База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 433
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
К 95
Кутина, Ольга Иосифовна
Совершенствование технологии консервов томатной группы из океанической ставриды [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во Московского гос.заочн.ин-та пищевой пром-сти,1993,18 с. / Кутина, Ольга Иосифовна. - [Б. м.] : Выполн.в Московском гос.заочн.ин-те пищевой пром-сти, 1993-09-13. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Технология
Биохимия
Океаническая ставрида
Аннотация: Разработана технология совершенствования консервов томатной группы из океанической ставриды на основе оптимизации условий и режимов стадий предварительной подготовки рыбы и стадий термической обработки рыбных консервов. Установлена динамика потерь гексозаминов при различных способах бланширования рыбы. Впервые выявлено влияние режима обжаривания океанической ставриды на её консистенцию в консервах.
К 95
Кутина, Ольга Иосифовна
Совершенствование технологии консервов томатной группы из океанической ставриды [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во Московского гос.заочн.ин-та пищевой пром-сти,1993,18 с. / Кутина, Ольга Иосифовна. - [Б. м.] : Выполн.в Московском гос.заочн.ин-те пищевой пром-сти, 1993-09-13. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Консервы
Технология
Биохимия
Океаническая ставрида
Аннотация: Разработана технология совершенствования консервов томатной группы из океанической ставриды на основе оптимизации условий и режимов стадий предварительной подготовки рыбы и стадий термической обработки рыбных консервов. Установлена динамика потерь гексозаминов при различных способах бланширования рыбы. Впервые выявлено влияние режима обжаривания океанической ставриды на её консистенцию в консервах.
42.
Подробнее
Б 95
Быков, Владимир Петрович
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра техни. наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1992, 64 с. / Быков, Владимир Петрович. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО и в Бергенском хим.-технич. ин-те рыбного директората, 1992-03-05. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Андоманское море
Криль антарктический
Технология
Консервы
Гидробионты
Биохимия
Механическое шелушение
Аэрошелушение
Шельфовые воды
Аннотация: Впервые исследованы химический состав и свойства рыб Бразильско-Гвианского, Чилийского шельфов и Андоманского моря. Дана характеристика шельфовых вод. Разработаны направления рационального использования антарктического криля. Разработаны и внедрены технологии обработки мяса криля методом механического и аэрошелушения, а также натуральных консервов на основе мяса криля.
Б 95
Быков, Владимир Петрович
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра техни. наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1992, 64 с. / Быков, Владимир Петрович. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО и в Бергенском хим.-технич. ин-те рыбного директората, 1992-03-05. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Андоманское море
Криль антарктический
Технология
Консервы
Гидробионты
Биохимия
Механическое шелушение
Аэрошелушение
Шельфовые воды
Аннотация: Впервые исследованы химический состав и свойства рыб Бразильско-Гвианского, Чилийского шельфов и Андоманского моря. Дана характеристика шельфовых вод. Разработаны направления рационального использования антарктического криля. Разработаны и внедрены технологии обработки мяса криля методом механического и аэрошелушения, а также натуральных консервов на основе мяса криля.
43.
Подробнее
Д 86
д'Альмейда, Арсен-Фортюне-м
Характеристика популяций тиляпий основных рыбохозяйственных водоёмов юга Бенина [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИИПРХ,1992,27 с. / д'Альмейда, Арсен-Фортюне-м. - [Б. м.] : Выполн.в АТИРП и Х, 1992-03-21. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Тиляпия
Бенин
Рыбоводство
Динамика численности
Ихтиофауна
Аннотация: Впервые в практике рыбного хозяйства Бенина разработаны рыбоводно-биологические основы выращивания тиляпий. В работе дан детальный анализ ихтиофауны озёр юга Бенина с подробной гидрохимической и гидробиологической характеристикой этих озёр. Материалы исследований могут быть использованы при совершенствовании промышленной технологии выращивания тиляпий в рыбохозяйственных водоёмах юга Бенина.
Д 86
д'Альмейда, Арсен-Фортюне-м
Характеристика популяций тиляпий основных рыбохозяйственных водоёмов юга Бенина [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИИПРХ,1992,27 с. / д'Альмейда, Арсен-Фортюне-м. - [Б. м.] : Выполн.в АТИРП и Х, 1992-03-21. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Тиляпия
Бенин
Рыбоводство
Динамика численности
Ихтиофауна
Аннотация: Впервые в практике рыбного хозяйства Бенина разработаны рыбоводно-биологические основы выращивания тиляпий. В работе дан детальный анализ ихтиофауны озёр юга Бенина с подробной гидрохимической и гидробиологической характеристикой этих озёр. Материалы исследований могут быть использованы при совершенствовании промышленной технологии выращивания тиляпий в рыбохозяйственных водоёмах юга Бенина.
44.
Подробнее
Х 68
Хоанг, Чонг Дай
Биология белого толстолобика и белого амура и хозяйственное использование этих видов в водоёмах Вьетнама [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра биолог.наук.- М.: Изд-во ВНИИПРХ, 1991, 49 с. / Хоанг, Чонг Дай. - [Б. м.] : Выполн. в Ленингр.НЦ Ан СССР и в Науч.-исслед. ин-те рыбн.хоз-ва (г.Динь-Банг, СРВ), 1991-08-28. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Белый толстолобик
Белый амур
Рыбоводство
Биология рыб
Вьетнам
Акклиматизация
Аннотация: Впервые изучены и обобщены сведения о физических характеристиках и гидрологическом режиме водоёмов Вьетнама. Выявлен характер реакции акклиматизированных видов в тропической климатической зоне Вьетнама. Теоретически обоснована и практически доказана возможность акклиматизации на территории СРВ новых объектов рыбоводства(белого толстолобика и белого амура) и разработана технология искусственного воспроизводства и выращивания товарной продукции. Применение разработанной технологии искусственного разведения растительноядных рыб способствовало строительству порядка 30 баз в разных эколого-географических зонах на территории Вьетнама, увеличению производства личинок, снижению затрат на получение посадочного материала и повышению эффективности использования рыбоводческих водоёмов на 30-50%.
Х 68
Хоанг, Чонг Дай
Биология белого толстолобика и белого амура и хозяйственное использование этих видов в водоёмах Вьетнама [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра биолог.наук.- М.: Изд-во ВНИИПРХ, 1991, 49 с. / Хоанг, Чонг Дай. - [Б. м.] : Выполн. в Ленингр.НЦ Ан СССР и в Науч.-исслед. ин-те рыбн.хоз-ва (г.Динь-Банг, СРВ), 1991-08-28. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Белый толстолобик
Белый амур
Рыбоводство
Биология рыб
Вьетнам
Акклиматизация
Аннотация: Впервые изучены и обобщены сведения о физических характеристиках и гидрологическом режиме водоёмов Вьетнама. Выявлен характер реакции акклиматизированных видов в тропической климатической зоне Вьетнама. Теоретически обоснована и практически доказана возможность акклиматизации на территории СРВ новых объектов рыбоводства(белого толстолобика и белого амура) и разработана технология искусственного воспроизводства и выращивания товарной продукции. Применение разработанной технологии искусственного разведения растительноядных рыб способствовало строительству порядка 30 баз в разных эколого-географических зонах на территории Вьетнама, увеличению производства личинок, снижению затрат на получение посадочного материала и повышению эффективности использования рыбоводческих водоёмов на 30-50%.
45.
Подробнее
А 95
Ахундов, Мехман Максуд оглы
Влияние экологических факторов на ранний гамето-и гонадогенез осетровых рыб [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук.- Баку: Изд-во Ин-та физиолог., 1991,18 с. / Ахундов, Мехман Максуд оглы. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-т физиолог. АН Азербайджана и ЛГУ, 1991-05-16. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Гонадогенез
Воспроизводство осетровых
Стерлядь
Русский осётр
Гаметогенез
Аннотация: На основании детального анализа ранних этапов развития половых желез у стерляди и русского осетра уточнена периодизация, обоснованы количественные критерии оценки и выявлены видовые, половые и возрастные особенности процессов раннего гамето- и гонадогенеза у осетровых рыб. Данные о различной экологической пластичности и чувствительности процессов закладки и сексуализации гонад должны учитываться при разработке биологического обоснования технологии дифференцированного воспроизводства осетровых различных биологических групп.
А 95
Ахундов, Мехман Максуд оглы
Влияние экологических факторов на ранний гамето-и гонадогенез осетровых рыб [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук.- Баку: Изд-во Ин-та физиолог., 1991,18 с. / Ахундов, Мехман Максуд оглы. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-т физиолог. АН Азербайджана и ЛГУ, 1991-05-16. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Гонадогенез
Воспроизводство осетровых
Стерлядь
Русский осётр
Гаметогенез
Аннотация: На основании детального анализа ранних этапов развития половых желез у стерляди и русского осетра уточнена периодизация, обоснованы количественные критерии оценки и выявлены видовые, половые и возрастные особенности процессов раннего гамето- и гонадогенеза у осетровых рыб. Данные о различной экологической пластичности и чувствительности процессов закладки и сексуализации гонад должны учитываться при разработке биологического обоснования технологии дифференцированного воспроизводства осетровых различных биологических групп.
46.
Подробнее
А 86
Артюхова, Светлана Алексеевна
Научные основы технологии консервирования пищевых продуктов из гидробионтов океанического промысла [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Одесса: Изд-во АтлантНИРО, 1990, 33 с. / Артюхова, Светлана Алексеевна. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервирование
Стерилизация
Аннотация: Исследовано рациональное использование гидробионтов океанического промысла в производстве консервированных пищевых продуктов на основе теоретического анализа и оптимизации основных технологических процессов, разработаны новые технологии консервирования гидробионтов (КГ) с учётом особенностей сырья. Установлена определяющая роль видовых и биохимических особенностей океанического сырья в построении технологического процесса и формировании качества КГ, проанализированы теплофизическая и микробиологическая составляющая процесса стерилизации КГ как системы математических моделей, разработаны теоретические основы его интенсификации.
А 86
Артюхова, Светлана Алексеевна
Научные основы технологии консервирования пищевых продуктов из гидробионтов океанического промысла [Электронный ресурс] : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Одесса: Изд-во АтлантНИРО, 1990, 33 с. / Артюхова, Светлана Алексеевна. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервирование
Стерилизация
Аннотация: Исследовано рациональное использование гидробионтов океанического промысла в производстве консервированных пищевых продуктов на основе теоретического анализа и оптимизации основных технологических процессов, разработаны новые технологии консервирования гидробионтов (КГ) с учётом особенностей сырья. Установлена определяющая роль видовых и биохимических особенностей океанического сырья в построении технологического процесса и формировании качества КГ, проанализированы теплофизическая и микробиологическая составляющая процесса стерилизации КГ как системы математических моделей, разработаны теоретические основы его интенсификации.
47.
Подробнее
Д 79
Дубровин, Сергей Юлианович
Разработка безотходной технологии получения жира из печени и внутренностей рыб. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1990,24 с. / Дубровин, Сергей Юлианович. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском высшем инжинер.морском училище им.Ленинского комсомола, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Жиры
Биохимия
Аннотация: Разработана научно-обоснованная безотходная технология получения жира из печени и внутренностей рыб с использованием карбанида. Показана возможность и эффективность его применения для безотходной технологии переработки печени и внутренностей рыбы, позволяющая увеличить выход жира и отделить белковые продукты. Эта технология наиболее чистая и безотходная.
Д 79
Дубровин, Сергей Юлианович
Разработка безотходной технологии получения жира из печени и внутренностей рыб. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1990,24 с. / Дубровин, Сергей Юлианович. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском высшем инжинер.морском училище им.Ленинского комсомола, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Жиры
Биохимия
Аннотация: Разработана научно-обоснованная безотходная технология получения жира из печени и внутренностей рыб с использованием карбанида. Показана возможность и эффективность его применения для безотходной технологии переработки печени и внутренностей рыбы, позволяющая увеличить выход жира и отделить белковые продукты. Эта технология наиболее чистая и безотходная.
48.
Подробнее
К 56
Ковров, Геннадий Васильевич
Разработка технологии производства кормового фарша кислотного консервирования из антарктического криля и светящихся анчоусов [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук.- М.:Изд-во ВНИРО,1990,25 с. / Ковров, Геннадий Васильевич. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Антарктический криль
Светящиеся анчоусы
Кормовой фарш
Технология
Биохимия и контроль
Аннотация: Впервые изучены биохимические изменения сырья из антарктического криля и светящихся анчоусов при производстве кормового фарша кислотного консервирования в сравнении с кормами, приготовленными с традиционными консервантами и кормовой мукой. Разработана, научно обоснована и подтверждена технология производства кормового фарша кислотного консервирования из новых видов сырья с использованием смеси НЧЖК-6, впервые применённой в рыбной промышленности.
К 56
Ковров, Геннадий Васильевич
Разработка технологии производства кормового фарша кислотного консервирования из антарктического криля и светящихся анчоусов [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук.- М.:Изд-во ВНИРО,1990,25 с. / Ковров, Геннадий Васильевич. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Антарктический криль
Светящиеся анчоусы
Кормовой фарш
Технология
Биохимия и контроль
Аннотация: Впервые изучены биохимические изменения сырья из антарктического криля и светящихся анчоусов при производстве кормового фарша кислотного консервирования в сравнении с кормами, приготовленными с традиционными консервантами и кормовой мукой. Разработана, научно обоснована и подтверждена технология производства кормового фарша кислотного консервирования из новых видов сырья с использованием смеси НЧЖК-6, впервые применённой в рыбной промышленности.
49.
Подробнее
Л 64
Литвиненко, Александр Иванович
Особенности подращивания молоди карпа и растительноядных рыб в интенсивно эксплуатируемых прудах с геотермальным водоснабжением [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук.-М.: Изд-во ВНИИПРХ,1990,25 с. / Литвиненко, Александр Иванович. - [Б. м.] : Выполн. в СеврыбНИИпроект, 1990-08-17. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Прудовое рыбоводство
Растительноядные рыбы
Карп
Геотермальное водоснабжение
Аннотация: Разработана биологическая основа технологии подращивания при уплотнённых посадках молоди карпа и растительноядных рыб в интенсивно эксплуатируемых прудах с геотермальным водоснабжением, обеспечивающая в условиях I зоны прудового рыбоводства гарантированное выращивание посадочного материала. Впервые изучены развитие и акклиматизация личинок растительноядных рыб в геотермальной воде специфического химического состава, определён уровень их стандартного обмена, исследована динамика изменения тела молоди в процессе подращивания.
Л 64
Литвиненко, Александр Иванович
Особенности подращивания молоди карпа и растительноядных рыб в интенсивно эксплуатируемых прудах с геотермальным водоснабжением [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.биолог.наук.-М.: Изд-во ВНИИПРХ,1990,25 с. / Литвиненко, Александр Иванович. - [Б. м.] : Выполн. в СеврыбНИИпроект, 1990-08-17. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Прудовое рыбоводство
Растительноядные рыбы
Карп
Геотермальное водоснабжение
Аннотация: Разработана биологическая основа технологии подращивания при уплотнённых посадках молоди карпа и растительноядных рыб в интенсивно эксплуатируемых прудах с геотермальным водоснабжением, обеспечивающая в условиях I зоны прудового рыбоводства гарантированное выращивание посадочного материала. Впервые изучены развитие и акклиматизация личинок растительноядных рыб в геотермальной воде специфического химического состава, определён уровень их стандартного обмена, исследована динамика изменения тела молоди в процессе подращивания.
50.
Подробнее
М 27
Маркес, Сальдуа Виктор Мандела
Разработка технологии получения кормовой муки из каспийской кильки с применением НПАВ [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1990,22 с. / Маркес, Сальдуа Виктор Мандела. - [Б. м.] : Выполн. в Астраханском технич.ин-те рыбн.пром-ти и хоз-ва, 1990. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Кормовая мука
Аннотация: Разработана технология получения кормовой муки из Каспийской кильки с применением неионогенных поверхностно активных веществ (НПАВ ) для его более рационального использования, улучшения качества и повышения пищевой ценности целевого продукта. Разработанная технологическая схема позволяет получать кормовую муку с пониженным содержанием жира при одновременном улучшении качества готового продукта и удлинении сроков хранения, при использовании новых видов НПАВ, вводимых на стадии разваривания сырья. Изучено влияние НПАВ на количественный и качественный состав липидов и аминокислотный состав готового продукта.
М 27
Маркес, Сальдуа Виктор Мандела
Разработка технологии получения кормовой муки из каспийской кильки с применением НПАВ [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1990,22 с. / Маркес, Сальдуа Виктор Мандела. - [Б. м.] : Выполн. в Астраханском технич.ин-те рыбн.пром-ти и хоз-ва, 1990. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Кормовая мука
Аннотация: Разработана технология получения кормовой муки из Каспийской кильки с применением неионогенных поверхностно активных веществ (НПАВ ) для его более рационального использования, улучшения качества и повышения пищевой ценности целевого продукта. Разработанная технологическая схема позволяет получать кормовую муку с пониженным содержанием жира при одновременном улучшении качества готового продукта и удлинении сроков хранения, при использовании новых видов НПАВ, вводимых на стадии разваривания сырья. Изучено влияние НПАВ на количественный и качественный состав липидов и аминокислотный состав готового продукта.
Страница 5, Результатов: 433