Поиск по Электронному каталогу


 

База данных: Электронная библиотека

Страница 5, Результатов: 226

Отмеченные записи: 0

Article
И 37

Измятинский, Д.В.
    Состав и количество рыб в элиторали российских вод Японского моря в тёплое и холодное время года [Электронный ресурс] = Composition and abundance of fish species in the outer sublittoral zone of the Japan Sea within Russian EEZ in warm and cold seasons / Измятинский, Д.В., Калчугин, П.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 79-91./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 79-91. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Trawl

   Fish


   Biomass


   Temperature


   Distribution


   Depths


Аннотация: С ноября по апрель по сравнению с тёплым периодом года количество видов рыб в траловых уловах уменьшается примерно в 3 раза: 85 и 272 вида. Однако в зимние месяцы в элиторали было отмечено 4 вида, отсутствующих здесь летом. У большинства видов рыб биомасса на единицу площади в элиторали в холодное время года ниже, чем в тёплое, что в первую очередь связано со смещением рыб на свал глубин при похолодании. Но есть виды, у которых биомассы в элиторали в холодное время года увеличиваются./Fish population in the bottom and near-bottom layers is investigated for the depth range 50-200 m on the data of 88 trawl surveys, conducted completely of partially in Russia EEZ of the Japan Sea (in total, 3615 trawls including 2104 in May-October and 1511 in November-April). On average, species composition in the catches obtained in November-April is three times poorer than in May-October: 85 against 272 species.

Доп.точки доступа:
Калчугин, П.В.

Измятинский, Д.В. Состав и количество рыб в элиторали российских вод Японского моря в тёплое и холодное время года [Электронный ресурс] / Измятинский, Д.В., Калчугин, П.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 79-91./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 79-91. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010

41.

Измятинский, Д.В. Состав и количество рыб в элиторали российских вод Японского моря в тёплое и холодное время года [Электронный ресурс] / Измятинский, Д.В., Калчугин, П.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 79-91./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 79-91. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010


Article
И 37

Измятинский, Д.В.
    Состав и количество рыб в элиторали российских вод Японского моря в тёплое и холодное время года [Электронный ресурс] = Composition and abundance of fish species in the outer sublittoral zone of the Japan Sea within Russian EEZ in warm and cold seasons / Измятинский, Д.В., Калчугин, П.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 79-91./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 79-91. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Trawl

   Fish


   Biomass


   Temperature


   Distribution


   Depths


Аннотация: С ноября по апрель по сравнению с тёплым периодом года количество видов рыб в траловых уловах уменьшается примерно в 3 раза: 85 и 272 вида. Однако в зимние месяцы в элиторали было отмечено 4 вида, отсутствующих здесь летом. У большинства видов рыб биомасса на единицу площади в элиторали в холодное время года ниже, чем в тёплое, что в первую очередь связано со смещением рыб на свал глубин при похолодании. Но есть виды, у которых биомассы в элиторали в холодное время года увеличиваются./Fish population in the bottom and near-bottom layers is investigated for the depth range 50-200 m on the data of 88 trawl surveys, conducted completely of partially in Russia EEZ of the Japan Sea (in total, 3615 trawls including 2104 in May-October and 1511 in November-April). On average, species composition in the catches obtained in November-April is three times poorer than in May-October: 85 against 272 species.

Доп.точки доступа:
Калчугин, П.В.

Article
Р 27

Рачек, Е.И.
    Генеративная и соматическая продукция самок осетровых рыб экспериментального хозяйства в Приморье как основа производства гастрономической икры [Электронный ресурс] = Generative and somatic production of sturgeon females from experimental fish farm in Primorye as the basis for caviar output / Рачек, Е.И., Свирский, В.Г., Скирин, В.И. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 229-250./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 229-250. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Осётр/Sturgeon

   Икра/Eggs


   Приморье/Primorye


   Воспроизводство/Reproduction


   Виды/Species


   Нерест/Spawning


Аннотация: Рассматриваются генеративные и соматические показатели самок 5 видов и 3 гибридных форм осетровых рыб, используемых для целей воспроизводства и получения гастрономической осетровой икры в тепловодном садковом хозяйстве ТИНРО-центра, расположенном на севере Приморского края. Приведены данные по соматическому росту самок, массе получаемой икры, рабочей плодовитости, средней массе икринок, гонадосоматическому индексу самок амурского осетра, калуги, сибирского осетра ленской и байкальской популяций, волжской стерляди, гибридов русского и сибирского осетров, гибридов сибирского и амурского осетров, гибридов амурского осетра и калуги./Generative and somatic indices of sturgeon females belonged to 5 species and 3 hybrid forms are examined. All specimens are reproduced for the purposes of caviar output in the warm-water cage farm "TINRO-Centre" in northern Primorye. The data on somatic growth, caviar output, work fecundity, mean mass of eggs are presented for amur sturgeon, kaluga, siberian sturgeon (originated from the Lena and Baikal populations), volga river sterlet, and hybrids of russian sturgeon with siberian sturgeon, siberian sturgeon with amur sturgeon, kaluga with amur sturgeon.

Доп.точки доступа:
Свирский, В.Г.
Скирин, В.И.

Рачек, Е.И. Генеративная и соматическая продукция самок осетровых рыб экспериментального хозяйства в Приморье как основа производства гастрономической икры [Электронный ресурс] / Рачек, Е.И., Свирский, В.Г., Скирин, В.И. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 229-250./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 229-250. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010

42.

Рачек, Е.И. Генеративная и соматическая продукция самок осетровых рыб экспериментального хозяйства в Приморье как основа производства гастрономической икры [Электронный ресурс] / Рачек, Е.И., Свирский, В.Г., Скирин, В.И. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 229-250./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 229-250. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010


Article
Р 27

Рачек, Е.И.
    Генеративная и соматическая продукция самок осетровых рыб экспериментального хозяйства в Приморье как основа производства гастрономической икры [Электронный ресурс] = Generative and somatic production of sturgeon females from experimental fish farm in Primorye as the basis for caviar output / Рачек, Е.И., Свирский, В.Г., Скирин, В.И. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 229-250./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 229-250. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Осётр/Sturgeon

   Икра/Eggs


   Приморье/Primorye


   Воспроизводство/Reproduction


   Виды/Species


   Нерест/Spawning


Аннотация: Рассматриваются генеративные и соматические показатели самок 5 видов и 3 гибридных форм осетровых рыб, используемых для целей воспроизводства и получения гастрономической осетровой икры в тепловодном садковом хозяйстве ТИНРО-центра, расположенном на севере Приморского края. Приведены данные по соматическому росту самок, массе получаемой икры, рабочей плодовитости, средней массе икринок, гонадосоматическому индексу самок амурского осетра, калуги, сибирского осетра ленской и байкальской популяций, волжской стерляди, гибридов русского и сибирского осетров, гибридов сибирского и амурского осетров, гибридов амурского осетра и калуги./Generative and somatic indices of sturgeon females belonged to 5 species and 3 hybrid forms are examined. All specimens are reproduced for the purposes of caviar output in the warm-water cage farm "TINRO-Centre" in northern Primorye. The data on somatic growth, caviar output, work fecundity, mean mass of eggs are presented for amur sturgeon, kaluga, siberian sturgeon (originated from the Lena and Baikal populations), volga river sterlet, and hybrids of russian sturgeon with siberian sturgeon, siberian sturgeon with amur sturgeon, kaluga with amur sturgeon.

Доп.точки доступа:
Свирский, В.Г.
Скирин, В.И.

Article
Т 51

Токмакова, И.В.
    Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. - 2007

~РУБ Article

Рубрики: Терминология

   Стандартизация


   Консервы


   ГОСТ


Аннотация: В новый стандарт введено описание основных наиболее растространённых дефектов (брака) различных видов рыбной продукции, возможных при её изготовлении и хранении, а именно: глубокое замораживание, условно-годная рыба, наличие паразитов, окисление и другие. Основная часть стандарта представлена разделом "Термины и определения", изложенным общим перечнем терминологических статей в соответствии с этапами жизненного цикла производства продукции: рыба и нерыбные объекты, живые, сырец, охлаждённые, мороженые, солёные, пряные, маринованные, вяленые, провесные, копчёные, икра, кулинария, виды разделки.

Доп.точки доступа:
Плетнева, Т.А.

Токмакова, И.В. Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. : Изд-во АтлантНИРО, 2007

43.

Токмакова, И.В. Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. : Изд-во АтлантНИРО, 2007


Article
Т 51

Токмакова, И.В.
    Вопросы стандартизации терминологии в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Токмакова, И.В., Плетнева, Т.А. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 33-35 с. - 2007

~РУБ Article

Рубрики: Терминология

   Стандартизация


   Консервы


   ГОСТ


Аннотация: В новый стандарт введено описание основных наиболее растространённых дефектов (брака) различных видов рыбной продукции, возможных при её изготовлении и хранении, а именно: глубокое замораживание, условно-годная рыба, наличие паразитов, окисление и другие. Основная часть стандарта представлена разделом "Термины и определения", изложенным общим перечнем терминологических статей в соответствии с этапами жизненного цикла производства продукции: рыба и нерыбные объекты, живые, сырец, охлаждённые, мороженые, солёные, пряные, маринованные, вяленые, провесные, копчёные, икра, кулинария, виды разделки.

Доп.точки доступа:
Плетнева, Т.А.

Technical Report
М 31

Маслова, В.В.
    Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Маслова, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Качество

   Безопасность


   Биоресурсы


   Продукция


   Консервы


   Контроль


Аннотация: Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной продукции для здоровья нации - понятия, неотделимые друг от друга. И если безопасность рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировалась - удельный вес рыбных изделий, не соответствующих гигиеническим требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям уменьшился, то качество рыбных товаров оставляет желать лучшего. Кроме того, на потребительском рынке постоянно появляются новые виды продуктов, увеличивается использование биологически активных добавок к пище искусственных красителей, стабилизаторов, компонентов - усилителей вкуса и запаха. Развитие цивилизации постоянно изменяет структуру питания - появляется необходимость производства продукции, сбалансированной по всем показателям пищевой и биологической ценности.

Маслова, В.В. Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Маслова, В.В., 2007

44.

Маслова, В.В. Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Маслова, В.В., 2007


Technical Report
М 31

Маслова, В.В.
    Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Маслова, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Качество

   Безопасность


   Биоресурсы


   Продукция


   Консервы


   Контроль


Аннотация: Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной продукции для здоровья нации - понятия, неотделимые друг от друга. И если безопасность рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировалась - удельный вес рыбных изделий, не соответствующих гигиеническим требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям уменьшился, то качество рыбных товаров оставляет желать лучшего. Кроме того, на потребительском рынке постоянно появляются новые виды продуктов, увеличивается использование биологически активных добавок к пище искусственных красителей, стабилизаторов, компонентов - усилителей вкуса и запаха. Развитие цивилизации постоянно изменяет структуру питания - появляется необходимость производства продукции, сбалансированной по всем показателям пищевой и биологической ценности.

Technical Report
Ч-92

Чупикова, Е.С.
    Некоторые аспекты рационального использования минтая - основного объекта промысла Дальневосточных морей [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Саяпина, Т.А., Бояркина, Л.Г., Якуш, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Минтай

   Промысел


   Запасы


   Технологии


   Продукция


   Микробиология


Аннотация: Исследования органолептических, технохимических, микробиологических, реологических характеристик и показателей безопасности молок и кожи минтая показали, что они могут быть использованы в качестве сырья для производства пищевой продукции - кулинарных изделий, консервов, соусов. По результатам проведённых исследований разработано и утверждено 10 комплектов нормативно-технической документации на новые виды продукции из минтая, внедрение которых позволит снизить себестоимость и увеличить выпуск товарной продукции, не увеличивая объёмов вылова рыбы, что особенно важно в условиях сокращения запасов рыбного промысла.

Доп.точки доступа:
Саяпина, Т.А.
Бояркина, Л.Г.
Якуш, Е.В.

Чупикова, Е.С. Некоторые аспекты рационального использования минтая - основного объекта промысла Дальневосточных морей [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Саяпина, Т.А., Бояркина, Л.Г., Якуш, Е.В., 2007

45.

Чупикова, Е.С. Некоторые аспекты рационального использования минтая - основного объекта промысла Дальневосточных морей [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Саяпина, Т.А., Бояркина, Л.Г., Якуш, Е.В., 2007


Technical Report
Ч-92

Чупикова, Е.С.
    Некоторые аспекты рационального использования минтая - основного объекта промысла Дальневосточных морей [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Саяпина, Т.А., Бояркина, Л.Г., Якуш, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Минтай

   Промысел


   Запасы


   Технологии


   Продукция


   Микробиология


Аннотация: Исследования органолептических, технохимических, микробиологических, реологических характеристик и показателей безопасности молок и кожи минтая показали, что они могут быть использованы в качестве сырья для производства пищевой продукции - кулинарных изделий, консервов, соусов. По результатам проведённых исследований разработано и утверждено 10 комплектов нормативно-технической документации на новые виды продукции из минтая, внедрение которых позволит снизить себестоимость и увеличить выпуск товарной продукции, не увеличивая объёмов вылова рыбы, что особенно важно в условиях сокращения запасов рыбного промысла.

Доп.точки доступа:
Саяпина, Т.А.
Бояркина, Л.Г.
Якуш, Е.В.

Technical Report
Х 20

Харенко, Е.Н.
    Новые источники сырья в аквакультуре осетровых рыб [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Сохранение

   Осетровые


   Аквакультура


   Источники


   Использование


   Численность


Аннотация: Проблема сохранения и рационального использования уникальных популяций ценнейших реликтовых осетровых рыб, существующих уже более 250 млн лет, в настоящее время привлекает внимание как российской, так и мировой общественности. Одним из направлений в области аквакультуры осетровых рыб является прижизненное получение икры, которая используется как для рыбоводных целей, так и для получения пищевой продукции. Таким образом, прижизненное получение икры осетровых рыб позволяет не только сохранить ценнейшие виды водных биологических ресурсов, но и даёт новый источник сырья в виде овариальной жидкости, которая может служить основой для получения косметических средств, а также препаратов для лечения волос, кожных заболеваний и другой лечебно-профилактической продукции.

Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.

Харенко, Е.Н. Новые источники сырья в аквакультуре осетровых рыб [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В., 2007

46.

Харенко, Е.Н. Новые источники сырья в аквакультуре осетровых рыб [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В., 2007


Technical Report
Х 20

Харенко, Е.Н.
    Новые источники сырья в аквакультуре осетровых рыб [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Сохранение

   Осетровые


   Аквакультура


   Источники


   Использование


   Численность


Аннотация: Проблема сохранения и рационального использования уникальных популяций ценнейших реликтовых осетровых рыб, существующих уже более 250 млн лет, в настоящее время привлекает внимание как российской, так и мировой общественности. Одним из направлений в области аквакультуры осетровых рыб является прижизненное получение икры, которая используется как для рыбоводных целей, так и для получения пищевой продукции. Таким образом, прижизненное получение икры осетровых рыб позволяет не только сохранить ценнейшие виды водных биологических ресурсов, но и даёт новый источник сырья в виде овариальной жидкости, которая может служить основой для получения косметических средств, а также препаратов для лечения волос, кожных заболеваний и другой лечебно-профилактической продукции.

Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.

Technical Report
Т 54

Толсторебров, И.Н.
    Получение фаршей заданных характеристик из сайки [Электронный ресурс] / Толсторебров, И.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Сайка

   Фарш


   Характеристики


   Изготовление


   Технологии


   Химия


Аннотация: В ходе экспериментов были опробованы различные способы облагораживания фаршей. Применение промывки дало наиболее положительные результаты. Промывка позволяет более мягко и точно варьировать химический состав получаемого фарша, что даёт возможность производить из него различные виды продукции. При этом есть предпосылки для эффективного комбинирования промывки с другими способами облагораживания фаршей. В итоге была разработана технология, совмещающая в себе два процесса: получение фарша и придание ему требуемых нормативной документацией органолептических и физико-химических характеристик. Полученный по разработанной технологии фарш имеет срок хранения не более 3 месяцев.

Толсторебров, И.Н. Получение фаршей заданных характеристик из сайки [Электронный ресурс] / Толсторебров, И.Н., 2007

47.

Толсторебров, И.Н. Получение фаршей заданных характеристик из сайки [Электронный ресурс] / Толсторебров, И.Н., 2007


Technical Report
Т 54

Толсторебров, И.Н.
    Получение фаршей заданных характеристик из сайки [Электронный ресурс] / Толсторебров, И.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Сайка

   Фарш


   Характеристики


   Изготовление


   Технологии


   Химия


Аннотация: В ходе экспериментов были опробованы различные способы облагораживания фаршей. Применение промывки дало наиболее положительные результаты. Промывка позволяет более мягко и точно варьировать химический состав получаемого фарша, что даёт возможность производить из него различные виды продукции. При этом есть предпосылки для эффективного комбинирования промывки с другими способами облагораживания фаршей. В итоге была разработана технология, совмещающая в себе два процесса: получение фарша и придание ему требуемых нормативной документацией органолептических и физико-химических характеристик. Полученный по разработанной технологии фарш имеет срок хранения не более 3 месяцев.

Technical Report
К 92

Купина, Н.М.
    Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Моллюски

   Переработка


   Приморье


   Паразитология


   Виды


   Продукция


Аннотация: Проведённые паразитологические и санитарно-гигиенические исследования показали, что мягкие ткани анадары, спизулы, корбикулы являются безопасными и могут использоваться для производства продуктов. При разработке ассортимента готовой продукции из моллюсков мы учитывали, что большая часть населения России не готова включать в рацион питания морепродукты в живом виде, как это принято за рубежом, а отдаёт предпочтение продуктам глубокой переработки. Результаты свидетельствуют, что разработанные нами технологии обеспечивают максимальное использование двустворчатых моллюсков, получение продуктов с направленно регулируемыми потребительскими свойствами и исключают возможность химического и бактериального загрязнения пищевых продуктов и окружающей среды.

Доп.точки доступа:
Киселев, В.В.

Купина, Н.М. Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В., 2007

48.

Купина, Н.М. Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В., 2007


Technical Report
К 92

Купина, Н.М.
    Рациональная переработка двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Приморья [Электронный ресурс] / Купина, Н.М., Киселев, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Моллюски

   Переработка


   Приморье


   Паразитология


   Виды


   Продукция


Аннотация: Проведённые паразитологические и санитарно-гигиенические исследования показали, что мягкие ткани анадары, спизулы, корбикулы являются безопасными и могут использоваться для производства продуктов. При разработке ассортимента готовой продукции из моллюсков мы учитывали, что большая часть населения России не готова включать в рацион питания морепродукты в живом виде, как это принято за рубежом, а отдаёт предпочтение продуктам глубокой переработки. Результаты свидетельствуют, что разработанные нами технологии обеспечивают максимальное использование двустворчатых моллюсков, получение продуктов с направленно регулируемыми потребительскими свойствами и исключают возможность химического и бактериального загрязнения пищевых продуктов и окружающей среды.

Доп.точки доступа:
Киселев, В.В.

Technical Report
М 13

Мазо, В.К.
    Использование нерыбных водных объектов в составе специализированных продуктов. Перспективы и нерешённые проблемы [Электронный ресурс] / Мазо, В.К., Зилова, И.С,. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Водоросли

   Виды


   Использование


   Продукция


   Проблемы


   Переработка


Аннотация: Современные знания о химическом составе нерыбных водных объектов, особенно макро- и микроводорослей, и развитие технологий в области пищевых производств открывают широкие перспективы использования подобных объектов в качестве источников различных биологически активных веществ для производства диетических (лечебных и профилактических) продуктов, продуктов заданного химического состава и биологически активных добавок к пище (БАД). Однако необоснованная реклама часто становится причиной дискредитации тех или иных продуктов. Так, относительно часто рекламируемые разработчиками профилактические или даже лечебные свойства продуктов, включающих нерыбные объекты, не отвечают требованиям доказательной медицины. Внедрение современных технологий и новых разработок в сфере производства пищевых продуктов из нерыбных водных объектов позволяет создавать новые отечественные продукты питания. Использование подобных продуктов позволяет адекватно обеспечить организм человека микронутриентами и увеличить его способность противостоять влиянию отрицательных экологических и психоэмоциональных факторов.

Доп.точки доступа:
Зилова, И.С,

Мазо, В.К. Использование нерыбных водных объектов в составе специализированных продуктов. Перспективы и нерешённые проблемы [Электронный ресурс] / Мазо, В.К., Зилова, И.С,, 2007

49.

Мазо, В.К. Использование нерыбных водных объектов в составе специализированных продуктов. Перспективы и нерешённые проблемы [Электронный ресурс] / Мазо, В.К., Зилова, И.С,, 2007


Technical Report
М 13

Мазо, В.К.
    Использование нерыбных водных объектов в составе специализированных продуктов. Перспективы и нерешённые проблемы [Электронный ресурс] / Мазо, В.К., Зилова, И.С,. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Водоросли

   Виды


   Использование


   Продукция


   Проблемы


   Переработка


Аннотация: Современные знания о химическом составе нерыбных водных объектов, особенно макро- и микроводорослей, и развитие технологий в области пищевых производств открывают широкие перспективы использования подобных объектов в качестве источников различных биологически активных веществ для производства диетических (лечебных и профилактических) продуктов, продуктов заданного химического состава и биологически активных добавок к пище (БАД). Однако необоснованная реклама часто становится причиной дискредитации тех или иных продуктов. Так, относительно часто рекламируемые разработчиками профилактические или даже лечебные свойства продуктов, включающих нерыбные объекты, не отвечают требованиям доказательной медицины. Внедрение современных технологий и новых разработок в сфере производства пищевых продуктов из нерыбных водных объектов позволяет создавать новые отечественные продукты питания. Использование подобных продуктов позволяет адекватно обеспечить организм человека микронутриентами и увеличить его способность противостоять влиянию отрицательных экологических и психоэмоциональных факторов.

Доп.точки доступа:
Зилова, И.С,

Technical Report
С 32

Сергеева, С.Е.
    Новые виды рыборастительных консервов для питания детей раннего возраста [Электронный ресурс] / Сергеева, С.Е. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Консервы

   Дети


   Питание


   Экологичность


   Ассортимент


   Ресурсы


Аннотация: Анализ ассортимента российского рынка продуктов питания для детей раннего возраста свидетельствует о том, что представленный объём рыборастительных консервов не способен удовлетворить потребительский спрос. В соотношении с другими видами консервов для детского питания, рыборастительные составляют не более 3%, среди которых преобладают продукты импортного производства, тогда как российские бренды могли бы стать весьма популярными, поскольку экологичность и безопасность являются основными критериями, на которые ориентируются как отечественные производители, так и покупатели детского питания. Разработаны и согласованы с Институтом питания РАМН ТУ 9271-9271-003-53765263-07 пюре рыборастительные для детского питания.

Сергеева, С.Е. Новые виды рыборастительных консервов для питания детей раннего возраста [Электронный ресурс] / Сергеева, С.Е., 2007

50.

Сергеева, С.Е. Новые виды рыборастительных консервов для питания детей раннего возраста [Электронный ресурс] / Сергеева, С.Е., 2007


Technical Report
С 32

Сергеева, С.Е.
    Новые виды рыборастительных консервов для питания детей раннего возраста [Электронный ресурс] / Сергеева, С.Е. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Консервы

   Дети


   Питание


   Экологичность


   Ассортимент


   Ресурсы


Аннотация: Анализ ассортимента российского рынка продуктов питания для детей раннего возраста свидетельствует о том, что представленный объём рыборастительных консервов не способен удовлетворить потребительский спрос. В соотношении с другими видами консервов для детского питания, рыборастительные составляют не более 3%, среди которых преобладают продукты импортного производства, тогда как российские бренды могли бы стать весьма популярными, поскольку экологичность и безопасность являются основными критериями, на которые ориентируются как отечественные производители, так и покупатели детского питания. Разработаны и согласованы с Институтом питания РАМН ТУ 9271-9271-003-53765263-07 пюре рыборастительные для детского питания.

Страница 5, Результатов: 226

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц