База данных: Электронная библиотека
Страница 9, Результатов: 101
Отмеченные записи: 0
81.
Подробнее
О-18
Облучение рыбы в условиях морского промысла / Кардашев, А.В.Бобровская, Н.Д.Головкова, Г.Н. [и др.] // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 138-146 (194 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Хранение
Рыба
Промысел
Облучение
Температура
Охлаждение
Аннотация: Опыты по гамма-облучению рыбы, впервые проведенные в морских условиях на научно-промысловом судне "Академик Книпович", показали, что оптимальными дозами облучения являются 0,2 и 0,4 Мрад. Качество рыбы, облученной этими дозами, было хорошим и срок хранения удлинялся (при температуре около +5 гр. С) соответственно до 30 и 60 суток. Свойства охлажденной рыбы сохраняются, белки мышечных тканей изменяются незначительно, жизнедеятельность микрофлоры, вызывающей порчу рыбы, подавляется. Рыбу облучали на гамма-установке "Ставрида". Источник излучения - цезий-137 активностью 91200 кюри, средняя мощность дозы - 207 рад/сек, производительность при дозе 250 Крад - 100 кг рыбы в час.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Бобровская, Н.Д.
Головкова, Г.Н.
Гофтарш, М.М.
Бухтеев, В.А.
О-18
Облучение рыбы в условиях морского промысла / Кардашев, А.В.Бобровская, Н.Д.Головкова, Г.Н. [и др.] // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 138-146 (194 с.). - 1971
Рубрики: Хранение
Рыба
Промысел
Облучение
Температура
Охлаждение
Аннотация: Опыты по гамма-облучению рыбы, впервые проведенные в морских условиях на научно-промысловом судне "Академик Книпович", показали, что оптимальными дозами облучения являются 0,2 и 0,4 Мрад. Качество рыбы, облученной этими дозами, было хорошим и срок хранения удлинялся (при температуре около +5 гр. С) соответственно до 30 и 60 суток. Свойства охлажденной рыбы сохраняются, белки мышечных тканей изменяются незначительно, жизнедеятельность микрофлоры, вызывающей порчу рыбы, подавляется. Рыбу облучали на гамма-установке "Ставрида". Источник излучения - цезий-137 активностью 91200 кюри, средняя мощность дозы - 207 рад/сек, производительность при дозе 250 Крад - 100 кг рыбы в час.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Бобровская, Н.Д.
Головкова, Г.Н.
Гофтарш, М.М.
Бухтеев, В.А.
82.
Подробнее
Р 45
Рехина, Н.И.
Производство замороженного рыбного фарша и фаршевых изделий / Рехина, Н.И. // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 147-152 (194 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Фарш
Заморозка
Производство
Технология
Перспективы
Аннотация: Производство замороженного фарша - наиболее перспективное направление в использовании рыбы, не пользующейся спросом у населения. Разработанная в настоящее время технология позволяет получать продукт хорошего качества. Хорошие кулинарные свойства замороженного фарша сочетаются с повышенной влагоудерживающей способностью и содержанием в нем небелковых фракций. Рыбный фарш является полноценным белковым продуктом, не уступающим по питательной ценности мясу многих рыб.
Р 45
Рехина, Н.И.
Производство замороженного рыбного фарша и фаршевых изделий / Рехина, Н.И. // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 147-152 (194 с.). - 1971
Рубрики: Рыба
Фарш
Заморозка
Производство
Технология
Перспективы
Аннотация: Производство замороженного фарша - наиболее перспективное направление в использовании рыбы, не пользующейся спросом у населения. Разработанная в настоящее время технология позволяет получать продукт хорошего качества. Хорошие кулинарные свойства замороженного фарша сочетаются с повышенной влагоудерживающей способностью и содержанием в нем небелковых фракций. Рыбный фарш является полноценным белковым продуктом, не уступающим по питательной ценности мясу многих рыб.
83.
Подробнее
Т 35
Терентьев, А.В.
Новые физические методы в механизации обработки рыбы / Терентьев, А.В. // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 170-175 (194 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Обработка
Механизация
Физика
Технология
Расчеты
Аннотация: Помимо традиционных физических процессов (диффузия и осмос, нагрев и охлаждение), в рыбообрабатывающем производстве стали применять вибрацию и ультразвук, фрикционные процессы, использовать гидродинамику и аэродинамику, фотоэлектронику и гамма-излучение и др. Примерами использования новых физических методов могут служить виброукладка соленой сельди в бочки, а сардины и скумбрии - в консервные банки и применение ультразвука в моечных машинах. В области механизации сортировки и ориентировки рыбы используют фотоэлектронику и отраженные световые лучи; фотоэлектронные методы применяют для обеспечения безопасности при работе на рыборазделочных станках. Использование этих методов создает новые возможности для механизации и автоматизации рыбообрабатывающего производства.
Т 35
Терентьев, А.В.
Новые физические методы в механизации обработки рыбы / Терентьев, А.В. // Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 170-175 (194 с.). - 1971
Рубрики: Рыба
Обработка
Механизация
Физика
Технология
Расчеты
Аннотация: Помимо традиционных физических процессов (диффузия и осмос, нагрев и охлаждение), в рыбообрабатывающем производстве стали применять вибрацию и ультразвук, фрикционные процессы, использовать гидродинамику и аэродинамику, фотоэлектронику и гамма-излучение и др. Примерами использования новых физических методов могут служить виброукладка соленой сельди в бочки, а сардины и скумбрии - в консервные банки и применение ультразвука в моечных машинах. В области механизации сортировки и ориентировки рыбы используют фотоэлектронику и отраженные световые лучи; фотоэлектронные методы применяют для обеспечения безопасности при работе на рыборазделочных станках. Использование этих методов создает новые возможности для механизации и автоматизации рыбообрабатывающего производства.
84.
Подробнее
50 рейсов экспедиционного судна "Персей". - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1939. - Б. ц.
Рубрики: "Персей"
Экспедиции
Планктон
Рыба
Численность
Промысел
Аннотация: "Персей" - первое советское научное судно, с 1922 г. производящее систематические исследования северных морей СССР. 50 рейсов, проделанные "Персеем" в период 1922-1934 гг., дали богатейший фактический материал по различным отраслям науки о море и его рыбном хозяйстве, на основе которого и проделаны работы, включенные в этот сборник. В настоящий выпуск вошли научные работы, подводящие итоги многолетним исследованиям бентоса и планктона северных морей, имеющие большое значение для характеристики естественных ресурсов этих водоемов, и ряд статей из серии "Материалы по изучению питания рыб". В выпуск включено также несколько работ по ихтиологии Баренцева моря. Сборник рассчитан на научных работников, преподавателей и учащихся вузов и работников рыбного хозяйства, интересующихся жизнью наших северных морей и знакомых с основами океанографии и биологии моря.
50 рейсов экспедиционного судна "Персей". - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1939. - Б. ц.
Рубрики: "Персей"
Экспедиции
Планктон
Рыба
Численность
Промысел
Аннотация: "Персей" - первое советское научное судно, с 1922 г. производящее систематические исследования северных морей СССР. 50 рейсов, проделанные "Персеем" в период 1922-1934 гг., дали богатейший фактический материал по различным отраслям науки о море и его рыбном хозяйстве, на основе которого и проделаны работы, включенные в этот сборник. В настоящий выпуск вошли научные работы, подводящие итоги многолетним исследованиям бентоса и планктона северных морей, имеющие большое значение для характеристики естественных ресурсов этих водоемов, и ряд статей из серии "Материалы по изучению питания рыб". В выпуск включено также несколько работ по ихтиологии Баренцева моря. Сборник рассчитан на научных работников, преподавателей и учащихся вузов и работников рыбного хозяйства, интересующихся жизнью наших северных морей и знакомых с основами океанографии и биологии моря.
85.
Подробнее
Ж 52
Желтенкова, М.В.
О некоторых элементах структуры пищевых цепей, определяющих рыбную продуктивность / Желтенкова, М.В. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1973, - Т. 80. - Вып.3. - С. 182-196 (240 с.). - 1973
~РУБ Article
Рубрики: Пищевые цепи
Рыба
Продуктивность
Фауна
Фитопланктон
Промысел
Аннотация: Даются схемы пищевых цепей, лежащих в основе рыбопродуцирования в Каспийском море в периоды до и после зарегулирования стока р. Волги. В 1935 г. 67% улова рыб составляли бентофаги, 10% планктонофаги, остальное хищники. В 1965 г. планктонофаги составили 79% улова, бентофаги - только 15%. В 1935 г. моллюски обеспечили 47,8% улова, в 1962 г. 58% улова обеспечили копеподы. В 1962 г. в формировании рыбопродукции повысилась роль фитопланктонных организмов - пищи копепод. В 1935 г. в Северном Каспии коэффициент использования кормовой базы достигал 0,76, кормовых ресурсов - 0,73, а в 1962 г. соответственно - 0,23 и 0,11. В 1962 г. 50% биомассы бентоса составляли некормовые для рыб Северного Каспия митилястер и церастодерма. Увеличение коэффициента использования донной фауны возможно путем увеличения численности и промыслового размера осетра, севрюги, воблы, леща, кутума.
Ж 52
Желтенкова, М.В.
О некоторых элементах структуры пищевых цепей, определяющих рыбную продуктивность / Желтенкова, М.В. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1973, - Т. 80. - Вып.3. - С. 182-196 (240 с.). - 1973
Рубрики: Пищевые цепи
Рыба
Продуктивность
Фауна
Фитопланктон
Промысел
Аннотация: Даются схемы пищевых цепей, лежащих в основе рыбопродуцирования в Каспийском море в периоды до и после зарегулирования стока р. Волги. В 1935 г. 67% улова рыб составляли бентофаги, 10% планктонофаги, остальное хищники. В 1965 г. планктонофаги составили 79% улова, бентофаги - только 15%. В 1935 г. моллюски обеспечили 47,8% улова, в 1962 г. 58% улова обеспечили копеподы. В 1962 г. в формировании рыбопродукции повысилась роль фитопланктонных организмов - пищи копепод. В 1935 г. в Северном Каспии коэффициент использования кормовой базы достигал 0,76, кормовых ресурсов - 0,73, а в 1962 г. соответственно - 0,23 и 0,11. В 1962 г. 50% биомассы бентоса составляли некормовые для рыб Северного Каспия митилястер и церастодерма. Увеличение коэффициента использования донной фауны возможно путем увеличения численности и промыслового размера осетра, севрюги, воблы, леща, кутума.
86.
Подробнее
М 55
Механизация процессов добычи и обработки рыбы. - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1952. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыба
Обработка
Промысел
Механизация
Гидрология
Расчеты
Аннотация: Публикуемые в настоящем томе трудов ВНИРО работы, выполненные лабораторией механизации в 1950 и 1951 гг., посвящены исследованиям в области механизации процессов добычи и обработки рыбы. К разделу механизации добывающей рыбной промышленности относится работа инженера С.С. Торбана по вопросу механизации неводного лова. Раздел гидромеханизации представлен работой кандидата технических наук И.И. Теслина о напорных рыбопроводах и работой кандидата технических наук Б.Н. Миллера о выгрузке рыбы из чанов при помощи рыбонасосов. Раздел механизации обработки рыбных и нерыбных продуктов представлен работами старшего научного сотрудника В.В. Дорменко о сортировке сельди и прессовании сала кашалота.
М 55
Механизация процессов добычи и обработки рыбы. - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1952. - Б. ц.
Рубрики: Рыба
Обработка
Промысел
Механизация
Гидрология
Расчеты
Аннотация: Публикуемые в настоящем томе трудов ВНИРО работы, выполненные лабораторией механизации в 1950 и 1951 гг., посвящены исследованиям в области механизации процессов добычи и обработки рыбы. К разделу механизации добывающей рыбной промышленности относится работа инженера С.С. Торбана по вопросу механизации неводного лова. Раздел гидромеханизации представлен работой кандидата технических наук И.И. Теслина о напорных рыбопроводах и работой кандидата технических наук Б.Н. Миллера о выгрузке рыбы из чанов при помощи рыбонасосов. Раздел механизации обработки рыбных и нерыбных продуктов представлен работами старшего научного сотрудника В.В. Дорменко о сортировке сельди и прессовании сала кашалота.
87.
Подробнее
С 30
Семенов, А.И.
Рыбаки на фронтах Великой Отечественной. / Семенов, А.И. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С.16. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: История
Рыбаки
Фронт
Великая Отечественная война
Рыболовство
Аннотация: Шел тревожный июнь 1941-го.. Армия фашисткой Германии приближалась к советским границам. И хотя войну ждали, о ней много говорили, к ней готовились, беда обрушилась неожиданно. В самом начале войны многие суда Мурманского и Архангельского тралового флота - 46 вымпелов - были переданы Военно-Морскому Флоту, но их перед этим требовалось переоборудовать, установить соответствующее вооружение.
С 30
Семенов, А.И.
Рыбаки на фронтах Великой Отечественной. / Семенов, А.И. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С.16. - 2000
Рубрики: История
Рыбаки
Фронт
Великая Отечественная война
Рыболовство
Аннотация: Шел тревожный июнь 1941-го.. Армия фашисткой Германии приближалась к советским границам. И хотя войну ждали, о ней много говорили, к ней готовились, беда обрушилась неожиданно. В самом начале войны многие суда Мурманского и Архангельского тралового флота - 46 вымпелов - были переданы Военно-Морскому Флоту, но их перед этим требовалось переоборудовать, установить соответствующее вооружение.
88.
Подробнее
М 79
Море и река уважают рыбака. - [Б. м.] : Библиотека ВНИРО., 2012. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: История
Библиография
Рыболовство
Рыбоводство
Рыбаки
Море
Профессиональный праздник.
Аннотация: Данная выставка посвящена профессиональному празднику рыболовов, традиционно отмечаемый во второе воскресенье июля.
М 79
Море и река уважают рыбака. - [Б. м.] : Библиотека ВНИРО., 2012. - Б. ц.
Рубрики: История
Библиография
Рыболовство
Рыбоводство
Рыбаки
Море
Профессиональный праздник.
Аннотация: Данная выставка посвящена профессиональному празднику рыболовов, традиционно отмечаемый во второе воскресенье июля.
89.
Подробнее
М 69
Михайлин, Сергей Владимирович
Биология рыбы-сабли Lepidopus caudatus (Euphrasen, 1788) юго-восточной Атлантики. : автореф. канд. биолг. наук. / Михайлин, Сергей Владимирович. - [Б. м.] : m, 1979-12-18
~РУБ Thesis
Рубрики: Ихтиология
Рыба-сабля
Биология
Атлантика
Систематика
Анатомия и морфология
Аннотация: Цель исследования заключается в уточнении систематического положения, изучении биологии и выяснения популяционной структуры рыбы-сабли L. caudatus района юго-восточной части Атлантического океана.
М 69
Михайлин, Сергей Владимирович
Биология рыбы-сабли Lepidopus caudatus (Euphrasen, 1788) юго-восточной Атлантики. : автореф. канд. биолг. наук. / Михайлин, Сергей Владимирович. - [Б. м.] : m, 1979-12-18
Рубрики: Ихтиология
Рыба-сабля
Биология
Атлантика
Систематика
Анатомия и морфология
Аннотация: Цель исследования заключается в уточнении систематического положения, изучении биологии и выяснения популяционной структуры рыбы-сабли L. caudatus района юго-восточной части Атлантического океана.
90.
Подробнее
H66
Hilborn, R.
Почему рыбаки не поддерживают мероприятия по сохранению и восстановлению рыбных запасов. Why fisherman oppose stock rebuiding plans. / Hilborn, R. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 3. - с.19. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Рыбоохрана
Сохранение
Экономика зарубежных стран
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Восстановление
Рыбаки
Аннотация: Ученые-прогнозисты и чиновники, управляющие рыболовством, пребывают в полном недоумении - рыбаки, поддерживающие необходимость восстановления запасов в теории, явно противостоят конкретным усилиям и мероприятиям в этом направлении. Рыболовство - это бизнес, и восстановление запасов должно быть организовано, так чтобы в нем четко учитывались и демонстрировались экономические интересы рыбаков. Для повышения доверия к оценкам запасов со стороны рыбаков необходимо как можно активнее вовлекать их в процесс проведения съемок, выполнения расчетов и сбора исходных данных о промысле. Оппозиция рыбаков усилиями по сохранению и восстановлению запасов промысловых рыб может быть преодолена путем убеждения их в том, что эти мероприятия проводятся не только в интересах общества в целом, но и самих рыбаков в первую очередь.
H66
Hilborn, R.
Почему рыбаки не поддерживают мероприятия по сохранению и восстановлению рыбных запасов. Why fisherman oppose stock rebuiding plans. / Hilborn, R. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 3. - с.19. - 2001
Рубрики: Рыбоохрана
Сохранение
Экономика зарубежных стран
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Восстановление
Рыбаки
Аннотация: Ученые-прогнозисты и чиновники, управляющие рыболовством, пребывают в полном недоумении - рыбаки, поддерживающие необходимость восстановления запасов в теории, явно противостоят конкретным усилиям и мероприятиям в этом направлении. Рыболовство - это бизнес, и восстановление запасов должно быть организовано, так чтобы в нем четко учитывались и демонстрировались экономические интересы рыбаков. Для повышения доверия к оценкам запасов со стороны рыбаков необходимо как можно активнее вовлекать их в процесс проведения съемок, выполнения расчетов и сбора исходных данных о промысле. Оппозиция рыбаков усилиями по сохранению и восстановлению запасов промысловых рыб может быть преодолена путем убеждения их в том, что эти мероприятия проводятся не только в интересах общества в целом, но и самих рыбаков в первую очередь.
Страница 9, Результатов: 101