Поиск по Электронному каталогу

УДК639.3
Т 38

    Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). - КГМТУ. - 2011. - КГМТУ . - С.40-46. - (¦1)

Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. [Текст] // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) / господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) Рибне. - Керчь, 2011. - КГМТУ. - КГМТУ. - С. С.40-46

УДК637
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2011. - С.58-59. - (¦4). - ISSN 0235-2486

Волотка, Ф.Б. Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий [Текст] / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2011. - С. С.58-59

УДК637
Л 64
Литвинова, Е.В. и др.
    Компьютерная оптимизация ингридиентного состава рыборастительных композицийЛитвинова Е.В.,Кобзева С.Ю.,Пахомова О.Н. / Е.В. и др. Литвинова // Известия ВУзов. Пищевая технология. Известия ВУзов. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2011. - КубГТУ . - С.32-33. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Литвинова, Е.В. и др. Компьютерная оптимизация ингридиентного состава рыборастительных композицийЛитвинова Е.В.,Кобзева С.Ю.,Пахомова О.Н. [Текст] / Е.В. и др. Литвинова // Известия ВУзов. Пищевая технология / ВУзов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.32-33

УДК664.95
В38
Голикова, Е.Н. и др.
    Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.103-109. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Голикова, Е.Н. и др. Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. [Текст] / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.103-109

УДК664.95
В38

    Математическое моделирование рецептур новых поликомпонентных продуктов из малоценных видов рыбЗолотокопова С.В.,Проталинский О.М.,Лучшева Е.Ю.,Лебедева Е.Ю. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.110-115. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Математическое моделирование рецептур новых поликомпонентных продуктов из малоценных видов рыбЗолотокопова С.В.,Проталинский О.М.,Лучшева Е.Ю.,Лебедева Е.Ю. [Текст] // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.110-115

УДК664.95
В38
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.122-126. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.122-126

УДК664.95
В38
Разумовская, Р.Г. и др.
    Разработка технологии приготовления рыбных колбас с применением нетрпдиционных добавокРазумовская Р.Г.,Као Тхи Хуе,Молчанова С.В. / Р.Г. и др. Разумовская // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.136-144. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Разумовская, Р.Г. и др. Разработка технологии приготовления рыбных колбас с применением нетрпдиционных добавокРазумовская Р.Г.,Као Тхи Хуе,Молчанова С.В. [Текст] / Р.Г. и др. Разумовская // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.136-144

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.158-165. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.158-165

УДК613
З-98
Зюзина, О. Н.
    Разработка рецептур рыборастительных продуктов для детского питания с использованием ягод облепихи / О. Н. Зюзина // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2011. - С. 43-45. - (¦2- 3). - ISSN 0579-3009

Зюзина, О.Н. Разработка рецептур рыборастительных продуктов для детского питания с использованием ягод облепихи [Текст] / О. Н. Зюзина // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - С. С. 43-45

УДК664.95
А 72
Антипова Л.В., Л. В., Толпыгина И.Н.
    Расширение ассортимента рыбных продуктов / Л. В., Толпыгина И.Н. Антипова Л.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.45-49. - (¦2). - ISSN 2074-5990

Антипова Л.В., Л.В., Толпыгина И.Н. Расширение ассортимента рыбных продуктов [Текст] / Л. В., Толпыгина И.Н. Антипова Л.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.45-49