Поиск по Электронному каталогу

Thesis
К 78
Кражан, С.А.
    Биология пресноводного объекта аквакультуры ампулярии и рекомендации по их использованию / Кражан, С.А., Кузьменкова, М.Б., Григоренко, Т.В., Лебская, Т.К. - [Б. м.] : m, 2006. - Б. ц.

~РУБ Thesis

Рубрики: Ампулярия

   Биология

   Физиология

   Икра

   Пищевая ценность

   Расчёты

Аннотация: Ампулярии являются амфиподными животными, способными к жизни в воде, но также к использованию растворённого кислорода как в воде, так и из воздуха. Это разнополые моллюски; самки имеют более округлую форму и по размерам чаще крупнее самцов. Отличительная особенность самцов проявляется также в том, что ракуша в области устья более сплющена, а роговая крышечка имеет выпуклость, при помощи которой в период спаривания самец удерживает самку. Взрослые ампулярии всеядны: могут поедать как водную, так и наземную растительность: овощи, фрукты, комбикорма для растительноядных и хищных рыб, рыбу, мясо и др. Присутствие в съедобных частях тела ампулярий таких функциональных ингредиентов, как некоторых НАК, каротиноидов, сапонинов позволяет рекомендовать этот вид сырья для формирования продуктов питания с заданными свойствами биологической ценности белков. Промышленное освоение нового объекта пресноводной аквакультуры на Украине - брюхоного моллюска ампулярии является достаточно технологичным, экономически эффективным и ценным для расширения ассортимента и качества функциональных ингредиентов и биологически активных пищевых добавок.

Доп.точки доступа:
Кузьменкова, М.Б.
Григоренко, Т.В.
Лебская, Т.К.