База данных: Электронная библиотека
Страница 12, Результатов: 146
Отмеченные записи: 0
111.
Подробнее
М 80
Морозов, Н.П.
Переходные и тяжелые металлы в воде и гидробионтах Балтийского бассейна. [Электронный ресурс] / Морозов, Н.П., Демина, Л.Л., Соколова, Л.М., Прохорычева, Н.П. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность. - с. 32 - 36. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Океанография
Гидробионты
Балтика
Экология
Гидрохимия
Гидрология
Микроэлементы
Металлы
Аннотация: Представлены результаты атомно-абсорбционного определения Zn, Fe, Ni, Pb, Cr, Cu, Co и Cd в пробах морской воды и образцах рыб разных районах Балтийского моря. Большинство исследованных элементов по акватории различных районов Балтики распределено неоднородно. Особенно высокие концентрации всех металлов характерны для зон смешивания пресных и морских вод. Максимальные концентрации всех металлов обнаружены в кильке и салаке.
Доп.точки доступа:
Демина, Л.Л.
Соколова, Л.М.
Прохорычева, Н.П.
М 80
Морозов, Н.П.
Переходные и тяжелые металлы в воде и гидробионтах Балтийского бассейна. [Электронный ресурс] / Морозов, Н.П., Демина, Л.Л., Соколова, Л.М., Прохорычева, Н.П. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность. - с. 32 - 36. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
Рубрики: Океанография
Гидробионты
Балтика
Экология
Гидрохимия
Гидрология
Микроэлементы
Металлы
Аннотация: Представлены результаты атомно-абсорбционного определения Zn, Fe, Ni, Pb, Cr, Cu, Co и Cd в пробах морской воды и образцах рыб разных районах Балтийского моря. Большинство исследованных элементов по акватории различных районов Балтики распределено неоднородно. Особенно высокие концентрации всех металлов характерны для зон смешивания пресных и морских вод. Максимальные концентрации всех металлов обнаружены в кильке и салаке.
Доп.точки доступа:
Демина, Л.Л.
Соколова, Л.М.
Прохорычева, Н.П.
112.
Подробнее
М 59
Микроэлементный состав ихтиофауны Каспийского бассейна. [Электронный ресурс] / Патин, С.А.Морозов, Н.П.Никоненко, Е.М. [и др.] // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 40 - 44. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиология
Ихтиофауна
Экология
Микроэлементы
Каспийское море
Биохимия
Гидрохимия
Физиология
Загрязнение
Аннотация: Исследовано содержание Ni, Pb, Cr, Cu, Co, Cd, Zn, Fe, Sr и Vn в 23 видах промысловых гидробионтов Каспийского бассейна. Во всех рыбах преобладал Zn, затем Fe и Sr. В большинстве случаев морские и проходные рыбы по содержанию металлов не отличаются от пресноводных. При сопоставлении концентрации элементов с зольностью рыб Каспийского бассейна очевидна корреляция этих величин.
Доп.точки доступа:
Патин, С.А.
Морозов, Н.П.
Никоненко, Е.М.
Бакунов, Н.А.
Федотова, Л.В.
М 59
Микроэлементный состав ихтиофауны Каспийского бассейна. [Электронный ресурс] / Патин, С.А.Морозов, Н.П.Никоненко, Е.М. [и др.] // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 40 - 44. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
Рубрики: Ихтиология
Ихтиофауна
Экология
Микроэлементы
Каспийское море
Биохимия
Гидрохимия
Физиология
Загрязнение
Аннотация: Исследовано содержание Ni, Pb, Cr, Cu, Co, Cd, Zn, Fe, Sr и Vn в 23 видах промысловых гидробионтов Каспийского бассейна. Во всех рыбах преобладал Zn, затем Fe и Sr. В большинстве случаев морские и проходные рыбы по содержанию металлов не отличаются от пресноводных. При сопоставлении концентрации элементов с зольностью рыб Каспийского бассейна очевидна корреляция этих величин.
Доп.точки доступа:
Патин, С.А.
Морозов, Н.П.
Никоненко, Е.М.
Бакунов, Н.А.
Федотова, Л.В.
113.
Подробнее
П 20
Патин, С.А.
Содержание и распределение микроэлементов в пресноводных рыбах Верхне-Тулумского водохранилища. [Электронный ресурс] / Патин, С.А., Морозов, Н.П., Буянов, Н.И. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 51 - 54. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Гидробиология
Ихтиология
Экология
Микроэлементы
Физиология
Гидрохимия
Биохимия
Содержание
Верхне-Тулумское
Аннотация: Задача данной работы - обратить внимание на значительное концентрирование исследованных металлов в поверхностных органах и тканях рыб и определить возможность трактовки этого факта как физико-химических , так и с эколого-физиологических позиций.
Доп.точки доступа:
Морозов, Н.П.
Буянов, Н.И.
П 20
Патин, С.А.
Содержание и распределение микроэлементов в пресноводных рыбах Верхне-Тулумского водохранилища. [Электронный ресурс] / Патин, С.А., Морозов, Н.П., Буянов, Н.И. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 51 - 54. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
Рубрики: Гидробиология
Ихтиология
Экология
Микроэлементы
Физиология
Гидрохимия
Биохимия
Содержание
Верхне-Тулумское
Аннотация: Задача данной работы - обратить внимание на значительное концентрирование исследованных металлов в поверхностных органах и тканях рыб и определить возможность трактовки этого факта как физико-химических , так и с эколого-физиологических позиций.
Доп.точки доступа:
Морозов, Н.П.
Буянов, Н.И.
114.
Подробнее
П 31
Печкуренко, В.Л.
Критика оценки результатов инкубации икры рыб в экспериментах. [Электронный ресурс] / Печкуренко, В.Л., Орлов, Э.В. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 128 - 132. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Экология
Инкубация
Рыбоводство
Икра
Расчеты
Микробиология
Аннотация: Биологические эксперименты, в которых изучается влияние какого-либо мутагена или фактора среды, обычно организуется таким образом, что оценка влияния исследуемого мутагена или фактора среды проводится по доле поврежденных клеток, доле погибших клеток, доле погибших или видоизмененных организмов и т. п. Предложенный коэффициент воспроизводимости результатов эксперимента показывает вероятность получения воспроизводимых в одинаковых условиях данных, что величина этого коэффициента уменьшается при увеличении сравнимых выборок. Это давало основания сомневаться в выполняемости требования состоятельности средней арифметической в условиях экспериментов. Цель предлагаемой работы - проверить это положение.
Доп.точки доступа:
Орлов, Э.В.
П 31
Печкуренко, В.Л.
Критика оценки результатов инкубации икры рыб в экспериментах. [Электронный ресурс] / Печкуренко, В.Л., Орлов, Э.В. // Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 128 - 132. - (Труды ВНИРО, т. 100). - 1974
Рубрики: Экология
Инкубация
Рыбоводство
Икра
Расчеты
Микробиология
Аннотация: Биологические эксперименты, в которых изучается влияние какого-либо мутагена или фактора среды, обычно организуется таким образом, что оценка влияния исследуемого мутагена или фактора среды проводится по доле поврежденных клеток, доле погибших клеток, доле погибших или видоизмененных организмов и т. п. Предложенный коэффициент воспроизводимости результатов эксперимента показывает вероятность получения воспроизводимых в одинаковых условиях данных, что величина этого коэффициента уменьшается при увеличении сравнимых выборок. Это давало основания сомневаться в выполняемости требования состоятельности средней арифметической в условиях экспериментов. Цель предлагаемой работы - проверить это положение.
Доп.точки доступа:
Орлов, Э.В.
115.
Подробнее
Г 65
Гончаров, В.Н.
Влияние бланшировки паром на качество полуфабриката для консервов из кильки. [Электронный ресурс] / Гончаров, В.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 188 - 195. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Килька
Консервы
Полуфабрикат
Бланшировка
Микробиология
Пар
Рыбпром
Аннотация: Цель работы - исследовать влияние длительности обработки кильки острым паром на ее состав свойства и установить допустимую продолжительность бланшировки.
Г 65
Гончаров, В.Н.
Влияние бланшировки паром на качество полуфабриката для консервов из кильки. [Электронный ресурс] / Гончаров, В.Н. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 188 - 195. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Килька
Консервы
Полуфабрикат
Бланшировка
Микробиология
Пар
Рыбпром
Аннотация: Цель работы - исследовать влияние длительности обработки кильки острым паром на ее состав свойства и установить допустимую продолжительность бланшировки.
116.
Подробнее
З-93
Зулькарняева, Р.Х.
Влияние условий хранения на качество соленого балычного полуфабриката из белуги. [Электронный ресурс] / Зулькарняева, Р.Х. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 175 - 180. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Хранение
Балык
Белуга
Полуфабрикат
Посол
Анализ
Микробиология
Аннотация: В данной работе приведены результаты опытов по бестузлучному хранению соленого балычного полуфабриката в пленках с применением в качестве антиокислителя черного перца, которым покрывается поверхность рыбы.
З-93
Зулькарняева, Р.Х.
Влияние условий хранения на качество соленого балычного полуфабриката из белуги. [Электронный ресурс] / Зулькарняева, Р.Х. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 175 - 180. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Хранение
Балык
Белуга
Полуфабрикат
Посол
Анализ
Микробиология
Аннотация: В данной работе приведены результаты опытов по бестузлучному хранению соленого балычного полуфабриката в пленках с применением в качестве антиокислителя черного перца, которым покрывается поверхность рыбы.
117.
Подробнее
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Микробиологические исследования при производстве пастеризованной зернистой икры осетровых рыб. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 196 - 203. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Осетровые
Икра
Микробиология
Стерилизация
Медицинские препараты
Консервы
Хранение
Аннотация: Микробиологические исследования имели целью выяснить влияние консервантов и термической обработки на микрофлору зернистой икры. Установлено, что добавление консервантов - уротропина и отечественного низина - в пастеризованную зернистую икру осетровых рыб нецелесообразно, так как основная масса микроорганизмов погибает при пастеризации. Стойкость продукта при хранении зависит от качественных показателей икры-сырца. При хранении непастеризованной икры консервантом служит уротропин - он улучшает остаточную микрофлору.
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Микробиологические исследования при производстве пастеризованной зернистой икры осетровых рыб. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 196 - 203. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Осетровые
Икра
Микробиология
Стерилизация
Медицинские препараты
Консервы
Хранение
Аннотация: Микробиологические исследования имели целью выяснить влияние консервантов и термической обработки на микрофлору зернистой икры. Установлено, что добавление консервантов - уротропина и отечественного низина - в пастеризованную зернистую икру осетровых рыб нецелесообразно, так как основная масса микроорганизмов погибает при пастеризации. Стойкость продукта при хранении зависит от качественных показателей икры-сырца. При хранении непастеризованной икры консервантом служит уротропин - он улучшает остаточную микрофлору.
118.
Подробнее
Е 30
Егорова, Н.И.
Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Жиры
Печень
Акулы
Микробиология
Ферменты
Химические методы
Рыбпром
Хранение
Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.
Е 30
Егорова, Н.И.
Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. [Электронный ресурс] / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
Рубрики: Технология
Жиры
Печень
Акулы
Микробиология
Ферменты
Химические методы
Рыбпром
Хранение
Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.
119.
Подробнее
К 65
Консервы из кукумарии японской. [Электронный ресурс] / Швидкая, З.П.Блинов, Ю.Г.Долбнина, Н.В. [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 6 - с. 49. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервы
Кукумария
Кулинария
Микробиология
Обработка беспозвоночных
Аннотация: Кукумария японская является промысловым объектом Дальневосточного бассейна. Запасы ее довольно значительны. Мясная оболочка кукумарии содержит около 86% воды, до 11% белка, около 0,5% липидов, 3% минеральных веществ. Высокое содержание коллагена (до 60%) при небольшом содержании в нем растворимых белковых веществ свидетельствует о его пищевой неполноценности. Кукумария является уникальным сырьем для получения лечебно-профилактического назначения.
Доп.точки доступа:
Швидкая, З.П.
Блинов, Ю.Г.
Долбнина, Н.В.
Шмакова, С.И.
Усов, В.И.
К 65
Консервы из кукумарии японской. [Электронный ресурс] / Швидкая, З.П.Блинов, Ю.Г.Долбнина, Н.В. [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 6 - с. 49. - 2000
Рубрики: Технология
Консервы
Кукумария
Кулинария
Микробиология
Обработка беспозвоночных
Аннотация: Кукумария японская является промысловым объектом Дальневосточного бассейна. Запасы ее довольно значительны. Мясная оболочка кукумарии содержит около 86% воды, до 11% белка, около 0,5% липидов, 3% минеральных веществ. Высокое содержание коллагена (до 60%) при небольшом содержании в нем растворимых белковых веществ свидетельствует о его пищевой неполноценности. Кукумария является уникальным сырьем для получения лечебно-профилактического назначения.
Доп.точки доступа:
Швидкая, З.П.
Блинов, Ю.Г.
Долбнина, Н.В.
Шмакова, С.И.
Усов, В.И.
120.
Подробнее
Т 52
Толоконникова, Л.И.
Сезонные и годовые колебания численности бактериопланктона Азовского моря. [Электронный ресурс] / Толоконникова, Л.И. // Основы рыбопродуктивности Азовского моря. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 210 - 217. - (Труды ВНИРО, т. 109). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Азовское
Гидробиология
Микробиология
Планктон
Бактерии
Гидрофизика
Гидродинамика
Биохимия
Аннотация: Уровень развития бактериопланктона Азовского моря определяется уровнем развития фитопланктона и материковым стоком. В сезонной динамике бактериопланктона Таганрогского залива и моря четко выражены два максимума: весенний и летний. В море в некоторые годы наблюдается и осенний пик. Основными факторами, определяющими сезонную динамику бактериопланктона, являются динамика биомассы фитопланктона и термический режим моря.
Т 52
Толоконникова, Л.И.
Сезонные и годовые колебания численности бактериопланктона Азовского моря. [Электронный ресурс] / Толоконникова, Л.И. // Основы рыбопродуктивности Азовского моря. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 210 - 217. - (Труды ВНИРО, т. 109). - 1975
Рубрики: Азовское
Гидробиология
Микробиология
Планктон
Бактерии
Гидрофизика
Гидродинамика
Биохимия
Аннотация: Уровень развития бактериопланктона Азовского моря определяется уровнем развития фитопланктона и материковым стоком. В сезонной динамике бактериопланктона Таганрогского залива и моря четко выражены два максимума: весенний и летний. В море в некоторые годы наблюдается и осенний пик. Основными факторами, определяющими сезонную динамику бактериопланктона, являются динамика биомассы фитопланктона и термический режим моря.
Страница 12, Результатов: 146