База данных: Электронная библиотека
Страница 10, Результатов: 108
Отмеченные записи: 0
91.
Подробнее
К 68
Коротков, В.К.
Оценка работы селективных устройств на лове балтийской трески. [Электронный ресурс] / Коротков, В.К., Габриель, О., Модерхак, В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 6. - с. 43 - 44. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Орудия лова
Тралы
Треска
Промысел
Балтийское море
Оценка
Селективность
Техника
Аннотация: При промысле биологических объектов регулирования вылова молоди осуществляется за счет размерно-видовой избирательности орудий лова в траловых мешках, в которых применяется минимально допустимый размер ячеи. При промысле трески Балтийского моря предпочтение отдается гибким селективным устройствам датского или шведского типа в форме окон, устанавливаемых в концевой части мешка. Проводятся эксперименты по использованию различных селективных вставок в конце мотенной части трала. В рамках научно-технического сотрудничества между Гамбургским институтом рыболовной техники и МариНПО проводились испытания селективных устройств.
Доп.точки доступа:
Габриель, О.
Модерхак, В.
К 68
Коротков, В.К.
Оценка работы селективных устройств на лове балтийской трески. [Электронный ресурс] / Коротков, В.К., Габриель, О., Модерхак, В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 6. - с. 43 - 44. - 2001
Рубрики: Орудия лова
Тралы
Треска
Промысел
Балтийское море
Оценка
Селективность
Техника
Аннотация: При промысле биологических объектов регулирования вылова молоди осуществляется за счет размерно-видовой избирательности орудий лова в траловых мешках, в которых применяется минимально допустимый размер ячеи. При промысле трески Балтийского моря предпочтение отдается гибким селективным устройствам датского или шведского типа в форме окон, устанавливаемых в концевой части мешка. Проводятся эксперименты по использованию различных селективных вставок в конце мотенной части трала. В рамках научно-технического сотрудничества между Гамбургским институтом рыболовной техники и МариНПО проводились испытания селективных устройств.
Доп.точки доступа:
Габриель, О.
Модерхак, В.
92.
Подробнее
М 21
Мальцев/Maltsev, В.Н./V.N.
Изучение гаметофита ламинарии японской в связи с ее культивированием [Электронный ресурс] = The study of the gametophyte of Laminaria japonica for cultivation purposes / Мальцев/Maltsev, В.Н./V.N. // Вопросы морской аквакультуры: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 138. - С. 46-51./Problems of mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 138. - P. 46-51. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Культивирование/Cultivation
Промысел/Fishery
Биоценоз/Biocenosis
Экология/Ecology
Ламинария/Laminaria
Гаметофит/Gametophyte
Аннотация: Дальневосточные моря наиболее богаты как по видовому составу так и по биомассе водорослей. Среди бурых водорослей, произрастающих у берегов Приморья, основным промысловым видом является ламинария японская (Laminaria japonica Aresch.), которая издавна употреблялась в пищу, а также как лекарственное и профилактическое средство во многих приморских странах Восточной Азии. В настоящее время ламинария является ценным техническим сырьем для выработки альгиновой кислоты и ее производных. Создание оптимальных условий для развития гаметофита является одним из важнейших вопросов культивирования ламинарии японской. Особенно важно изучение гаметофита при проведении исследований по освоению более прогрессивного способа выращивания в одногодичном цикле./The creation of optimum conditions for the development of the gametophyte is the main problem of cultivation of Laminaria japonica. It was necessary to collect data permitting the farm to accomplish the cultivation of Laminaria within a year instead of two years. The one-year cycle provides that gametophytes and sporelings are cultivated in tanks, then the sporelings are transferred to the sea. The temperature of water, medium and light are the most important factors which may accelerate the growth rate of young Laminaria in tanks. A few sproutings were obtained in the laboratory for 50 days.
М 21
Мальцев/Maltsev, В.Н./V.N.
Изучение гаметофита ламинарии японской в связи с ее культивированием [Электронный ресурс] = The study of the gametophyte of Laminaria japonica for cultivation purposes / Мальцев/Maltsev, В.Н./V.N. // Вопросы морской аквакультуры: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 138. - С. 46-51./Problems of mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 138. - P. 46-51. - 1979
Рубрики: Культивирование/Cultivation
Промысел/Fishery
Биоценоз/Biocenosis
Экология/Ecology
Ламинария/Laminaria
Гаметофит/Gametophyte
Аннотация: Дальневосточные моря наиболее богаты как по видовому составу так и по биомассе водорослей. Среди бурых водорослей, произрастающих у берегов Приморья, основным промысловым видом является ламинария японская (Laminaria japonica Aresch.), которая издавна употреблялась в пищу, а также как лекарственное и профилактическое средство во многих приморских странах Восточной Азии. В настоящее время ламинария является ценным техническим сырьем для выработки альгиновой кислоты и ее производных. Создание оптимальных условий для развития гаметофита является одним из важнейших вопросов культивирования ламинарии японской. Особенно важно изучение гаметофита при проведении исследований по освоению более прогрессивного способа выращивания в одногодичном цикле./The creation of optimum conditions for the development of the gametophyte is the main problem of cultivation of Laminaria japonica. It was necessary to collect data permitting the farm to accomplish the cultivation of Laminaria within a year instead of two years. The one-year cycle provides that gametophytes and sporelings are cultivated in tanks, then the sporelings are transferred to the sea. The temperature of water, medium and light are the most important factors which may accelerate the growth rate of young Laminaria in tanks. A few sproutings were obtained in the laboratory for 50 days.
93.
Подробнее
Д 84
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] = Effect of radurization in relation to the extent of freshness of fish and method of irradiation / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Бактериология/Bacteriology
Радуризация/Radurization
Эффективность/Efficiency
Облучение/Irradiation
Свежесть/Freshness
Хранение/Storage
Аннотация: Опытами с одноразовым и кратным облучением рыбы установлено, что применение кратного облучения снижает уровень остаточной микрофлоры в продукте значительнее, чем одноразовое той же интегральной дозы. Эффективнее направлять на гамма-радиационную обработку свежую рыбу./The experiments with single and multiple irradiation treatments show that as a result of the application of multiple doses the level of risidual microbial flora becomes lower in fish as compared to cases where the product was irradiated once with the same integral dose. A sample of fresh was effectively preserved with gamma irradiation.
Доп.точки доступа:
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Д 84
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Эффективность радуризации в зависимости от свежести и способа облучения рыбы [Электронный ресурс] = Effect of radurization in relation to the extent of freshness of fish and method of irradiation / Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 53-57./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 53-57. - 1979
Рубрики: Бактериология/Bacteriology
Радуризация/Radurization
Эффективность/Efficiency
Облучение/Irradiation
Свежесть/Freshness
Хранение/Storage
Аннотация: Опытами с одноразовым и кратным облучением рыбы установлено, что применение кратного облучения снижает уровень остаточной микрофлоры в продукте значительнее, чем одноразовое той же интегральной дозы. Эффективнее направлять на гамма-радиационную обработку свежую рыбу./The experiments with single and multiple irradiation treatments show that as a result of the application of multiple doses the level of risidual microbial flora becomes lower in fish as compared to cases where the product was irradiated once with the same integral dose. A sample of fresh was effectively preserved with gamma irradiation.
Доп.точки доступа:
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
94.
Подробнее
Г 74
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] = Investigations of storage life of irradiated preserves at positive temperatures / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Температура/Temperature
Пресервы/Preserves
Хранение/Storage
Микроорганизмы/Microorganisms
Микробиология/Microbiology
Антисептики/Antiseptics
Аннотация: Микробиологическими исследованиями и органолептической оценкой пресервов из кильки, хранившихся после гамма-облучения при температуре плюс 10 градусов С, установлено следующее. Необлученные пресервы при этой температуре в результате активных микробиологических и ферментативных процессов портятся через короткое время как без антисептика (10 суток), так и с антисептиком (40 суток). Продолжительность хранения пресервов можно увеличить гамма-радиационной обработкой. Доза облучения 0,2 Мрад позволяет хранить пресервы с антисептиком и без антисептика при плюс 10 градусов С до 3 мес., а дозы 0,4-0,6 Мрад - до 4 мес. и более. Применение гамма-радиационной обработки позволит снизить требования к стабильности температурного режима хранения пресервов./The microbiological investigations and sensory analysis evaluation of preserved kilka stored after gamma irradiation at the temperature of 10 degrees C indicated that in unirradiated samples spoilage was detected very soon. So the storage life of samples treated with antiseptics was 40 days and that of untreated samples was 10 days. Gamma irradiation can contribute to the storage life of preserves. Irradiation with 0.2 Mrad extends the shelf life of preserves treated with antiseptics and untreated to 3 months at the temperature of 10 degrees C. The doses of 0.4-0.6 Mrad can extend the shelf life to 4 months or longer. Owing to gamma irradiation the temperature regime at storage may be maintained not so strictly.
Доп.точки доступа:
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Г 74
Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M.
Исследование возможности хранения облучения пресервов при положительных температурах [Электронный ресурс] = Investigations of storage life of irradiated preserves at positive temperatures / Гофтарш/Goftarsh, М.М./M.M., Дутова/Dutova, Е.Н./E.N., Кардашев/Kardashev, А.В./A.V. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 58-62./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 58-62. - 1979
Рубрики: Температура/Temperature
Пресервы/Preserves
Хранение/Storage
Микроорганизмы/Microorganisms
Микробиология/Microbiology
Антисептики/Antiseptics
Аннотация: Микробиологическими исследованиями и органолептической оценкой пресервов из кильки, хранившихся после гамма-облучения при температуре плюс 10 градусов С, установлено следующее. Необлученные пресервы при этой температуре в результате активных микробиологических и ферментативных процессов портятся через короткое время как без антисептика (10 суток), так и с антисептиком (40 суток). Продолжительность хранения пресервов можно увеличить гамма-радиационной обработкой. Доза облучения 0,2 Мрад позволяет хранить пресервы с антисептиком и без антисептика при плюс 10 градусов С до 3 мес., а дозы 0,4-0,6 Мрад - до 4 мес. и более. Применение гамма-радиационной обработки позволит снизить требования к стабильности температурного режима хранения пресервов./The microbiological investigations and sensory analysis evaluation of preserved kilka stored after gamma irradiation at the temperature of 10 degrees C indicated that in unirradiated samples spoilage was detected very soon. So the storage life of samples treated with antiseptics was 40 days and that of untreated samples was 10 days. Gamma irradiation can contribute to the storage life of preserves. Irradiation with 0.2 Mrad extends the shelf life of preserves treated with antiseptics and untreated to 3 months at the temperature of 10 degrees C. The doses of 0.4-0.6 Mrad can extend the shelf life to 4 months or longer. Owing to gamma irradiation the temperature regime at storage may be maintained not so strictly.
Доп.точки доступа:
Дутова/Dutova, Е.Н./E.N.
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
95.
Подробнее
О-62
Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] = Microbiological determination of relative nutrient values of proteins in radurized fish / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Радуризация/Radurization
Хранение/Storage
Температура/Temperature
Микробиология/Microbiology
Питательность/Nutritional value
Химия/Chemistry
Аннотация: Доказана возможность определения относительной питательной ценности белков мяса радуризованной рыбы. Воздействие гамма-облучения дозой 0,2 Мрад на рыбу не снижает относительной питательной ценности ее белков. В процессе хранения радуризованной рыбы величина этого показателя не изменяется./The results of the investigations carried out indicate that gamma irradiation with a dose of 0.2 Mrad does not affect the relative nutrient value of proteins in fish and it does not become lower during the storage.
Доп.точки доступа:
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.
Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
Полонская/Polonskaya, М.Н./M.N.
Вайтман/Vaitman, Г.А./G.A.
О-62
Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом [Электронный ресурс] = Microbiological determination of relative nutrient values of proteins in radurized fish / Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65. - 1979
Рубрики: Радуризация/Radurization
Хранение/Storage
Температура/Temperature
Микробиология/Microbiology
Питательность/Nutritional value
Химия/Chemistry
Аннотация: Доказана возможность определения относительной питательной ценности белков мяса радуризованной рыбы. Воздействие гамма-облучения дозой 0,2 Мрад на рыбу не снижает относительной питательной ценности ее белков. В процессе хранения радуризованной рыбы величина этого показателя не изменяется./The results of the investigations carried out indicate that gamma irradiation with a dose of 0.2 Mrad does not affect the relative nutrient value of proteins in fish and it does not become lower during the storage.
Доп.точки доступа:
Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.
Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
Полонская/Polonskaya, М.Н./M.N.
Вайтман/Vaitman, Г.А./G.A.
96.
Подробнее
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. [Электронный ресурс] / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. [Электронный ресурс] / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
97.
Подробнее
Т 38
Технологии прудового рыбоводства [Электронный ресурс] / Л. Г. Бондаренко, Е. А. Гамыгин, А. М. Багров [и др.] ; ред. А. М. Багров. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2014. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбоводство
Пруды
Технология
Оборудование
Модернизация
Аннотация: В данной книге подробно освещены технологические процессы промышленного выращивания прудовой товарной рыбы, включая средства механизации, оборудование и приборы в сочетании с технологическими операциями. Приведены основные рыбоводно-биологические нормативы, регламенты, рекомендации. Обобщенные в книге современные технологии как бы подводят итог последним достижениям в этой области рыбохозяйственной деятельности и побуждают рыбоводную науку к новым решениям и модернизации прудового рыбоводства на основе его биологизации и экологизации.
Доп.точки доступа:
Бондаренко, Л. Г.
Гамыгин, Е. А.
Мамонтов, Ю. П.
Сержант, Л. А.
Скляров, В. Я.
Багров, А. М. \ред.\
Т 38
Технологии прудового рыбоводства [Электронный ресурс] / Л. Г. Бондаренко, Е. А. Гамыгин, А. М. Багров [и др.] ; ред. А. М. Багров. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2014. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбоводство
Пруды
Технология
Оборудование
Модернизация
Аннотация: В данной книге подробно освещены технологические процессы промышленного выращивания прудовой товарной рыбы, включая средства механизации, оборудование и приборы в сочетании с технологическими операциями. Приведены основные рыбоводно-биологические нормативы, регламенты, рекомендации. Обобщенные в книге современные технологии как бы подводят итог последним достижениям в этой области рыбохозяйственной деятельности и побуждают рыбоводную науку к новым решениям и модернизации прудового рыбоводства на основе его биологизации и экологизации.
Доп.точки доступа:
Бондаренко, Л. Г.
Гамыгин, Е. А.
Мамонтов, Ю. П.
Сержант, Л. А.
Скляров, В. Я.
Багров, А. М. \ред.\
98.
Подробнее
П 27
Персов, Г.М.
Дифференцировка пола и становление индивидуальной плодовитости у рыб. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. доктора биологических наук. / Персов, Г.М. - [Б. м.] : m, 1969-08-05. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Ихтиология
Плодовитость
Нерест
Цитология
Железы
Диффернцировка
Аннотация: В ходе настоящего исследования были получены данные, характеризующие начальные периоды гаметогенеза - от обособления первичных половых клеток до завершения процесса дифференцировки пола. Была сделана попытка установить причинно-следственные связи между ранними и более поздними этапами развития половых желез, в особенности, между дифференцировкой пола и становлением индивидуальной плодовитости.
П 27
Персов, Г.М.
Дифференцировка пола и становление индивидуальной плодовитости у рыб. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. доктора биологических наук. / Персов, Г.М. - [Б. м.] : m, 1969-08-05. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Ихтиология
Плодовитость
Нерест
Цитология
Железы
Диффернцировка
Аннотация: В ходе настоящего исследования были получены данные, характеризующие начальные периоды гаметогенеза - от обособления первичных половых клеток до завершения процесса дифференцировки пола. Была сделана попытка установить причинно-следственные связи между ранними и более поздними этапами развития половых желез, в особенности, между дифференцировкой пола и становлением индивидуальной плодовитости.
99.
Подробнее
К 21
Кардашев, А.В.
Некоторые биохимические изменения свежей рыбы под действием гамма-облучения [Электронный ресурс] / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Кляшторин, Л.Б., Масленникова, Н.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.53-68. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Биохимия
Облучение
Рыбы
Хранение
Радиобиология
Расчеты
Аннотация: Приведены результаты исследований изменений белков, аминокислот, азотистых веществ и активности катепсинов мышечных тканей рыбы под воздействием гамма-радиации. Установлено, что гамма-радиация незначительно снижает активность катепсинов, растворимость актомиозиновой фракции, содержание отдельных свободных аминокислот, отщепляет от белка мышц рыбы небольшое количество низкомолекулярных продуктов. Испытанные дозы радиации не снижают содержания сульфгидрильных групп и количества азота в актомиозиновой фракции, не изменяют соотношения аминокислот в белке мышц рыбы.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Кляшторин, Л.Б.
Масленникова, Н.В.
К 21
Кардашев, А.В.
Некоторые биохимические изменения свежей рыбы под действием гамма-облучения [Электронный ресурс] / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Кляшторин, Л.Б., Масленникова, Н.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.53-68. - 1970
Рубрики: Биохимия
Облучение
Рыбы
Хранение
Радиобиология
Расчеты
Аннотация: Приведены результаты исследований изменений белков, аминокислот, азотистых веществ и активности катепсинов мышечных тканей рыбы под воздействием гамма-радиации. Установлено, что гамма-радиация незначительно снижает активность катепсинов, растворимость актомиозиновой фракции, содержание отдельных свободных аминокислот, отщепляет от белка мышц рыбы небольшое количество низкомолекулярных продуктов. Испытанные дозы радиации не снижают содержания сульфгидрильных групп и количества азота в актомиозиновой фракции, не изменяют соотношения аминокислот в белке мышц рыбы.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Кляшторин, Л.Б.
Масленникова, Н.В.
100.
Подробнее
Д 84
Дутова, Е.Н.
Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй [Электронный ресурс] / Дутова, Е.Н., Кардашев, А.В., Гофтарш, М.М. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.69-72. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Облучение
Специи
Соль
Стерилизация
Температура
Микробиология
Аннотация: Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой и другой микрофлоры, улучшило их качество и стойкость при хранении.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Гофтарш, М.М.
Д 84
Дутова, Е.Н.
Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй [Электронный ресурс] / Дутова, Е.Н., Кардашев, А.В., Гофтарш, М.М. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.69-72. - 1970
Рубрики: Облучение
Специи
Соль
Стерилизация
Температура
Микробиология
Аннотация: Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой и другой микрофлоры, улучшило их качество и стойкость при хранении.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Гофтарш, М.М.
Страница 10, Результатов: 108