Поиск по Электронному каталогу

УДК[664.951.014:658.562:639.215]
Ц 56
Цибизова, М. Е.
    Систематизационный подход к показателям качества мелких рыб и вторичных рыбных ресурсовЦибизова М.Е. / М. Е. Цибизова // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. Изв. ВУЗов. Пищевая технология. - 2014. - С.9-12. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Частиковые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- частик

Цибизова, М.Е. Систематизационный подход к показателям качества мелких рыб и вторичных рыбных ресурсовЦибизова М.Е. [Текст] / М. Е. Цибизова // Изв. ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Изв. - Краснодар, 2014. - С. С.9-12

УДК637.338\358
Л 80
Лотыш, Н. С.
    Разработка технологии плавленого сырного продукта с рыбными добавкамиЛотыш Н.С.,Арсеньева Т.П. / Н. С. Лотыш ; соавт. Арсеньева Т.П. // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. Изв. ВУЗов. Пищевая технология. - 2014. - С.21 - 23. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Арсеньева Т.П.

Лотыш, Н.С. Разработка технологии плавленого сырного продукта с рыбными добавкамиЛотыш Н.С.,Арсеньева Т.П. [Текст] / Н. С. Лотыш ; соавт. Арсеньева Т.П. // Изв. ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Изв. - Краснодар, 2014. - С. С.21 - 23

УДК664.951
П 49
Полещук, Д. В.
    Технология обогащенного комбинированного продукта из молок лососевыхПолещук Д.В.,Максимова С.Н. / Д. В. Полещук ; соавт. Максимова С.Н. // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. Изв. ВУЗов. Пищевая технология. - 2014. - С.62-64. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Пищевые продукты

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Максимова С.Н.

Полещук, Д.В. Технология обогащенного комбинированного продукта из молок лососевыхПолещук Д.В.,Максимова С.Н. [Текст] / Д. В. Полещук ; соавт. Максимова С.Н. // Изв. ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Изв. - Краснодар, 2014. - С. С.62-64

УДК664.95
И 25
Ивченкова, Е. Н.
    Совершенствование технологии формированных полуфабрикатов из кальмараИвченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Альшевская М.Н. / Е. Н. Ивченкова ; соавт. Альшевский Д.Л.,Альшевская М.Н. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.114-119. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Кальмары--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Альшевский Д.Л.,Альшевская М.Н.

Ивченкова, Е.Н. Совершенствование технологии формированных полуфабрикатов из кальмараИвченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Альшевская М.Н. [Текст] / Е. Н. Ивченкова ; соавт. Альшевский Д.Л.,Альшевская М.Н. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.114-119

УДК664
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. / Ф. Б. Волотка // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2014. - С.69-72. - (¦3). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Красноперка--технология

   Кефалевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
красноперка

Волотка, Ф.Б. Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. [Текст] / Ф. Б. Волотка // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2014. - С. С.69-72

УДК664.951.2
М 23
Маноли, Т. А.
    Изучение протеолитической активности ферментной системы мышечной ткани крупных пород рыб Азово-Черноморского бассейнаМаноли Т.А.,Чибич Н.В. / Т. А. Маноли ; соавт. Чибич Н.В. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2013. - С.35-38. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--пресервы

   Толстолобик

   Пиленгас--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Чибич Н.В.

Маноли, Т.А. Изучение протеолитической активности ферментной системы мышечной ткани крупных пород рыб Азово-Черноморского бассейнаМаноли Т.А.,Чибич Н.В. [Текст] / Т. А. Маноли ; соавт. Чибич Н.В. // Рыбное хозяйство Украины / хозяйство Украины Рыбное. - Керчь, 2013. - С. С.35-38

УДК639.211
П 36

    Пищевые добавки из гидробионтов в технологии фаршевых изделийРыбникова Е.И.,Паулов Ю.В.,Моторя Е.С. и др. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2014. - С.18-25. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--биохимия и контроль--хранение

   Асцидии

   Двустворчатые моллюски--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- асцидия

Пищевые добавки из гидробионтов в технологии фаршевых изделийРыбникова Е.И.,Паулов Ю.В.,Моторя Е.С. и др. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2014. - С. С.18-25

УДК664.951.7
Т78

    Перспективные направления переработки антарктического криляКорзун Ю.В.,Ребик С.Т.,Козлова С.Л. и др. // Труды ЮгНИРО. Труды ЮгНИРО. - 2014. - С.131-147. - (Т.52). - ISSN 1026-5643

Рубрики: Криль--технология--промысел

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--медицинские препараты--кормовая мука

   Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
криль

Перспективные направления переработки антарктического криляКорзун Ю.В.,Ребик С.Т.,Козлова С.Л. и др. [Текст] // Труды ЮгНИРО / ЮгНИРО Труды. - Керчь, 2014. - С. С.131-147

УДК664.95
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. / Ф. Б. Волотка // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2014. - С.20-23. - (¦2)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Красноперка--технология

   Кефалевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Волотка, Ф.Б. Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. [Текст] / Ф. Б. Волотка // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2014. - С. С.20-23

УДК664.951
В38
Югай, А. В.
    Исследование водоудерживающей способности рыбного фарша на основе мышечной ткани керчаковЮгай А.В.,Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. / А. В. Югай ; соавт. Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во. - 2014. - С.112-118. - (¦4). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Керчак--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
керчак -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В.

Югай, А.В. Исследование водоудерживающей способности рыбного фарша на основе мышечной ткани керчаковЮгай А.В.,Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. [Текст] / А. В. Югай ; соавт. Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2014. - С. С.112-118