База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 57
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Ф 91
Фролов, В.Г.
Исследование хитозанолитической активности папаина = Investigation of papain chitosanolitic activity / Фролов, В.Г., Душкова, З.Г., Черкасова, Е.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Папаин/Papain
Химия/Chemistry
Препараты/Preparations
Аннотация: В работе приведены подтверждения самостоятельной хитозанолитической активности папаина и определены основные кинетические характеристики реакции гидролиза хитозана с папаином. Вместе с тем, вопрос о природе и механизме катализа данного субстрата, не являющегося специфическим для папаина, до сих пор остаётся открытым./The process of hydrolytic decomposition of high-molecular chitosan under the action of amide hydrolase of phytogenous papain is investigated. Papain chitosanolitic activity is confirmed, the reaction basis kinetic parameters are determined.
Доп.точки доступа:
Душкова, З.Г.
Черкасова, Е.И.
Ф 91
Фролов, В.Г.
Исследование хитозанолитической активности папаина = Investigation of papain chitosanolitic activity / Фролов, В.Г., Душкова, З.Г., Черкасова, Е.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Папаин/Papain
Химия/Chemistry
Препараты/Preparations
Аннотация: В работе приведены подтверждения самостоятельной хитозанолитической активности папаина и определены основные кинетические характеристики реакции гидролиза хитозана с папаином. Вместе с тем, вопрос о природе и механизме катализа данного субстрата, не являющегося специфическим для папаина, до сих пор остаётся открытым./The process of hydrolytic decomposition of high-molecular chitosan under the action of amide hydrolase of phytogenous papain is investigated. Papain chitosanolitic activity is confirmed, the reaction basis kinetic parameters are determined.
Доп.точки доступа:
Душкова, З.Г.
Черкасова, Е.И.
32.
Подробнее
К 43
Киреева, Н.А.
Хитиназная активность нефтезагрязнённых и рекультивируемых почв = Chitinase activity of oil-polluted soils and soils under recultivation / Киреева, Н.А., Кабиров, Т.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитин/Chitin
Нефть/Oil
Загрязнения/Pollutions
Почвы/Soils
Препараты/Preparates
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Как показали результаты наших исследований, хитинолитическая активность нефтезагрязнённых почв в процессе биоремедиации возвращалась к исходному состоянию и коррелировала с содержанием остаточных углеводородов в почве. Это можно отметить как положительное явление, свидетельствующее о восстановлении биологической активности почв и его фунгистатичности. Поскольку активность почвенной хитиназы коррелирует с концентрацией нефти и изменяется в зависимости от длительности содержания поллютанта, этот показатель можно применять в качестве одного из диагностических показателей содержания нефти в почве./It is shown, that soil contamination with oil and oil products results in the reduction of chitinase activity in grey forest soil and leached chernozem. Bioremediation of the polluted soils with biopreparations and phytomelioration contributes to the recovery of chitinase activity.
Доп.точки доступа:
Кабиров, Т.Р.
К 43
Киреева, Н.А.
Хитиназная активность нефтезагрязнённых и рекультивируемых почв = Chitinase activity of oil-polluted soils and soils under recultivation / Киреева, Н.А., Кабиров, Т.Р. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитин/Chitin
Нефть/Oil
Загрязнения/Pollutions
Почвы/Soils
Препараты/Preparates
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Как показали результаты наших исследований, хитинолитическая активность нефтезагрязнённых почв в процессе биоремедиации возвращалась к исходному состоянию и коррелировала с содержанием остаточных углеводородов в почве. Это можно отметить как положительное явление, свидетельствующее о восстановлении биологической активности почв и его фунгистатичности. Поскольку активность почвенной хитиназы коррелирует с концентрацией нефти и изменяется в зависимости от длительности содержания поллютанта, этот показатель можно применять в качестве одного из диагностических показателей содержания нефти в почве./It is shown, that soil contamination with oil and oil products results in the reduction of chitinase activity in grey forest soil and leached chernozem. Bioremediation of the polluted soils with biopreparations and phytomelioration contributes to the recovery of chitinase activity.
Доп.точки доступа:
Кабиров, Т.Р.
33.
Подробнее
Т 66
Трескунов, К.А.
Клиническая фитология и фитохитодезтерапия системной красной волчанки (СКВ). Отдалённые резульаты = Clinical phytology and phytochitodes therapy of SRW afterhistory. Long-tern results / Трескунов, К.А., Степанова, М.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Эффективность/Efficiency
Заболевания/Diseases
Химия/Chemistry
Хитозан/Chitosan
Фитология/Phytology
Терапия/Therapy
Аннотация: С 1992 г. мы используем у больных СКВ лечение методом фитотерапия и фитохитодезтерапии - лечение фитохитодезами (ФХД). ФХД - препараты, состоящие из сухого экстракта сбора трав и растворимого полифракционного хитозана. Данные препараты являются совместным изобретением Трескунова К.А., Комарова Б.А., Алгулова А.И., Погорельской Л.В. За этот период накоплена компьютерная база добровольцев, леченных вышеуказанными методами, из них 24 человека, страдающих СКВ./Application of phytotherapy and phytodez-therapy for systemic lupus erythematosus treatment allows effectively liquidate developing complications in gastrointestinal tract while using of classical preparations and also influence on pathogenesis of systemic lupus erythematosus- inflammation.
Доп.точки доступа:
Степанова, М.В.
Т 66
Трескунов, К.А.
Клиническая фитология и фитохитодезтерапия системной красной волчанки (СКВ). Отдалённые резульаты = Clinical phytology and phytochitodes therapy of SRW afterhistory. Long-tern results / Трескунов, К.А., Степанова, М.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Эффективность/Efficiency
Заболевания/Diseases
Химия/Chemistry
Хитозан/Chitosan
Фитология/Phytology
Терапия/Therapy
Аннотация: С 1992 г. мы используем у больных СКВ лечение методом фитотерапия и фитохитодезтерапии - лечение фитохитодезами (ФХД). ФХД - препараты, состоящие из сухого экстракта сбора трав и растворимого полифракционного хитозана. Данные препараты являются совместным изобретением Трескунова К.А., Комарова Б.А., Алгулова А.И., Погорельской Л.В. За этот период накоплена компьютерная база добровольцев, леченных вышеуказанными методами, из них 24 человека, страдающих СКВ./Application of phytotherapy and phytodez-therapy for systemic lupus erythematosus treatment allows effectively liquidate developing complications in gastrointestinal tract while using of classical preparations and also influence on pathogenesis of systemic lupus erythematosus- inflammation.
Доп.точки доступа:
Степанова, М.В.
34.
Подробнее
А 99
Аюшин, Н.Б.
Цитохром С из сердец морских млекопитающих: методы получения и перспективы использования = Cytochrom C from sea mammals hearts: methods of obtaining and perspectives of use / Аюшин, Н.Б., Ковалев, Н.Н. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-06. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Химия/Chemistry
Цитохром С/Cytochrom C
Сердца/Hearts
Млекопитающие/Mammals
Фармокология/Pharmacology
Эффективность/Effectiveness
Аннотация: С помощью нескольких методов из сердец морских ластоногих выделен цитохром С. Проведено сравнение эффективности этих методов, определены молекулярная масса, аминокислотный состав и спектральные характеристики полученных препаратов. Показано, что принципиальных отличий от коммерческих препаратов цитохрома С, применяющихся в качестве лекарственных средств, не имеется, препараты имеют высокую степень чистоты и могут быть рекомендованы для применения в фармакологии./Cytochrom C from hearts of sea pinnipedia was isolated by some methods. This methods was compare to effectivity, the spectral characteristics, molecular weight and amino acid compound was determined. Fundamental differences between the cytochromes C from pinnipedia and commercial substance not found. Preparations have the high degree of purity, and may be recommend for use in pharmacology.
Доп.точки доступа:
Ковалев, Н.Н.
А 99
Аюшин, Н.Б.
Цитохром С из сердец морских млекопитающих: методы получения и перспективы использования = Cytochrom C from sea mammals hearts: methods of obtaining and perspectives of use / Аюшин, Н.Б., Ковалев, Н.Н. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-06. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Химия/Chemistry
Цитохром С/Cytochrom C
Сердца/Hearts
Млекопитающие/Mammals
Фармокология/Pharmacology
Эффективность/Effectiveness
Аннотация: С помощью нескольких методов из сердец морских ластоногих выделен цитохром С. Проведено сравнение эффективности этих методов, определены молекулярная масса, аминокислотный состав и спектральные характеристики полученных препаратов. Показано, что принципиальных отличий от коммерческих препаратов цитохрома С, применяющихся в качестве лекарственных средств, не имеется, препараты имеют высокую степень чистоты и могут быть рекомендованы для применения в фармакологии./Cytochrom C from hearts of sea pinnipedia was isolated by some methods. This methods was compare to effectivity, the spectral characteristics, molecular weight and amino acid compound was determined. Fundamental differences between the cytochromes C from pinnipedia and commercial substance not found. Preparations have the high degree of purity, and may be recommend for use in pharmacology.
Доп.точки доступа:
Ковалев, Н.Н.
35.
Подробнее
К 50
Клочков, А.А.
Возможности использования камчатских бурых водорослей для профилактики и лечения онкологических заболеваний = Possibility of use of the brown seaweeds from Kamchatka for prevention and treatment of onchological deseases / Клочков, А.А., Клочкова, Н.Г. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.179-192./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.179-192. - 2008-03
~РУБ Article
Рубрики: Водоросли/Seaweeds
Камчатка/Kamchatka
Лечение/Treatment
Эффективность/Effectiveness
Онкология/Oncology
Препараты/Preparations
Аннотация: Приводятся данные по общей онкозаболеваемости и онкозаболеваемости желудочно-кишечного тракта по Камчатской области за период 1991-2005 гг. Отмечается тенденция их постоянного роста. Обобщаются все известные данные по химическому составу камчатских бурых водорослей и показано, что многие из них характеризуются высоким содержанием веществ, препятствующих появлению и росту раковых опухолей. В этом отношении особую ценность представляют массовые виды водорослей камчатского шельфа Fucus evanescens, Laminaria bongardiana, Alaria fistulosa. Они могут служить сырьем для производства на Камчатке лечебно-профилактических препаратов с высоким содержанием биологически активных веществ и эффективным онкопротекторным действием./The data on oncological diseases in total and cancer of the gastrointestinal (GI) tract in particular, which occurred among population of Kamchatka during 1991-2005, are reported. Our investigations of chemical composition of the brown seaweeds in Kamchatka have revealed that many species had a high content of substances, which inhibited the appearance and growth of cancer tumors. Species Fucus evanescens, Laminaria bongardiana, and Alaria fistulosa, commonly abundant in Kamchatka, appeared to be of a special value. They may be used as raw material in production of medical drugs with high contents of bioactive substances in Kamchatka for the treatment and prophylactics of onchological diseases.
Доп.точки доступа:
Клочкова, Н.Г.
К 50
Клочков, А.А.
Возможности использования камчатских бурых водорослей для профилактики и лечения онкологических заболеваний = Possibility of use of the brown seaweeds from Kamchatka for prevention and treatment of onchological deseases / Клочков, А.А., Клочкова, Н.Г. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.179-192./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.179-192. - 2008-03
Рубрики: Водоросли/Seaweeds
Камчатка/Kamchatka
Лечение/Treatment
Эффективность/Effectiveness
Онкология/Oncology
Препараты/Preparations
Аннотация: Приводятся данные по общей онкозаболеваемости и онкозаболеваемости желудочно-кишечного тракта по Камчатской области за период 1991-2005 гг. Отмечается тенденция их постоянного роста. Обобщаются все известные данные по химическому составу камчатских бурых водорослей и показано, что многие из них характеризуются высоким содержанием веществ, препятствующих появлению и росту раковых опухолей. В этом отношении особую ценность представляют массовые виды водорослей камчатского шельфа Fucus evanescens, Laminaria bongardiana, Alaria fistulosa. Они могут служить сырьем для производства на Камчатке лечебно-профилактических препаратов с высоким содержанием биологически активных веществ и эффективным онкопротекторным действием./The data on oncological diseases in total and cancer of the gastrointestinal (GI) tract in particular, which occurred among population of Kamchatka during 1991-2005, are reported. Our investigations of chemical composition of the brown seaweeds in Kamchatka have revealed that many species had a high content of substances, which inhibited the appearance and growth of cancer tumors. Species Fucus evanescens, Laminaria bongardiana, and Alaria fistulosa, commonly abundant in Kamchatka, appeared to be of a special value. They may be used as raw material in production of medical drugs with high contents of bioactive substances in Kamchatka for the treatment and prophylactics of onchological diseases.
Доп.точки доступа:
Клочкова, Н.Г.
36.
Подробнее
М 69
Михайлов, В.И.
Проблема промыслового использования настоящих тюленей Охотского моря = The problem of commercial use of true seals in the Sea of Okhotsk / Михайлов, В.И., Грачев, А.И. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.431-438./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.431-438. - 2008-06
~РУБ Article
Рубрики: Тюлени/Seals
Промысел/Fishery
Проблемы/Problems
Охотское море/Okhotsk Sea
Эффективность/Effectiveness
Препараты/Preparations
Аннотация: Обсуждаются вопросы, связанные с необходимостью возрождения морского зверобойного промысла настоящих тюленей в Охотском море. Обоснован новый подход к регулированию и использованию биоресурсов на основе комплексных научных исследований. Предложены варианты эффективного решения проблем и организации начального этапа добычи тюленей с последующей переработкой сырья зверобойного промысла для получения высокорентабельной продукции, медицинских препаратов и биологически активных веществ./The issues connected with necessity to renew sealing for phocids in the Sea of Okhotsk are discussed in the article. The new approach to regulation and use of biological resources basing on complex scientific researches is substantiated. Some measures are proposed that would help to solve the problems effectively and to organize the initial stage of sealing with subsequent processing of the raw materials in order to obtain highly profitable products, medicines, and biologically active substances.
Доп.точки доступа:
Грачев, А.И.
М 69
Михайлов, В.И.
Проблема промыслового использования настоящих тюленей Охотского моря = The problem of commercial use of true seals in the Sea of Okhotsk / Михайлов, В.И., Грачев, А.И. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.431-438./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.431-438. - 2008-06
Рубрики: Тюлени/Seals
Промысел/Fishery
Проблемы/Problems
Охотское море/Okhotsk Sea
Эффективность/Effectiveness
Препараты/Preparations
Аннотация: Обсуждаются вопросы, связанные с необходимостью возрождения морского зверобойного промысла настоящих тюленей в Охотском море. Обоснован новый подход к регулированию и использованию биоресурсов на основе комплексных научных исследований. Предложены варианты эффективного решения проблем и организации начального этапа добычи тюленей с последующей переработкой сырья зверобойного промысла для получения высокорентабельной продукции, медицинских препаратов и биологически активных веществ./The issues connected with necessity to renew sealing for phocids in the Sea of Okhotsk are discussed in the article. The new approach to regulation and use of biological resources basing on complex scientific researches is substantiated. Some measures are proposed that would help to solve the problems effectively and to organize the initial stage of sealing with subsequent processing of the raw materials in order to obtain highly profitable products, medicines, and biologically active substances.
Доп.точки доступа:
Грачев, А.И.
37.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
38.
Подробнее
У 77
Успенская, З.П.
Об активности протеолитических ферментов некоторых промысловых рыб / Успенская, З.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 256-265 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Ферменты
Рыбы
Химия
Расчеты
Морфология
Соленость
Аннотация: Протеолитические ферменты мышечной ткани рыбы (сельди и карпа), как показали лабораторные опыты, отличаются малой активностью. Применение активаторов (H2S) в некоторых случаях повышает активность протеаз мышечной ткани. При посоле каспийской сельди (Caspialosa Volgensis, Berg) влияние собственных ферментов внутренних органов сельди на процесс созревания было весьма незначительным. Препараты, приготовленные из пищеварительных органов частиковых рыб, проявляют ферментативную активность. Ферментативная активность препаратов из пищеварительных органов частиковых рыб, проверенная при опытном посоле сельди, по своему действию приближается к активности препаратов из внутренних органов теплокровных животных (панкреатина).
У 77
Успенская, З.П.
Об активности протеолитических ферментов некоторых промысловых рыб / Успенская, З.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 256-265 (272 с.). - 1952
Рубрики: Ферменты
Рыбы
Химия
Расчеты
Морфология
Соленость
Аннотация: Протеолитические ферменты мышечной ткани рыбы (сельди и карпа), как показали лабораторные опыты, отличаются малой активностью. Применение активаторов (H2S) в некоторых случаях повышает активность протеаз мышечной ткани. При посоле каспийской сельди (Caspialosa Volgensis, Berg) влияние собственных ферментов внутренних органов сельди на процесс созревания было весьма незначительным. Препараты, приготовленные из пищеварительных органов частиковых рыб, проявляют ферментативную активность. Ферментативная активность препаратов из пищеварительных органов частиковых рыб, проверенная при опытном посоле сельди, по своему действию приближается к активности препаратов из внутренних органов теплокровных животных (панкреатина).
39.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
40.
Подробнее
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
Страница 4, Результатов: 57