Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Б 19
Бакунц, Г. В.
    Исследование процессов механической обработки фарша при куттеровании и перемешивании с целью изыскания способа определения структурно-механических свойств фарша в потоке / Г. В. Бакунц // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1967.-31 с.

Бакунц, Г.В. Исследование процессов механической обработки фарша при куттеровании и перемешивании с целью изыскания способа определения структурно-механических свойств фарша в потоке [Текст] / Г. В. Бакунц // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1967.-31 с.

УДК664.95
К 89
Кузьмичева, Г. М.
    Разработка способа улучшения качества и удлинения сроков хранения пищевого мороженого рыбного фаршаВНИРО / Г. М. Кузьмичева // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1982.-27 с.

Кузьмичева, Г.М. Разработка способа улучшения качества и удлинения сроков хранения пищевого мороженого рыбного фаршаВНИРО [Текст] / Г. М. Кузьмичева // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1982.-27 с.

УДК664.95
Б 82
Борк, Д. А.
    Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья / Д. А. Борк // Автореф.дис.канд.техн. наук. - - М., 2009.-23 с.

Борк, Д.А. Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья [Текст] / Д. А. Борк // Автореф.дис.канд.техн. наук. - - М., 2009.-23 с.

УДК664.95
С 45
Скрипко, О. В.
    Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастойТИНРО / О. В. Скрипко // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -Владивосток,2002.-22 с.

Скрипко, О.В. Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастойТИНРО [Текст] / О. В. Скрипко // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -Владивосток,2002.-22 с.

УДК664.95
К 64
Коноваленко, Е. С.
    Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возрастаВНИРО / Е. С. Коноваленко // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,2009.-25 с.

Коноваленко, Е.С. Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возрастаВНИРО [Текст] / Е. С. Коноваленко // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,2009.-25 с.

УДК664.95
Ч-49
Чернышова, О. В.
    Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного (Carassius auratus gibelio) : автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / АГТУ.- М., 2015.- 24 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.

Чернышова, О.В. Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного (Carassius auratus gibelio) [Текст] : автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / АГТУ.- М., 2015.- 24 с.

УДК 664.95
Н 34
Науменко, Е. А.
    Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов. : автореф. канд. технических наук: 05.18.04 / Е.А. Науменко; ФГБОУ ВПО "КГТУ". - Калининград, 2014. - 24 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--Полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
Технология
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободных экз. нет

Науменко, Е.А. Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов. [Текст] : автореф. канд. технических наук: 05.18.04 / Е.А. Науменко; ФГБОУ ВПО "КГТУ". - Калининград, 2014. - 24 с.

УДК664.951.65.037.5.014:546
Р 21
Рамбеза, Е. Ф.
    Совершенствование технологии пищевого мороженого фарша из океанических рыб различного химического состава : (специальность ¦05 18 04-Технология мясных ,молочных и рыбных продуктов)) / Рамбеза Е.Ф.;М.,1983.-25с. // Автореф. дисс. канд. тех. наук

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- 1983

Рамбеза, Е.Ф. Совершенствование технологии пищевого мороженого фарша из океанических рыб различного химического состава [Текст] : (специальность ¦05 18 04-Технология мясных ,молочных и рыбных продуктов)) / Рамбеза Е.Ф.;М.,1983.-25с. // Автореф. дисс. канд. тех. наук

УДК 664.951.65
Б 43
Белова, М. П.
    Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения. : автореф. кандидата технических наук: 05.18.04 / М.П.Белова; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград, 2018 - 23 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--Полуфабрикаты--Кулинария

   Лечебное питание

Кл.слова (ненормированные):
Технология -- Диета
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободных экз. нет

Белова, М.П. Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения. [Текст] : автореф. кандидата технических наук: 05.18.04 / М.П.Белова; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград, 2018 - 23 с.

664.95
М 87
Мошарова, Маргарита Эдуардовна.
    Совершенствование технологии рыбных формованных полуфабрикатов с использованием вторичного сырья сокового производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" ; [защищена 07.06.2024] / Мошарова Маргарита Эдуардовна ; научный руководитель Титова Инна Марковна ; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград : [б. и.], 2024. - 24 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 23
На правах рукописи

Мошарова, Маргарита Эдуардовна. Совершенствование технологии рыбных формованных полуфабрикатов с использованием вторичного сырья сокового производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" ; [защищена 07.06.2024] / Мошарова Маргарита Эдуардовна ; научный руководитель Титова Инна Марковна, 2024. - 24 с.