Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951.6
Б 43
Белинская А.М., А. М.,Рулева Т.Н.
    Анализ методов исследования липидов рыбных консервов / А. М.,Рулева Т.Н. Белинская А.М. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2012. - С.58-64. - (¦1). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--биохимия и контроль

Кл.слова (ненормированные):
технология

Белинская А.М., А.М.,Рулева Т.Н. Анализ методов исследования липидов рыбных консервов [Текст] / А. М.,Рулева Т.Н. Белинская А.М. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2012. - С. С.58-64

664.951
Л 16
Лаженцева Л.Ю., Л. Ю.,Ким Э.Н.
    Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов / Л. Ю.,Ким Э.Н. Лаженцева Л.Ю. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.38-40. - (¦6). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--стерилизация--микробиология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Лаженцева Л.Ю., Л.Ю.,Ким Э.Н. Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов [Текст] / Л. Ю.,Ким Э.Н. Лаженцева Л.Ю. // Пищевая промышленность. - 2012. - С. С.38-40

УДК664.951
Е 80
Ершов М.А., М. А.,Похольченко В.А.
    Разработка и внедрение энергоэффективных процессов в рыбоконсервном и коптильном производствах / М. А.,Похольченко В.А. Ершов М.А. ; соавт. Похольченко В.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.100-103. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Похольченко В.А.

Ершов М.А., М.А.,Похольченко В.А. Разработка и внедрение энергоэффективных процессов в рыбоконсервном и коптильном производствах [Текст] / М. А.,Похольченко В.А. Ершов М.А. ; соавт. Похольченко В.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.100-103

664.951.6
Р 99
Рязанова, О. А.
    Рыбные консервы: классификация, виды / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. - 2012. - С.42-43. - (¦12). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы

Кл.слова (ненормированные):
технология

Рязанова, О.А. Рыбные консервы: классификация, виды [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. - 2012. - С. С.42-43

УДК664.95
И 88

    Исследование количественного содержания летучих компонентов белковой и липидной природы в продуктах тепловой переработки рыбы различного химического составаЕфременко Ю.И.,Рулева Т.Н.,Мезенова О.Я. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.119-122. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--хранение--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология

Исследование количественного содержания летучих компонентов белковой и липидной природы в продуктах тепловой переработки рыбы различного химического составаЕфременко Ю.И.,Рулева Т.Н.,Мезенова О.Я. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.119-122

УДК664
П 78

    Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (часть 2)Сидоренко Ю.И.,Гурьева К.Б.,Штерман С.В.,Зверев С.В. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.30-33. - (¦4). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--хранение

   Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
пищепром -- технология

Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (часть 2)Сидоренко Ю.И.,Гурьева К.Б.,Штерман С.В.,Зверев С.В. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.30-33

УДК664.951
Е 92
Ефремова, А. А.
    Оценка пищевой и биологической ценности рыборастительных консервов-паштетов из сайкиЕфремова А.А.Николаенко О.А.,Куранова Л.К. / А. А. Ефремова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.119-121. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Сайка--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--консервы

Кл.слова (ненормированные):
сайка -- РИНЦ

Ефремова, А.А. Оценка пищевой и биологической ценности рыборастительных консервов-паштетов из сайкиЕфремова А.А.Николаенко О.А.,Куранова Л.К. [Текст] / А. А. Ефремова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.119-121

УДК664.95:576
Ш 35
Швидкая, З. П.
    О наличии скребней в консервах из сайры тихоокеанскойШвидкая З.П.,Шульгина Л.В. / З. П. Швидкая ; соавт. Шульгина Л.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.127-128. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Сайра--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--консервы--биохимия и контроль

   Паразитология

   Скребни

Кл.слова (ненормированные):
скребни -- сайра -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Шульгина Л.В.

Швидкая, З.П. О наличии скребней в консервах из сайры тихоокеанскойШвидкая З.П.,Шульгина Л.В. [Текст] / З. П. Швидкая ; соавт. Шульгина Л.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.127-128

УДК621.798
М34
Капитанова, А. В.
    Вопросы безопасности и качества консервированной рыбы в мягкой упаковкеКапитанова А.В. / А. В. Капитанова // Материалы VII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". Материалы VII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - 2009. - С.87-90

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--тара-упаковка

Кл.слова (ненормированные):
технология

Капитанова, А.В. Вопросы безопасности и качества консервированной рыбы в мягкой упаковкеКапитанова А.В. [Текст] / А. В. Капитанова // Материалы VII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" / VII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" Материалы VII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы. - Калининград, 2009. - С. С.87-90

УДК664.858
В38
Салиева, А. Р.
    Пектиновые вещества из морских и пресноводных трав как структурообразователи при изготовлении консервов типа конфитюрСалиева А.Р. / А. Р. Салиева // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.194-200. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы

   Прибрежно-водная растительность

Кл.слова (ненормированные):
технология

Салиева, А.Р. Пектиновые вещества из морских и пресноводных трав как структурообразователи при изготовлении консервов типа конфитюрСалиева А.Р. [Текст] / А. Р. Салиева // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2013. - С. С.194-200