База данных: Электронная библиотека
Страница 19, Результатов: 193
Отмеченные записи: 0
181.
Подробнее
Т 76
Трофимов, И.К.
Размерный состав сеголетков наваги Eleginus gracilis в уловах учётных донных тралений в заливах Карагинский, Корфа, Олюторский (Берингово море) [Электронный ресурс] = Size composition of young-of-the-year saffron cod Eleginus gracilis from Karaginsky, Korf and Olutorsky Bays, the Bering Sea, on the data from the bottom trawl surveys / Трофимов, И.К. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 34-40 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 34-40 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Навага/Saffron cod
Размер/Size
Трал/Trawl
Шельф/Shelf
Берингово море/Bering Sea
Учёт/Assessment
Аннотация: Средняя длина сеголетков наваги в декабрьских уловах положительно коррелирует с глубиной тралений: чем больше глубина, тем крупнее сеголетки. Поэтому отличия между средними длинами сеголетков наваги в исследуемых заливах, в отдельные годы, можно объяснить отличиями в глубине сбора проб./The average length of young-of-the-year saffron cod in the catches in December demonstrates positive correlation with depth of trawling: the deeper- the bigger. Therefore the difference between the gulfs in the average lenght of age-0 saffron cod in particular years can be explained as the difference in the depth of sampling.
Т 76
Трофимов, И.К.
Размерный состав сеголетков наваги Eleginus gracilis в уловах учётных донных тралений в заливах Карагинский, Корфа, Олюторский (Берингово море) [Электронный ресурс] = Size composition of young-of-the-year saffron cod Eleginus gracilis from Karaginsky, Korf and Olutorsky Bays, the Bering Sea, on the data from the bottom trawl surveys / Трофимов, И.К. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 34-40 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 34-40 p. - 2011
Рубрики: Навага/Saffron cod
Размер/Size
Трал/Trawl
Шельф/Shelf
Берингово море/Bering Sea
Учёт/Assessment
Аннотация: Средняя длина сеголетков наваги в декабрьских уловах положительно коррелирует с глубиной тралений: чем больше глубина, тем крупнее сеголетки. Поэтому отличия между средними длинами сеголетков наваги в исследуемых заливах, в отдельные годы, можно объяснить отличиями в глубине сбора проб./The average length of young-of-the-year saffron cod in the catches in December demonstrates positive correlation with depth of trawling: the deeper- the bigger. Therefore the difference between the gulfs in the average lenght of age-0 saffron cod in particular years can be explained as the difference in the depth of sampling.
182.
Подробнее
Н 73
Новикова, О.В.
Особенности распределения молоди наваги Eleginus gracilis на шельфе Западной Камчатки [Электронный ресурс] = Peculiarity of distribution juveniles of the saffron cod Eleginus gracilis on the shelf of the Western of Kamchatka / Новикова, О.В. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 41-51 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 41-51 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Навага/Saffron cod
Биомасса/Biomass
Батиметрия/Bathymetry
Распределение/Distribution
Глубины/Depths
Численность/Abundance
Аннотация: В результате проведённых исследований состава траловых уловов в прибрежных водах западнокамчатского шельфа, было установлено, что сеголетки размером 5,0-15,0 см регистрировались в уловах донного трала примерно до глубины 80 м, но 95,0% из них отмечено до 26-метровой изобаты. Двухлетки (возраст 1+) длиной 15,0-20,0 см нагуливаются в более обширной зоне, в основном на глубинах 15-34 м, при этом на изобатах 16-28 м - часто в совместных с сеголетками скоплениях./It was established by the fulfilled researches of composition of trawling catches in coastal waters of the shelf at the West Kamchatka, that, juveniles of 5.0-15.0 sm long were registered in trawl's catches approximately to 80 m of depth, but 95,0% of them were recodered under isobaths of 26 m. Biennial cods (age 1+) of 15.0-20.0 sm long fatten in more vast space, generally in 15-33 m of depth, moreover they are found often in accumulations with, juveniles under isobaths of 16-28 m.
Н 73
Новикова, О.В.
Особенности распределения молоди наваги Eleginus gracilis на шельфе Западной Камчатки [Электронный ресурс] = Peculiarity of distribution juveniles of the saffron cod Eleginus gracilis on the shelf of the Western of Kamchatka / Новикова, О.В. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 41-51 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 41-51 p. - 2011
Рубрики: Навага/Saffron cod
Биомасса/Biomass
Батиметрия/Bathymetry
Распределение/Distribution
Глубины/Depths
Численность/Abundance
Аннотация: В результате проведённых исследований состава траловых уловов в прибрежных водах западнокамчатского шельфа, было установлено, что сеголетки размером 5,0-15,0 см регистрировались в уловах донного трала примерно до глубины 80 м, но 95,0% из них отмечено до 26-метровой изобаты. Двухлетки (возраст 1+) длиной 15,0-20,0 см нагуливаются в более обширной зоне, в основном на глубинах 15-34 м, при этом на изобатах 16-28 м - часто в совместных с сеголетками скоплениях./It was established by the fulfilled researches of composition of trawling catches in coastal waters of the shelf at the West Kamchatka, that, juveniles of 5.0-15.0 sm long were registered in trawl's catches approximately to 80 m of depth, but 95,0% of them were recodered under isobaths of 26 m. Biennial cods (age 1+) of 15.0-20.0 sm long fatten in more vast space, generally in 15-33 m of depth, moreover they are found often in accumulations with, juveniles under isobaths of 16-28 m.
183.
Подробнее
Я 77
Ярош, Н.В.
Питание разноразмерной молоди мальмы Salvelinus malma (Walb.) в нижнем течении реки Большая (Западная Камчатка) [Электронный ресурс] = Feeding by juvenile malma trout Salvelinus malma (Walb.) individuals of different size in the low part of Bolshaya river, West Kamchatka / Ярош, Н.В., Травина, Т.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 52-57 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 52-57 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Мальма/Malma
Западная Камчатка/West Kamchatka
Лососи/Salmons
Колюшки/Sticklebacks
Питание/Feeding
Река Большая/Bolshaya river
Аннотация: Представлены сведения по питанию разноразмерной молоди мальмы Salvelinus malma (Walb.) в нижнем течении реки Большая за три года. Основным кормом молоди мальмы являются донные беспозвоночные. Потребление большинства кормовых объектов носит сезонный характер, и только личинки ручейников встречаются в желудках рыб постоянно и в большом количестве. Значение воздушных насекомых в питании молоди мальмы в целом невелико. Мальки лососей и колюшек встречались в желудках молоди мальмы крайне редко./Data on the feeding by juvenile malma trout Salvelinus malma (Walb.) individuals of different size in the low part of Bolshaya River have been demonstrated for three years. Demersal invertebrates were the principle food for juvenile malma trout. The character of their consumption in most cases is seasonal, and only larval caddis flies can be found stably and in a high number in the fish stomachs. Flying insects generally aren't principally important for juvenile malma trout's feeding. Findings of juvenile salmons or sticklebacks in stomach of juvenile malma trout are very rare.
Доп.точки доступа:
Травина, Т.Н.
Я 77
Ярош, Н.В.
Питание разноразмерной молоди мальмы Salvelinus malma (Walb.) в нижнем течении реки Большая (Западная Камчатка) [Электронный ресурс] = Feeding by juvenile malma trout Salvelinus malma (Walb.) individuals of different size in the low part of Bolshaya river, West Kamchatka / Ярош, Н.В., Травина, Т.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 52-57 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 52-57 p. - 2011
Рубрики: Мальма/Malma
Западная Камчатка/West Kamchatka
Лососи/Salmons
Колюшки/Sticklebacks
Питание/Feeding
Река Большая/Bolshaya river
Аннотация: Представлены сведения по питанию разноразмерной молоди мальмы Salvelinus malma (Walb.) в нижнем течении реки Большая за три года. Основным кормом молоди мальмы являются донные беспозвоночные. Потребление большинства кормовых объектов носит сезонный характер, и только личинки ручейников встречаются в желудках рыб постоянно и в большом количестве. Значение воздушных насекомых в питании молоди мальмы в целом невелико. Мальки лососей и колюшек встречались в желудках молоди мальмы крайне редко./Data on the feeding by juvenile malma trout Salvelinus malma (Walb.) individuals of different size in the low part of Bolshaya River have been demonstrated for three years. Demersal invertebrates were the principle food for juvenile malma trout. The character of their consumption in most cases is seasonal, and only larval caddis flies can be found stably and in a high number in the fish stomachs. Flying insects generally aren't principally important for juvenile malma trout's feeding. Findings of juvenile salmons or sticklebacks in stomach of juvenile malma trout are very rare.
Доп.точки доступа:
Травина, Т.Н.
184.
Подробнее
М 77
Монахтина, С.М.
Промысел и размерно-возрастной состав уловов морских окуней (Sebastidae) в водах восточной Камчатки в 2000-2008 гг. [Электронный ресурс] = Fishery and age-size composition of rockfishes (Sebastidae) in the waters adjacent East Kamchatka / Монахтина, С.М., Терентьев, Д.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 58-62 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 58-62 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Промысел/Fishery
Биология/Biology
Морские окуни/Rockfishes
Размер/Size
Возраст/Age
Аннотация: На основании материалов 2000-2008 гг. рассмотрены некоторые черты биологии наиболее распространённых видов морских окуней межгодовая динамика их вылова. Приводятся размерные, возрастные и весовые показатели северного Sebastes borealis, тихоокеанского Sebastes alutus, голубого Sebastes glaucus окуней и аляскинского шипощека Sebastolobus alascanus, а также отмечены места максимальных уловов этих видов./Based on 2000-2008 data some features of rockfishes biology and longstanding the dynamics of catch have been investigated. Size, weight and age composition of shortraker rockfish Sebastes borealis, pacific ocean perch Sebastes alutus, gray rockfish Sebastes glaucus and shortspine thornyhead Sebastolobus alascanus are given and the areas of the maximal catches for this species are pointed.
Доп.точки доступа:
Терентьев, Д.А.
М 77
Монахтина, С.М.
Промысел и размерно-возрастной состав уловов морских окуней (Sebastidae) в водах восточной Камчатки в 2000-2008 гг. [Электронный ресурс] = Fishery and age-size composition of rockfishes (Sebastidae) in the waters adjacent East Kamchatka / Монахтина, С.М., Терентьев, Д.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 58-62 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 58-62 p. - 2011
Рубрики: Промысел/Fishery
Биология/Biology
Морские окуни/Rockfishes
Размер/Size
Возраст/Age
Аннотация: На основании материалов 2000-2008 гг. рассмотрены некоторые черты биологии наиболее распространённых видов морских окуней межгодовая динамика их вылова. Приводятся размерные, возрастные и весовые показатели северного Sebastes borealis, тихоокеанского Sebastes alutus, голубого Sebastes glaucus окуней и аляскинского шипощека Sebastolobus alascanus, а также отмечены места максимальных уловов этих видов./Based on 2000-2008 data some features of rockfishes biology and longstanding the dynamics of catch have been investigated. Size, weight and age composition of shortraker rockfish Sebastes borealis, pacific ocean perch Sebastes alutus, gray rockfish Sebastes glaucus and shortspine thornyhead Sebastolobus alascanus are given and the areas of the maximal catches for this species are pointed.
Доп.точки доступа:
Терентьев, Д.А.
185.
Подробнее
Т 35
Терентьев, Д.А.
Результаты снюрреводных съёмок в Авачинском заливе в 2009 г. [Электронный ресурс] = Results of Danish seine surveys in Avachinsky Gulf in 2009 / Терентьев, Д.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 63-71 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 63-71 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Съёмки/Surveys
Авачинский залив/Avachinsky Gulf
Трал/Trawl
Минтай/Walleye pollock
Камбалы/Flounders
Снюрревод/Danish seine
Аннотация: В ходе выполнения работ в уловах было зарегистрировано 63 вида рыб из 18 семейств. Это хорошо согласуется с данными о видовом разнообразии рыб в заливе, полученными при выполнении донных траловых съёмок 1999 и 2002 гг. Структура снюрреводных уловов без учёта минтая, в сравнении с результатами траловых съёмок 1999, 2002 гг., в целом, достаточно близка. Выявлены некоторые тенденции в изменениях состава ихтиоцена. Так, с 1999 г. доля трески постепенно возрастала. По сравнению с 2002 г. увеличился вклад в общую массу уловов камбаловых, в том числе - двухлинейной. Установлено, что в весенне-осенний период распределение трески, минтая и двухлинейной камбалы в Авачинском заливе претерпевает существенные изменения./Sixty three species from 18 families of fish were identified in the catches in the course of the surveys. The results are quite congruent to the fish species diversity data obtained in the gulf in 1999 and 2002 during bottom trawl surveys. The structure of the Danish seine catches, excluding walleye pollock from, is generally quite similar, comparing it to the structure figured out on the trawl surveys data for 1999 and 2002. Several trends in the fish community composition transformation have been revealed. For example, since 1999 the part of cod has beeen increasing gradually, Comparing to 2002 the contribution of flounders, including northern rock sole, to the total weight of catches has been increased. It is found that distribution of cod, walleye pollock and northern rock sole in Avachinsky Gulf has transformed extensively in spring-fall.
Т 35
Терентьев, Д.А.
Результаты снюрреводных съёмок в Авачинском заливе в 2009 г. [Электронный ресурс] = Results of Danish seine surveys in Avachinsky Gulf in 2009 / Терентьев, Д.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 63-71 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 63-71 p. - 2011
Рубрики: Съёмки/Surveys
Авачинский залив/Avachinsky Gulf
Трал/Trawl
Минтай/Walleye pollock
Камбалы/Flounders
Снюрревод/Danish seine
Аннотация: В ходе выполнения работ в уловах было зарегистрировано 63 вида рыб из 18 семейств. Это хорошо согласуется с данными о видовом разнообразии рыб в заливе, полученными при выполнении донных траловых съёмок 1999 и 2002 гг. Структура снюрреводных уловов без учёта минтая, в сравнении с результатами траловых съёмок 1999, 2002 гг., в целом, достаточно близка. Выявлены некоторые тенденции в изменениях состава ихтиоцена. Так, с 1999 г. доля трески постепенно возрастала. По сравнению с 2002 г. увеличился вклад в общую массу уловов камбаловых, в том числе - двухлинейной. Установлено, что в весенне-осенний период распределение трески, минтая и двухлинейной камбалы в Авачинском заливе претерпевает существенные изменения./Sixty three species from 18 families of fish were identified in the catches in the course of the surveys. The results are quite congruent to the fish species diversity data obtained in the gulf in 1999 and 2002 during bottom trawl surveys. The structure of the Danish seine catches, excluding walleye pollock from, is generally quite similar, comparing it to the structure figured out on the trawl surveys data for 1999 and 2002. Several trends in the fish community composition transformation have been revealed. For example, since 1999 the part of cod has beeen increasing gradually, Comparing to 2002 the contribution of flounders, including northern rock sole, to the total weight of catches has been increased. It is found that distribution of cod, walleye pollock and northern rock sole in Avachinsky Gulf has transformed extensively in spring-fall.
186.
Подробнее
Ф 91
Фролова, С.Е.
Регистрация слизистого споровика Sphaeromyxa elegini (Myxosporea) у наваги дальневосточной (Eleginus gracilis) прибрежных вод Юго-Востока о. Сахалин [Электронный ресурс] = Registration Sphaeromyxa elegini (Myxosporea) at pacific saffron cod (Eleginus gracilis) coastal waters of the Southeast of an Island Sakhalin / Фролова, С.Е. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 72-74 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 72-74 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Слизистый споровик/Sphaeromyxa elegini
Спора/Dispute
Навага/Eleginus gracilis
Плазмодий/Vegetative forms
Аннотация: В работе описаны вегетативные формы слизистого споровика Sphaeromyxa elegini из желчного пузыря наваги дальневосточной. Приведены размерные характеристики спор S. elegini и динамика заражения ими наваги юго-западной части Охотского моря в 2009 году./In work vegetative forms myxosporidia S. elegini from a bilious bubble pacific saffron cod are described. Dimensional characteristics dispute S. elegini and dynamics of infection myxosporidia saffron cod from southwest part of Okhotsky sea are resulted.
Ф 91
Фролова, С.Е.
Регистрация слизистого споровика Sphaeromyxa elegini (Myxosporea) у наваги дальневосточной (Eleginus gracilis) прибрежных вод Юго-Востока о. Сахалин [Электронный ресурс] = Registration Sphaeromyxa elegini (Myxosporea) at pacific saffron cod (Eleginus gracilis) coastal waters of the Southeast of an Island Sakhalin / Фролова, С.Е. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 72-74 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 72-74 p. - 2011
Рубрики: Слизистый споровик/Sphaeromyxa elegini
Спора/Dispute
Навага/Eleginus gracilis
Плазмодий/Vegetative forms
Аннотация: В работе описаны вегетативные формы слизистого споровика Sphaeromyxa elegini из желчного пузыря наваги дальневосточной. Приведены размерные характеристики спор S. elegini и динамика заражения ими наваги юго-западной части Охотского моря в 2009 году./In work vegetative forms myxosporidia S. elegini from a bilious bubble pacific saffron cod are described. Dimensional characteristics dispute S. elegini and dynamics of infection myxosporidia saffron cod from southwest part of Okhotsky sea are resulted.
187.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Н.В.
Обоснование технологических параметров получения устойчивых эмульсионных систем на основе молок лососёвых [Электронный ресурс] = Substantiation of production schedules of reception steady emulsion systems of a basis of salmon milt / Дементьева, Н.В., Богданов, В.Д., Буненкова, Н.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 75-80 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 75-80 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Лососи/Salmons
Молоки/Milts
Консервы/Canned food
Технологии/Technologies
Аннотация: Молоки лососёвых являются ценным пищевым сырьём. В настоящее время круг промышленного использования молок лососёвых ограничен: первичное консервирование замораживанием, с последующей выработкой, в основном, обжаренной кулинарии. Структурообразующие свойства молок мало изучены. В этой связи целесообразным является исследование функционально-технологических свойств данного вида сырья и получение на основе молок дисперсных эмульсионных систем с последующим их переходом в гелеобразное состояние./Salmon milt is the precious raw material. Today the industrial use of salmon milt is restricted: the first preserving by freezing with the further making basically fried cookery. The structure formation properties of milt are not well-studied. It is reasonable to research functional-technological properties of the raw materials on the basis of disperse emulsion system with the further transformation in the gelatinous structure.
Доп.точки доступа:
Богданов, В.Д.
Буненкова, Н.А.
Д 30
Дементьева, Н.В.
Обоснование технологических параметров получения устойчивых эмульсионных систем на основе молок лососёвых [Электронный ресурс] = Substantiation of production schedules of reception steady emulsion systems of a basis of salmon milt / Дементьева, Н.В., Богданов, В.Д., Буненкова, Н.А. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 75-80 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 75-80 p. - 2011
Рубрики: Лососи/Salmons
Молоки/Milts
Консервы/Canned food
Технологии/Technologies
Аннотация: Молоки лососёвых являются ценным пищевым сырьём. В настоящее время круг промышленного использования молок лососёвых ограничен: первичное консервирование замораживанием, с последующей выработкой, в основном, обжаренной кулинарии. Структурообразующие свойства молок мало изучены. В этой связи целесообразным является исследование функционально-технологических свойств данного вида сырья и получение на основе молок дисперсных эмульсионных систем с последующим их переходом в гелеобразное состояние./Salmon milt is the precious raw material. Today the industrial use of salmon milt is restricted: the first preserving by freezing with the further making basically fried cookery. The structure formation properties of milt are not well-studied. It is reasonable to research functional-technological properties of the raw materials on the basis of disperse emulsion system with the further transformation in the gelatinous structure.
Доп.точки доступа:
Богданов, В.Д.
Буненкова, Н.А.
188.
Подробнее
К 78
Кращенко, В.В.
Обоснование использования в технологии белково-липидных эмульсий мышечной ткани макруруса малоглазого Albatrossia pectoralis [Электронный ресурс] = The basis make use of meat giant grenadier Albatrossia pectoralis in technology protein-lipid emulsion / Кращенко, В.В., Сполохова, В.А., Ким, Г.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 81-87 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 81-87 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Макрурус/Albatrossia pectoralis
Химия/Chemistry
Эмульсия/Emulsion
Промысел/Fishery
Аннотация: Данная статья содержит материалы исследовательской работы по изучению условий образования стабильных эмульсий за счёт подбора и регулирования белково-липидного состава. В ходе проделанной работы представлено обоснование использования мышечной ткани макруруса в качестве белковой составляющей. На основании полученных результатов исследований можно судить о возможности эффективного вовлечения в переработку нетрадиционных объектов промысла./This articles contains material work of research about study condition is formation emulsion, in findings selection and regulated protein-lipid contain. In course this work will be presentation basis of use meat albatrossia pectoralis in part protein compound emulsion. On the basis of received results this research one may judge about possibility effecitve drawing in treatment object industry.
Доп.точки доступа:
Сполохова, В.А.
Ким, Г.Н.
К 78
Кращенко, В.В.
Обоснование использования в технологии белково-липидных эмульсий мышечной ткани макруруса малоглазого Albatrossia pectoralis [Электронный ресурс] = The basis make use of meat giant grenadier Albatrossia pectoralis in technology protein-lipid emulsion / Кращенко, В.В., Сполохова, В.А., Ким, Г.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 81-87 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 81-87 p. - 2011
Рубрики: Макрурус/Albatrossia pectoralis
Химия/Chemistry
Эмульсия/Emulsion
Промысел/Fishery
Аннотация: Данная статья содержит материалы исследовательской работы по изучению условий образования стабильных эмульсий за счёт подбора и регулирования белково-липидного состава. В ходе проделанной работы представлено обоснование использования мышечной ткани макруруса в качестве белковой составляющей. На основании полученных результатов исследований можно судить о возможности эффективного вовлечения в переработку нетрадиционных объектов промысла./This articles contains material work of research about study condition is formation emulsion, in findings selection and regulated protein-lipid contain. In course this work will be presentation basis of use meat albatrossia pectoralis in part protein compound emulsion. On the basis of received results this research one may judge about possibility effecitve drawing in treatment object industry.
Доп.точки доступа:
Сполохова, В.А.
Ким, Г.Н.
189.
Подробнее
К 78
Кращенко, В.В.
Обоснование рациональных параметров варки рыбных бульонов высокого качества из пищевых отходов лососёвых [Электронный ресурс] = Substantiation rational parameters of cooking fish broth high quality from food waste salmon / Кращенко, В.В., Панчишина, Е.М., Ким, Г.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 88-93 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 88-93 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Бульон/Broth
Лососёвые/Salmons
Варка/Cooking
Проектирование/Design
Аннотация: Данная статься содержит материалы исследовательской работы по экспериментальному обоснованию основных параметров варки рыбных бульонов высокого качества. В ходе проделанной работы разработан режим тепловой обработки сырья с рациональными значениями гидромодуля, способом подвода тепла, а также условием испарения воды, позволяющей получать бульоны из вторичного сырья от разделывания лососёвых с проектируемым качеством./This article contains materials of research work on experiment substantiation basic parameters of cooking fish broth of high quality. During the done work worked out regime thermal treatment of raw material with rational values of hydromodul, method of admission of heat, and also condition of evaporation of water, allows to get broth from secondary raw material from salmon with the designed quality.
Доп.точки доступа:
Панчишина, Е.М.
Ким, Г.Н.
К 78
Кращенко, В.В.
Обоснование рациональных параметров варки рыбных бульонов высокого качества из пищевых отходов лососёвых [Электронный ресурс] = Substantiation rational parameters of cooking fish broth high quality from food waste salmon / Кращенко, В.В., Панчишина, Е.М., Ким, Г.Н. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 88-93 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 88-93 p. - 2011
Рубрики: Бульон/Broth
Лососёвые/Salmons
Варка/Cooking
Проектирование/Design
Аннотация: Данная статься содержит материалы исследовательской работы по экспериментальному обоснованию основных параметров варки рыбных бульонов высокого качества. В ходе проделанной работы разработан режим тепловой обработки сырья с рациональными значениями гидромодуля, способом подвода тепла, а также условием испарения воды, позволяющей получать бульоны из вторичного сырья от разделывания лососёвых с проектируемым качеством./This article contains materials of research work on experiment substantiation basic parameters of cooking fish broth of high quality. During the done work worked out regime thermal treatment of raw material with rational values of hydromodul, method of admission of heat, and also condition of evaporation of water, allows to get broth from secondary raw material from salmon with the designed quality.
Доп.точки доступа:
Панчишина, Е.М.
Ким, Г.Н.
190.
Подробнее
С 56
Современная технология очистки и обеззараживания сточных вод пищевых производств и получения вторичных продуктов [Электронный ресурс] = Modern technology for cleaning and disinfection of wastewater food production and production of secondary products / Хальченко, И.Г.Жамская, Н.Н.Каткова, С.А. [и др.] // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 94-100 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 94-100 p. - 2011
~РУБ Article
Рубрики: Сточные воды/Wastewater
Очистка/Treatment
Морская вода/Seawater
Окисление/Oxidation
Аннотация: В представленной работе впервые исследованы возможность и эффективность применения морской воды в качестве коагулянта и использование окисно-рутениевого титанового анода при электроокислении сточных вод. Доказано, что очищенная вода и вторичные выделенные продукты не содержат токсичных веществ./In this work the first time investigated the possibility and efficacy of seawater as a coagulant and the use of ruthenium oxide-titanium anode electrooxidation of wastewater. Proved that the purified water and the secondary selection products do not contain toxic substances.
Доп.точки доступа:
Хальченко, И.Г.
Жамская, Н.Н.
Каткова, С.А.
Апанасенко, О.А.
Шапкин, Н.П.
С 56
Современная технология очистки и обеззараживания сточных вод пищевых производств и получения вторичных продуктов [Электронный ресурс] = Modern technology for cleaning and disinfection of wastewater food production and production of secondary products / Хальченко, И.Г.Жамская, Н.Н.Каткова, С.А. [и др.] // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 20/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2011. 94-100 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 20/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2011. 94-100 p. - 2011
Рубрики: Сточные воды/Wastewater
Очистка/Treatment
Морская вода/Seawater
Окисление/Oxidation
Аннотация: В представленной работе впервые исследованы возможность и эффективность применения морской воды в качестве коагулянта и использование окисно-рутениевого титанового анода при электроокислении сточных вод. Доказано, что очищенная вода и вторичные выделенные продукты не содержат токсичных веществ./In this work the first time investigated the possibility and efficacy of seawater as a coagulant and the use of ruthenium oxide-titanium anode electrooxidation of wastewater. Proved that the purified water and the secondary selection products do not contain toxic substances.
Доп.точки доступа:
Хальченко, И.Г.
Жамская, Н.Н.
Каткова, С.А.
Апанасенко, О.А.
Шапкин, Н.П.
Страница 19, Результатов: 193