Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
М 17
Максимова, С. Н.
    Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)Максимова С.Н.,Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. / С. Н. Максимова ; соавт. Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2020. - С.118-122. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Максимова, С.Н. Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)Максимова С.Н.,Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. [Текст] / С. Н. Максимова ; соавт. Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2020. - С. С.118-122

УДК664.951.014
И33
Дворянинова, О. П.
    Биохимические и морфологические изменения в мышечной ткани прудовых рыб в процессе автолитических превращенийДворянинова О.П.,Антипова Л.В.,Соколов А.В. / О. П. Дворянинова ; соавт. Антипова Л.В.,Соколов А.В. // Известия ТИНРО. Известия ТИНРО. - 2018. - С.193-204. - (Т.194). - ISSN 1606-9919

Дворянинова, О.П. Биохимические и морфологические изменения в мышечной ткани прудовых рыб в процессе автолитических превращенийДворянинова О.П.,Антипова Л.В.,Соколов А.В. [Текст] / О. П. Дворянинова ; соавт. Антипова Л.В.,Соколов А.В. // Известия ТИНРО / ТИНРО Известия. - Владивосток, 2018. - С. С.193-204

УДК664.951.6(597.555.51+597.552.511)
В38

    Пастеризованные консервы из трески и лосося с добавлением масла с оптимизированным композиционным составомГроховский В.А.,Куранова Л.К.,Волченко В.И.,Петрова К.Н. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.114-125. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Пастеризованные консервы из трески и лосося с добавлением масла с оптимизированным композиционным составомГроховский В.А.,Куранова Л.К.,Волченко В.И.,Петрова К.Н. [Текст] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2018. - С. С.114-125

УДК664.953
В38
Корниенко, Н. Л.
    Разработка технологии пропеченных диетических паштетов из дальневосточных рыбКорниенко Н.Л.,Гусева Л.Б. / Н. Л. Корниенко ; соавт. Гусева Л.Б. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.126-132. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Корниенко, Н.Л. Разработка технологии пропеченных диетических паштетов из дальневосточных рыбКорниенко Н.Л.,Гусева Л.Б. [Текст] / Н. Л. Корниенко ; соавт. Гусева Л.Б. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2018. - С. С.126-132

УДК664.951.65.08:633/635:664.956
В38

    Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.135-146. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. [Текст] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2018. - С. С.135-146

УДК 664.951.003
К 40
Ким, И. Н.
    О фальсификации водных биологических ресурсов и продуктов их переработкиИ.Н.Ким, В.Н.Андреев / И. Н. Ким ; соавт. Андрев В.Н. // Рыбное хозяйство. - ¦4. - 2020. - ¦4. - С.106-111. - ISSN 0131-6184

Ким, И.Н. О фальсификации водных биологических ресурсов и продуктов их переработкиИ.Н.Ким, В.Н.Андреев [Текст] / И. Н. Ким ; соавт. Андрев В.Н. // Рыбное хозяйство. - 2020. - ¦4. - ¦4. - С. С.106-111

УДК 664.951.639.64
К 55
Кобялко, В. О.
    Радиационные технологии в рыбной отраслиВ.О.Кобялко, В.Я.Саруханов, И.В.Полякова / В. О. Кобялко ; соавт.: Саруханов В.Я., Полякова И.В. // Рыбное хозяйство. - ¦4. - 2020. - ¦4. - С.112-118. - ISSN 0131-6184

Кобялко, В.О. Радиационные технологии в рыбной отраслиВ.О.Кобялко, В.Я.Саруханов, И.В.Полякова [Текст] / В. О. Кобялко ; соавт.: Саруханов В.Я., Полякова И.В. // Рыбное хозяйство. - 2020. - ¦4. - ¦4. - С. С.112-118

УДК 664.951
М 44
Мезенова, О. Я.
    Технология рыбных биокрипсов на основе термомодифицированных тканей балтийского лещаО.Я.Мезенова, М.А.Баротова, В.И.Шендерюк / О. Я. Мезенова ; соавт.: Баротова М.А., Шендерюк В.И. // Рыбное хозяйство. - ¦1. - 2020. - ¦1. - С.102-107. - ISSN 0131-6184

Мезенова, О.Я. Технология рыбных биокрипсов на основе термомодифицированных тканей балтийского лещаО.Я.Мезенова, М.А.Баротова, В.И.Шендерюк [Текст] / О. Я. Мезенова ; соавт.: Баротова М.А., Шендерюк В.И. // Рыбное хозяйство. - 2020. - ¦1. - ¦1. - С. С.102-107

УДК 664.959
С 49
Слуцкая, Т. Н.
    Обоснование возможности использования кожи ската (Bathyraja Parmifera) для получения структурообразователяТ.Н.Слуцкая, Е.А.Фесенко / Т. Н. Слуцкая ; соавт. Фисенко Е.А. // Рыбное хозяйство. - ¦1. - 2020. - ¦1. - С.108-111. - ISSN 0131-6184

Слуцкая, Т.Н. Обоснование возможности использования кожи ската (Bathyraja Parmifera) для получения структурообразователяТ.Н.Слуцкая, Е.А.Фесенко [Текст] / Т. Н. Слуцкая ; соавт. Фисенко Е.А. // Рыбное хозяйство. - 2020. - ¦1. - ¦1. - С. С.108-111

УДК 664.951
Т 45
Тифанюк, А. В.
    Установление сроков годности кулинарного изделия "Крем-суп рыбный обогащенный замороженный"А.В.Тифанюк, И.Э.Бражная / А. В. Тифанюк ; соавт. Бражная И.Э. // Рыбное хозяйство. - ¦1. - 2020. - ¦1. - С.112-116. - ISSN 0131-6184

Тифанюк, А.В. Установление сроков годности кулинарного изделия "Крем-суп рыбный обогащенный замороженный"А.В.Тифанюк, И.Э.Бражная [Текст] / А. В. Тифанюк ; соавт. Бражная И.Э. // Рыбное хозяйство. - 2020. - ¦1. - ¦1. - С. С.112-116