Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Р 93

    Рыбный фарш + соевый белокКорельский В.Ф.,Новикова М.В.,Чимиров Ю.И.(ВНИРО),Дон Р.Н., Рязанова Л.Ф. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2005. - С.72-74. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рыбный фарш + соевый белокКорельский В.Ф.,Новикова М.В.,Чимиров Ю.И.(ВНИРО),Дон Р.Н., Рязанова Л.Ф. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2005. - С. С.72-74

УДК664.95
К 17
Калиниченко, Т. П.
    Роль протеолитических ферментов в формировании структуры рыбных пастообразных продуктов / Т. П. Калиниченко // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.18-20. - (¦3)

Калиниченко, Т.П. Роль протеолитических ферментов в формировании структуры рыбных пастообразных продуктов [Текст] / Т. П. Калиниченко // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2005. - С. С.18-20

УДК664.95
О-62

    Оптимальные режимы измельчения тканей кальмаровН.В. Щеникова, Н.В. Старичкова, Г.Н. Чемис, В.А. Голованец // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.27-28. - (¦3)

Оптимальные режимы измельчения тканей кальмаровН.В. Щеникова, Н.В. Старичкова, Г.Н. Чемис, В.А. Голованец [Текст] // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2005. - С. С.27-28

УДК664.95
Б 77
Бойцова, Т. М.
    Новое сырье в технологии пищевого рыбного фарша / Т. М. Бойцова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2005. - С.93-94. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Бойцова, Т.М. Новое сырье в технологии пищевого рыбного фарша [Текст] / Т. М. Бойцова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2005. - С. С.93-94

УДК664.002
В 58

    Влияние введения соевых белков на характеристику рыбного фарша и продуктов на его основеКорельский В.Ф.,Новикова М.В.,Борк Д.А.(ВНИРО),Дон Р.Н.,Рязанова Л.Ф. // Вопросы рыболовства. Вопросы рыболовства. - 2005. - С.599-606. - (Т.6,¦1(21)). - ISSN 0234-2774

Влияние введения соевых белков на характеристику рыбного фарша и продуктов на его основеКорельский В.Ф.,Новикова М.В.,Борк Д.А.(ВНИРО),Дон Р.Н.,Рязанова Л.Ф. [Текст] // Вопросы рыболовства / рыболовства Вопросы. - М., 2005. - С. С.599-606

УДК664.95
А 72
Антипова, Л.В. и др.
    Совершенствование качества рыбных кулинарных полуфабрикатовАнтипова Л.В.,Бессонова Л.П., Ушакова Е.Н. / Л.В. и др. Антипова // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2006. - С.10. - (¦1)

Антипова, Л.В. и др. Совершенствование качества рыбных кулинарных полуфабрикатовАнтипова Л.В.,Бессонова Л.П., Ушакова Е.Н. [Текст] / Л.В. и др. Антипова // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2006. - С. С.10

УДК664.95
Д 71
Доценко С.М., С. М., Скрипко О.В.
    Новые технологии рыбных паштетов / С. М., Скрипко О.В. Доценко С.М. // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.22-23. - (¦2)

Доценко С.М., С.М., Скрипко О.В. Новые технологии рыбных паштетов [Текст] / С. М., Скрипко О.В. Доценко С.М. // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2005. - С. С.22-23

УДК664.95
У 59

    Унифицированная рыбная масса для производства формированных изделийБогданов В.Д.,Якуш Е.В.,Ольховая Л.П.,Петрова Л.Д. // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.24-27. - (¦2)

Унифицированная рыбная масса для производства формированных изделийБогданов В.Д.,Якуш Е.В.,Ольховая Л.П.,Петрова Л.Д. [Текст] // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2005. - С. С.24-27

УДК634.95
Д 71
Доценко, С.М. и др.
    Кулинарные изделия на основе рыбного комбинированного фаршаДоценко С.М., Скрипко О.В.,Стаценко Е.С. / С.М. и др. Доценко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2006. - С.63-66. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Доценко, С.М. и др. Кулинарные изделия на основе рыбного комбинированного фаршаДоценко С.М., Скрипко О.В.,Стаценко Е.С. [Текст] / С.М. и др. Доценко // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2006. - С. С.63-66

УДК664.95
С 32
Сергиенко, Е. В.(ВНИРО)
    Способы сушки ферментированного рыбного жома / Е. В.(ВНИРО) Сергиенко // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2006. - С.24-26. - (¦2)

Сергиенко, Е.В.(ВНИРО) Способы сушки ферментированного рыбного жома [Текст] / Е. В.(ВНИРО) Сергиенко // Рыбная промышленность / промышленность Рыбная. - М., 2006. - С. С.24-26