База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 135
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Н 73
Новикова, Е.И.
Содержание витаминов В1 и В2 во внутренних органах антарктических китов [Электронный ресурс] / Новикова, Е.И. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 103-105 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Морфология
Витамины
Химия
Расчеты
Антарктика
Аннотация: Анализ исследованных нами проб органов антарктических китов показал наличие витаминов В1 и В2 в печени, почках, сердце и языке финвалов и синих китов. Наибольшее содержание этих витаминов оказалось в печени финвалов, несколько меньшее - в печени синих китов. В пробах мозга финвала, синего кита и горбача обнаружен только витамин В1.
Н 73
Новикова, Е.И.
Содержание витаминов В1 и В2 во внутренних органах антарктических китов [Электронный ресурс] / Новикова, Е.И. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 103-105 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Морфология
Витамины
Химия
Расчеты
Антарктика
Аннотация: Анализ исследованных нами проб органов антарктических китов показал наличие витаминов В1 и В2 в печени, почках, сердце и языке финвалов и синих китов. Наибольшее содержание этих витаминов оказалось в печени финвалов, несколько меньшее - в печени синих китов. В пробах мозга финвала, синего кита и горбача обнаружен только витамин В1.
42.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Весовой и химический состав отдельных частей тела и некоторых органов финвала [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 106-117 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Финвалы
Вес
Химия
Жир
Температура
Расчеты
Аннотация: Установлена закономерность выхода отдельных частей тела финвалов в зависимости от пола, времени убоя и размера животных: а) независимо от времени убоя, выход подкожного сала и брюшины у самок выше, чем у самцов; б) независимо от пола, выход подкожного сала и брюшины у финвалов, убитых к концу промысла (март), выше по сравнению с финвалами, добытыми в начале промысла (декабрь); в) с увеличением размеров животных общий вес их относительно возрастет очень значительно, при этом увеличивается выход мяса и уменьшается выход костей и внутренностей. Состав подкожного сала финвала из разных участков тела неоднороден как по количественному содержанию жира, так и по качественному составу его. Подкожное сало у основания головы несколько жирнее, чем у хвостовой части. Сало брюшины содержит сравнительно мало жира. Спинное мясо, сердце, легкие и спинной плавник финвалов относятся к сырью со сравнительно малым содержанием жира. Плавники являются исключительно клейдающим сырьем, возможно использование их для пищевых целей (желатин). Мясо брюшины и мясо языка финвалов тоже относится к тощему сырью, но, учитывая, что содержание собственно мышечных белков в них не более 50%, и что вся белковая часть этих органов составляет сравнительно незначительную долю от целого органа (языка и брюшины), то разделение последних на жировую ткань и белковую затруднительно и нерационально. Из брюшины и языка, как имеющих близкий химический состав, следует получать жир в одном аппарате.
М 88
Мрочков, К.А.
Весовой и химический состав отдельных частей тела и некоторых органов финвала [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 106-117 (160 с.). - 1953
Рубрики: Финвалы
Вес
Химия
Жир
Температура
Расчеты
Аннотация: Установлена закономерность выхода отдельных частей тела финвалов в зависимости от пола, времени убоя и размера животных: а) независимо от времени убоя, выход подкожного сала и брюшины у самок выше, чем у самцов; б) независимо от пола, выход подкожного сала и брюшины у финвалов, убитых к концу промысла (март), выше по сравнению с финвалами, добытыми в начале промысла (декабрь); в) с увеличением размеров животных общий вес их относительно возрастет очень значительно, при этом увеличивается выход мяса и уменьшается выход костей и внутренностей. Состав подкожного сала финвала из разных участков тела неоднороден как по количественному содержанию жира, так и по качественному составу его. Подкожное сало у основания головы несколько жирнее, чем у хвостовой части. Сало брюшины содержит сравнительно мало жира. Спинное мясо, сердце, легкие и спинной плавник финвалов относятся к сырью со сравнительно малым содержанием жира. Плавники являются исключительно клейдающим сырьем, возможно использование их для пищевых целей (желатин). Мясо брюшины и мясо языка финвалов тоже относится к тощему сырью, но, учитывая, что содержание собственно мышечных белков в них не более 50%, и что вся белковая часть этих органов составляет сравнительно незначительную долю от целого органа (языка и брюшины), то разделение последних на жировую ткань и белковую затруднительно и нерационально. Из брюшины и языка, как имеющих близкий химический состав, следует получать жир в одном аппарате.
43.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Мозг китов как источник получения холестерина [Электронный ресурс] / Егорова, Л.Н., Лебедева, Т.М. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 118-125 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Мозг
Холестерин
Химия
Расчеты
Соление
Аннотация: Содержание жира в мозге китов составляет примерно в среднем 10%. Содержание холестерина в мороженом головном мозге антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) равна примерно 2,5% или около 11,8% в пересчете на сухое вещество. Из соленого мозга китов методом омыления мозга известью с последующей экстракцией холестерина из сухого известкового мыла может быть получен холестерин хорошего качества, пригодный для применения его в фармацевтической промышленности. Выход холестерина из соленого мозга китов в лабораторных условиях составляет несколько более 3% к весу соленого мозга. В условиях антарктического промысла мозг следует заготавливать в виде высушенной массы, что обеспечит его транспортировку при любых температурных условиях и уменьшит объем транспортируемого сырья до 1/5 первоначального. Сушка мозга может осуществляться на вакуум-вальцевой или вальцевой сушилке. На Дальнем Востоке, в местах обработки большого количества китов, мозг можно заготовлять в сухом виде; при невозможности высушивания его можно заготовлять в соленом виде. При использовании всего мозга китов, добываемого в Антарктике и на Дальнем Востоке, может быть получено около 500 кг холестерина на сумму до 500 тыс. рублей.
Доп.точки доступа:
Лебедева, Т.М.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Мозг китов как источник получения холестерина [Электронный ресурс] / Егорова, Л.Н., Лебедева, Т.М. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 118-125 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Мозг
Холестерин
Химия
Расчеты
Соление
Аннотация: Содержание жира в мозге китов составляет примерно в среднем 10%. Содержание холестерина в мороженом головном мозге антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) равна примерно 2,5% или около 11,8% в пересчете на сухое вещество. Из соленого мозга китов методом омыления мозга известью с последующей экстракцией холестерина из сухого известкового мыла может быть получен холестерин хорошего качества, пригодный для применения его в фармацевтической промышленности. Выход холестерина из соленого мозга китов в лабораторных условиях составляет несколько более 3% к весу соленого мозга. В условиях антарктического промысла мозг следует заготавливать в виде высушенной массы, что обеспечит его транспортировку при любых температурных условиях и уменьшит объем транспортируемого сырья до 1/5 первоначального. Сушка мозга может осуществляться на вакуум-вальцевой или вальцевой сушилке. На Дальнем Востоке, в местах обработки большого количества китов, мозг можно заготовлять в сухом виде; при невозможности высушивания его можно заготовлять в соленом виде. При использовании всего мозга китов, добываемого в Антарктике и на Дальнем Востоке, может быть получено около 500 кг холестерина на сумму до 500 тыс. рублей.
Доп.точки доступа:
Лебедева, Т.М.
44.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Получение китового жира в котлах различных систем на китобазе "Слава" [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 126-140 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Китобаза "Слава"
Технология
Жир
Химия
Расчеты
Аннотация: Проведенные нами исследования производственного процесса получения жира из китового сырья в котлах различных систем (с открытым и закрытым ротором и Гартман) позволяют сделать следующие основные выводы. Выход жира зависит как от системы котлов, так и от химического состава загружаемого сырья. Максимальное количество жира получено при переработке китового сырья в котле с закрытым ротором - около 75%. Выход жира в зависимости от химического состава сырья составляет: при переработке подкожного сала и брюшины - около 48% от веса загруженного сырья (котел Гартмана); при переработке смешанного сырья (мясо, кости, ливер) - от 15% (котел с открытым ротором) до 16% (котел с закрытым ротором). При переработке однородного сырья (смешанного) в котлах с открытым и закрытым ротором больший выход жира, при меньшей затрате времени на варку, получен при вытопке в котле с закрытым ротором. Отход жира с граксовыми водами очень значителен: в котлах Гартмана - 30%, в котлах с открытым ротором - 27,5% и в котлах с закрытым ротором - 23% от содержания жира в сырье. В целях получения выхода жира из граксовых вод следует отрегулировать режим работы вибрационных сит и установить необходимое количество грязевых сепараторов для обеспечения бесперебойной сепарации отстойной жидкости.
М 88
Мрочков, К.А.
Получение китового жира в котлах различных систем на китобазе "Слава" [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 126-140 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Китобаза "Слава"
Технология
Жир
Химия
Расчеты
Аннотация: Проведенные нами исследования производственного процесса получения жира из китового сырья в котлах различных систем (с открытым и закрытым ротором и Гартман) позволяют сделать следующие основные выводы. Выход жира зависит как от системы котлов, так и от химического состава загружаемого сырья. Максимальное количество жира получено при переработке китового сырья в котле с закрытым ротором - около 75%. Выход жира в зависимости от химического состава сырья составляет: при переработке подкожного сала и брюшины - около 48% от веса загруженного сырья (котел Гартмана); при переработке смешанного сырья (мясо, кости, ливер) - от 15% (котел с открытым ротором) до 16% (котел с закрытым ротором). При переработке однородного сырья (смешанного) в котлах с открытым и закрытым ротором больший выход жира, при меньшей затрате времени на варку, получен при вытопке в котле с закрытым ротором. Отход жира с граксовыми водами очень значителен: в котлах Гартмана - 30%, в котлах с открытым ротором - 27,5% и в котлах с закрытым ротором - 23% от содержания жира в сырье. В целях получения выхода жира из граксовых вод следует отрегулировать режим работы вибрационных сит и установить необходимое количество грязевых сепараторов для обеспечения бесперебойной сепарации отстойной жидкости.
45.
Подробнее
З-17
Зайкин, В.В.
Разработка способа обезжиривания сала кашалота с сохранением кожевенного сырья [Электронный ресурс] / Зайкин, В.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 141-150 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Кашалот
Сало
Обезжиривание
Технологии
Расчеты
Кожевенное сырье
Аннотация: Из сала кашалота толщиною от 70 до 300 мм сырьем для выделки подошвенной кожи (по данным ЦНИКП) может служить лишь верхний слой сала общей толщиной 19-21 мм. Остальная часть сала может быть после обезжиривания применена для выработки желатины, клея и других продуктов (обезжиренное сало кита может быть использовано также как материал для приготовления искусственной кожи и пластических масс). В целях использования сала кашалота для выработки подошвенной кожи при отжимании следует применять пластины сала толщиной 5-8 мм. Прессование пластин данной толщины необходимо вести при давлении около 180 кг на линейный сантиметр ширины прессуемых пластин. Оптимальная скорость пропускания сала между вальцами пресса составляет 1,2 м/мин. Промышленный пресс должен иметь, как минимум, 4 пары вальцов. Через такой пресс сало среднего и нижнего слоя необходимо пропускать 2 раза, а верхнего слоя - один раз. Вальцы пресса должны иметь устройство для подогревания до 50-55 гр. Поверхность вальцов изготавливается рифленой. Рифления должны идти параллельно оси вальцов. Производительность пресса, построенного на основании указанных выше данных, должна составить 34-36 м2 площади сала в час и будет обеспечивать выход жира до 80-90%.
З-17
Зайкин, В.В.
Разработка способа обезжиривания сала кашалота с сохранением кожевенного сырья [Электронный ресурс] / Зайкин, В.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 141-150 (160 с.). - 1953
Рубрики: Кашалот
Сало
Обезжиривание
Технологии
Расчеты
Кожевенное сырье
Аннотация: Из сала кашалота толщиною от 70 до 300 мм сырьем для выделки подошвенной кожи (по данным ЦНИКП) может служить лишь верхний слой сала общей толщиной 19-21 мм. Остальная часть сала может быть после обезжиривания применена для выработки желатины, клея и других продуктов (обезжиренное сало кита может быть использовано также как материал для приготовления искусственной кожи и пластических масс). В целях использования сала кашалота для выработки подошвенной кожи при отжимании следует применять пластины сала толщиной 5-8 мм. Прессование пластин данной толщины необходимо вести при давлении около 180 кг на линейный сантиметр ширины прессуемых пластин. Оптимальная скорость пропускания сала между вальцами пресса составляет 1,2 м/мин. Промышленный пресс должен иметь, как минимум, 4 пары вальцов. Через такой пресс сало среднего и нижнего слоя необходимо пропускать 2 раза, а верхнего слоя - один раз. Вальцы пресса должны иметь устройство для подогревания до 50-55 гр. Поверхность вальцов изготавливается рифленой. Рифления должны идти параллельно оси вальцов. Производительность пресса, построенного на основании указанных выше данных, должна составить 34-36 м2 площади сала в час и будет обеспечивать выход жира до 80-90%.
46.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Техно-химический состав кашалота и изменения его при обезжиривании [Электронный ресурс] / Колчев, В.В., Мариева, З.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 151-158 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Кашалот
Сало
Химия
Технологии
Обезжиривание
Расчеты
Аннотация: Наиболее подходящим сырьем для выработки подошвенной кожи считается верхний слой сала кашалота толщиной до 30-35 мм, так как этот слой обладает достаточно плотной тканью и небольшой жирностью по сравнению с остальным слоем сала кашалота. Исследованию подвергалось замороженное и соленое кашалотовое сало. Распределение основных составных частей сала кашалота в его толще по 3-4 слоям, на которые разрезали исследуемый кусок сала, дает общее представление об изменении количества влаги, жира и плотного остатка по направлению от эпидермиса до начала мышечного покрова. Из данных видно, что наибольшее количество влаги и плотных веществ (главным образом, белкового характера) и наименьшее количество жира заключается в поверхностном слое сала толщиною до 20-25 мм, независимо от места на поверхности туловища животного, откуда взята проба. Основное количество жира концентрируется в среднем слое сала, где суммарное количество влаги и плотных веществ оказывается наименьшим. Среднее положение по содержанию жира занимает нижний слой сала. Данные исследования состава сала в трех условных точках на туловище животного позволяют отметить следующее: наибольшее количество жира содержится в сале, покрывающем брюшную часть животного, наименьшее - в сале спинной части, близкой к голове животного как у кашалота, так и у финвала.
Доп.точки доступа:
Мариева, З.В.
К 61
Колчев, В.В.
Техно-химический состав кашалота и изменения его при обезжиривании [Электронный ресурс] / Колчев, В.В., Мариева, З.В. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 151-158 (160 с.). - 1953
Рубрики: Кашалот
Сало
Химия
Технологии
Обезжиривание
Расчеты
Аннотация: Наиболее подходящим сырьем для выработки подошвенной кожи считается верхний слой сала кашалота толщиной до 30-35 мм, так как этот слой обладает достаточно плотной тканью и небольшой жирностью по сравнению с остальным слоем сала кашалота. Исследованию подвергалось замороженное и соленое кашалотовое сало. Распределение основных составных частей сала кашалота в его толще по 3-4 слоям, на которые разрезали исследуемый кусок сала, дает общее представление об изменении количества влаги, жира и плотного остатка по направлению от эпидермиса до начала мышечного покрова. Из данных видно, что наибольшее количество влаги и плотных веществ (главным образом, белкового характера) и наименьшее количество жира заключается в поверхностном слое сала толщиною до 20-25 мм, независимо от места на поверхности туловища животного, откуда взята проба. Основное количество жира концентрируется в среднем слое сала, где суммарное количество влаги и плотных веществ оказывается наименьшим. Среднее положение по содержанию жира занимает нижний слой сала. Данные исследования состава сала в трех условных точках на туловище животного позволяют отметить следующее: наибольшее количество жира содержится в сале, покрывающем брюшную часть животного, наименьшее - в сале спинной части, близкой к голове животного как у кашалота, так и у финвала.
Доп.точки доступа:
Мариева, З.В.
47.
Подробнее
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина [Электронный ресурс] / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина [Электронный ресурс] / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
48.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
49.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Получение концентрата витамина А из печени китов методом экстракции [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 148-158 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Экстракция
Расчеты
Химия
Аннотация: Методом экстракции жира дихлорэтаном и последующей рафинации его в мисцелле щелочью можно получать концентрат витамина А высокой активности из отпрессованной китовой печени, остающейся после изготовления медицинского препарата, а также из соленой печени. Предлагаемая схема обработки отпрессованной печени и соленой печени китов позволяет комплексно использовать печень для получения концентрации витамина А и кормовой муки. Соленая печень предварительно должна быть отмочена в воде до солености 2-4%. Получаемые методом экстракции концентраты витамина А с активностью 40 000-100 000 инт. ед. на 1 г имеют невысокую кислотность (от 0,7 до 10), цвет от желтого до светло коричневого и не имеют неприятного запаха. Эти концентраты могут быть использованы для витаминизации рыбьих жиров, а также для получения концентратов еще более высокой активности методом молекулярной дистилляции. Выход витамина А при получении концентратов предлагаемым методом экстракции печени выше, чем при принятом способе щелочного гидролиза печени и составляет 80-90%.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Получение концентрата витамина А из печени китов методом экстракции [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 148-158 (220 с.). - 1954
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Экстракция
Расчеты
Химия
Аннотация: Методом экстракции жира дихлорэтаном и последующей рафинации его в мисцелле щелочью можно получать концентрат витамина А высокой активности из отпрессованной китовой печени, остающейся после изготовления медицинского препарата, а также из соленой печени. Предлагаемая схема обработки отпрессованной печени и соленой печени китов позволяет комплексно использовать печень для получения концентрации витамина А и кормовой муки. Соленая печень предварительно должна быть отмочена в воде до солености 2-4%. Получаемые методом экстракции концентраты витамина А с активностью 40 000-100 000 инт. ед. на 1 г имеют невысокую кислотность (от 0,7 до 10), цвет от желтого до светло коричневого и не имеют неприятного запаха. Эти концентраты могут быть использованы для витаминизации рыбьих жиров, а также для получения концентратов еще более высокой активности методом молекулярной дистилляции. Выход витамина А при получении концентратов предлагаемым методом экстракции печени выше, чем при принятом способе щелочного гидролиза печени и составляет 80-90%.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
50.
Подробнее
Н 63
Николаева, Н.Е.
Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов [Электронный ресурс] / Николаева, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 159-162 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты
Киты
Мясо
Белок
Химия
Производство
Аннотация: Проведенное исследование показало, что белки мяса финвала, горбача и кашалота заметно не различаются по содержанию триптофана, тирозина, метионина и цистина. В белках мяса китов содержится триптофана значительно больше, а тирозина, метионина и цистина примерно столько же, сколько в белках куриного яйца и мяса домашних животных. Полученные данные о содержании аминокислот в мясе китов указывают на целесообразность использования его для целей питания, особенно в тех случаях, когда требуется обогащение пищи триптофаном.
Н 63
Николаева, Н.Е.
Содержание триптофана, тирозина, метионина и цистина в белках мяса китов [Электронный ресурс] / Николаева, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 159-162 (220 с.). - 1954
Рубрики: Расчеты
Киты
Мясо
Белок
Химия
Производство
Аннотация: Проведенное исследование показало, что белки мяса финвала, горбача и кашалота заметно не различаются по содержанию триптофана, тирозина, метионина и цистина. В белках мяса китов содержится триптофана значительно больше, а тирозина, метионина и цистина примерно столько же, сколько в белках куриного яйца и мяса домашних животных. Полученные данные о содержании аминокислот в мясе китов указывают на целесообразность использования его для целей питания, особенно в тех случаях, когда требуется обогащение пищи триптофаном.
Страница 5, Результатов: 135