База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
И 37
Изменчивость цвета мяса у кеты Oncorhynchus keta о. Итуруп = Variation of meat color in chum salmon Oncorhynchus keta from Iturup Island / Животовский, Л.А.Федорова, Л.К.Шитова, М.В. [и др.]. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 2(42), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-06. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Кета/Salmon chum
Воспроизводство/Reproduction
Мясо/Meat
Цвет/Color
Промысел/Fishery
о. Итуруп/Iturup Island
Аннотация: Цвет мяса кеты в течение нерестового хода снижается от ярко-красного до бледносерого. Среди зрелых производителей большинство рыб были низшей категории цвета, но среди них встречались рыбы с заметно окрашенных мясом. На Рейдовом ЛРЗ последние составляли 3,4-4,5%, а на Курильском ЛРЗ - 12,6-13,0%. Столь большая разница в двух соседних стадах кеты может объясняться селективным выловом и селективным выведением кеты. Исследованы корреляции категорий цветности со степенью развития брачного наряда, зрелостью, возрастом и др. Обсуждаются меры по увеличению доли рыб с хорошим по цвету качеством мяса./Meat color of chum salmon declines from bright red to slight grey during the spawning run. Among mature fish, the majority were of the lowest category of meat color, but some had reddish, up to bright red color. In the Reidovy hatchery, the latter had frequencies of 3,4% to 4,5%, whereas in the Kurilsky hatchery those were at 12,6% to 13,0%. Such a large difference betweeen the two hatcheries can be explained by selective catch and selective breeding. We analyzed correlation coefficients betweeen scores in meat color, maturity stage, gonad stage, ege, ets. The measures for increasing the frequency of fish with meat of good color quality are discussed.
Доп.точки доступа:
Животовский, Л.А.
Федорова, Л.К.
Шитова, М.В.
Воронова, Л.А.
Борзов, С.И.
Погодин, В.П.
Рубцова, Г.А.
Афанасьев, К.И.
И 37
Изменчивость цвета мяса у кеты Oncorhynchus keta о. Итуруп = Variation of meat color in chum salmon Oncorhynchus keta from Iturup Island / Животовский, Л.А.Федорова, Л.К.Шитова, М.В. [и др.]. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 2(42), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-06. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Кета/Salmon chum
Воспроизводство/Reproduction
Мясо/Meat
Цвет/Color
Промысел/Fishery
о. Итуруп/Iturup Island
Аннотация: Цвет мяса кеты в течение нерестового хода снижается от ярко-красного до бледносерого. Среди зрелых производителей большинство рыб были низшей категории цвета, но среди них встречались рыбы с заметно окрашенных мясом. На Рейдовом ЛРЗ последние составляли 3,4-4,5%, а на Курильском ЛРЗ - 12,6-13,0%. Столь большая разница в двух соседних стадах кеты может объясняться селективным выловом и селективным выведением кеты. Исследованы корреляции категорий цветности со степенью развития брачного наряда, зрелостью, возрастом и др. Обсуждаются меры по увеличению доли рыб с хорошим по цвету качеством мяса./Meat color of chum salmon declines from bright red to slight grey during the spawning run. Among mature fish, the majority were of the lowest category of meat color, but some had reddish, up to bright red color. In the Reidovy hatchery, the latter had frequencies of 3,4% to 4,5%, whereas in the Kurilsky hatchery those were at 12,6% to 13,0%. Such a large difference betweeen the two hatcheries can be explained by selective catch and selective breeding. We analyzed correlation coefficients betweeen scores in meat color, maturity stage, gonad stage, ege, ets. The measures for increasing the frequency of fish with meat of good color quality are discussed.
Доп.точки доступа:
Животовский, Л.А.
Федорова, Л.К.
Шитова, М.В.
Воронова, Л.А.
Борзов, С.И.
Погодин, В.П.
Рубцова, Г.А.
Афанасьев, К.И.
2.
Подробнее
З-56
Зенкович, В.П.
Составление шкалы цветности грунта / Зенкович, В.П. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 64. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Грунт
Цветность
Расчеты
Океанография
Химия
Консистенция
Аннотация: Для составления шкалы цветов были взяты, по указанию М.В. Кленовой, пробы из сборов Государственного океанографического института, и под эти пробы подобраны цвета на шкале. Краски брались масляные и наносились после смешивания непосредственно на фанерные дощечки без предварительной грунтовки. Краски употреблялись следующие: 1. Жженая слоновая кость (фабрики красок "Палитра" Моск. кооп. т-ва "Художник"). 2. Цинковые белила той же фабрики. 3. Крон желтый средний той же фабрики. 4. Крапп-лак темный той же фабрики. 5. Ультрамарин ф-ки художественных материалов "Вхутемас", Москва. 6. Сиена жженая. При смешивании красок необходимо, чтобы консистенция их была примерно одинакова. Для этого слишком густые краски размешиваются с потребным, для доведения их консистенции до нормальной, количеством масла; слишком жидкие краски, наоборот, рекомендуется подсушить, оставив на воздухе. Наносить краску нужно в одном направлении (поперек дощечки), чтобы все цвета отсвечивали в одной плоскости. Сушка продолжается около 10 дней. Затем шкалы оклеиваются бумагой. Размер, принятый в Государственном океанографическом институте, 38 х 6 см.
З-56
Зенкович, В.П.
Составление шкалы цветности грунта / Зенкович, В.П. // Работы по геологии моря: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Объединенное научно-техническое изд-во НКТП СССР, 1938, - Т. 5. - С. 64. - 1938
Рубрики: Грунт
Цветность
Расчеты
Океанография
Химия
Консистенция
Аннотация: Для составления шкалы цветов были взяты, по указанию М.В. Кленовой, пробы из сборов Государственного океанографического института, и под эти пробы подобраны цвета на шкале. Краски брались масляные и наносились после смешивания непосредственно на фанерные дощечки без предварительной грунтовки. Краски употреблялись следующие: 1. Жженая слоновая кость (фабрики красок "Палитра" Моск. кооп. т-ва "Художник"). 2. Цинковые белила той же фабрики. 3. Крон желтый средний той же фабрики. 4. Крапп-лак темный той же фабрики. 5. Ультрамарин ф-ки художественных материалов "Вхутемас", Москва. 6. Сиена жженая. При смешивании красок необходимо, чтобы консистенция их была примерно одинакова. Для этого слишком густые краски размешиваются с потребным, для доведения их консистенции до нормальной, количеством масла; слишком жидкие краски, наоборот, рекомендуется подсушить, оставив на воздухе. Наносить краску нужно в одном направлении (поперек дощечки), чтобы все цвета отсвечивали в одной плоскости. Сушка продолжается около 10 дней. Затем шкалы оклеиваются бумагой. Размер, принятый в Государственном океанографическом институте, 38 х 6 см.
3.
Подробнее
В 75
Воробьев, В.В.
Изменение цвета мяса рыбы при размораживании. / Воробьев, В.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 1 - с. 46 - 47. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Дефростация
Цвет
Изменения
Рыбная промышленность
Разморозка
Аннотация: Важнейшая задача рыбоперерабатывающей отрасли - обеспечение высокого качества выпускаемых продуктов питания. Более половины пищевой рыбной продукции вырабатывается из мороженого сырья. Процесс размораживания - один из основных этапов в технологической цепи, существенно влияющий на качественные показатели рыбы и ее обработку на последующих операциях. Цель настоящей работы - исследование влияния способов размораживания на изменения цвета мяса рыбы.
В 75
Воробьев, В.В.
Изменение цвета мяса рыбы при размораживании. / Воробьев, В.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 1 - с. 46 - 47. - 1997
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Дефростация
Цвет
Изменения
Рыбная промышленность
Разморозка
Аннотация: Важнейшая задача рыбоперерабатывающей отрасли - обеспечение высокого качества выпускаемых продуктов питания. Более половины пищевой рыбной продукции вырабатывается из мороженого сырья. Процесс размораживания - один из основных этапов в технологической цепи, существенно влияющий на качественные показатели рыбы и ее обработку на последующих операциях. Цель настоящей работы - исследование влияния способов размораживания на изменения цвета мяса рыбы.
Страница 1, Результатов: 3