / Танасийчук, В.С. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 195-212 (212 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Вобла
Лещ
Численность
Расчеты
Северный Каспий
Питание
Аннотация: Изменения, происшедшие в дельте р. Волги, в последние годы обусловили не снижение, а наоборот, увеличение урожая мальков воблы и леща даже в годы с относительно небольшой площадью заливания (1938, 1939). На протяжении последних десятилетий значительно изменились районы нагула мальков. Развитие мощного пояса подводной растительности в култучной зоне и авандельте, а также обмеление авандельты, затруднило проходимость этого района для мальков, скатывающихся во второй половине июля - августе. В связи с этим, нагульный ареал мальков густеры, ранее широко распространявшейся в Северном Каспии (1913-1920 гг.), в настоящее время ограничен култучной зоной. В период слабых колебаний солености воды в Северном Каспии нагуливающаяся в море молодь воблы и леща находилась в относительно одинаковых экологических условиях. Большая численность мальков разных видов карповых и сельдевых в 1939-1942 гг., наряду с относительно низкими температурами в нагульный период 1939-1941 гг., привели к ухудшению условий нагула и роста мальков, следствием чего явилось снижение темпа роста молоди. В результате сеголетки воблы и леща оказались плохо подготовленными к зимовке, что и привело к повышению гибели мальков поколений 1939-1942 гг.
Т 18
Танасийчук, В.С.
К вопросу о причинах колебания численности леща и воблы в Северном Каспии / Танасийчук, В.С. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 195-212 (212 с.). - 1952
Рубрики: Вобла
Лещ
Численность
Расчеты
Северный Каспий
Питание
Аннотация: Изменения, происшедшие в дельте р. Волги, в последние годы обусловили не снижение, а наоборот, увеличение урожая мальков воблы и леща даже в годы с относительно небольшой площадью заливания (1938, 1939). На протяжении последних десятилетий значительно изменились районы нагула мальков. Развитие мощного пояса подводной растительности в култучной зоне и авандельте, а также обмеление авандельты, затруднило проходимость этого района для мальков, скатывающихся во второй половине июля - августе. В связи с этим, нагульный ареал мальков густеры, ранее широко распространявшейся в Северном Каспии (1913-1920 гг.), в настоящее время ограничен култучной зоной. В период слабых колебаний солености воды в Северном Каспии нагуливающаяся в море молодь воблы и леща находилась в относительно одинаковых экологических условиях. Большая численность мальков разных видов карповых и сельдевых в 1939-1942 гг., наряду с относительно низкими температурами в нагульный период 1939-1941 гг., привели к ухудшению условий нагула и роста мальков, следствием чего явилось снижение темпа роста молоди. В результате сеголетки воблы и леща оказались плохо подготовленными к зимовке, что и привело к повышению гибели мальков поколений 1939-1942 гг.
120.
Подробнее
Т 59
Торбан, С.С.
Некоторые данные для расчета механизмов неводного лова в дельте р. Волги / Торбан, С.С. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 5-33 (116 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: р. Волга
Невод
Расчеты
Промысел
Формулы
Проектирование
Аннотация: За последние годы проведены исследования траловых и сейнерных лебедок, завершается работа по методике расчета отдельных специфических узлов промысловых механизмов. Настоящее исследование по своему направлению и задачам является продолжением указанных выше работ; основная его цель - обосновать исходные расчетные данные для проектирования неводных лебедок и механизации спуска и подтягивания пятного крыла речного невода. В 1950-1951 гг. мы исследовали усилия, действующие на пятное и бежное крыло речных закидных неводов на пятнадцати наиболее характерных тонях дельты р. Волги, где, как известно, неводное рыболовство имеет исключительно важное значение. Исследования проводили с неводами длиной от 250 до 900 м и высотой стены от 6 до 20 м. В этих экспериментах участвовало более двухсот начальников тоней, бригадиров и рыбаков, неизменная помощь которых способствовала успешному проведению данного исследования. В экспериментальных работах принимал участие лаборант ВНИРО М.С. Викторинов.
Т 59
Торбан, С.С.
Некоторые данные для расчета механизмов неводного лова в дельте р. Волги / Торбан, С.С. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 5-33 (116 с.). - 1952
Рубрики: р. Волга
Невод
Расчеты
Промысел
Формулы
Проектирование
Аннотация: За последние годы проведены исследования траловых и сейнерных лебедок, завершается работа по методике расчета отдельных специфических узлов промысловых механизмов. Настоящее исследование по своему направлению и задачам является продолжением указанных выше работ; основная его цель - обосновать исходные расчетные данные для проектирования неводных лебедок и механизации спуска и подтягивания пятного крыла речного невода. В 1950-1951 гг. мы исследовали усилия, действующие на пятное и бежное крыло речных закидных неводов на пятнадцати наиболее характерных тонях дельты р. Волги, где, как известно, неводное рыболовство имеет исключительно важное значение. Исследования проводили с неводами длиной от 250 до 900 м и высотой стены от 6 до 20 м. В этих экспериментах участвовало более двухсот начальников тоней, бригадиров и рыбаков, неизменная помощь которых способствовала успешному проведению данного исследования. В экспериментальных работах принимал участие лаборант ВНИРО М.С. Викторинов.
Страница 12, Результатов: 556