Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Т 69
Тришина, Н. А.
    Технология рыбных рубленых изделий с хитозаном из малорентабельных объектов промысла Северного бассейнаТришина Н.А.,Бражная И.Э.,Корчунов В.В. / Н. А. Тришина ; соавт. Бражная И.Э.,Корчунов В.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.119-121. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--кулинария--хитин и хитозан--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Бражная И.Э.,Корчунов В.В.

Тришина, Н.А. Технология рыбных рубленых изделий с хитозаном из малорентабельных объектов промысла Северного бассейнаТришина Н.А.,Бражная И.Э.,Корчунов В.В. [Текст] / Н. А. Тришина ; соавт. Бражная И.Э.,Корчунов В.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2015. - С. С.119-121

УДК664.951.002
П 30
Петрова, Л. Д.
    Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователямиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - С.33-39. - (¦7). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--белок

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователямиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2016. - С. С.33-39

664.952
И88
Гусева, Л. Б.
    Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. - 2015. - С.106-109. - (Вы.38). - ISSN 2072-8212

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Гусева, Л.Б. Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов / водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов Исследования. - Петр.-Камч., 2015. - С. С.106-109

УДК664.951
В38
Богданов, В. Д.
    Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В. / В. Д. Богданов ; соавт. Гусева Л.Б.,Панкина А.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.98-103. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Красноперка--технология

Кл.слова (ненормированные):
красноперка -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Гусева Л.Б.,Панкина А.В.

Богданов, В.Д. Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В. [Текст] / В. Д. Богданов ; соавт. Гусева Л.Б.,Панкина А.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.98-103

УДК664.95
Т 38

    Технологические свойства фаршей из пресноводных видов рыб Краснодарского краяОдинец Н.А.,Иванова Е.Е.,Топчий А.В.,Абрамова А.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.24-28. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Технологические свойства фаршей из пресноводных видов рыб Краснодарского краяОдинец Н.А.,Иванова Е.Е.,Топчий А.В.,Абрамова А.В. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.24-28

УДК577.112
Н 76

    Новые данные об использовании коллагеновых гидролизатов в технологии рыбных полуфабрикатовЗарубин Н.Ю.,Литвинова Н.В.,Фролова Ю.В.,Бредихина О.В. // Пищевая промышленность. - 2016. - С.21-24. - (¦12). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--прочие продукты--полуфабрикаты

   Ихтиология--кожа

Кл.слова (ненормированные):
технология

Новые данные об использовании коллагеновых гидролизатов в технологии рыбных полуфабрикатовЗарубин Н.Ю.,Литвинова Н.В.,Фролова Ю.В.,Бредихина О.В. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2016. - С. С.21-24

УДК664.953
В38
Чернышова, О. В.
    Технология ферментированного фарша из карася серебряногоЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. - 2015. - С.136-144. - (¦3). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Караси--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- караси -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Цибизова М.Е.

Чернышова, О.В. Технология ферментированного фарша из карася серебряногоЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. [Текст] / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.136-144

УДК664.951
Д 83
Дунченко, Н. И.
    Использование фарша из толстолобика для дошкольного и школьного питанияДунченко Н.И.,Игонина И.Н. / Н. И. Дунченко ; соавт. Игонина И.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.7-9. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Толстолобик--технология

   Питание

Кл.слова (ненормированные):
технология -- толстолобик -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Игонина И.Н.

Дунченко, Н.И. Использование фарша из толстолобика для дошкольного и школьного питанияДунченко Н.И.,Игонина И.Н. [Текст] / Н. И. Дунченко ; соавт. Игонина И.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.7-9

УДК664.951
К 78
Красакова, Т. В.
    Анализ полуфабрикатов и частей рыбы с позиции распределения токсичных элементовКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н. / Т. В. Красакова ; соавт. РулеваТ.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.14-17. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Сельдь--технология

   Ихтиология--токсикология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
РулеваТ.Н.

Красакова, Т.В. Анализ полуфабрикатов и частей рыбы с позиции распределения токсичных элементовКрасакова Т.В.,Рулева Т.Н. [Текст] / Т. В. Красакова ; соавт. РулеваТ.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.14-17

УДК664.95
Г 82
Грибова, О. М.
    Установление сроков годности рыбных рубленых изделий с мукой амаранта в процессе холодильного храненияГрибова О.М.,Бражная И.Э. / О. М. Грибова ; сост. Бражная И.Э. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.102-103. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--микробиология--хранение--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Бражная И.Э. \сост.\

Грибова, О.М. Установление сроков годности рыбных рубленых изделий с мукой амаранта в процессе холодильного храненияГрибова О.М.,Бражная И.Э. [Текст] / О. М. Грибова ; сост. Бражная И.Э. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2015. - С. С.102-103