База данных: Электронная библиотека
Страница 10, Результатов: 507
Отмеченные записи: 0
91.
Подробнее
Б 94
Бучахчян, Ж.В.
Использование хитозана в молочных десертах = Chitosan dairy desserts / Бучахчян, Ж.В., Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Шепило, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биология/Biology
Хитозан/Chitosan
Десерты/Desserts
Молоко/Milk
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии хитозана при введении его в продукт и служат предпосылками для создания инновационной технологии кисломолочного желе. Нами также проводятся исследования по получению взбитых молочных коктейлей, в состав которых, помимо хитозана, входили бы один или несколько структурообразователей (каррагинан, альгинат), которые используются для создания высококачественных молочных продуктов./The article deals with the development of a new dairy dessert with chitosan which provides it a number of unique features.
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.
Алиева, Л.Р.
Шепило, Е.А.
Б 94
Бучахчян, Ж.В.
Использование хитозана в молочных десертах = Chitosan dairy desserts / Бучахчян, Ж.В., Евдокимов, И.А., Алиева, Л.Р., Шепило, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Биология/Biology
Хитозан/Chitosan
Десерты/Desserts
Молоко/Milk
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии хитозана при введении его в продукт и служат предпосылками для создания инновационной технологии кисломолочного желе. Нами также проводятся исследования по получению взбитых молочных коктейлей, в состав которых, помимо хитозана, входили бы один или несколько структурообразователей (каррагинан, альгинат), которые используются для создания высококачественных молочных продуктов./The article deals with the development of a new dairy dessert with chitosan which provides it a number of unique features.
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.
Алиева, Л.Р.
Шепило, Е.А.
92.
Подробнее
М 17
Максимова, С.Н.
Барьерные свойства хитозана = Barrier properties of the chitosan / Максимова, С.Н., Сафронова, Т.М., Суровцева, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Свойства/Properties
Химия/Chemistry
Бактериология/Bacteriology
Аннотация: Показано, что исследованные разномолекулярные хитозаны наравне с тролоксом проявляют свойство восстановителя. Скорость реакции хитозана в сравнении с чистыми низкомолекулярными веществами, такими как тролокс с порогом во времени в одну минуту, отличается нелинейным характером, снижаясь в течение 6 мин в 40 раз. Для хитозана М.м. 588 кДа получена максимальная антиоксидантная активность в 16% при концентрации 34 мМ. У хранившихся растворов хитозана (температура 4 гр. С., продолжительность 9 сут) отмечается снижение антиоксидантной активности на 30% по сравнению с первоначальной. Предположителен различный механизм антиоксидантного действия хитозана: восстановлением радикалов, хелатированием металлов, блокированием реакционно-способных групп жирных кислот. Полученные результаты использованы при разработке барьерных технологий продуктов традиционного ассортимента: малосолёной рыбы и сушёных лососёвых палочек./The antimicrobic and antioxidant properties of chitosan of the different molecular weight are investigated. The possibility of using the chitosan with the development of the barrier technologies of the fish products is shown.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
М 17
Максимова, С.Н.
Барьерные свойства хитозана = Barrier properties of the chitosan / Максимова, С.Н., Сафронова, Т.М., Суровцева, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Свойства/Properties
Химия/Chemistry
Бактериология/Bacteriology
Аннотация: Показано, что исследованные разномолекулярные хитозаны наравне с тролоксом проявляют свойство восстановителя. Скорость реакции хитозана в сравнении с чистыми низкомолекулярными веществами, такими как тролокс с порогом во времени в одну минуту, отличается нелинейным характером, снижаясь в течение 6 мин в 40 раз. Для хитозана М.м. 588 кДа получена максимальная антиоксидантная активность в 16% при концентрации 34 мМ. У хранившихся растворов хитозана (температура 4 гр. С., продолжительность 9 сут) отмечается снижение антиоксидантной активности на 30% по сравнению с первоначальной. Предположителен различный механизм антиоксидантного действия хитозана: восстановлением радикалов, хелатированием металлов, блокированием реакционно-способных групп жирных кислот. Полученные результаты использованы при разработке барьерных технологий продуктов традиционного ассортимента: малосолёной рыбы и сушёных лососёвых палочек./The antimicrobic and antioxidant properties of chitosan of the different molecular weight are investigated. The possibility of using the chitosan with the development of the barrier technologies of the fish products is shown.
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
93.
Подробнее
Ч-49
Чернова, В.В.
Влияние неспецифических ферментов на хитозан = The influence of non-specific enzymes on chitosan / Чернова, В.В., Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Ферменты/Enzymes
Температура/Temperature
Концентрация/Concentration
Коллагеназа/Collagenase
Лираза/Lirase
Аннотация: Обнаруженный факт падения характеристической вязкости хитозана, полученного в виде плёнок из уксусно-кислого раствора, под действием ферментных препаратов "коллагеназа" и лираза", как при введении фермента непосредственно в плёнку, так и при контакте плёнки с подложкой, содержащей раствор ферментного комплекса, может быть обусловлен тем, что ферментативная деструкция хитозана происходит под действием гликозидаз, находящихся в ферментных препаратах./The peculiarities of the course of enzymatic destruction of chitosan specimens obtained in the form of films acetic acid solutions under the action of non-specific enzymes - collagenase and lirase - have been condidered.
Доп.точки доступа:
Кулиш, Е.И.
Володина, В.П.
Колесов, С.В.
Ч-49
Чернова, В.В.
Влияние неспецифических ферментов на хитозан = The influence of non-specific enzymes on chitosan / Чернова, В.В., Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Ферменты/Enzymes
Температура/Temperature
Концентрация/Concentration
Коллагеназа/Collagenase
Лираза/Lirase
Аннотация: Обнаруженный факт падения характеристической вязкости хитозана, полученного в виде плёнок из уксусно-кислого раствора, под действием ферментных препаратов "коллагеназа" и лираза", как при введении фермента непосредственно в плёнку, так и при контакте плёнки с подложкой, содержащей раствор ферментного комплекса, может быть обусловлен тем, что ферментативная деструкция хитозана происходит под действием гликозидаз, находящихся в ферментных препаратах./The peculiarities of the course of enzymatic destruction of chitosan specimens obtained in the form of films acetic acid solutions under the action of non-specific enzymes - collagenase and lirase - have been condidered.
Доп.точки доступа:
Кулиш, Е.И.
Володина, В.П.
Колесов, С.В.
94.
Подробнее
С 16
Салтыкова, Е.С.
Применение хитозана в качестве адаптогена для медоносной пчелы = Using chitosan as adaptogen for the melliferous bee / Салтыкова, Е.С., Николенко, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Пчёлы/Bees
Адаптоген/Adaptogen
Биология/Biology
Питание/Feeding
Температура/Temperature
Аннотация: Предварительное воздействие хитозана на насекомых позволило преодолеть им в дальнейшем воздействие неблагоприятных факторов, значительно повышая жизнеспособность пчёл в экспериментах, что может свидетельствовать об их значительном адаптивном влиянии на медоносную пчелу. Однако действие производных хитина на насекомых не однозначно, и, вероятно, будут наблюдаться некоторые тонкости в применении соединений разной молекулярной массы и степени ацетилирования, что требует дальнейших исследований./The biological activity of chitin derivatives to the melliferous bee in vitro has been studied with the use of chitosan as adaptogen for the bee. It has been discovered that chitosans increase bees tolerance to hyper- and hypothermia, bacterial preparation and prolong bees lives.
Доп.точки доступа:
Николенко, А.Г.
С 16
Салтыкова, Е.С.
Применение хитозана в качестве адаптогена для медоносной пчелы = Using chitosan as adaptogen for the melliferous bee / Салтыкова, Е.С., Николенко, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Пчёлы/Bees
Адаптоген/Adaptogen
Биология/Biology
Питание/Feeding
Температура/Temperature
Аннотация: Предварительное воздействие хитозана на насекомых позволило преодолеть им в дальнейшем воздействие неблагоприятных факторов, значительно повышая жизнеспособность пчёл в экспериментах, что может свидетельствовать об их значительном адаптивном влиянии на медоносную пчелу. Однако действие производных хитина на насекомых не однозначно, и, вероятно, будут наблюдаться некоторые тонкости в применении соединений разной молекулярной массы и степени ацетилирования, что требует дальнейших исследований./The biological activity of chitin derivatives to the melliferous bee in vitro has been studied with the use of chitosan as adaptogen for the bee. It has been discovered that chitosans increase bees tolerance to hyper- and hypothermia, bacterial preparation and prolong bees lives.
Доп.точки доступа:
Николенко, А.Г.
95.
Подробнее
Я 72
Яржомбек, А.А.
Справочные материалы по росту рыб: Осетровые рыбы / Яржомбек, А.А., Горский, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Осетровые
Виды
Промысел
Физиология
Распределение
Температура
Аннотация: В книге представлены сведения о линейном росте 27-ми видов осетровых рыб и гибридов Европы, Азии и Северной Америки. Осетровые - небольшая по числу видов группа рыб, отличающихся большим разнообразием: проходные и туводные, исключительно крупные и мелкие, быстро растущие и тугорослые. И все-таки большая часть осетровых - это крупные, долго живущие ценные промысловые рыбы. Осетровых добывают в естественных водоёмах и выращивают в товарных хозяйствах. Поэтому имеются сведения о росте рыб, полученные не только в результате определения возраста по спилам лучей плавников, но при слежении за ростом во время экспериментального и товарного выращивания, а также при выращивании молодняка в качестве посадочного материала.
Доп.точки доступа:
Горский, С.В.
Я 72
Яржомбек, А.А.
Справочные материалы по росту рыб: Осетровые рыбы / Яржомбек, А.А., Горский, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые
Виды
Промысел
Физиология
Распределение
Температура
Аннотация: В книге представлены сведения о линейном росте 27-ми видов осетровых рыб и гибридов Европы, Азии и Северной Америки. Осетровые - небольшая по числу видов группа рыб, отличающихся большим разнообразием: проходные и туводные, исключительно крупные и мелкие, быстро растущие и тугорослые. И все-таки большая часть осетровых - это крупные, долго живущие ценные промысловые рыбы. Осетровых добывают в естественных водоёмах и выращивают в товарных хозяйствах. Поэтому имеются сведения о росте рыб, полученные не только в результате определения возраста по спилам лучей плавников, но при слежении за ростом во время экспериментального и товарного выращивания, а также при выращивании молодняка в качестве посадочного материала.
Доп.точки доступа:
Горский, С.В.
96.
Подробнее
О-75
Особенности гидрологических условий в дальневосточных морях и СЗТО в 2006-2007 гг. / Хен, Г.В.Басюк, Е.О.Жигалов, И.А. [и др.] // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 4, №2, 2007, 12-31с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Гидрология
Дальневосточные моря
Берингово море
Охотское море
Температура
Аномалии
Аннотация: В 2006 г. в дальневосточном бассейне сохранились аномально тёплые условия на поверхности. В подповерхностном слое температурные условия закладываются в зимнее время, поэтому в соответствии с интенсивностью ледовых процессов отрицательные аномалии преобладали в Беринговом море, а положительные - в Охотском море. В 2005 и 2006 гг., после продолжительной серии аномально тёплых лет (более 10 лет), в Японском море ниже поверхностного слоя температура воды понизилась до среднего многолетнего значения. Весной 2007 г. циркуляция вод в Охотском море соответствовала обобщённой схеме течений для лета. Летом 2007 г. Субарктическое течение в СЗТО имело широтную ориентации, что могло привести к расширению западно-субарктического круговорота в сторону океана.
Доп.точки доступа:
Хен, Г.В.
Басюк, Е.О.
Жигалов, И.А.
Зуенко, Ю.И.
Сорокин, Ю.Д.
Устинова, Е.И.
О-75
Особенности гидрологических условий в дальневосточных морях и СЗТО в 2006-2007 гг. / Хен, Г.В.Басюк, Е.О.Жигалов, И.А. [и др.] // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 4, №2, 2007, 12-31с. - 2007
Рубрики: Гидрология
Дальневосточные моря
Берингово море
Охотское море
Температура
Аномалии
Аннотация: В 2006 г. в дальневосточном бассейне сохранились аномально тёплые условия на поверхности. В подповерхностном слое температурные условия закладываются в зимнее время, поэтому в соответствии с интенсивностью ледовых процессов отрицательные аномалии преобладали в Беринговом море, а положительные - в Охотском море. В 2005 и 2006 гг., после продолжительной серии аномально тёплых лет (более 10 лет), в Японском море ниже поверхностного слоя температура воды понизилась до среднего многолетнего значения. Весной 2007 г. циркуляция вод в Охотском море соответствовала обобщённой схеме течений для лета. Летом 2007 г. Субарктическое течение в СЗТО имело широтную ориентации, что могло привести к расширению западно-субарктического круговорота в сторону океана.
Доп.точки доступа:
Хен, Г.В.
Басюк, Е.О.
Жигалов, И.А.
Зуенко, Ю.И.
Сорокин, Ю.Д.
Устинова, Е.И.
97.
Подробнее
Н 73
Новиненко, Е.Г.
Особенности термического режима Охотского моря по спутниковым данным / Новиненко, Е.Г., Шевченко, Г.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гидробионты
Спутники
Охотское море
Температура
Шельф
Гидрометеорология
Аннотация: В результате обобщения и анализа накопленного 10-летнего ряда наблюдений за температурой поверхности Охотского моря при помощи спутниковой станции TeraScan получены следующие статистические характеристики термического режима поверхностного слоя: Вычисленные разности средних значений ТПО по полумесяцам использовались для характеристики скорости прогрева и охлаждения поверхностного слоя Охотского моря и прилегающих районов. Показано, что охлаждение вод в изучаемом районе начинается в северо-западной части моря под действием характерных для осенне-зимнего муссона северо-западных ветров. Медленнее происходит остывание вод в юго-восточной части моря. В изучаемый период преобладали отрицательные аномалии, значительные положительные аномалии отмечены всего дважды - летом 1998 и весной 2002 г., причём в обоих случаях позднее наблюдались не менее существенные отрицательные аномалии ТПО. Полученные характеристики термического режима могут быть использованы при оценке наиболее благоприятных абиотических условий для различных видов промысловых пелагических рыб.
Доп.точки доступа:
Шевченко, Г.В.
Н 73
Новиненко, Е.Г.
Особенности термического режима Охотского моря по спутниковым данным / Новиненко, Е.Г., Шевченко, Г.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты
Спутники
Охотское море
Температура
Шельф
Гидрометеорология
Аннотация: В результате обобщения и анализа накопленного 10-летнего ряда наблюдений за температурой поверхности Охотского моря при помощи спутниковой станции TeraScan получены следующие статистические характеристики термического режима поверхностного слоя: Вычисленные разности средних значений ТПО по полумесяцам использовались для характеристики скорости прогрева и охлаждения поверхностного слоя Охотского моря и прилегающих районов. Показано, что охлаждение вод в изучаемом районе начинается в северо-западной части моря под действием характерных для осенне-зимнего муссона северо-западных ветров. Медленнее происходит остывание вод в юго-восточной части моря. В изучаемый период преобладали отрицательные аномалии, значительные положительные аномалии отмечены всего дважды - летом 1998 и весной 2002 г., причём в обоих случаях позднее наблюдались не менее существенные отрицательные аномалии ТПО. Полученные характеристики термического режима могут быть использованы при оценке наиболее благоприятных абиотических условий для различных видов промысловых пелагических рыб.
Доп.точки доступа:
Шевченко, Г.В.
98.
Подробнее
Б 73
Богданов, М.А.
Межгодовая и сезонная изменчивость скорости прогрева и охлаждения поверхностного слоя вод северо-западной части Тихого океана и Берингова моря / Богданов, М.А., Тананаева, Ю.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Тихий океан
Берингово море
Прогрев
Охлаждение
Гидрология
Температура
Аннотация: Рассмотренные в работе возможные приёмы оценки изменчивости прогрева и охлаждения в северо-западной части Тихого океана и Берингова моря могут быть использованы при анализе условий воспроизводства и распределения объектов промысла и функционирования экосистемы этого района. Отмеченная устойчивая зависимость скорости прогрева и охлаждения от времени "начала" сезонов наблюдается и в других районах Мирового океана, поэтому её следует рассматривать как закономерность.
Доп.точки доступа:
Тананаева, Ю.Н.
Б 73
Богданов, М.А.
Межгодовая и сезонная изменчивость скорости прогрева и охлаждения поверхностного слоя вод северо-западной части Тихого океана и Берингова моря / Богданов, М.А., Тананаева, Ю.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Тихий океан
Берингово море
Прогрев
Охлаждение
Гидрология
Температура
Аннотация: Рассмотренные в работе возможные приёмы оценки изменчивости прогрева и охлаждения в северо-западной части Тихого океана и Берингова моря могут быть использованы при анализе условий воспроизводства и распределения объектов промысла и функционирования экосистемы этого района. Отмеченная устойчивая зависимость скорости прогрева и охлаждения от времени "начала" сезонов наблюдается и в других районах Мирового океана, поэтому её следует рассматривать как закономерность.
Доп.точки доступа:
Тананаева, Ю.Н.
99.
Подробнее
М 19
Малинин, В.Н.
Водные массы юго-восточной части Тихого океана / Малинин, В.Н., Чернышков, П.П., Гордеева, С.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Тихий океан
Гидрология
Температура
Солёность
Глубины
Расчёты
Аннотация: Принципиальное отличие зимних условий от летних заключается в том, что поверхностные антарктические воды распространяются довольно далеко на север и доминируют в верхнем слое океана. При этом существенные изменения по глубине претерпевают почти все водные массы, исключая СТЮТпов.южн. Что касается значений термохалинных индексов, то их значения почти постоянны. Только температура самой тёплой водной массы СТЮТпов.сев зимой несколько уменьшается. Изменчивость солёности зимой в САЮТюжн выше, а в САЮТсев, наоборот, меньше, чем летом. Наибольший объём занимает САЮТюжн., центр которой располагается вблизи горизонта 50 м. Минимальная изменчивость по температуре отмечается для СТЮТпов.сев, а по солёности - для САЮТсев. Весьма важным фактором является высокая устойчивость даже поверхностных водных масс в течение года, поскольку их термохалинные индексы испытывают малую сезонную изменчивость за исключением самой тёплой СТЮТпов.сев, для которой проявляются изменения температуры воды от зимы к лету.
Доп.точки доступа:
Чернышков, П.П.
Гордеева, С.М.
М 19
Малинин, В.Н.
Водные массы юго-восточной части Тихого океана / Малинин, В.Н., Чернышков, П.П., Гордеева, С.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Тихий океан
Гидрология
Температура
Солёность
Глубины
Расчёты
Аннотация: Принципиальное отличие зимних условий от летних заключается в том, что поверхностные антарктические воды распространяются довольно далеко на север и доминируют в верхнем слое океана. При этом существенные изменения по глубине претерпевают почти все водные массы, исключая СТЮТпов.южн. Что касается значений термохалинных индексов, то их значения почти постоянны. Только температура самой тёплой водной массы СТЮТпов.сев зимой несколько уменьшается. Изменчивость солёности зимой в САЮТюжн выше, а в САЮТсев, наоборот, меньше, чем летом. Наибольший объём занимает САЮТюжн., центр которой располагается вблизи горизонта 50 м. Минимальная изменчивость по температуре отмечается для СТЮТпов.сев, а по солёности - для САЮТсев. Весьма важным фактором является высокая устойчивость даже поверхностных водных масс в течение года, поскольку их термохалинные индексы испытывают малую сезонную изменчивость за исключением самой тёплой СТЮТпов.сев, для которой проявляются изменения температуры воды от зимы к лету.
Доп.точки доступа:
Чернышков, П.П.
Гордеева, С.М.
100.
Подробнее
К 26
Карсаков, А.Л.
Некоторые результаты обобщения океанографических наблюдений на вековом разрезе "Кольский меридиан" / Карсаков, А.Л. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Океанография
"Кольский меридиан"
Статистика
Температура
Солёность
Глубины
Аннотация: В настоящее время вековой разрез "Кольский меридиан" является единственным на Северном бассейне, на котором силами Полярного института проводятся ежемесячные океанографические наблюдения. Поэтому работы по систематизации и обобщению всех имеющихся на этом уникальном разрезе океанографических данных, проведённые в ПИНРО, являются очень важными. Полученные результаты. которые представлены в данной работе, не противоречат ранее проведённым исследованиям на разрезе и позволяют специалистам более эффективно использовать материалы этого уникального разреза, включая весь исторический информационный массив данных, для решения различных задач промысловой океанографии.
К 26
Карсаков, А.Л.
Некоторые результаты обобщения океанографических наблюдений на вековом разрезе "Кольский меридиан" / Карсаков, А.Л. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Океанография
"Кольский меридиан"
Статистика
Температура
Солёность
Глубины
Аннотация: В настоящее время вековой разрез "Кольский меридиан" является единственным на Северном бассейне, на котором силами Полярного института проводятся ежемесячные океанографические наблюдения. Поэтому работы по систематизации и обобщению всех имеющихся на этом уникальном разрезе океанографических данных, проведённые в ПИНРО, являются очень важными. Полученные результаты. которые представлены в данной работе, не противоречат ранее проведённым исследованиям на разрезе и позволяют специалистам более эффективно использовать материалы этого уникального разреза, включая весь исторический информационный массив данных, для решения различных задач промысловой океанографии.
Страница 10, Результатов: 507