Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
И33
Дроздова, Л. И.
    Особенности реологических показателей фаршей из глубоководных рыб и продукции из нихДроздова Л.И.,Пивненко Т.Н. / Л. И. Дроздова ; соавт. Пивненко Т.Н. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2013. - С.274-281. - (Т.172). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Глубоководные рыбы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
глубоководные
Доп.точки доступа:
Пивненко Т.Н.

Дроздова, Л.И. Особенности реологических показателей фаршей из глубоководных рыб и продукции из нихДроздова Л.И.,Пивненко Т.Н. [Текст] / Л. И. Дроздова ; соавт. Пивненко Т.Н. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2013. - С. С.274-281

УДК664.95
Х 73
Холоша, О. А.
    Улучшение качества продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями на компенсационной основеХолоша О.А.,Таргунакова Е.С. / О. А. Холоша ; соавт. Таргунакова Е.С. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.126-128. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Лососевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
лососевые -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Таргунакова Е.С.

Холоша, О.А. Улучшение качества продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями на компенсационной основеХолоша О.А.,Таргунакова Е.С. [Текст] / О. А. Холоша ; соавт. Таргунакова Е.С. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.126-128

УДК664.002.3
К 95
Кутина, О. И.
    Многокомпонентные фаршевые и пастообразные продукты из океанических рыбКутина О.И.,Сьянов Д.А. / О. И. Кутина ; соавт. Сьянов Д.А. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.37-40. - (¦11). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Сьянов Д.А.

Кутина, О.И. Многокомпонентные фаршевые и пастообразные продукты из океанических рыбКутина О.И.,Сьянов Д.А. [Текст] / О. И. Кутина ; соавт. Сьянов Д.А. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.37-40

УДК664.951.002.612
И33
Богданов, В. Д.
    Функционально-технологические свойства дальневосточной красноперки и кефали-лобанаБогданов В.Д.,Волотка Ф.Б. / В. Д. Богданов ; соавт. Волотка Ф.Б. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2013. - С.280-292. - (Т.173). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Красноперка--технология

   Кефалевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
красноперка
Доп.точки доступа:
Волотка Ф.Б.

Богданов, В.Д. Функционально-технологические свойства дальневосточной красноперки и кефали-лобанаБогданов В.Д.,Волотка Ф.Б. [Текст] / В. Д. Богданов ; соавт. Волотка Ф.Б. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2013. - С. С.280-292

УДК664.951.65
С 66
Игонина, И. Н.
    Перспективы использования пресноводной аквакультуры в дошкольном и школьном питанииИгонина И.Н. / И. Н. Игонина // Состояние и перспективы развития пресноводной аквакультуры. Доклады конф. Состояние и перспективы развития пресноводной аквакультуры. Доклады конф. - 2013. - С.189-192

Рубрики: Питание

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Толстолобик--технология

Кл.слова (ненормированные):
питание -- ВНИРО

Игонина, И.Н. Перспективы использования пресноводной аквакультуры в дошкольном и школьном питанииИгонина И.Н. [Текст] / И. Н. Игонина // Состояние и перспективы развития пресноводной аквакультуры. Доклады конф. / и перспективы развития пресноводной аквакультуры. Доклады конф. Состояние. - М., 2013. - С. С.189-192

УДК664.9.022:639.51
К 88
Кубенко, Е. Г.
    Влияние добавки хитозана на продолжительность хранения рыборастительных полуфабрикатовКубенко Е.Г.,Касьянов Г.И.,Рохмань С.В. / Е. Г. Кубенко ; соавт. Касьянов Г.И.,Рохмань С.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2013. - С.101-102. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--хитин и хитозан--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Касьянов Г.И.,Рохмань С.В.

Кубенко, Е.Г. Влияние добавки хитозана на продолжительность хранения рыборастительных полуфабрикатовКубенко Е.Г.,Касьянов Г.И.,Рохмань С.В. [Текст] / Е. Г. Кубенко ; соавт. Касьянов Г.И.,Рохмань С.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2013. - С. С.101-102

УДК664.95
К 56
Ковальченко, Н. А.
    Технологии рыбных изделий на основе мяса карпаКовальченко Н.А.,Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. / Н. А. Ковальченко ; соавт. Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. // Пищевая промышленность. - 2014. - С.56-58. - (¦1). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
карп
Доп.точки доступа:
Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н.

Ковальченко, Н.А. Технологии рыбных изделий на основе мяса карпаКовальченко Н.А.,Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. [Текст] / Н. А. Ковальченко ; соавт. Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. // Пищевая промышленность. - 2014. - С. С.56-58

УДК664.951.65
С56
Игонина, И. Н.(ВНИРО)
    Изучение влияния времени и кратности промывки на показатели качества и безопасности фарша из толстолобикаИгонина И.Н. / И. Н.(ВНИРО) Игонина // Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х. Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х. - 2013. - С.175-178

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Толстолобик--технология

Кл.слова (ненормированные):
толстолобик -- ВНИРО

Игонина, И.Н.(ВНИРО) Изучение влияния времени и кратности промывки на показатели качества и безопасности фарша из толстолобикаИгонина И.Н. [Текст] / И. Н.(ВНИРО) Игонина // Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х / проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х Современные. - М., 2013. - С. С.175-178

УДК664.951
Т 69
Тришина, Н. А.
    Технология производства полуфабриката рыбных рубленых изделий с использованием малорентабельного сырья Северного бассейна и ламинарииТришина Н.А.,Бражная И.Э.,Беспалова В.В. / Н. А. Тришина ; соавт. Бражная И.Э.,Беспалова В.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.115-117. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Сайка--технология

   Бурые водоросли

Кл.слова (ненормированные):
ламинария -- технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Бражная И.Э.,Беспалова В.В.

Тришина, Н.А. Технология производства полуфабриката рыбных рубленых изделий с использованием малорентабельного сырья Северного бассейна и ламинарииТришина Н.А.,Бражная И.Э.,Беспалова В.В. [Текст] / Н. А. Тришина ; соавт. Бражная И.Э.,Беспалова В.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.115-117

УДК664.959.069.1
В38
Маевская, Т. Н.
    Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.89-96. - (Вып.1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
карп -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Виннов А.С.,Долганова Н.В.

Маевская, Т.Н. Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. [Текст] / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2014. - С. С.89-96