База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 95
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
К 89
Кузьмин, Е.В.
Опыт использования популяционно-генетических данных для изучения реакции стерляди (Acipenser ruthenus linnaeus) на зарегулирование речного стока = Experience of use of population genetic data for studying reaction of sterlet (Acipenser ruthenus linnaeus) to a river flow regulation / Кузьмин, Е.В., Кузьмина, О.Ю. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.154-166./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.154-166. - 2008-03
~РУБ Article
Рубрики: Генетика/Genetics
Стерлядь/Sterlet
Мониторинг/Monitoring
Гидроэлектростанция/Hydroelectric power station
Миграции/Migrations
р. Ока/Oka River
Аннотация: Представлены данные анализа пространственно-временной динамики частот генотипов локуса сывороточных альбуминов волжской и окской стерляди. Количественная оценка генетического сходства выборок, полученных в результате многолетнего мониторинга, производилась при помощи нескольких, обычно используемых для этих целей индексов. Выявлены критерии, наиболее адекватные для проведения внутривидовой и внутрипопуляционной дифференциации. Показано, что образование водохранилища в результате возведения плотины гидроэлектростанции может вынудить стерлядь, обитающую в районе затопления, совершать протяженные миграции. Установлено, что при заполнении Чебоксарского водохранилища, основное передвижение стерляди было направлено в Оку, в то время как вверх по течению Волги миграция была менее интенсивной./Data of analysis of the spatial-temporal dynamics of genotypes frequencies of serum albumin locus in sterlet from the Volga River and the Oka River have been presented. The quantitative estimation of genetic similarity of samples obtained as a result of long-term monitoring has been made by means of several indices usually used for these purposes. The criteria which are most adequate for carrying out intraspecific and intrapopulation differentiation have been revealed. It has been shown, that formation of a reservoir as a result of a hydroelectric power station dam construction can force sterlet living in an area of flooding to make extended migrations. It have been established, that at filling of the Cheboksary reservoir the basic movement have been directed to the Oka, while upstream the Volga migration was less intensive.
Доп.точки доступа:
Кузьмина, О.Ю.
К 89
Кузьмин, Е.В.
Опыт использования популяционно-генетических данных для изучения реакции стерляди (Acipenser ruthenus linnaeus) на зарегулирование речного стока = Experience of use of population genetic data for studying reaction of sterlet (Acipenser ruthenus linnaeus) to a river flow regulation / Кузьмин, Е.В., Кузьмина, О.Ю. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.154-166./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, том 9 (p.1-269), p.154-166. - 2008-03
Рубрики: Генетика/Genetics
Стерлядь/Sterlet
Мониторинг/Monitoring
Гидроэлектростанция/Hydroelectric power station
Миграции/Migrations
р. Ока/Oka River
Аннотация: Представлены данные анализа пространственно-временной динамики частот генотипов локуса сывороточных альбуминов волжской и окской стерляди. Количественная оценка генетического сходства выборок, полученных в результате многолетнего мониторинга, производилась при помощи нескольких, обычно используемых для этих целей индексов. Выявлены критерии, наиболее адекватные для проведения внутривидовой и внутрипопуляционной дифференциации. Показано, что образование водохранилища в результате возведения плотины гидроэлектростанции может вынудить стерлядь, обитающую в районе затопления, совершать протяженные миграции. Установлено, что при заполнении Чебоксарского водохранилища, основное передвижение стерляди было направлено в Оку, в то время как вверх по течению Волги миграция была менее интенсивной./Data of analysis of the spatial-temporal dynamics of genotypes frequencies of serum albumin locus in sterlet from the Volga River and the Oka River have been presented. The quantitative estimation of genetic similarity of samples obtained as a result of long-term monitoring has been made by means of several indices usually used for these purposes. The criteria which are most adequate for carrying out intraspecific and intrapopulation differentiation have been revealed. It has been shown, that formation of a reservoir as a result of a hydroelectric power station dam construction can force sterlet living in an area of flooding to make extended migrations. It have been established, that at filling of the Cheboksary reservoir the basic movement have been directed to the Oka, while upstream the Volga migration was less intensive.
Доп.точки доступа:
Кузьмина, О.Ю.
22.
Подробнее
Г 14
Гакичко, С.И.
Указания по промысловой обработке шкур белухи / Гакичко, С.И., Дорофеев, С.В. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 131-134. - 1935
~РУБ Article
Рубрики: Разделка
Промысел
Соление
Жир
Белуха
Шкура
Аннотация: Белуха должна умерщвляться немедленно по поимке, так как оставление живого зверя на берегу сопряжено: с потерями жира, вследствие расходования его на поддержание жизни умирающего, агонизирующего животного (агония продолжается иногда до трех суток); с порчей сала, выражающейся в изменении консистенции, появляющейся дряблости; с образованием на коже кровоподтеков. Укол под ласт позволяет избежать лишней дыры на коже. Задержка в снятии шкуры (обеловке зверя) сопряжена с невозможностью использования кишек белухи и изменении качества жира (повышением кислотного числа); кроме того в солнечную погоду возможен подгар кожи, выражающийся в сморщивании и понижении прочности ее. Головное утолщение снимается вместе с мясом до костей черепа, так как в этой части животного резкого перехода между мясом и салом нет. Задержка в срезке ("строжке") сала со шкур влечет за собой утечку жира и порчу его качества, вследствие повышения кислотного числа. Для отделения шкур от брони в настоящее время помимо подсолки практикуется также ряд других способов, например: отмачивание шкур с броней в воде, зарывание их в песок, выдерживание в куче под рогожами без подсолки и т.д. Высота штабеля не должна превышать 1 м во избежание большого пресса для нижних слоев шкур.
Доп.точки доступа:
Дорофеев, С.В.
Г 14
Гакичко, С.И.
Указания по промысловой обработке шкур белухи / Гакичко, С.И., Дорофеев, С.В. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 131-134. - 1935
Рубрики: Разделка
Промысел
Соление
Жир
Белуха
Шкура
Аннотация: Белуха должна умерщвляться немедленно по поимке, так как оставление живого зверя на берегу сопряжено: с потерями жира, вследствие расходования его на поддержание жизни умирающего, агонизирующего животного (агония продолжается иногда до трех суток); с порчей сала, выражающейся в изменении консистенции, появляющейся дряблости; с образованием на коже кровоподтеков. Укол под ласт позволяет избежать лишней дыры на коже. Задержка в снятии шкуры (обеловке зверя) сопряжена с невозможностью использования кишек белухи и изменении качества жира (повышением кислотного числа); кроме того в солнечную погоду возможен подгар кожи, выражающийся в сморщивании и понижении прочности ее. Головное утолщение снимается вместе с мясом до костей черепа, так как в этой части животного резкого перехода между мясом и салом нет. Задержка в срезке ("строжке") сала со шкур влечет за собой утечку жира и порчу его качества, вследствие повышения кислотного числа. Для отделения шкур от брони в настоящее время помимо подсолки практикуется также ряд других способов, например: отмачивание шкур с броней в воде, зарывание их в песок, выдерживание в куче под рогожами без подсолки и т.д. Высота штабеля не должна превышать 1 м во избежание большого пресса для нижних слоев шкур.
Доп.точки доступа:
Дорофеев, С.В.
23.
Подробнее
Д 33
Денисов, И.А.
Химический состав жиров белухи / Денисов, И.А. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 135-154. - 1935
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Жиры
Химия
Промышленность
Технологии
Температура
Аннотация: Жиры белухи различаются между собою как по свойствам, так и составу. Туловищный, судя по константам, приближается к жирам из сала других морских животных. При 0 гр. он настолько застывает, что фильтрование его становится затруднительным. Его потребитель - мыловаренная и кожевенная промышленность. Головной жир отличается низкой температурой застывания, которая позволяет выделять фракции, не застывающие при - 20 гр. С в течение 6 часов. При охлаждении вязкость значительно возрастает. При охлаждении вязкость значительно возрастает. Замораживание до - 5 гр. С вызывает образование хлопьевидного аморфного осадка. Челюстной жир отличается высокой температурой застывания и имеет большое количество твердой фракции - 4-7%. Последняя, имея температуру плавления 38-41 гр. С, иодное число 35,0, может найти применение в приготовлении мазей, высшего сорта мыл и др. Околочелюстной - по своим свойствам приближается к головному. Несколько менее устойчив к низким температурам. Его высыхаемость чуть выше, чем у головного и поэтому заботиться о специальном выделении его вряд ли будет целесообразно. Сопоставляя все данные, можно отметить, что среди жиров белухи наиболее пригодным и ценным для смазки механизмом является не челюстной жир, а головной.
Д 33
Денисов, И.А.
Химический состав жиров белухи / Денисов, И.А. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 135-154. - 1935
Рубрики: Белуха
Жиры
Химия
Промышленность
Технологии
Температура
Аннотация: Жиры белухи различаются между собою как по свойствам, так и составу. Туловищный, судя по константам, приближается к жирам из сала других морских животных. При 0 гр. он настолько застывает, что фильтрование его становится затруднительным. Его потребитель - мыловаренная и кожевенная промышленность. Головной жир отличается низкой температурой застывания, которая позволяет выделять фракции, не застывающие при - 20 гр. С в течение 6 часов. При охлаждении вязкость значительно возрастает. При охлаждении вязкость значительно возрастает. Замораживание до - 5 гр. С вызывает образование хлопьевидного аморфного осадка. Челюстной жир отличается высокой температурой застывания и имеет большое количество твердой фракции - 4-7%. Последняя, имея температуру плавления 38-41 гр. С, иодное число 35,0, может найти применение в приготовлении мазей, высшего сорта мыл и др. Околочелюстной - по своим свойствам приближается к головному. Несколько менее устойчив к низким температурам. Его высыхаемость чуть выше, чем у головного и поэтому заботиться о специальном выделении его вряд ли будет целесообразно. Сопоставляя все данные, можно отметить, что среди жиров белухи наиболее пригодным и ценным для смазки механизмом является не челюстной жир, а головной.
24.
Подробнее
С 44
Скопинцев, Б.А.
Органическое вещество в морской воде северной части Кольского залива = Organic matter in sea-water in the Northern part of Kola Fjord / Скопинцев, Б.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 155-168/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 155-168. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Баренцово море/Barents Sea
Расчеты/Calculations
Биология/Biology
Органика/Organic
Кольский залив/Kola Fjord
Аннотация: Метод учета БПК в применении к морской воде нередко дает значительные отклонения при параллельных определениях; однако, исходя из возможности получения этим методом ценного материала в отношении динамики биогенных элементов, желательна его разработка. Остальные два химических метода дают уже более устойчивые результаты. Исследования показали, что учет разложившейся Н2О2 не всегда может являться косвенным показателем содержания органического вещества в морской воде, так как в ряде случаев пробы с близкой величиной окисляемости, но взятые с разных горизонтов, не одинаково разлагали Н2О2. Определения окисляемости показали, что окисляемость убывает по вертикали, но лишь до известного предела, и над дном она снова возрастает, что, вероятно, обусловлено влиянием донных отложений. Сопоставление полученных здесь данных с нашими данными по Баренцову и Карскому морям подтверждает вывод о большей величине окисляемости в прибрежных водах. Данные по биохимическому потреблению кислорода также показали, что для поверхностных горизонтов характерна более высокая величина БПК. Можно отметить, что окисляемость и БПК тем меньше, чем дальше расположен пункт от берегов и населенных мест и что разложение перекиси водорода глубинными слоями в 3 пунктах идет с почти одинаковой скоростью, тогда как для поверхностных слоев всех 4 пунктов это не имело места. Опыты по разделению органического вещества на истинно-растворенное и суспензированное + коллоидальное произведены двумя методами: обработкой морской воды раствором Al2(SO4)3 с образованием осадка Al(OH)3 и фильтрацией через "бактериологический" ультрафильтр". Первый прием дает снижение окисляемости на 16-20%; применение указанных ультрафильтров, не подвергнутых специальной предварительной обработке (промыванию), приводит к увеличению окисляемости в фильтрате, особенно в случае пользования ультрафильтром с подкладкой из обычного фильтра. Пропускание значительных количеств морской воды через один ультрафильтр приводит к постепенному снижению окисляемости в исследованных фракциях./In appreciating the above methods we have to say that the biochemical oxygen demand method in its present state as applied to sea water has often shown considerable fluctuations in paralell determinations; however considering the valuable material, that may be afforded by the said method, in way of dynamics of biochemical elements its elaboration is advisable. The other two chemical methods are more ready applied. Investigation has shown, that the estimation of decomposed H2O2 is not always an indirect index of organic matter content in sea water, in a number of cases waters with similar values of oxygen consumed, but taken from different horizons responded differently to the H2O2. Determinations of oxygen consumed have shown that the latter decreases in the vertical direction, yet but to a definite limit; just above the bottom it rises again, this being probably due to the influence of sea bottom sediments. The comparison of these data with our data for the Barents and Kara Seas confirm the conclusion of greater amount of oxygen consumed in shore waters. Data on biochemical demand of oxygen have shown, too, that for surface horizons a greater biochemical demand of oxygen is characteristic. The oxygen consumed and biochemical oxygen demand is the greater the further the given locality is from the shore and populated regions-smallest values occurring off Sedlovatyj Island and in Olenja Guba, then rising againg in Polarnaja Harbour and reaching its maximum in the littoral. Rate of hydrogen peroxyde decomposition in deep layers and in all the three localities is approximately the same: whereas in the surface layers of all four localities the rate varies in both directions. Expriments have been made on separating organic matter into strictly dissolved and suspended plus colloidal one; these experiments were followed in two ways: treatment of sea water with Al2(SO4)3 (precipitate Al(OH)3 formation) and filtration through "bacteriological" ultra-filter. The first way gives a decrease of 16-20 % in oxygen consumed: the application of the said ultra-filters without a previous special preparation of the latter (washing) has brought forth increase in the filtrate of oxygen consumed, particularly in case when an ultra-filter lined with an ordinary filter was used. Filtration of considerable quantities of sea water through a single ultra-filter leads to gradual decrease of oxygen consumed in examined fractions.
С 44
Скопинцев, Б.А.
Органическое вещество в морской воде северной части Кольского залива = Organic matter in sea-water in the Northern part of Kola Fjord / Скопинцев, Б.А. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 155-168/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 155-168. - 1937
Рубрики: Химия/Chemistry
Баренцово море/Barents Sea
Расчеты/Calculations
Биология/Biology
Органика/Organic
Кольский залив/Kola Fjord
Аннотация: Метод учета БПК в применении к морской воде нередко дает значительные отклонения при параллельных определениях; однако, исходя из возможности получения этим методом ценного материала в отношении динамики биогенных элементов, желательна его разработка. Остальные два химических метода дают уже более устойчивые результаты. Исследования показали, что учет разложившейся Н2О2 не всегда может являться косвенным показателем содержания органического вещества в морской воде, так как в ряде случаев пробы с близкой величиной окисляемости, но взятые с разных горизонтов, не одинаково разлагали Н2О2. Определения окисляемости показали, что окисляемость убывает по вертикали, но лишь до известного предела, и над дном она снова возрастает, что, вероятно, обусловлено влиянием донных отложений. Сопоставление полученных здесь данных с нашими данными по Баренцову и Карскому морям подтверждает вывод о большей величине окисляемости в прибрежных водах. Данные по биохимическому потреблению кислорода также показали, что для поверхностных горизонтов характерна более высокая величина БПК. Можно отметить, что окисляемость и БПК тем меньше, чем дальше расположен пункт от берегов и населенных мест и что разложение перекиси водорода глубинными слоями в 3 пунктах идет с почти одинаковой скоростью, тогда как для поверхностных слоев всех 4 пунктов это не имело места. Опыты по разделению органического вещества на истинно-растворенное и суспензированное + коллоидальное произведены двумя методами: обработкой морской воды раствором Al2(SO4)3 с образованием осадка Al(OH)3 и фильтрацией через "бактериологический" ультрафильтр". Первый прием дает снижение окисляемости на 16-20%; применение указанных ультрафильтров, не подвергнутых специальной предварительной обработке (промыванию), приводит к увеличению окисляемости в фильтрате, особенно в случае пользования ультрафильтром с подкладкой из обычного фильтра. Пропускание значительных количеств морской воды через один ультрафильтр приводит к постепенному снижению окисляемости в исследованных фракциях./In appreciating the above methods we have to say that the biochemical oxygen demand method in its present state as applied to sea water has often shown considerable fluctuations in paralell determinations; however considering the valuable material, that may be afforded by the said method, in way of dynamics of biochemical elements its elaboration is advisable. The other two chemical methods are more ready applied. Investigation has shown, that the estimation of decomposed H2O2 is not always an indirect index of organic matter content in sea water, in a number of cases waters with similar values of oxygen consumed, but taken from different horizons responded differently to the H2O2. Determinations of oxygen consumed have shown that the latter decreases in the vertical direction, yet but to a definite limit; just above the bottom it rises again, this being probably due to the influence of sea bottom sediments. The comparison of these data with our data for the Barents and Kara Seas confirm the conclusion of greater amount of oxygen consumed in shore waters. Data on biochemical demand of oxygen have shown, too, that for surface horizons a greater biochemical demand of oxygen is characteristic. The oxygen consumed and biochemical oxygen demand is the greater the further the given locality is from the shore and populated regions-smallest values occurring off Sedlovatyj Island and in Olenja Guba, then rising againg in Polarnaja Harbour and reaching its maximum in the littoral. Rate of hydrogen peroxyde decomposition in deep layers and in all the three localities is approximately the same: whereas in the surface layers of all four localities the rate varies in both directions. Expriments have been made on separating organic matter into strictly dissolved and suspended plus colloidal one; these experiments were followed in two ways: treatment of sea water with Al2(SO4)3 (precipitate Al(OH)3 formation) and filtration through "bacteriological" ultra-filter. The first way gives a decrease of 16-20 % in oxygen consumed: the application of the said ultra-filters without a previous special preparation of the latter (washing) has brought forth increase in the filtrate of oxygen consumed, particularly in case when an ultra-filter lined with an ordinary filter was used. Filtration of considerable quantities of sea water through a single ultra-filter leads to gradual decrease of oxygen consumed in examined fractions.
25.
Подробнее
Т 18
Танцюра, А.И.
Гидрология Медвежинской банки Баренцова моря / Танцюра, А.И. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 311-354/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 311-354. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Гидрология
Медвежинская банка
Биоресурсы
Льды
Метеорология
Глубины
Аннотация: В апреле льдообразование еще не прекращается, и на мелководье Медвежинской банки и в верхних опресненных слоях вод, покрывающих склоны банок, наблюдается образование молодого льда. На Медвежинской банке и в северо-восточном участке возвышенности в большинстве случаев льды держаться до июля. В июле льды бывают только в районе о-ва Надежды, а в августе и сентябре (в иные годы и в октябре) весь район к югу и юго-востоку от Шпицбергена совершенно свободен от льдов. Наименее ледовитой является Медвежинская банка, а также западные и северо-западные склоны Шпицбергенской банки. Ветры играют исключительную роль при образовании льдов на самой возвышенности и вообще при распределении льдов на банках. Зимой, примерно с января по июнь, в районе к югу от о-ва Медвежий обычно наблюдаются сильные ветры западных и южных румбов. В районе к северу от о-ва Медвежий в большинстве случаев наблюдаются восточные и северные ветры, вызывающие продвижение льдов к западу. Продолжительные ветры одного какого-нибудь направления могут вызвать резкие отклонения кромки льдов на банках. Больше, чем однолетние льды в районе банок, по крайней мере за последние пять лет, не встречались (не считая льдов и айсбергов, вынесенных течением из более высоких широт Баренцова моря). Медвежинская банка и вообще вся возвышенность является районом выноса айсбергов из Баренцова моря. На карте, составленной Визе, нанесены места всех айсбергов, зафиксированных к югу от параллели 79 гр. за период 1899-1928 гг; наибольшее количество айсбергов отмечено как раз в этом районе.
Т 18
Танцюра, А.И.
Гидрология Медвежинской банки Баренцова моря / Танцюра, А.И. // "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1937, - Т. 4.- Вып. 1. - С. 311-354/"Persey": Transactions VNIRO. - M: VNIRO Publishing, 1937, - Vol. 4.- № 1. - P. 311-354. - 1937
Рубрики: Гидрология
Медвежинская банка
Биоресурсы
Льды
Метеорология
Глубины
Аннотация: В апреле льдообразование еще не прекращается, и на мелководье Медвежинской банки и в верхних опресненных слоях вод, покрывающих склоны банок, наблюдается образование молодого льда. На Медвежинской банке и в северо-восточном участке возвышенности в большинстве случаев льды держаться до июля. В июле льды бывают только в районе о-ва Надежды, а в августе и сентябре (в иные годы и в октябре) весь район к югу и юго-востоку от Шпицбергена совершенно свободен от льдов. Наименее ледовитой является Медвежинская банка, а также западные и северо-западные склоны Шпицбергенской банки. Ветры играют исключительную роль при образовании льдов на самой возвышенности и вообще при распределении льдов на банках. Зимой, примерно с января по июнь, в районе к югу от о-ва Медвежий обычно наблюдаются сильные ветры западных и южных румбов. В районе к северу от о-ва Медвежий в большинстве случаев наблюдаются восточные и северные ветры, вызывающие продвижение льдов к западу. Продолжительные ветры одного какого-нибудь направления могут вызвать резкие отклонения кромки льдов на банках. Больше, чем однолетние льды в районе банок, по крайней мере за последние пять лет, не встречались (не считая льдов и айсбергов, вынесенных течением из более высоких широт Баренцова моря). Медвежинская банка и вообще вся возвышенность является районом выноса айсбергов из Баренцова моря. На карте, составленной Визе, нанесены места всех айсбергов, зафиксированных к югу от параллели 79 гр. за период 1899-1928 гг; наибольшее количество айсбергов отмечено как раз в этом районе.
26.
Подробнее
Ф 42
Феофилактов, В.В.
Характеристика физико-химических свойств белков из икры севрюги (Acipenser stellatus P.) = The characteristic of the physical and chemical properties of proteins in the eggs of Acipenser stellatus / Феофилактов, В.В., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 49-54/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 49-54. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Севрюга/Stellate sturgeon
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Температура/Temperature
Аннотация: Изучение физико-химических свойств альбумина и ихтулина икры было проведено над белковыми фракциями, выделенными из свежей икры севрюги на промысле им. Нариманова в октябре 1934 г. Но основании этой работы можно сделать следующие выводы. Наименьшая концентрация NaCl, достаточная для удержания ихтулина в растворе, равна 3%. Солевые растворы ихтулина - слегка опалесцирующие жидкости, постепенно мутнеющие при стоянии. Вообще этот белок обнаруживает свойство легко денатурироваться. Границы высаливания ихтулина из раствора в NaCl сернокислым аммонием 3,4-6,0. Значительная раздвинутость границ высаливания заставляет предполагать, что этот белок не вполне однороден. Температура свертывания ихтулина, определенная вискозиметрическим путем - 54,5 гр.; образование хлопьев при температуре 57,6 гр. Изоэлектрическая точка ихтулина около 4. Воднорастворимые белки начинают свертываться при 36 гр. Границы высаливания альбумина 2 и 7; такая раздвинутость границ высаливания говорит также за его неоднородность. Изоэлектрическая точка альбумина около 5,1./The study of the physical and chemical properties of the water soluble protein and ichthulin of fish eggs has been made on these protein fractions extracted from fresh eggs of Acipenser stellatus. The following conclusions may be drawn on the basis of this work: The concentration of NaCl at which the ichthulin remains soluble must not be lower than 3%. Salt ichthulin solutions are slightly opalescent liquids, which gradually grow turbid when left to stand. In general this protein shows a tendency to denaturate. The limits of precipitation of ichthulin from a solution of NaCl with sulfate of ammonium are 3,4-6,0. The greater distance of the limits of precipitation makes us suppose that this fraction of protein is not quite of the same nature. The temperature of coagulation for ichthulin determined by the viscosimetric method is 54,5 degrees; the formation of flakes takes place at a temperature of 57,6 degrees. The isoelectric point of ichthulin is at, about, pH = 4. The water soluble protein of the fish eggs begins to coagulate already at a temperature of 36 degrees. The limits of the albumin sodium chloride precipitation are 2-7; such an extenuation of the limits of precipitation of albumin indicates probably its heterogenous nature. The isoelectric point of albumin lies about 5,1.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ф 42
Феофилактов, В.В.
Характеристика физико-химических свойств белков из икры севрюги (Acipenser stellatus P.) = The characteristic of the physical and chemical properties of proteins in the eggs of Acipenser stellatus / Феофилактов, В.В., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 49-54/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 49-54. - 1937
Рубрики: Севрюга/Stellate sturgeon
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Температура/Temperature
Аннотация: Изучение физико-химических свойств альбумина и ихтулина икры было проведено над белковыми фракциями, выделенными из свежей икры севрюги на промысле им. Нариманова в октябре 1934 г. Но основании этой работы можно сделать следующие выводы. Наименьшая концентрация NaCl, достаточная для удержания ихтулина в растворе, равна 3%. Солевые растворы ихтулина - слегка опалесцирующие жидкости, постепенно мутнеющие при стоянии. Вообще этот белок обнаруживает свойство легко денатурироваться. Границы высаливания ихтулина из раствора в NaCl сернокислым аммонием 3,4-6,0. Значительная раздвинутость границ высаливания заставляет предполагать, что этот белок не вполне однороден. Температура свертывания ихтулина, определенная вискозиметрическим путем - 54,5 гр.; образование хлопьев при температуре 57,6 гр. Изоэлектрическая точка ихтулина около 4. Воднорастворимые белки начинают свертываться при 36 гр. Границы высаливания альбумина 2 и 7; такая раздвинутость границ высаливания говорит также за его неоднородность. Изоэлектрическая точка альбумина около 5,1./The study of the physical and chemical properties of the water soluble protein and ichthulin of fish eggs has been made on these protein fractions extracted from fresh eggs of Acipenser stellatus. The following conclusions may be drawn on the basis of this work: The concentration of NaCl at which the ichthulin remains soluble must not be lower than 3%. Salt ichthulin solutions are slightly opalescent liquids, which gradually grow turbid when left to stand. In general this protein shows a tendency to denaturate. The limits of precipitation of ichthulin from a solution of NaCl with sulfate of ammonium are 3,4-6,0. The greater distance of the limits of precipitation makes us suppose that this fraction of protein is not quite of the same nature. The temperature of coagulation for ichthulin determined by the viscosimetric method is 54,5 degrees; the formation of flakes takes place at a temperature of 57,6 degrees. The isoelectric point of ichthulin is at, about, pH = 4. The water soluble protein of the fish eggs begins to coagulate already at a temperature of 36 degrees. The limits of the albumin sodium chloride precipitation are 2-7; such an extenuation of the limits of precipitation of albumin indicates probably its heterogenous nature. The isoelectric point of albumin lies about 5,1.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
27.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
28.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Гигроскопичность рыбной муки и ее изменения в различных условиях = Hygroscopicity of fish meal and its changes according to storage conditions / Колчев, В.В. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 51-72 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 51-72 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Мука/Meal
Гигроскопичность/Hygroscopicity
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Влажность/Humidity
Химия/Chemistry
Аннотация: Гигроскопическое состояние рыбной муки в естественных условиях хранения и перевозки зависит от степени насыщения воздуха влагой. Каждой величине относительной влажности воздуха соответствует определенная и постоянная для данной температуры влажность муки. Если влажность муки ниже гигроскопической влажности, соответствующей данной степени насыщения воздуха парами воды, произойдет поглощение влаги мукой, если влажность муки выше гигроскопической влажности, - происходит отдача влаги мукой. Повышение температуры хранения муки влечет за собой увеличение гигроскопической влажности последней при неизменной относительной влажности воздуха. При постоянной относительной влажности воздуха скорость поглощения влаги мукой возрастает с температурой. Отдача влаги мукой (при низкой относительной влажности воздуха) увеличивается с повышением температуры воздуха. Скорость поглощения влаги мукой из воздуха опережает увеличение абсолютной влажности воздуха и, наоборот, отдача мукой влаги в воздух отстает от падения абсолютной влажности воздуха. При поглощении влаги из воздуха мукой (например в мешках) поверхностные слои последней насыщаются ею гораздо быстрее, чем внутренние, которые поглощают влагу тем медленнее, чем дальше отстоят они от поверхности; с увеличением времени хранения вес муки увеличивается главным образом за счет диффузии влаги во внутренние слои муки. Гигроскопическое состояние муки из частиковых, обезжиренной экстракцией бензином, с влажностью 10,3-10,9% будет стационарным при хранении в помещении с относительной влажностью воздуха 60% в пределах от 10 до 30 гр. Повышение влажности указанного выше сорта муки до 18% при хранении ее более месяца при средней температуре около 20 гр. вызывает образование плесени на поверхности./The hygroscopical properties of fish meal as related to storage conditions were studied. It was stated that the hygroscopical condition of fish meal is determined by the degree of the moisture saturation of air. The moisture content of meal if lower as its hygroscopical humidity corresponding to a certain degree of saturation of air with water vapour, increases in the process of storage and vice versa. The hygroscopical humidity of the meal increases with the decrease of the temperature of storage independently of the relative humidity of the air. The absorption of atmospheric moisture proceeds more rapidly in the superficial layers of the meal than in the inner layers. In lean meal of Cyprinindae and Percidae species, with a moisture content of 10-11% at a relative humidity of 60% moisture is neither absorbed nor given up. In fish meal with a moisture content of no less than 18% mould appears on the surface after a month of storage.
К 61
Колчев, В.В.
Гигроскопичность рыбной муки и ее изменения в различных условиях = Hygroscopicity of fish meal and its changes according to storage conditions / Колчев, В.В. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 51-72 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 51-72 (142 p.). - 1940
Рубрики: Мука/Meal
Гигроскопичность/Hygroscopicity
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Влажность/Humidity
Химия/Chemistry
Аннотация: Гигроскопическое состояние рыбной муки в естественных условиях хранения и перевозки зависит от степени насыщения воздуха влагой. Каждой величине относительной влажности воздуха соответствует определенная и постоянная для данной температуры влажность муки. Если влажность муки ниже гигроскопической влажности, соответствующей данной степени насыщения воздуха парами воды, произойдет поглощение влаги мукой, если влажность муки выше гигроскопической влажности, - происходит отдача влаги мукой. Повышение температуры хранения муки влечет за собой увеличение гигроскопической влажности последней при неизменной относительной влажности воздуха. При постоянной относительной влажности воздуха скорость поглощения влаги мукой возрастает с температурой. Отдача влаги мукой (при низкой относительной влажности воздуха) увеличивается с повышением температуры воздуха. Скорость поглощения влаги мукой из воздуха опережает увеличение абсолютной влажности воздуха и, наоборот, отдача мукой влаги в воздух отстает от падения абсолютной влажности воздуха. При поглощении влаги из воздуха мукой (например в мешках) поверхностные слои последней насыщаются ею гораздо быстрее, чем внутренние, которые поглощают влагу тем медленнее, чем дальше отстоят они от поверхности; с увеличением времени хранения вес муки увеличивается главным образом за счет диффузии влаги во внутренние слои муки. Гигроскопическое состояние муки из частиковых, обезжиренной экстракцией бензином, с влажностью 10,3-10,9% будет стационарным при хранении в помещении с относительной влажностью воздуха 60% в пределах от 10 до 30 гр. Повышение влажности указанного выше сорта муки до 18% при хранении ее более месяца при средней температуре около 20 гр. вызывает образование плесени на поверхности./The hygroscopical properties of fish meal as related to storage conditions were studied. It was stated that the hygroscopical condition of fish meal is determined by the degree of the moisture saturation of air. The moisture content of meal if lower as its hygroscopical humidity corresponding to a certain degree of saturation of air with water vapour, increases in the process of storage and vice versa. The hygroscopical humidity of the meal increases with the decrease of the temperature of storage independently of the relative humidity of the air. The absorption of atmospheric moisture proceeds more rapidly in the superficial layers of the meal than in the inner layers. In lean meal of Cyprinindae and Percidae species, with a moisture content of 10-11% at a relative humidity of 60% moisture is neither absorbed nor given up. In fish meal with a moisture content of no less than 18% mould appears on the surface after a month of storage.
29.
Подробнее
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Химическая сущность процесса получения белкового препарата из трески / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 95-102 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Белок
Препарат
Химия
Расчеты
Азот
Аннотация: В процессе обработки трескового сырья уксусной кислотой происходит растворение основной части коллагеновых белков. В раствор также переходит небольшая часть растворимых белков и около половины минеральных и жировых веществ сырья. При щелочной обработке происходит частичный гидролиз основной массы белков сырья и образование щелочных альбуминатов белков, переходящих в готовый препарат. Помимо образования щелочных альбуминатов протекает ряд других, побочных процессов, в том числе и растворение остатков коллагеновых белков. Волокнистые белки типа кератина и эластана в основном сохраняются как в процессе уксуснокислой, так и в процессе щелочной обработки, и находятся в нерастворившемся остатке и отстое щелочного раствора. Полнота удаления нерастворившихся частей волокнистых белков обусловливает хорошую растворимость готового белкового препарата. Для снижения потерь азотистых веществ при уксуснокислой обработке, а также для удаления нерастворившихся веществ при щелочной обработке белковой массы необходимо применять центрифугирование, что и должно быть осуществлено при получении белкового препарата в производственных условиях.
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Химическая сущность процесса получения белкового препарата из трески / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 95-102 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Белок
Препарат
Химия
Расчеты
Азот
Аннотация: В процессе обработки трескового сырья уксусной кислотой происходит растворение основной части коллагеновых белков. В раствор также переходит небольшая часть растворимых белков и около половины минеральных и жировых веществ сырья. При щелочной обработке происходит частичный гидролиз основной массы белков сырья и образование щелочных альбуминатов белков, переходящих в готовый препарат. Помимо образования щелочных альбуминатов протекает ряд других, побочных процессов, в том числе и растворение остатков коллагеновых белков. Волокнистые белки типа кератина и эластана в основном сохраняются как в процессе уксуснокислой, так и в процессе щелочной обработки, и находятся в нерастворившемся остатке и отстое щелочного раствора. Полнота удаления нерастворившихся частей волокнистых белков обусловливает хорошую растворимость готового белкового препарата. Для снижения потерь азотистых веществ при уксуснокислой обработке, а также для удаления нерастворившихся веществ при щелочной обработке белковой массы необходимо применять центрифугирование, что и должно быть осуществлено при получении белкового препарата в производственных условиях.
30.
Подробнее
Ш 35
Швецов, А.Ф.
Количественные изменения азота белковых фракций в мясе рыбы при посоле и хранении / Швецов, А.Ф. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 149-158 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Посол
Белки
Азот
Хранение
Качество
Аннотация: Проведенные наблюдения над количественными изменениями азота белков мяса рыбы при посоле и хранении показывают, что наибольшим изменениям подвергаются миозины, являющиеся основными белками мышечной ткани рыбы. Эти изменения в основном заключаются в превращении миозинов с соленеизвлекаемую форму. К известному моменту хранения рыбы в эту форму может переходить около 90% миозинов, находящихся в мясе свежей рыбы. Процесс превращения этих белков в соленеизвлекаемую форму в настоящее время еще недостаточно выяснен и неизвестно представляет ли он чисто химическое явление, обусловленное действием NaCl, или вызывается также другими причинами, например действием тканевых ферментов. Однако установлено, что превращение миозинов в соленерастворимую форму сопровождается нарастанием азота белков щелочной фракции. Наряду с уменьшением азота миозинов при посоле происходит уменьшение азота воднорастворимых белков вследствие частичного перехода их в тузлук и расщепления с образованием некоагулирующих при нагревании азотистых веществ. Изменение белков и, в частности, миозинов при посоле и хранении рыбы может вызывать снижение питательной ценности мяса рыбы, а потому изучение этих изменений имеет большое значение для улучшения технологического процесса обработки рыбы.
Ш 35
Швецов, А.Ф.
Количественные изменения азота белковых фракций в мясе рыбы при посоле и хранении / Швецов, А.Ф. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 149-158 (240 с.). - 1952
Рубрики: Рыба
Посол
Белки
Азот
Хранение
Качество
Аннотация: Проведенные наблюдения над количественными изменениями азота белков мяса рыбы при посоле и хранении показывают, что наибольшим изменениям подвергаются миозины, являющиеся основными белками мышечной ткани рыбы. Эти изменения в основном заключаются в превращении миозинов с соленеизвлекаемую форму. К известному моменту хранения рыбы в эту форму может переходить около 90% миозинов, находящихся в мясе свежей рыбы. Процесс превращения этих белков в соленеизвлекаемую форму в настоящее время еще недостаточно выяснен и неизвестно представляет ли он чисто химическое явление, обусловленное действием NaCl, или вызывается также другими причинами, например действием тканевых ферментов. Однако установлено, что превращение миозинов в соленерастворимую форму сопровождается нарастанием азота белков щелочной фракции. Наряду с уменьшением азота миозинов при посоле происходит уменьшение азота воднорастворимых белков вследствие частичного перехода их в тузлук и расщепления с образованием некоагулирующих при нагревании азотистых веществ. Изменение белков и, в частности, миозинов при посоле и хранении рыбы может вызывать снижение питательной ценности мяса рыбы, а потому изучение этих изменений имеет большое значение для улучшения технологического процесса обработки рыбы.
Страница 3, Результатов: 95