Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Ш 34
Швейкина, К. С.
    Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира /ФГБОУ ВПО "МГТУ" : автореф.дис.на соиск. уч.степ.канд.техн.наук. - Мурманск, 2013.- 23 с. / К. С. Швейкина. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--бланширование--микробиология

   Треска--технология

   Жиры и масла

Кл.слова (ненормированные):
технология -- треска -- печень трески -- паштеты -- МГТУ
Свободных экз. нет

Швейкина, К.С. Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира /ФГБОУ ВПО "МГТУ" [Текст] : автореф.дис.на соиск. уч.степ.канд.техн.наук. - Мурманск, 2013.- 23 с.